Oppskrifter for tilberedning av bifflever i en langsom komfyr

Det er kjent at bifflever er et kostholdsprodukt rikt på sporstoffer og vitaminer. Den brukes til å lage snacks, pannekaker, gryteretter. Enhver oppskrift på bifflever innebærer først å fjerne filmen, vaske innmaten grundig under rennende vann. Når du vet hvordan du skal tilberede leveren, kan du overraske deg selv med deilige og sunne andreretter i en saktekoker hjemme.

De fleste liker ikke bifflever, fordi den, som alle andre, har en spesiell smak og aroma. Det er faktisk et godt alternativ til stekt kylling siden den er høy i protein, men den har også andre næringsstoffer som vitamin B12. En porsjon på 100 gram inneholder kun 3,6 gram fett. Det er en av de kraftigste kostholdskildene til vitamin A og B-gruppen. Den inneholder også mineraler, inkludert fosfor, kobber og selen.

Faktum er at vitamin A samler seg i din egen lever og kan forårsake alvorlige helseproblemer. Overskuddet fører til symptomer som svimmelhet, kvalme, hodepine, leverskade. Høye nivåer av jern kan også være giftig, forårsake kvalme, oppkast og diaré.Spesiell oppmerksomhet bør vies når du velger innmat, som må avkjøles, helst ikke fryses. En frisk lever har en behagelig glans, ingen plakk og ingen endring i pigmentering. Blir den kjedelig betyr det at den har stått ganske lenge på disken, så den bør kastes.

En slow cooker kommer til unnsetning når en person er for opptatt til å bruke tid på å lage mat. I slikt utstyr er maten smakfull og næringsrik. Den kan stilles inn til en forsinket start slik at saktekokeren tilbereder middag umiddelbart ved ankomst. Kokken er pålagt å velge riktig innmat slik at det er ferskt. Før du starter kokeprosessen, er det bedre å steke leverbitene slik at de viser seg å være mer møre og saftige, og dette kan gjøres i samme beholder inne i utstyret. Tilsett noen spiseskjeer olje i beholderen og vent til den blir varm. Du kan sjekke ved å slippe vann, eller du kan bare se nøye, i en godt oppvarmet tilstand, ser det ut til at oljen flimrer.

Hvis du helt sikkert vil få en myk og saftig lever, bør du bløtlegge den i melk i flere timer. Det er verdt å si at forsteking lar deg fjerne ubehagelig bitterhet, og hvis du legger til litt hvitløk på dette tidspunktet, vil lukten som er karakteristisk for dette produktet bli mindre uttrykksfull. Leveren blir ikke saltet umiddelbart, bare på slutten av matlagingen, og alt fordi den ikke gir bort en allerede liten mengde juice. De pepper det også på slutten hvis du vil at aromaen av krydderet skal forbli. Det tar ikke lang tid før leveren når beredskap, pga Koketiden er bare tre minutter. Av denne grunn, hvis det er tilberedt med grønnsaker, må de stekes på forhånd.

Du kan deilig steke leveren i varm olje med gulrøtter og løk, noe som vil gi produktet en pikant smak og tilføre saftighet. En så enkel rett i en langsom komfyr er lett å tilberede, mens vertinnen ikke krever ekstra innsats og tid. Du må bløtlegge innmaten i melk for å gjøre den myk og veldig mør. Oppskriften krever ingredienser som:

• lever - 600 gram;
• rømme - 3 ss;
• løk - 1 stk;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt, urter.

Leveren kuttes i små terninger, løken kuttes i halve ringer, gulrøttene og hvitløken rives. Bland rømme med salt og hakkede urter. Legg produktene i en bolle, hell rømmeblandingen, sett i en langsom komfyr i fem minutter.

Lever stuet i rømme regnes som en næringsrik og sunn rett. Den har en mild smak og er lav i kalorier. Rømmesaus gir retten en festlig smak. Du kan servere leveren til bordet separat eller kombinere med grønnsaker. Om ønskelig er oppskriften supplert med paprika, koriander og muskat. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• rømme - 200 gram;
• krydder;
• løk - 2 stk;
• salt.

Deler av leveren vaskes, kuttes i strimler. I en godt oppvarmet stekepanne stekes løkringer, salt, krydder tilsettes og leveren legges ut. Stek i ytterligere 10 minutter. Hell deretter rømme og lapskaus under lokk i en halvtime.

Levergryte er en av de beste næringsrike måltidene du kan tenke deg. Biter av møre og saftige innmat med poteter i en fyldig brun saus vil alltid glede gjester og husstandsmedlemmer. Det er verdt å bruke bare høykvalitets krydder og ferske grønnsaker til matlaging, da vil det vise seg utrolig velsmakende.

For matlaging må den kulinariske spesialisten kjøpe ingredienser som:

• mel;
• salt og svart pepper;
• buljong, helst kjøtt, men du kan erstatte det med grønnsaker hvis du ikke vil øke kaloriinnholdet i retten;
• 1/3 kopp vegetabilsk olje;
• 4 kopper hakket løk;
• 1 ss soyasaus;
• 1 skje tomatpuré;
• 1 fedd hvitløk, finhakket;
• 2 laurbærblader;
• 1/2 ts tørket timian;
• poteter, skrelt og hakket;
• 3 mellomstore gulrøtter, skrelles og kuttes diagonalt
• 1 pakke frosne erter;
• 2 ss finhakket fersk bladpersille (valgfritt)

Bland mel, salt og pepper i en liten bolle, legg leveren i den og rull godt. De varmer oljen i en stekepanne og steker raskt, i 30 sekunder, leverbitene på alle sider for å forsegle all saften der, og samtidig fjerne bitterheten. Innmaten legges ut i en multikokerbeholder. Løk stekes gyllenbrun i panne, buljong, soyasaus, tomatpuré, hvitløk, laurbærblad og timian tilsettes.

Alt dette legges til leveren, lukk lokket på multikokeren og sett på lav temperatur. La småkoke i tretti minutter, tilsett poteter og gulrøtter, lukk lokket igjen og kok til grønnsakene er møre, i gjennomsnitt ytterligere 30 minutter. Rør inn ertene og kok i ytterligere 2 minutter.Laurbærbladet fjernes før servering og serveres med fersk hakket persille.

Du kan lage deilig, stuet myk bifflever hjemme i en langsom komfyr og servere den med bokhvete, ris og til og med pasta. Denne diettretten blir, om ønskelig, lett til en sufflé hvis du, etter å ha brakt den til full beredskap, slår den godt med smør og andre ingredienser med en blender. For å tilberede følgende oppskrift, må vertinnen ha for hånden:

• lever;
• 1 løk;
• 4 gulrøtter;
• 1/4 teskje svart pepper;
• 2 ss mel;
• biff kjøttkraft;
• 1 stang bacon;
• 4 poteter;
• salt, rosmarin.

Forstek baconet til det er mørt, sett til side. Du kan bruke det samme fettet eller renne av det og hell i oljen, stek løken. Skjær leveren i strimler, bland melet med pepper og salt og rull innmaten godt i blandingen. Når løken har fått en gyllen nyanse, fjernes den til siden, og leveren stekes raskt på begge sider ved høy temperatur. Gulrøtter skrelles og kuttes, stekes og legges ut med løk, og så legges alt dette oppå leverskiver.

Tilsett rosmarin, buljong til multikokerbeholderen. Kok til gulrøtter er myke. Dryss hver porsjon på en tallerken med smuldret bacon. Du kan gjøre det samme, men bare med sopp.

En svært velsmakende innmat dampes. For dette er det gitt et spesielt rom i utformingen av multikokeren. Bokhvete eller ris, poteter og grønnsaker passer inn i den, dampkokemodus er slått på. Du kan legge leveren sammen med grønnsaker og servere den med durumhvetepasta. En slik rett har et minimum av kaloriinnhold, men samtidig metter den raskt og fjerner følelsen av sult i lang tid.

For informasjon om hvordan du raskt og velsmakende koker bifflever i en langsom komfyr, se følgende video.