Hemmelighetene ved å tilberede dampet biff i en langsom komfyr

Som du vet har biff en spesiell tetthet, så ikke alle liker det, men det er faktisk mange enkle oppskrifter på hvordan du kan lage det velsmakende og mørt. Hovedassistenten til en nybegynnerkokk vil være en langsom komfyr, takket være hvilken kjøttet når den nødvendige strukturen.

Det er noen grunnleggende regler for hvordan du skal dampe biff. Velger du kjøtt, så kun diett, det vil si indrefilet eller nyrekant. Saken er at det er i denne delen av kadaveret til en ku som inneholder minst fett, men det er sunne fibre. Under påvirkning av høy temperatur blir kjøttet smakfullt og mørt.

Før du begynner å tilberede produktet, må det slås godt av med en spesiell hammer. Dette er den eneste måten å redusere koketiden, og samtidig oppnå mykhet av fruktkjøttet. Når det gjelder krydder, kan du ikke ta noen, ikke alle er egnet for biff, og noen kan til og med ødelegge smaken. Best å ha for hånden:

• koriander;
• sennep;
• gurkemeie;
• svart pepper;
• paprika

Men hvis biff tilberedes som en del av en diett, er det verdt å minimere salt og krydder, da de vekker appetitten. Du kan stille og rolig spise mye mer enn du forventet helt fra begynnelsen. Du kan glede gjestene med en deilig rett hvis du marinerer den noen timer før du tilbereder kjøtt. Det er mange alternativer for hva marinaden er laget av.Sitron- eller kiwijuice regnes som den mest allsidige, siden de virker mer aktivt på fibrene, og i tillegg understreker duften og smaken av biff.

Du kan bruke ren sitronsaft med krydder til marinaden, eller du kan tilsette en skje sennep til dem. Det er bedre å ikke bruke eddik, da det gir kjøttet en karakteristisk surhet.

Fordelen med kjøtt er at nesten hvilken som helst siderett passer til det. Det enkleste alternativet er å koke poteter, smaksette dem med smør og tilsette hakket dill. For barn er potetmos mer å foretrekke, det er bedre fordøyd og krever mindre innsats når man tygger. Du kan koke pasta eller spaghetti, lage dem med smør eller helle rømme og hvitløkssaus. Fløte og sitronskall er godt til pasta, men da får tilbehøret en spesiell smak som ikke alle liker.

Når det gjelder frokostblandinger, er det et stort utvalg. Du kan koke bokhvete og helle revet kokt egg i den med stekt løk og gulrøtter. På denne måten er kornblandingen mer velduftende. Ris passer godt til biff, det kan enten være uten noe eller smaksettes med de samme stekte grønnsakene.

Det er mange oppskrifter for matlaging av biff i en langsom komfyr, vertinnen trenger bare å ta et valg. En av de enklere, men veldig velsmakende alternativene vil kreve at du kjøper selleri. Stek løk og selleri i 1 ss. l. olivenolje over svak varme til de begynner å bli myke. I gjennomsnitt tar prosessen 5 minutter.Tilsett revne gulrøtter, laurbærblad og timian, stek i 2 minutter, rør. Du kan gjøre det hele om til en puré med en blender, men ta først ut lavrushkaen.

Stek biffen i en panne til den er godt brun, fordel den på folie, hell grønnsaksblandingen. Salt og pepper etter smak, sett til dampmodus.

Avslutningsvis kan du legge til friske urter, bare du trenger å gjøre dette etter at kjøttkokingsmodusen er avsluttet. Dette er gjort for at urtene skal gi all sin smak til retten. Med friske urter bør biff stå i ti minutter.

Du kan lage kjøtt annerledes, men ved å bruke den samme saktekokeren. For å tilberede denne retten må du ta noen få tomater, kjøtt, rømme, ost og hvitløk. Du trenger en rull folie, som skal kuttes slik at biffbitene kan pakkes helt inn. Kjøttet skjæres i biter, tomatene skjæres i ringer, og osten gnis på et rivjern, gjerne på en stor. Legg en tomat på toppen av kjøttet og dekk med ost, dekk til folien.

Under koking vil grønnsaken gi saft, men hvis dette ikke er nok kan du smøre kjøttet litt med majones. Alle bunter legges i en langsom komfyr, i en beholder for damping. Hvis det ikke er nok plass i en rad, legger de den oppå hverandre. Hell vann i koppen og slå på "Steam"-modus. Koketid førtifem minutter.

Det hender at de ikke liker hele kjøttstykker, men både voksne og barn spiser kjøttboller godt. Dampkoteletter, spesielt fra kjøttdeig, er veldig nyttige og tilhører kostholdsnæringen. Krydret smak vil ikke forlate gjestene likegyldige. For å tilberede koteletter trenger du fersk kjøttdeig, du kan ta en indrefilet og lage den selv hvis du har en kjøttkvern.

I tillegg bør løk, ett egg, et par fedd hvitløk, krydder være tilgjengelig. Hvis kjøttdeigen er tilberedt på egen hånd, er det for sin saftighet verdt å føre løken gjennom en kjøttkvern, hvis den er klar, vri den separat og tilsett den sammen med pepper og salt. Finhakket hvitløk sendes også dit, tilsettes et egg og litt rømme.

Etter å ha fuktet litt hender i vann, dannes koteletter og legges ut på en rist spesielt designet for dette i en multikoker. Den nedre bollen er fylt med vann, samme modus er satt som i forrige oppskrift. Koketid 35 minutter. Mange kan bli forvirret av en litt blek farge, men du må huske at denne retten er veldig sunn og kalorifattig.

Se oppskriften på dampet biff nedenfor.