Hvor deilig å lage biff lunge?

Noen husmødre ignorerer et så spesifikt innmat som bifflunge. Og det er helt forgjeves, siden dette er en veldig sunn mat som inneholder ganske mye elastin, samt kollagen, nyttige makro- og mikroelementer. Og når du kjenner funksjonene til å jobbe med slikt kjøtt, kan du lage en ganske appetittvekkende salat, suppe eller hovedrett.

Bifflunge kan alltid kjøpes på ethvert matmarked, men før du begynner å lage en deilig rett, bør du forberede produktet.

Lungene bør kjøpes kjølte. Det er best at de tas fra et ungt dyr, i så fall vil de lage mat raskere og vise seg å være mykere. Husk at det er bedre å koke dem umiddelbart etter kjøpet, fordi slikt innmat oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager.

Husk at ansvarlige selgere skyller ut alt akkumulert blod fra de indre hulrommene før du selger, slik at produktet blir blekrosa, hvis kjøttet som tilbys deg er av en mer konsentrert rødbrun farge, er det bedre å nekte kjøpet.

Etter å ha kjøpt en lunge, bør du tine den på hyllen i kjøleskapet og rengjøre den fra luftrøret og luftveiene, fjerne filmene og kutte ut de skadede områdene.Etter det, skyll kjøttet under kaldt rennende vann, legg det i en kokebeholder og hell vann over det.

Etter at du har kokt produktet, kan det legges tilbake under pressen for å gi det den nødvendige stivheten. Forresten, i en rekke stater hører lungeretter til det nasjonale kjøkkenet, og tilberedning av innmat er en god gammel tradisjon.

Vekten til et sunt lett dyr er omtrent 500-850 gram, dette produktet er spesielt æret blant tilhengere av riktig ernæring, så vel som de som prøver å gå ned i vekt. Kaloriinnholdet i produktet er lavt - 100 g av lungen inneholder kun 87 kcal, hvorav 14 g er protein, kun 2,7 fett, og det er ingen karbohydrater i produktet. I tillegg til proteiner inneholder lungene jern, kalium, magnesium, sink, samt B- og A-vitaminer, kollagen og elastan, som bidrar til å opprettholde hudens skjønnhet og ungdommelighet.

Så vi kjøpte og tilberedte innmat, nå må vi prøve å lage deilige og appetittvekkende retter fra det. Nedenfor gir vi de mest interessante trinn-for-trinn-oppskriftene som ikke vil ta mye krefter, tid og penger.

For å tilberede en velsmakende rett, trenger du en lys, løk, hvitløk, soyasaus, bordsalt og krydder etter smak, det anbefales å stoppe med svart eller rød malt pepper og muskatnøtt.Til å begynne med skal det tilberedte kjøttet kuttes i små biter og stekes sammen med løk i vegetabilsk olje til en skorpe vises. Deretter skal produktet saltes, pepres, tilsett litt vann eller buljong og la det småkoke på svak varme i cirka et kvarter. Tilsett soyasaus, press ut hvitløken, bland alt godt og varm opp i ytterligere 10 minutter. Retten serveres varm med pasta og potetmos.

Du kan lage en deilig pate fra innmat, det er ganske enkelt å gjøre det - kok en lunge, og kjør deretter et stykke gjennom en vanlig kjøttkvern, tilsett krydder etter eget skjønn og litt myknet smør. Du kan forbedre smaken og øke kaloriinnholdet i produktet ved å tilsette kjøtt eller fett til lyset. Den ferdige pateen pakkes inn i folie i flere lag og legges på et kjølig sted.

En ganske appetittvekkende salat kan lages fra en lunge; det vil være et virkelig funn for husmødre som verdsetter fritiden sin. For ham må du ta 1/2 kg kokt innmat, 1-2 friske agurker, 100 g gulrøtter i koreansk stil og en liten løk, samt krydder, salt og majones. Agurk og lunge kuttes i små skiver. Løken hakkes og drysses med fint salt, i denne formen bør produktet stå i 20-30 minutter for å fjerne bitterheten og la saften renne av. Alle tilberedte ingredienser blandes, hakkede gulrøtter tilsettes, saltet, drysset med pepper og krydret. Denne salaten serveres vanligvis både varm og kald.

Denne suppen er veldig lavkalori, men ekstremt næringsrik. Den tilberedes sammen med bønner, som best legges i kaldt vann i 5-9 timer. Vanligvis helles de og får stå over natten, deretter kokes de til halvparten.For å tilberede det første kurset, kan du ta buljongen fra under den letteste, men suppen vil bli mer smakfull hvis du koker den fra biff på beinet. Røde bønner helles med kokende buljong, hakkede løk og gulrøtter tilsettes for å forbedre smaken.

Produktene settes på middels varme, og når innholdet i pannen begynner å koke, tilsettes allerede kokt lunge, poteter og hakket persille. Rett før beredskap skal salt, pepper og persille helles i suppen. Etter den endelige beredskapen, bør du dekke pannen med et lokk og la den stå i omtrent en halv time - bare på denne måten vil retten fullt ut avsløre det fulle potensialet til ingrediensene. Denne suppen serveres uten dressing, da majones fullstendig kan drepe den rike smaken og lukten.

Denne retten tilberedes i en multikoker, det er bemerkelsesverdig at innmat i dette tilfellet ikke trenger å kokes på forhånd, dette sparer betydelig tid og krefter på å tilberede lapskausen. For en deilig rett må du ta 500 g lunge- og biffhjerte, samt løk, tomater, gulrøtter og salt med krydder. Den tilberedte innmaten kuttes i terninger og legges på bunnen av multikokerskålen, kjøttet dekkes med hakkede grønnsaker på toppen, salt og krydder og et par laurbærblader tilsettes for å gi kjøttet en mer raffinert smak.

Innmatstuing lages på "stewing"-alternativet og lagres i ca. 90 minutter. Etter å ha nådd beredskap, trenger du ikke umiddelbart å åpne lokket, det er bedre å la parabolen stå i ytterligere 15 minutter, da vil lapskausen kunne overføre all sin rike aroma til retten.

Solid og næringsrik gulasj fra en lunge kan også lages i panne. Å lage mat er ganske enkelt - lungen skal kokes og kuttes i små terninger, ca 1,5-2 cm, hvoretter de stekes i ca 15 minutter på lav varme til en gyllen skorpe vises. Deretter tilsettes hakket løk i lungen og en skje mel helles i pannen, samt salt og tørr sort pepper. Alt dette stekes i vegetabilsk olje i et par minutter til under konstant omrøring slik at melet ikke fester seg til bunnen av pannen.

Hell litt kjøttkraft i gulasjen og la det småkoke i ytterligere 30-50 minutter. Mengden buljong avhenger helt av vertinnens smakspreferanser, alt er enkelt her - jo mer det er, jo mer flytende vil gulasjen komme ut. 10 minutter før den endelige beredskapen tilsettes lavrushka, tomat, litt sennep og en klype muskatnøtt til innholdet i pannen. Retten serveres varm, absolutt enhver siderett hører med. Hovedhøydepunktet i denne gulasjen er sausen der kjøttet med krydder og grønnsaker vanskte.

Om ønskelig kan koteletter også fås fra lungen. For å gjøre dette er det nødvendig å hoppe over innmat med løk og brød dynket i melk i en kjøttkvern, tilsett et egg til det resulterende kjøttdeig, samt salt, pepper og form små koteletter. Riv bearbeidet ost i en separat bolle og kombiner den med et egg og fint salt, bland grundig. I denne blandingen må du rulle kotelettene før du sender dem til pannen. Disse kotelettene stekes på lav varme til de er gyldenbrune.

En interessant pølse kan lages av en lunge med tilsetning av kikerter, persille, malt pepper og tørr koriander.Til å begynne med koker du lungene og kikertene til de er helt myke og sender dem til en blender sammen med rå sopp og tilberedte krydder. Hele blandingen knuses til en homogen masse, hvoretter kjøttdeigen skal legges ut på en matplastfolie og det skal bygges en pølse. Endene av filmen må knyttes og plasseres i en forvarmet ovn i en halv time. Pølsen avkjøles og serveres til bordet med brød i form av smørbrød. Paier tilberedes også fra lungen, bakes i rømme og fylles med pannekaker.

Lungen er et ganske nyttig innmat, som inkluderer et sett med vitaminer, mikro- og makroelementer, som uten feil må tilføres menneskekroppen hver dag. Imidlertid er dette produktet ganske spesifikt og mange liker ikke smaken og lukten. For å gjøre den ferdige retten mer velsmakende og velduftende, er det bedre å bløtlegge produktet i 3-4 timer før det koker.

Forresten, mange husmødre kjøper en lunge til kjæledyrene sine, men kynologer og veterinærer anbefaler ikke å gjøre dette. Dette produktet inneholder ganske mange skadelige stoffer som kan ha en negativ effekt på kroppen til et kjæledyr. Hvis du er fast bestemt på å mate katten eller hunden din med dette produktet, sørg for å koke det, mens koketiden skal være den samme som i oppskriften for en person.

Se nedenfor for hvordan du tilbereder bifflunge.