Bifflever: sammensetning, forbruk, fordeler og skader

Mange nekter å spise bifflever, og forklarer dette med dens stivhet og spesifikke lukt. Dette produktet er imidlertid en verdifull kilde til lett fordøyelige proteiner og aminosyrer, og det bidrar også til å dekke det daglige behovet til en voksen kropp for jern. Hva annet er nyttig bifflever og hvordan bruker du den riktig?

Bifflever regnes som en diettrett fordi den er lett fordøyelig og inneholder mange nyttige elementer. Dessuten kommer mange av dem inn i kroppen utelukkende med mat.

Leveren er tilstede i store mengder vitaminer fra gruppe B, samt vitaminer D, K, H. Det er også askorbinsyre og tokoferol. Av mineralene som er verdt å merke seg tilstedeværelsen av fosfor, magnesium, kalsium, kalium, jern, sink, jern, fluor, kobolt.

Leveren inneholder også essensielle (det vil si ikke produsert av kroppen, men forsynes utelukkende med mat) aminosyrer. De er "byggematerialet" til celler, muskler, enzymer.

Leveren inneholder også kolesterol, men det er trygt - det tetter ikke blodårene og forårsaker ikke dannelse av kolesterolplakk på veggene deres.Fett- og melkesyrer, kostfiber, pektiner - alt dette er også en del av produktet.

Kaloriinnholdet i retten er lavt, selv om det nøyaktige tallet avhenger av tilberedningsmetoden. Det sikreste for figuren er kokt og dampet bifflever. Dens ernæringsmessige verdi er 126 kalorier per 100 gram. Bifflever er rik på protein - 18 g per 100 g produkt. BJU er fordelt som 18/5/4. Til slutt er den glykemiske indeksen til produktet 50 enheter, noe som gjør at det kan inkluderes i dietten for diabetes.

Leveren er rik på proteinforbindelser og aminosyrer, noe som gjør den spesielt nyttig for personer som opplever økt fysisk aktivitet, driver med sport eller blir friske etter sykdom eller skade. I tillegg er aminosyrer involvert i produksjonen av antistoffer, som er nødvendige for dannelsen av sterk immunitet.

Takket være jernet i leverens sammensetning bidrar det til å heve nivået av hemoglobin. Dette er blodceller som frakter oksygen til organer og vev. Dermed kan dette innmatet brukes til forebygging og behandling av anemi.

Innmat rik på vitaminer og mikroelementer bra for barn. I motsetning til andre innmat, er bifflever lett fordøyelig og provoserer ikke spiseforstyrrelser hos et barn.

Takket være kombinasjonen av B-vitaminer og fosfor bidrar leveren til å forbedre hjernens funksjon. Det bør oftere inkluderes i kostholdet ditt for personer som opplever økt psykisk stress, opplever stress og et symptom på kronisk tretthet.

Bifflever har en kraftig antioksidant egenskap. Som en svamp absorberer den giftstoffer og slagger og fjerner dem fra kroppen. Takket være antioksidanter kan til og med frie radikaler fjernes fra kroppen (de er tidligere bundet), som er en av årsakene til kreftceller.

Spise bifflever anbefales for disposisjon eller historie med aterosklerose, åreknuter, trombose. Som allerede nevnt, hjelper det å øke nivået av hemoglobin, og har også generelt en gunstig effekt på prosessen med hematopoiesis, bidrar til å tynne blodet.

Innmaten bidrar også rense og øke elastisiteten til blodårene, som også forbedrer blodsirkulasjonen, ernæring og respirasjon av ulike organer i vev. Dessuten gir ikke kolesterolet som er en del av leveren problemer med blodårer og overvekt.

På grunn av tilstedeværelsen av kalium og magnesium i leveren, er det bra for hjertet.. Disse mineralene bidrar til å styrke hjertemuskelen, øke ytelsen, normalisere hjertefrekvens og blodtrykk. På grunn av den store mengden vitamin B i sammensetningen, forbedrer leveren funksjonen til nervesystemet, spesielt ledningen av nerveimpulser. Produktet bør definitivt inkluderes i menyen til de som lider av søvnløshet, nervøs spenning og er utsatt for stress.

Antioksidanteffekten til bifflever gjør den til en av de anbefalte matvarene for mannlige røykere. Med sitt regelmessige forbruk reduseres effekten av kreftfremkallende stoffer og giftstoffer som produseres ved røyking og drikking av alkohol. Leveren er alltid tilstede i den terapeutiske dietten for skrumplever, siden inneholder mange nyttige stoffer, har en rensende effekt, men belaster ikke leveren.

Forbedring av blodsirkulasjonen, samt tilstedeværelsen av sink og B-vitaminer i leveren gjør det nyttig for menns helse. Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for lunger i bekkenorganene, noe som igjen reduserer sannsynligheten for å utvikle sykdommer i genitourinary system. Først av alt snakker vi om prostatitt, adenom. I tillegg lar leveren deg øke nivået av testosteron - det viktigste mannlige hormonet. Dette innebærer en forbedring i reproduktive funksjoner og en økning i potens.

Menn som jobber for å øke muskelmassen vil også sette pris på de gunstige egenskapene til bifflever. Rik på protein og aminosyrer, kan den fremskynde prosessen med masseøkning. Og på grunn av lavt kaloriinnhold og lavt fettinnhold vil muskelmassen være ren, uten økning i underhudsfett.

Evnen til å øke hemoglobinnivået gjør bifflever spesielt gunstig for kvinner, da de opplever regelmessig blodtap under menstruasjon. I overgangsalderen, under graviditet og etter fødsel får kvinner også ofte diagnosen anemi. Bifflever vil bidra til å unngå det eller hjelpe til med utvinning.

Bifflever er spesielt nyttig under graviditet, fordi det styrker og forbedrer blodsirkulasjonen, støtter hjertet og bidrar til å holde hemoglobinnivået på riktig nivå. I tillegg, takket være pektiner, bifflever har en mild avføringseffekt, som er spesielt viktig for gravide kvinner som lider av forstoppelse.

Kalsium og en rekke andre sporstoffer bidrar til å styrke skjelettsystemet og tennene. Dette produktet anbefales spesielt i svangerskapsperioden, når barnet tar det manglende kalsiumet i mors kropp, så vel som i overgangsalderen.Sistnevnte er også preget av en kraftig reduksjon i nivået av kalsium og vitamin E i kroppen, og disse komponentene finnes som kjent i overflod på samme måte i bifflever.

Leveren inneholder mye retinol (vitamin A), som er nødvendig for produksjonen av kollagen. Dette lar oss snakke om fordelene med innmat for hår, negler, hud. Og vitamin C og E, som er naturlige antioksidanter, bremser aldringsprosessen i kroppen.

Bifflever inneholder folsyre og andre B-vitaminer som er nødvendige for dannelsen av nervesystemet og andre indre organer. Dette er en annen grunn til å inkludere produktet i menyen din for en vordende mor. I tillegg vil disse vitaminene bidra til å støtte nervesystemet til kvinnen selv, som opplever angst og økt følelsesmessig stress under svangerskapet.

Som allerede nevnt, innmat fjerner giftstoffer fra kroppen, renser leveren og nyrene, noe som bidrar til å redusere angrep av toksikose. Under amming bør produktet heller ikke forlates, fordi det øker næringsverdien til morsmelk, eliminerer dens mulige bitterhet.

Du kan ikke spise leveren med individuell intoleranse mot dette produktet. Det skal bemerkes at bifflever er et ganske sterkt allergen, så du bør ikke inkludere det i kostholdet til barn under 1-1,5 år.

Forbruket av dette slakteavfallet bør forlates etter 60 år, spesielt i nærvær av kroniske plager. Årsaken er det høye innholdet av keratinoider i den. Til tross for den positive effekten av leveren på blodårene, det er forbudt å bruke det med høye kolesterolnivåer. Kontraindikasjoner gjelder og akutt pankreatitt. I denne perioden bør produktet ikke konsumeres. Gradvis er det mulig å begynne å introdusere det i pasientens kosthold først etter begynnelsen av en stabil remisjon.

Ved nyresykdommer anbefales heller ikke bruk av produktet, Det er bedre å konsultere legen din først før du inkluderer det i kostholdet ditt. Å spise bifflever i store mengder vil også føre til skade, så vel som underlagt inntak av et foreldet produkt av lav kvalitet. Dette kan forårsake alvorlig forgiftning.

Det er viktig å følge det daglige inntaket av bifflever. Denne normen for en voksen er 200-250 g per dag. Barn har lov til å gi produktet først etter 12 måneder, den daglige dosen er ikke mer enn 80-100 g. Det er nok å tilby innmat til babyen en gang i uken. Forbruket av leveren bør også begrenses til eldre.

Det er viktig å forstå at fordelene med leveren direkte avhenger av kvaliteten på produktet. Preferanse ved kjøp bør gis til kjølt innmat i stedet for frosset. Dette er den eneste måten å sikre deres friskhet og riktig kvalitet. Det er viktig å forsikre seg om at dyret var friskt før slakting. Passende attester og veterinærsertifikater vil bevise dette, ikke nøl med å spørre selgeren om dem.

Ferske varer av høy kvalitet har en burgunder eller lysebrun fargetone. Leveren har en karakteristisk lukt, men den skal ikke være frastøtende. Fremmede lukter, inkludert ulike krydder, bør ikke blandes. Overflaten av leveren skal være glatt, uten vekster, porøs, dekket med en film. Ved trykk på leveren skal bulken gradvis forsvinne.

I seg selv er bifflever ganske hard, så først blir det vasket og renset for filmer, og deretter bløtlagt i melk i en halv time. Etter slik forberedelse kan du tilberede produktet på en praktisk måte.

Som allerede nevnt, er bifflever en av de mest nyttige matvarene under graviditet. Du kan imidlertid inkludere det i kostholdet ditt tidligst fra 15 uker. Hvis du ikke følger denne regelen, kan du provosere allergiske reaksjoner.

For de som går ned i vekt, vil innmaten bli en kilde til næringsstoffer, hvis mangel ofte observeres i kroppen ved slanking. I tillegg er dette produktet preget av lavt kaloriinnhold, men gir i lang tid en følelse av metthet. Mange dietter, inkludert Dukan, tillater ikke bare tilstedeværelsen av leveren i diettmenyen, men bruker også produktet som et av grunnlaget for dietten for å gå ned i vekt.

For informasjon om hvordan du raskt og velsmakende koker stuet lever i rømme, se neste video.