Diett biff retter

Det er nyttig for enhver person å konsumere diettkjøtt uten fett, da det metter kroppen vår med vitaminer og mikroelementer. Biff er veldig populært i mange land. Produktet har utmerkede ernæringsmessige egenskaper. Dessuten kan dette kjøttet være veldig velsmakende og nyttig for vekttap.

Magert kjøtt inneholder en minimumsmengde animalsk fett, kolesterol og kalorier, så disse produktene anses som diett. Det hjelper hvis du har overvekt eller anemi. Strukturen til magert kjøtt inkluderer aminosyrer og proteiner. Dessuten inneholder dette produktet fosfor, magnesium, jern, kalsium og mange vitaminer. Men hvis du spiser kjøtt ofte, vil det være en risiko for å få hjertesykdom.

Før du tilbereder måltider, må du vite hvilket magert kjøtt som er bedre å velge for visse retter.

• biff flanke ligger i den abdominale delen av slaktkroppen under ribbeina og tilhører første klasse kjøtt. Den består av en stor mengde bindevev og årer.Men før du kjøper biffflanken, må du bestemme kvaliteten. Strukturen skal være tett, skyggen er knallrød, og lukten av kjøtt med en smak av blod er sterkt uttalt. Ferskt storfekjøtt gjenvinner raskt formen når det presses og har ikke blodflekker. Flanken kjøpes for å lage supper eller gryteretter.
• Rumpe - magert kjøtt, som ligger nær bekkenet. Nyansen kan være rosa eller rød. Lukten skal være ren, uten kjemiske tilsetningsstoffer, strukturen skal komprimeres, og fibrene skal ikke feste seg til hendene. Hvis kjøttet ikke er stramt, så har det ligget på benken veldig lenge.
• indrefilet - rødt kjøtt i kosten, retter som biff, biff stroganoff, lapskaus og andre tilberedes av det. Dette er den ømmeste delen av biffen, som ligger i nyrenes region nær ryggvirvlene. Den inneholder nesten ikke fett, så den er enkel å tilberede. For å forstå om kjøttet er av høy kvalitet foran deg, se på strukturen, det skal være litt løst, mykt og med store fibre. For å gjøre rettene saftige må du kjøpe indrefilet med film og sener. Men samtidig må du behandle kjøttet selv og fjerne alt unødvendig.

• Øvre mørbrad biff er plassert på korsryggen. Kjøttet har en behagelig smak og lukt, en delikat tekstur og en mørk rød fargetone. Fileten er delt inn i to typer: tynn - har ingen bein og ligger i midten av roastbiffen; tykk - ligger i bekkenområdet mellom rumpa og ytre hakk. Strukturen har løse fibre, og sammen med indrefileten er det en av de møre delene av okseskrotten. Fra dette produktet kan du lage steker, steker og andre retter.
• biff rumpe er også mager, den er plassert på selve bekkenbenet til dyret.Rump tilhører den høyeste kategorien kjøtt og er ganske myk. Kok et slikt stykke i omtrent en og en halv time. Etter det er kuttet på et fat og servert med saus eller urter. Rump er supert til stuing eller koking, du kan også lage dampkoteletter av den. Men før du kjøper denne delen av skrotten, må du sørge for at den er helt fri for fett og ikke har bein.

Magert kjøtt er en uunnværlig kilde til protein, så du må inkludere det i kostholdet ditt, så du må vite hvordan du tilbereder det riktig.

Kjøttet til et voksent dyr er egnet for stuing, da det har et lite fettlag, som vil sikre rettens saftighet. De beste slaktdelene for denne tilberedningsmetoden er skulder, bakdel, bakdel og skaft. Kjøttet må kuttes i mellomstore biter. De må stues i minst 60 minutter i en tykk saus. For rask matlaging er det bedre å ta fruktkjøttet fra korsryggen.

Dampet mat har en nøytral smak. Dette matlagingsalternativet passer for de som er på diett. Magert biff bør dampes i omtrent en time. Men først må kjøttet vaskes grundig, renses for alt overflødig og kuttes i små biter for å lage mat raskere. Så må det ha i en bolle, tilsett salt og krydder og bland.Du kan la retten stå i 30 minutter slik at den blir mettet med lukten av krydder. Deretter skal biffet legges i en dampende beholder og kokes i 40-60 minutter.

For å tilberede biff er det to alternativer. Ønsker du en tykk og velduftende buljong, legg kjøttet i kaldt vann og sett gryten på kraftig bål. Hvis du vil lage appetittvekkende biff, må produktet legges i en kokende væske.

I løpet av de første 16 minuttene av kokingen går omtrent en tredjedel av vannet i kjøttet inn i buljongen. Etter koking legger du lokk på kjelen og reduser flammen. Denne langsomme småkokingen vil gjøre det vanskelig å emulgere fettet, og buljongen får en fet smak.

De fleste husmødre fjerner skummet som dannes under tilberedning av biff. Men du bør ikke gjøre dette. Skummet er proteinene som går fra kjøttet til buljongen. Avkalking vil redusere næringsverdien til avkoket. Selv om målet bare er å redusere kalorier, kan buljongen filtreres.

Perioden for tilberedning av biff varierer avhengig av dyrets alder og fethet. Ungt kjøtt tar 45 til 60 minutter å tilberede, mens eldre kan ta to eller to og en halv time. Salt biffen på slutten av tilberedningen, ca 11 minutter før slutten av tilberedningen. Men hvis du vil lage en tykk og velduftende buljong, hell først salt. Ikke ta av lokket på pannen umiddelbart, la kjøttet trekke i ca 12 minutter.

Oksekjøtt er en av de mest delikate og sunne matvarene. Ved å bruke forskjellige ingredienser kan du tilberede appetittvekkende retter som er ganske egnet for kosthold. De bør inkluderes i menyen når du går ned i vekt.

For å tilberede biff i soyasaus, Vi trenger:

• magert kjøtt - 500 g;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 ss soyasaus;
• en ingefærrot;
• chili;
• 400 g grønne bønner;
• olivenolje og krydder.

Vi kutter kjøttet i tynne tallerkener. Fyll en kjele halvveis med vann og tilsett salt. Etter koking, legg bønnene og kok i ca 4 minutter, tøm deretter det kokende vannet og hell kaldt vann.

Sett pannen på bålet og tilsett ingefæren sammen med hvitløken. Så snart lukten dukker opp, legg kjøttet på toppen og stek i flere minutter til det er gjennomstekt. Tilsett deretter bønner, pepper og hell soyasaus. Vi slukker det hele litt og slår av bålet. Nå kan du nyte utmerket smak.

For å tilberede mager biffgryte med tørkede aprikoser, vi trenger disse ingrediensene:

• 600 g gulrøtter;
• 1 kg kjøtt;
• hvitløk - 4 fedd;
• 3 løk;
• 150 g tørkede aprikoser;
• 550 ml vann;
• ingefær og salt.

Vi kutter gulrøttene i store biter, finskjærer de tørkede aprikosene, skreller og hakker hvitløk og løk. Skjær magert biff i små biter. Tilsett vann i pannen, dryss salt og revet ingefær på toppen. Kok krydderne i 3 minutter og ha i resten av ingrediensene. Du må tilberede retten på lav varme i omtrent en time.

Til salaten trenger du biffkjøtt, salatblader, vaktelegg og cherrytomater.Vi kutter det kokte biffstykket i strimler, river salatbladene, koker eggene og kutter dem. Legg forsiktig salatblader på en tallerken, deretter kjøtt og egg med tomater på toppen. Det er bedre å fylle fatet med olivenolje eller rømme med lite fett.

For å tilberede en diettsuppe trenger du:

• 500 g biff;
• tre spiseskjeer bokhvete;
• 4 ting. poteter.

Vi tar kjøttet, kutter det i strimler og hell 1,5 liter kokt vann. Så snart vannet koker, tøm den første buljongen. I den andre buljongen, la den stå å syte i 40 minutter. I den tilberedte buljongen, tilsett bokhvete og poteter, kuttet i terninger. Etter 12 minutter kan du salte suppen og behandle hjemmet ditt.

Magert kjøtt inneholder tette muskelforbindelser, og mye energi brukes på fordøyelsen. Etter å ha spist føler en person seg ikke sulten på lenge, og de ervervede kaloriene blir delvis brukt. Med mangel på animalske produkter opplever kroppen stress, og slike plager kan oppstå: en reduksjon i hemoglobin i blodet, hodepine, svekket immunitet. Derfor bør de som ønsker å gå ned i vekt, som ønsker å ha ideelle proporsjoner og perfekte kroppslinjer, ikke utelukke biff fra menyen.

Forbruksraten er 300 gram per dag. Hvis du misbruker dette produktet, vil følgende problemer begynne:

• en økning i kolesterolnivået, som vil skape en trussel mot blodårene og hjertet;
• mangel på energi, konstant tretthet;
• funksjonsfeil i nyrer og lever.

For informasjon om hvordan du lager diett magert biff i ovnen, se følgende video.