Sammensetning og oppskrifter for biff nyrer

Mange mennesker foretrekker å lage mat som ikke krever spesiell tilberedning av ingredienser og lang tid. Men det er også nyttige smakfulle oppskrifter som er verdt å jobbe med for å kunne mate familien med en deilig og original middag eller lunsj. Ikke alle, for eksempel, vet hvordan de skal tilberede biff nyrer godt. Imidlertid er sammensetningen deres bra for kroppen, og ved å kjenne til oppskriftene for tilberedning av biff nyrer, kan du glede familien og gjestene med en sunn rett.

Biff nyrer er kategorisert som innmat. Hvis de er ferske, riktig lagret og nøye forberedt for salg, ser overflaten jevn og blank ut, har en jevn brun-rødaktig farge.

Sammensetningen av nyrene inkluderer mange vitaminer og mineraler som er nyttige for normal funksjon av kroppen. Blant dem er vitaminer fra gruppene B, A, C, PP, K, E, og i tillegg jern, kalsium, kalium, aminosyrer, jod, fosfor.

De inneholder svært lite fett (omtrent tre prosent) og enda færre karbohydrater (omtrent to prosent), men omtrent femten prosent protein. Samtidig er energiverdien til produktet bare 85 kalorier per hundre gram.

Det er på grunn av det høye innholdet av vitaminer og lavt kaloriinnhold at biff nyrer er nyttige både for en sunn person og som en diettrett for de som trenger en spesiell diett. For eksempel er biff nyrer veldig like i sammensetning til leveren, men samtidig har de et lavere kaloriinnhold. Og denne faktoren er viktig for mange.

Tilstedeværelsen av jern vil bidra til å takle anemi, og det høye innholdet av selen vil ha en gunstig effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen. I tillegg takler stoffet perfekt fjerning av giftstoffer fra kroppen. Riktig tilberedte nyrer kan forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen. Aminosyrene i produktet har en positiv effekt på nervesystemet.

Fordelene med produktet for en sunn person er åpenbare, og når det gjelder skaden, krever eventuelle kroniske sykdommer en mer forsiktig tilnærming til kostholdet, og i noen tilfeller kan det hende at nyrer fra biff må ekskluderes fra menyen.

Mange husmødre pleier ikke å ta på seg tilberedningen av denne retten av den grunn at nyrene har en spesifikk lukt. Men å bli kvitt det vil ikke være vanskelig hvis du vet hvordan du skal forberede produktet riktig for prosessen med matlaging, steking eller stuing.

Du kan bløtlegge biff nyrer i vanlig vann i en time hvis ingen andre midler er tilgjengelig. Hvis lukten ikke har forsvunnet, kan du koke nyrene og tømme vannet.

Det er fullt mulig å lage biff nyrer hjemme på mange måter, det er ganske mange alternativer og interessante oppskrifter.

Du kan raskt koke stekte nyrer med løk. De ser veldig appetittvekkende ut og vil være et flott tillegg til middag eller lunsj, og med tiden er det veldig kort. For å gjøre dette, bør biff nyrer vaskes godt, kuttes i små flate stykker, legg i en panne, tilsett vegetabilsk olje på forhånd. Hvis innmaten er frosset, må de tines på forhånd slik at de viser seg å være stekt, ikke kokt. Nyrestykker stekes på begge sider, finhakket løk tilsettes, stekes til den er gyldenbrun.

Biff nyrer brukes til å forberede ikke bare andre retter, men også første retter. Du kan lage for eksempel sylteagurk med sylteagurk. Det forberedende stadiet tar mye tid: i en time må nyrene fylles med kaldt vann, deretter koke vannet og tømmes igjen. Og først etter det, bukten med ferskvann, kok i en time. Mens produktet koker, tilbered andre ingredienser.

Gulrøtter, løk, persille og selleri skal finhakkes, stekes i en panne, tilsett syltede agurker hakket i terninger, la det småkoke i femten minutter. Ha grønnsaker i buljongen, tilsett poteter og frokostblandinger. Noen mennesker foretrekker å lage sylteagurk med bygg, andre - med ris, andre legger til semulegryn. Det er en smakssak.

Nyrer er velsmakende - biff eller kalvekjøtt, hvis de er tilberedt i rømme. Steg for steg ser det slik ut. Nyrene kuttes i skiver, stekes i panne. I en separat beholder, stek løk, hvitløk, tilsett pepper, persille. Deretter sprer du nyrene der, hell det hele med rømme og lapskaus i ti minutter. Før servering drysses stuvede nyrer med urter.Den samme retten kan lages i majones, og erstatte rømme med den.

For å tilberede en original og solid salat trenger du innmat, rødbeter, løk, grønne erter, krydder og majones. Nyrene må kokes, etter å ha bløtlagt dem, og deretter kuttes i små biter. Rødbeter gnis på et grovt rivjern, løk stekes til de er gyldenbrune. Deretter kombineres alle ingrediensene, grønne erter, salt, pepper tilsettes, alt dette blandes og suppleres med majones.

Du kan koke innmat i en langsom komfyr. For å gjøre dette, sett "Baking" -modus. Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje i bollen, legg ut nyrene, kutt i biter, kok i tjue minutter. I mellomtiden kuttes tomatene i ringer, som løk. Legg dem til hovedkomponenten, lapskaus i ytterligere ti minutter, legg krydder og urter. Fantastisk gulasj er klar. En siderett til det kan være kokte poteter, ris eller andre grønnsaker.

Innmat passer godt til bønner. For å gjøre dette må nyrene bløtlegges, bønnene bør også bløtlegges på forhånd. Nyrer og bønner helles med vann og kokes til de er møre, med jevne mellomrom smaker på retten. Salt, pepper, basilikum, persille, mynte tilsettes, løk overkokes med tomater og sendes dit. På slutten må du legge et par spiseskjeer rømme eller majones. Deilig, solid og sunn rett er klar.

For å gjøre en rett fra dette produktet velsmakende og glede hele familien, du må følge noen enkle retningslinjer.

1. Først og fremst må nyrene ikke få være overkokte, ellers blir de gummiaktige. Hvis nyrene er godt gjennomvåt, er det nok å bare steke dem på begge sider, noe som ikke tar mer enn tjue minutter.
2. Nyrene er dynket i kaldt vann, kokende vann, eddik, sitronsyre. Men det er best å gjøre det i varm melk.Så den ubehagelige lukten vil forsvinne, og biproduktene blir myke.
3. Nyrer blir ofte stekt, stuet eller kokt. Når du lager mat etter alle bløtleggingsprosedyrer, bør de kokes i minst en time.
4. Når du velger et produkt, må du være oppmerksom på at det er ferskt. Dette er lett å se: det skal ikke være noen flekker på nyrene, en jevn brun-rødaktig farge må være tilstede.

For mer informasjon om biff nyrer, se følgende video.