Hvordan og hvor lenge å koke bifflever?

Ernæringseksperter sier at leveren er et av de mest nyttige biproduktene som en person kan spise i dag. Eksperter anbefaler å fylle på kostholdet ditt med dette spesielle produktet, siden innholdet er rikt på protein, aminosyrer, vitaminer og sporstoffer. Derfor tok han en ganske høy plass i næringskjeden.

De fleste er vant til å spise stekt bifflever, men den har en ikke mindre behagelig smak når den kokes. Siden dette er et veldig delikat produkt som inneholder folsyre, vitaminer fra gruppe A, B, C, er det veldig viktig å tilberede det riktig, og beholde alle de ovennevnte fordelaktige egenskapene. Hensikten med denne publikasjonen: å hjelpe til med å forstå hvordan du koker denne innmaten riktig slik at den er myk og saftig.

En av de enkleste og rimeligste måtene å koke leveren på er koking. Oftest, for denne prosessen, bruker husmødre en god gammel kasserolle, og de som følger med i tiden bruker en saktekoker. La oss ta en detaljert og trinnvis analyse av nyansene ved matlaging på disse måtene.

Husk å huske at det forberedende arbeidet før koking på brann i en kjele er veldig viktig og har en betydelig innvirkning på smak og resultat. Så vi gjør deg oppmerksom på detaljerte matlagingsinstruksjoner.

1. Vi renser leverstykket, som ble valgt på forhånd, fra venene og filmen med en kniv.For å gi den en mykere og mer delikat tekstur etter matlaging, etter rengjøring, må du vaske og legge i en bolle med melk eller kaldt vann i en time.
2. Kok opp en kjele fylt med kaldt vann.
3. Du kan tilsette forskjellige krydder og krydder til vannet etter din smak.
4. Vi senker leveren ned i vann som tidligere har kokt.
5. Hvis du bruker et helt stykke, så kok i minst 35-40 minutter, med små kutt i 15-20 minutter.
6. Salt tilsettes ca. fem minutter før slutten av kokingen.
7. Beredskap vil bidra til å sjekke kniven eller gaffelen ved å stikke hull i leveren: hvis rosa eller rød juice vises, ikke fjern fra varmen i ytterligere 5 minutter, hvis den er lett, tar vi den ut.

En av de mest brukte husholdningsapparater for matlaging av leveren på kjøkkenet er saktekokeren. Det er en uttalelse om at hvis du koker den ved hjelp av en langsom komfyr, kan du lagre alle nyttige egenskaper og elementer. Slik gjør du det:

• vi forbereder selve produktet for videre varmebehandling - vi renser det;
• knust i små biter;
• legg på en multikokersikt, sett på en bolle som tidligere var fylt med vann og lukk lokket;
• velg "Steam" -modus;
• prosessen varer i 30 minutter;
• tilsett salt til slutt, mens leveren fortsatt er varm.

Å kjøpe bifflever på det nåværende tidspunkt er ikke vanskelig. På utsalgsstedene foran oss kan den være av to typer - fersk eller frossen. Det er ingen vesentlig forskjell i matlagingen, nemlig: når vi skal koke den.

Deretter følger du matlagingstipsene som ble gitt tidligere.

Ernæringsfysiologer og barneleger råder unge foreldre til å begynne å introdusere bifflever i kostholdet til babyene deres fra 7-8 måneder. I denne alderen er smaken av leveren akseptabel for barnet.

Det er imidlertid ingen hemmelighet at leveren, som regel, ofte først forårsaker negative og ubehagelige følelser hos babyer, og mødre vil virkelig at barnet skal bruke dette innmatet i kostholdet, fordi det er et lager av vitaminer. I denne forbindelse oppstår ofte spørsmålet om hvordan man skal forberede bifflever på riktig måte for et barn opp til 1 år og mer, og bevare alt som er nyttig i det.

Det er ingen spesielle forskjeller i å tilberede leveren for barn og voksne. Det er obligatoriske og viktige regler.

1. Det er viktig, når du tilbereder bifflever til et lite barn, å pre-blöte med melk. Omtrent en time ville være perfekt.
2. Uansett hvor du koker leveren, en vanlig kjele eller en slowcooker, ikke glem å også bruke finhakket løk og gulrøtter. Dette gjøres for å fjerne alle de ubehagelige luktene som barn ikke aksepterer. Noen ganger, og alt etter smak og ønske, kan du legge til tomatpuré (1 ts), eller sukker - 1 ss vil være nok. Og målet vårt om å fjerne fremmedlukt er nådd.
3. Produktet anbefales generelt ikke å saltes verken under eller etter koking.
4. Etter at produktet er klart, må det føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender, slik at det blir en homogen puré.
5. Du kan gi barnet i sin rene form eller legge til grønnsaker.

Cirka en time, men ikke så fort hvis du bruker et helt stykke.Vi sjekker, som angitt tidligere: hvis det er klar juice, er den klar, hvis ikke, koker vi i litt mer tid.

Ovenfor ble det gitt informasjon om tilberedningsmetoder, koketid for leveren, de ønsket også å hjelpe til med å lage et produkt til barn. Avslutningsvis gjenstår det å dele nyttige tips som kan bidra til å løse problemer som kan oppstå ved valg, lagring og andre vanskelige situasjoner knyttet til bifflever.

• Kjøp denne innmaten fersk, kjølt, prøv å unngå frosne motstykker. Det er bedre å fryse hjemme om nødvendig. Holdbarheten i denne tilstanden er opptil 6 måneder.
• Når du velger en komponent, vær oppmerksom på fargen: den skal være knallrød, overflaten er homogen, lukten er veldig tydelig uttalt kjøttfull.
• To dager er holdbarheten til det ferdigkokte produktet. Og alt dette for en kort tid å lagre i kjøleskapet, i en hermetisk forseglet beholder.
• For ikke å gjøre en feil, velg en bifflever, husk dens tegn. Den første - filmen gir overflaten glatthet, den andre - gallegangene, det vil si hva leveren er gjennomsyret av.

• Bitterhet er den viktigste og svært betydelige ulempen, som dessverre kan ødelegge smaken av en allerede tilberedt rett. Bløtlegging i melk eller vann før koking i omtrent en time vil bidra til å beskytte deg mot dette problemet. Og ikke glem å fjerne alle filmer og årer. Hvis det ikke er tid til dette, og du har det travelt, er det en annen løsning - under kokeprosessen, tilsett et meieriprodukt som fløte eller rømme til vannet (resultatet vil være likt).
• Salt bare på slutten, dette vil bidra til å unngå hardhet.
• Hvis etter det ser ut til at bitterhet fortsatt er tilstede, kan du stuve produktet med grønnsaker, løk og gulrøtter er bra, en klype sukker vil heller ikke skade. Du kan også bruke tomatketchup eller rømme når du steker.
• Kok leveren i minimum tid, ellers er det mulighet for å tørke den.
• Hvis du bestemmer deg for å koke i små biter, for eksempel for paier, bør tykkelsen deres være 1-1,5 centimeter.

Vi håper virkelig at artikkelen vil hjelpe til med å løse ulike typer problemer som kan oppstå, inspirere til å lage nye, deilige retter, hvor en integrert del, og kanskje et spesielt høydepunkt, vil være kokt bifflever. Ikke vær redd, eksperimenter, lag mat, få ikke bare vitaminer, men også stor glede av mat!

For informasjon om hvordan du koker bifflever på riktig måte, se følgende video.