Hemmelighetene ved å tilberede bifflever i ovnen

Okselever er et produkt som er svært vanlig i hyllene i våre butikker og markeder. Nylig, med utviklingen av landbruksproduksjonen i landet, blir dette produktet mer og mer til rimelige priser.

Bifflever er et veldig sunt produkt som inneholder store mengder jern. Samtidig er det i den formen som elementet lettest absorberes av menneskekroppen. Leveren er svært nyttig ved diabetes mellitus, siden den inneholder krom. Dette sporstoffet bidrar til dannelsen av insulin i kroppen, noe som understreker dens kostholdsegenskaper. Produktet inneholder også en stor mengde hemoglobin, et stoff som er svært viktig for hematopoiesis.

Produktet er veldig nyttig for personer som er aktivt involvert i sport, så vel som for eldre, selv om det i sistnevnte tilfelle ikke anbefales å misbruke det på grunn av tilstedeværelsen av kolesterol i leveren. For å "nøytralisere" kolesterol, kan produktet spises med kli.

For at alle de gunstige egenskapene skal bevares ved tilberedning av bifflever, er det veldig viktig å velge et friskt og høykvalitetsprodukt. Først av alt må du ta hensyn til fargen, som skal være mørkebrun, fordelingen skal være jevn; produktet skal ikke ha lyse og mørke flekker.Blodet som skilles ut fra leveren bør ikke være for mørkt og tykt. Ved fargen på blodet kan du bestemme dyrets alder: hvis det er lyst skarlagen, er dyret ungt, sunt, hvis det er mørkt rødt, er det et allerede gammelt dyr.

Tilstedeværelsen av flekker og mørkt blod forteller oss at produktet har vært på disken ganske lenge, minst 3-4 dager. En annen av de nødvendige indikatorene er lukten, som har en litt "søt" aroma og bør ikke inneholde noen kjemiske urenheter. Hvis de er det, er det best å nekte kjøpet.

Bifflever er et produkt i tilberedningen som det er noen funksjoner som er viktige for hver husmor å vite. Først av alt må du bestemme deg for retten som skal tilberedes, og det er veldig mange av dem. La oss ta en titt på noen av dem trinn for trinn.

For å forberede, tar vi omtrent 1 kg lever, vasker den i kaldt vann, kutter av filmen fra den, tørk den med servietter. Deretter må du legge et stykke i en kjele og helle melk, der det skal være minst 30 minutter.

Mens leveren er i melk, ta 2 løk, skrell og skjær i halve ringer. Ta leveren ut av melken, tørk av den med en serviett og kutt den i biter på omtrent 2 x 3 cm. Hell deretter litt vegetabilsk olje på en bakeplate. Vi sprer innmat på den, legger løken på toppen, tilsett salt, krydder etter smak, hell ca 1 kopp (200 gram) vann. Vi legger bakeplaten i ovnen forvarmet til 200 grader. Koketiden er ca 30-40 minutter. Denne oppskriften er veldig enkel, krever ingen spesiell forberedelse.Serveres varm med ethvert tilbehør.

Vurder en mer kompleks, men ikke mindre velsmakende oppskrift. Et helt stykke bifflever tas, vaskes, filmen fjernes; Ikke glem å suge i melk. Ta også 2-3 hoder med løk, 5-6 poteter.

Vi kutter løken i halve ringer, potetene skrelles og kuttes i 1 cm terninger, leveren kuttes i biter litt mer enn poteter. Vi varmer ovnen til 200-250 grader. Legg det hele på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Raffinert solsikkeolje kan brukes (det dannes mindre kreftfremkallende stoffer). Tilsett salt, pepper, andre krydder etter smak. Stek i 40-45 minutter. Etter det må du få et bakepapir fra ovnen og dryss med revet hard ost. Sett brettet i ovnen i ytterligere 5 minutter.

En veldig smakfull rett. For å tilberede det, må 1 kilo bifflever vaskes i rennende vann, bløtlegges i melk, kuttes i biter, omtrent på størrelse med en fyrstikkeske. Vi tar grønnsaker - 1 paprika, 2 mellomstore tomater, løk, hvitløk. Fjern groper fra paprika, kutt i små biter. Vi kutter tomatene i 4-6 deler. Løken kuttes i halve ringer. Hvitløkshodene skrelles og legges vanligvis på folie. Lever, tomater, paprika, løk er også tilsatt der. For å smake, tilsett salt, andre krydder (nellik, svart eller rød allehånde, etc.).

Vi varmer ovnen til 180-200 grader. Vi legger den innpakket folien der. Steking tar ca 40-50 minutter. Den ferdige retten legges ut på tallerkener, det viser seg 4-5 porsjoner.Veldig velsmakende hvis du tilsetter majones med sitron og soyasaus. Ris eller potetmos kan brukes som tilbehør.

En fin måte å tilberede lever i ovnen. For å gjøre dette må du ta omtrent 0,5 kg bifflever, skylle den under vann, suge i melk og bla i en kjøttkvern. Tilsett litt semulegryn, salt, pepper, ca 100 gram melk i kjøttdeigen. Bland alt godt og sett i kjøleskapet i en halvtime. Vi tar 1-2 løkhoder, kuttet i halve ringer. Mine gulrøtter, skrell av det øverste laget, gni på et mellomstort rivjern. Gulrøtter og løk sauteres i vegetabilsk olje til det er halvt kokt, dvs. løk og gulrøtter skal bli myke, men løken skal ikke bli mørkere.

Vi tar fyllet ut av kjøleskapet. På en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, legg i lag: 1 lag - kjøttdeig, 2 lag - løk med gulrøtter, 3 lag - kjøttdeig igjen, smør med majones på toppen.

Vi varmer ovnen til 180-200 grader og legger bakeplaten i den i ca 1 time. Skjær den ferdige retten i skiver og server til bordet. Det er veldig velsmakende å spise en gryte med rømme.

Denne komplekse retten tilberedes ofte, for tilberedning trenger du: margarin, mel, rømme, brus, eddik, lever, løk, kyllingegg, dill.

Margarin tas (ca. 200 gr.), mel (1,5 kopper), en halv teskje brus slukket med eddik. Det er viktig å holde margarin varm slik at den blir myk, deretter blandes den med mel, rømme (ca. 30 gr.), slukket brus, salt tilsettes. Den resulterende deigen rulles til en ball og plasseres i kjøleskapet. Biffleveren vaskes i kaldt rennende vann, frigjøres fra filmen, vridd i en kjøttkvern. Ferdig kjøttdeig stekes i vegetabilsk olje i en panne i omtrent 15 minutter.Finhakkede løkhender sauteres i en separat panne med vegetabilsk olje. Rømme med egg piskes med en visp, salt, pepper, dill tilsettes.

Neste trinn er å velge en form, smør den med solsikkeolje, deretter legges deigen ut i en form på en slik måte at kantene på deigen dekker sidene. Ikke deigen er lagt ut i lag med kjøttdeig, fyll, stekt løk. Ovnen varmes opp til 180 grader, en form settes der og stekes i 45-50 minutter. Den ferdige retten serveres avkjølt.

I den presenterte artikkelen vurderes bare noen oppskrifter for tilberedning av bifflever i ovnen, fra enkle til komplekse. På Internett kan alle finne andre som ikke er mindre velsmakende og interessante, inkludert de med ost, poteter, etc.

Nedenfor er en detaljert videooppskrift for matlaging av saftig lever i ovnen.