Hvor mye tid og hvordan stuve bifflever?

Leveren generelt og storfekjøtt spesielt er et lager av stoffer som er nyttige for kroppen. Bruken øker nivået av hemoglobin i blodet, noe som er veldig nyttig for de som lider av ulike former for anemi. Strukturen er veldig delikat, og du kan ikke steke den i lang tid, ellers får du en gummisåle i stedet for en myk, mør rett. Oftest er leveren stuet med rømme, løk og andre grønnsaker.

Bifflever kan tilberedes på forskjellige måter. Noen kokker legger den i melk i et par timer, og hevder at leveren på denne måten blir mer mør og myk, får en fantastisk smak.

Steketiden avhenger av alderen på storfekjøttet, nemlig: denne innmaten. Hvis leveren er fra en ung kvige, er 10-20 minutter med stuing uten steking nok. Hvis du vil forsteke den, reduser deretter stuvetiden til det halve. Jo mørkere og mer senete leveren er, jo mer alder henholdsvis, og varigheten av tilberedningen øker, noen ganger opptil 1 time. Riktig stuet lever med grønnsaker er en veldig smakfull og næringsrik rett.

Leveren går bra med alle grønnsaker - med gulrøtter, poteter, løk, zucchini. Du kan lage en deilig rett med lever med sopp. Det er oppskrifter der syltede eller syltede agurker er tilsatt for en pikant tone.Ofte er leveren stuet i melk med tilsetning av rømme eller fløte.

Vurder flere måter å tilberede bifflever på.

Produkter:

• bifflever - 0,5 kg;
• 2 mellomstore løk;
• 1 gulrot;
• 200 ml oksebuljong (vann);
• 3 ss mel;
• 3 ss solsikkeolje;
• en halv teskje sukker;
• en halv teskje paprika;
• 1 ts karri;
• salt etter smak.

Tin leveren, skyll, rens for filmer og årer, tørk og kutt i biter. Salt og rull i mel alle bitene, så må du raskt steke på ganske høy varme til de er gyldenbrune.

Ha hakket løk (halvringer), gulrøtter (sugerrør) og krydder, hell i oljen og stek til løken blir gjennomsiktig og gulrøttene blir gylne.

Hell blandingen med buljong (vann), kok opp og la det småkoke i fem minutter på svak varme til den er mør.

Server til bordet! Som tilbehør kan du bruke kokt ris eller bokhvete, pasta, potetmos og så videre.

Du vil trenge:

• 0,5-0,6 kg bifflever;
• 1 stor eller 2 mellomstore løk (som veier ca. 100 g);
• 4 ss rømme;
• 1 ts mel;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt og pepper etter smak;
• 0,5 l varmt kokt vann.

Skrell løken, skjær den i små terninger og stek i olje til den er gyldenbrun. Vask leveren, tørk med papirhåndklær, fjern filmene.

Skjær leveren i ganske store biter ca 2 cm tykke Prøv å skjære ut årer og vegger av karene i leveren.

Sett en dyp stekepanne over middels varme og tilsett ca 4 ss olje. Salt og pepre alle delene av leveren på begge sider, dypp i mel.Stek i ca 2-3 minutter på hver side til de er lett brune.

Ha over i en kjele, dryss med stekt løk på toppen.

Deretter kommer tilberedningen av sausen. Tilsett litt mel til rømme, ca 1 ts med et lysbilde, bland alt til en homogen konsistens. Hell vann i en tynn stråle under konstant omrøring. Salt og pepper etter ønske. Hell i den stekte leveren. Sausen skal dekke leveren, hvis det ikke er nok, tilsett litt varmt vann.

Sett kjelen på bålet (middels), kok opp, reduser varmen til et minimum og la det småkoke under lukket lokk i 15-20 minutter

Kaken er klar!

Og en annen oppskrift på stuet bifflever med rømme og løk.

Til denne retten trenger du:

• 1,5 kg bifflever;
• 2 store løk;
• tomatpuré - 2 ss;
• persille;
• hvitløk - 2 tenner;
• rømme - 200 g;
• vegetabilsk olje til steking - 2 ss;
• litt salt og pepper.

Finhakk løken. Vask leveren med kaldt vann, skrell av filmen og store årer, kutt i små terninger.

Hell olje i en stekepanne og varm den opp. Fres løken i den på middels varme til den er gjennomsiktig.

Tilsett den hakkede leveren til løken og rør. Kok til leveren er lys i fargen, rør jevnlig.

Tilsett rømme og tomat. Fyll med kokt varmt vann til toppen av leveren. Salt pepper. Rør, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 30-60 minutter (avhengig av om leveren er ung eller ikke). Pass på at maten ikke brenner seg, tilsett vann om nødvendig.

Dryss over hakkede urter og presset hvitløk. Rør om igjen, la det småkoke i omtrent ett minutt til. Slå av varmen, dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter.

Fra bifflever kan du lage en fantastisk rett etter smak.

Du trenger følgende produkter:

• et halvt kilo bifflever;
• 1-2 pærer;
• en boks med hermetiske champignoner;
• 200 g rømme;
• 100 g ost;
• et halvt glass mel;
• 50 ml solsikkeolje;
• litt pepper og salt.

Først av alt, klargjør leveren - rengjør den fra filmen som dekker den, trenger inn i venene. Skjær i mellomstore biter.

Fyll leveren med melk, og la stå i et par timer.

Skjær løken i halve ringer, riv hard ost.

Tilsett pepper og salt til melet, du kan ikke begrense deg til dem, men tilsett andre krydder, men det avhenger av ditt ønske.

Hell av melken, dypp leverbitene i mel med krydder.

Varm pannen godt, hell solsikkeolje i den og stek leveren raskt til den er gyldenbrun. Fjern den halvferdige innmaten fra varmen.

Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett hakket sopp i den. Slukk 5 minutter.

Send nå rømme og lever til pannen. Rør og dryss med ost. La småkoke med lokket lukket i 10-15 minutter.

Pynt kan være kokte poteter eller ris. Dekorer den ferdige retten med friske urter.

Hvis du er på diett, ikke stek leveren før stuing, bare øk tiden med 5-10 minutter.

Her er noen flere oppskrifter anbefalt som diett.

Du trenger følgende ingredienser:

• et halvt kilo bifflever;
• ett og et halvt glass melk og fløte;
• et par pærer;
• salt og vegetabilsk olje.
• ekstra krydder etter ønske.

Rens innmat fra filmer og årer. Skjær i ca 1 cm tykke biter.

Slå lett av bitene, ha i en bolle og hell melk i 2 timer. Etter denne tiden, tøm melken.

Rull bitene i mel og stek på middels varme i 1 minutt på hver side.

Kutt deretter løken i halve ringer, og stek også til den er gjennomsiktig.

Legg den stekte leveren i en ildfast form, strø stekt løk på toppen, og hell alt over med fløte.

Forvarm ovnen til 160C, sett den fylte formen i den i en og en halv time.

Ingredienser:

• 3 store løk;
• 3-4 gulrøtter;
• 450 ml vann;
• gresskar - 200 g;
• lever - 1000 g.

Vask innmaten godt, fjern filmen fra den, skjær ut venene. Bløtlegg den i vann i 1-2 timer (du kan i melk). Skjær så i ganske store terninger.

Forbered grønnsakene: kutt løken i halve ringer, riv gulrøttene, kutt gresskaret i terninger.

Varm opp kjelen, hell olivenolje, legg ut bitene av leveren. Salt raskt og rør. Tilsett kokte grønnsaker, rør, lukk lokket. Etter 15 minutter, sjekk beredskapen til leveren, fyll med vann. Kok opp, kast grønt og sort pepper. Retten er klar!

Til denne oppskriften trenger du:

• 350 g bifflever;
• 2-3 pærer;
• olivenolje 50-60 ml;
• tørr hvitvin (drue hvit eddik) - 60-70 ml;
• smør;
• salt;
• 2-3 kvister persille.

Skrell løken og skjær den i halve ringer på langs.

Skjær leveren i 3-4 cm biter.

Hell olje i en stekepanne, ha på løk og noen klyper salt.

Gjør bålet minimalt og la det småkoke i ca 20-30 minutter.

Hell deretter vin eller eddik i løken som tilberedes. Rør løken jevnlig, pass på at den ikke brenner seg gjennom, men blir myk og gjennomsiktig.

Tilsett leveren og la det småkoke under lokk i 10 minutter, rør av og til.

1-2 minutter før leveren er kokt, tilsett smør i pannen.

Ved servering kan du dekorere retten med persillekvister.

For informasjon om hvordan du stuver bifflever i rømme, se videoen nedenfor.