Tilberedning av gulasj av oksehjerte

Fordeler for menneskekroppen er ikke bare kukjøtt, men også noen av dets indre organer, som brukes til å tilberede fantastiske retter. Biffhjertet er selvfølgelig ikke alltid tilstede på bordet som hoveddekorasjon, men det kan serveres til gjestene hvis du ønsker noe spesielt. For å gjøre hjertet velsmakende, må du studere oppskriften for tilberedning.

Innmat faller inn i forskjellige kategorier, og biffhjerte er i den første kategorien siden det har næringsverdi. Faktisk, ifølge denne indikatoren, er innmat på ingen måte dårligere enn kjøtt, og i noen henseender overskrider det til og med fordelene for kroppen. For eksempel kan selv marmorert storfekjøtt ikke sammenlignes med mengden jern i det. Den inneholder også en stor mengde B-vitaminer.

Noen tror at dette er et vanskelig produkt å fordøye. Faktisk har det mye mindre fett enn kukjøtt, men det er en rik kilde til protein og sporstoffer. I tillegg er kaloriinnholdet i biffhjerte bare 87 kcal per hundre gram. Den inneholder vitamin K, PP, E og til og med C, som er essensielle for menneskekroppen, så vel som sporstoffer som kalium, natrium, fosfor.

Profesjonelle kokker anbefaler ikke å kjøpe frossen innmat til matlaging av gulasj, siden den avkjølte inneholder mye mer nyttige elementer.En behagelig lukt av kjøtt skal komme fra hjertet, det skal ikke ha noen flekker eller plakk på overflaten. Den naturlige fargen er mørk rød. Hvis det blir igjen litt størknet blod i hjertekammeret, er dette bra: det betyr at produktet er ferskt.

Når du lager mat, viser produktet seg å være mørt og saftig, men du må fjerne alle fettlagene. Noen ganger på kjøttmarkedene er hjertet klargjort for salg, og det ligger på disken allerede klart. Før du lager mat, trenger du bare å skylle den godt under rennende vann, fjern karene.

For å tilberede en fantastisk biffhjertegulasj trenger du:

• innmat, kuttet i terninger på 3 cm;
• 350 gr champignoner;
• 350 g magert bacon (kuttet i små terninger)
• 400 gr løk;
• 5 fedd hvitløk;
• soyasaus;
• merian;
• timian;
• 1/2 liter kjøttkraft;
• 60 gr smør;
• salt pepper.

Ha i soyasaus med krydder for å marinere hjertet i 24 timer. Deretter overføres det hakkede produktet til en kjele, gryte eller stekepanne, smør tilsettes. Når hjertet er brunet tilsettes hvitløk, løk, krydder og alle andre ingredienser. Stek på lav varme i 2 timer. Tilsett eventuelt vann.

Du kan bruke en annen oppskrift som du bør forberede:

• hjerte;
• 3 løk;
• 2 terninger biffbuljong;
• 150 gr smult;
• 7 tomater;
• 3 ss paprika;
• 2 ss. spiseskjeer spisskummen (pulver);
• 2 ss oregano urt;
• salt pepper.

Skjær hjertet i terninger, skrell og hakk løken. Smelt smult i en stekepanne og ha den hakkede løken, stek i 5 minutter under omrøring, tilsett deretter terninger av oksebuljong.Hell i litt vann, la det småkoke i 5 minutter under omrøring, salt og tilsett paprika, spisskummen og merian. Bland godt.

Tilsett soyasaus og kok i 20 minutter på lav varme, rør av og til. Fjern stilkene fra tomatene og dypp dem i kokende vann i noen sekunder, fjern skallet og skjær i brede strimler. Tilsett tomatene i kjøttet, dekk til og la det småkoke i ytterligere 25 minutter. På slutten fordeler du finhakket grønt.

Du kan tilberede biffhjertegulasj i en trykkoker. For å gjøre dette må du kutte den i store terninger, tilsett hakket løk og 4 fedd hvitløk. Vask og kutt gulrøtter. Skrell, vask og kutt poteter. Vask og kutt tomater.

Ha olivenolje og store terninger av oksehjerte i en trykkoker, tilsett løk og hvitløk, hell deretter i 5 ss vann og legg i urter. Lukk trykkokerlokket. Femten minutter før hjertet er ferdigstekt, tilsett tomater, poteter, gulrøtter, om nødvendig kan du helle i litt soyasaus eller vann. Lukk trykkokeren og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Du kan tilberede en rett i en langsom komfyr, for dette brukes stewing-modusen. Grønnsaker tilsettes biffhjertet, som først kokes inne med urter og krydder. Kan lages med aubergine, sopp, zucchini, poteter, gulrøtter og løk. Det er nødvendig å ta hensyn til tettheten til massen av grønnsaker, så gulrøtter plasseres femten minutter etter starten av kokeprosessen av hjertet, løk, aubergine og zucchini - femten minutter før slutten av prosessen, ellers vil de bare koke.

En rett med rømme er veldig velsmakende, men butikkprodukter er helt uegnet for dette, så det er bedre å bruke hjemmelaget eller erstatte det med en blanding av krem ​​og majones.For å tykne buljongen, tilsett noen spiseskjeer mel blandet med varmt vann. Med saus er gulasj veldig velsmakende, og den kan serveres med ris, pasta eller potetmos.

For en sunn og smakfull oppskrift på gulasj av oksehjerte, se videoen nedenfor.