Hva kan tilberedes av biff på beinet?

Storfekjøtt er ikke det vanligste produktet blant befolkningen, men noen ganger kan du tilberede det for variasjonens skyld, spesielt siden det har mange nyttige egenskaper. Men ikke alle husmødre vet hvordan de skal gjøre et lite stykke kjøtt på beinet til en duftende og velsmakende rett. Og dette kan gjøres på forskjellige måter, som vil bli diskutert senere.

I motsetning til fjærfe er ikke rødt kjøtt bra for alle. Men biff er et velkomment unntak fra denne regelen. Selv om det også har sine ulemper.

Så hvis du for eksempel misbruker dette produktet for mye, kan kolesterolnivået ditt øke betydelig. Til og med hjerte- og karsykdommer kan også forekomme. I tillegg kan du ofte i butikkhyllene finne kjøtt som inneholder store mengder hormoner eller antibiotika. Slikt biff er ikke bare skadelig - det er farlig for helsen.

Det er veldig viktig å tilberede kjøttet riktig. Hvis du koker det, må vannet skiftes ofte. Det anbefales heller ikke å spise stekt kjøtt, da det inneholder en stor mengde kreftfremkallende stoffer. Å spise stekt mat regelmessig kan til slutt føre til kreft.

Men faktisk er dette kjøttet ganske nyttig. Hvis vi vurderer biff fra et vitenskapelig synspunkt, anses dette kjøttet som en kilde til alle nyttige stoffer som er nødvendige for en person, inkludert protein. Så for eksempel erstatter 100 gram av dette produktet 1 liter melk.

I tillegg nøytraliserer oksekjøtt saltsyre, samt andre irriterende stoffer i magesaften.Det absorberes godt av kroppen. Den inneholder også en stor mengde jern, som er viktig for menneskekroppen.

Hvis vi snakker om valg av kjøtt, er denne prosessen av stor betydning i matlaging, fordi smaksegenskapene vil avhenge av et så høykvalitetsprodukt. Oftest tilberedes deilige retter fra ungt kalvekjøtt. Det er både mørt og mykere enn kjøttet til et voksent dyr. I tillegg er fersk storfekjøtt mye bedre og sunnere enn frossen.

Det er imidlertid nødvendig å kjøpe rødt kjøtt. Hvis storfekjøttet er brunt, er kjøttet mest sannsynlig gammelt og vil ta mye lengre tid å tilberede, og smaken vil etterlate mye å være ønsket.

Dette kjøttet er ganske enkelt å tilberede. I tillegg kan den brukes til både første og andre kurs.

For å tilberede en slik rett trenger du følgende komponenter:

• 5 gram malt pepper;
• 350 gram biff på beinet;
• litt humle-suneli-krydder;
• salt - etter smak;
• 10 ml olivenolje;
• 3 fedd hvitløk.

Steg for steg oppskrift:

• kjøttet må vaskes grundig under rennende vann, og eventuell film og årer må fjernes fra det;
• så må den være fullstendig belagt med olivenolje, revet med hakket hvitløk og pepper, og også saltet;
• etter det må kjøttet marineres i kjøleskapet (prosessen skal vare minst 4 timer);
• etter denne tiden er det nødvendig å slå på ovnen ved høyeste temperatur;
• mens det varmes opp, er det nødvendig å spre det syltede kjøttet på en bakeplate;
• etter det må den legges på en hylle og kokes i 5 minutter, så må du snu den og bake i ytterligere 4 minutter;
• etter det må du trekke kjøttet ut av ovnen og la det stå i 6 minutter.

For å tilberede en slik delikatesse trenger du følgende komponenter:

• 1,3 kg biff ribbe;
• 20 gram malt chilipepper;
• 5 gram paprika;
• 2,5 st. l. salt;
• 1 hode hvitløk;
• 5 gram svart malt pepper;
• 5 gram timian;
• 100 gram granulert sukker;
• 250 ml ketchup;
• 40 gram Worcestershire saus;
• 40 ml eplecidereddik.

Steg for steg oppskrift:

• til å begynne med må kjøttet tilberedes, det vil si at det må vaskes og filmen fjernes;
• så må du lage en marinade: bland timian, tilsett hakket hvitløk, paprika, chilipepper;
• etter det er det nødvendig å gni kjøttet med denne blandingen, pakk det med matfilm og legg det på et kaldt sted i 7-8 timer (dette gjøres slik at det marinerer godt);
• når denne tiden har gått, må du slå på ovnen slik at den varmes opp ordentlig;
• i mellomtiden må kjøttet trekkes ut av kjøleskapet og pakkes inn i folie, hvoretter du må legge det på en bakebolle og koke i 2,5-3 timer;
• da må retten tas ut av ovnen og se om den er klar;
• hvis ikke, må du legge kjøttet i ytterligere 15–25 minutter slik at det "når";

• etter det kan du begynne å tilberede sausen, som du må blande ketchup med sukker, eddik og pepper, salte den, du må også legge til hakket hvitløk og saus;
• denne blandingen må settes på komfyren og kokes;
• hell det kokte kjøttet med varm saus, og sett det deretter i ovnen i noen minutter til en skorpe dannes.

Denne retten passer til middag, og til lunsj, og til et festlig bord med familien.

Nødvendige komponenter:

• 2 ss. l. oliven olje;
• 3,5 kg ribbe, du kan også bruke bifflår;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 1 ts chilipepper;
• 1 st. l. rosmarin;
• 1 st. l. salt;
• 1 st. l. løk i granulat;
• 1,5 kg poteter;
• 1 st. l. hvitløksgranulat.

Steg for steg oppskrift:

• kjøtt må tilberedes;
• separat må du tilberede en blanding av rosmarin, olivenolje, både granulerte grønnsaker, samt paprika, salt;
• gni kjøttet med denne blandingen og legg på en bakeplate;
• i tillegg må du skrelle potetene og kutte hver av dem i to;
• etter det må du spre det rundt kjøttet, det samme må gjøres med skrelt hvitløk;
• da må alt dekkes med folie og vikle kantene;
• ovnen må varmes opp til 150 grader og legge den tilberedte bakeplaten i den, du må tilberede retten i 3,5 timer, hvoretter du må fjerne folien og koke i ytterligere 8-12 minutter.

En slik rett er ikke bare enkel, men også ganske utsøkt. Den kan tilberedes til en vanlig middag med familien, og til sammenkomster med gjester.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kg biff;
• 3-5 hvitløkshoder;
• 3 store løk;
• 250 gram svisker;
• 3 store gulrøtter.

Steg for steg oppskrift:

• biff må vaskes under rennende vann, og også renses for filmer og årer;
• så må du skrelle grønnsakene og hakke dem: løken skal kuttes i halve ringer, og gulrøttene - i tynne sirkler, vask sviskene, legg i en dyp bolle, hell kokende vann over den og la stå i 12 minutter;
• i mellomtiden er det nødvendig å steke kjøttet i en panne, bruke 1-2 minutter på hver side;
• så må du overføre det til en bakebolle og spre de hovne sviskene på toppen, det er også nødvendig å legge løk og gulrøtter stekt til halvt kokt;
• etter det må du helle innholdet i formen med buljong og sette i ovnen i 3 timer. Kjøttet vil være veldig smakfullt og saftig.

For at kjøttet skal bli mørt og smakfullt som et resultat av matlagingen, du må kunne noen triks:

• det er veldig viktig å velge riktig kjøtt når du kjøper;
• kjøtt skal ikke kuttes på tvers, men langs;
• for å gjøre kjøttet mykere, kan du helle det med sitronsaft;
• for rask matlaging må du marinere kjøttet i flere timer.

Hvordan lage deilig biff på beinet, se følgende video.