Oppskrifter for å tilberede biff i en panne

Kjøtt er et vanlig produkt som det lages mange forskjellige retter av. Både kylling og svinekjøtt brukes i kokeprosessen. De fleste moderne kjøttretter tilberedes veldig raskt. Men for at storfekjøttet skal bli deilig, må det være grundig stuet.

Det første som avgjør hva retten blir er valget av kjøtt. Den skal ikke være for myk eller vannaktig. For det vil bety at han ble utsatt for gjentatt frysing. Saftig og mørt biff er best. Det er nødvendig å velge for steking av kjøttet der det ikke er ribbe. For å gjøre dette kan du ta deler som:

• indrefilet - dette er navnet på et kjøttstykke som er litt tykkere helt i bunnen og veldig tynt til slutt; den er ganske lang;
• beinfritt biffkjøtt - nakken er perfekt;
• entrecote - oversatt fra fransk betyr dette ordet sonen "mellom ribbeina";
• bryst - det selges ofte i et ganske stort stykke, så du må se slik at det ikke er fett på det;
• skinke - denne delen må kjøpes uten bein, da vil det praktisk talt ikke være fett på den.

Oksekjøtt, som eksperter har bevist, er veldig nyttig. Det anbefales å inkludere i kostholdet for anemi, da det inneholder en stor mengde nyttige stoffer. I tillegg absorberes den perfekt av kroppen. Og også biff er nyttig for de menneskene som ser på figuren deres, fordi det bare er 210 kilokalorier per 100 gram av et slikt produkt.

For å lage biff velsmakende og raskt, vil det være riktig å kutte det i små biter. I tillegg, for å gjøre det mykt, kan du slå av, samt marinere kjøttet. Alle disse triksene vil bidra til å redusere koketiden betydelig. I tillegg, hvis du bruker en marinade, blir kjøttet ikke bare mørt, men også veldig velduftende.

Steketiden avhenger direkte av hvilken størrelse kjøttet brukes og hvilken stekegrad hver enkelt foretrekker å velge selv. Hvis vi snakker om det amerikanske systemet, så er det fem grader av steking, for eksempel:

1. rå steking - kjøttet stekes i bare 20-25 sekunder;
2. steking med blod - i dette tilfellet tilberedes kjøttet i 1,5-2 minutter, hvoretter det skal "hvile" i 7 minutter;
3. lavstekt kjøtt skal tilberedes i 3 minutter og "hvile" 4,5 minutter;
4. lavstekt biff tilberedes i 3,5 minutter og "hviler" i samme tid;
5. Det mest stekte kjøttet tilberedes i 5 minutter, og "hviler" i bare ett minutt.

Det er et stort antall oppskrifter som inspirerer til tilberedning av biffkjøtt. Ganske populært i dag er stekt biff i panne. Det kan tilberedes ganske raskt, og resultatet vil overgå forventningene. Annet enn det kan biff også tilberedes over kull eller lages med saus.

For tilberedning er det bedre å bruke enten entrecote eller indrefilet, siden dette er de mykeste delene, så kan kjøttet stekes ganske raskt. I tillegg vil storfekjøttet vise seg veldig mørt. For matlaging trenger du følgende komponenter:

• 350 g indrefilet;
• noen få fedd hvitløk;
• litt salt;
• litt pepper;
• humle-suneli krydder (på tuppen av en kniv);
• 20 g soyasaus;
• 20 g vegetabilsk olje.

Du må følge oppskriften trinn for trinn.

1. Først må du forberede kjøttet, det vil si å fjerne filmen og venene fra det. Etter det må det vaskes og tørkes grundig. Deretter må kjøttet skjæres i flere deler og slå dem av med en kjøkkenhammer.
2. Deretter må du skrelle hvitløken og presse hvitløken. Etter det er det nødvendig å gni de ødelagte stykkene med denne blandingen. Salt så, tilsett pepper og krydder, og smak til med soyasaus. Rull så kjøttet godt i det og sett det i kjøleskapet i 3-4 timer. Hvis tiden tillater det, er det godt å marinere biffene lenger slik at de blir myke og møre.
3. Når rett tid kommer kan du begynne å steke biffene. For å gjøre dette, hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Etter det må kjøttstykker legges ut på den. Hver side skal stekes i panne i minst 6 minutter.

For å forberede det trenger du følgende komponenter:

• 600 g biffkjøtt;
• 3 mellomstore løk;
• 10 g salt;
• 10 g granulert sukker;
• 20 g solsikkeolje;
• malt pepper.

Det er verdt å holde seg til følgende trinnvise oppskrift:

1. først må du kutte løken i tynne halvringer;
2. Rør deretter inn pepper, granulert sukker og salt;
3. kjøtt skal kuttes i biter av middels størrelse og rulles i den tilberedte blandingen;
4. i mellomtiden er det nødvendig å varme pannen, hell olje i den og stek hvert stykke på begge sider i 12 minutter;
5. etter det må du legge til hakket løk og blande alt, kok skal være til den blir gjennomsiktig;
6. deretter må du legge til 100 g vann til disse komponentene, deretter må du dekke med et lokk og koke i ytterligere 25–35 minutter; kokt kjøtt vil være mykt og saftig.

For å forberede det trenger du følgende komponenter:

• 500 g biff;
• 10 g salt;
• 10 g granulert sukker;
• 1 paprika;
• 100 g cherrytomater;
• 10 g solsikkeolje.

Følgende steg-for-steg oppskrift bør følges:

1. kjøttet må tilberedes og kuttes i stykker, som ikke skal være mindre enn 2 centimeter i høyden;
2. så må du blande granulert sukker, salt og pepper og rulle biffene i denne blandingen;
3. i mellomtiden må du varme grillpannen og smøre den med solsikkeolje;
4. etter det må du legge ut kjøtt og hakkede grønnsaker på det; det er nødvendig å koke dem til et nett vises på dem;
5. ferdiglagde kjøttstykker skal legges ut på porsjonerte tallerkener, og pyntes med grønnsaker på toppen.

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg indrefilet av okse;
• 2 ss. l. smør;
• 4 mellomstore løk;
• 20 g solsikkeolje;
• salt og krydder (etter smak).

Du bør følge en trinn-for-trinn-oppskrift som:

1. først må du kutte løken i halve ringer og steke den i solsikkeolje i en stekepanne;
2. i mellomtiden må du kutte biff i små biter; for å få det til å koke mye raskere, kan du marinere kjøttet i flere timer;
3. når løken er halvklar, må du legge kjøttet direkte på den; til det tar tak, ikke bland det med løk;
4. når kjøttet begynner å lyse, kan du legge til krydder, samt salt og rør;
5. det tar 6-8 minutter å tilberede retten, og du kan servere den med saus.

For å tilberede en slik rett trenger du følgende komponenter:

• 400 g entrecote;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 20 g solsikkeolje;
• pepper og salt (etter smak);
• krydder humle-suneli.

Du bør følge en trinn-for-trinn-oppskrift som:

1. først må du vaske biff, og deretter slå det med en hammer;
2. hvert kjøttstykke må rulles i en tilberedt blanding av hvitløk og pepper, samt suneli-humle;
3. etter det må den brettes i et brett og legges i kjøleskapet i en dag;
4. etter denne tiden må kjøttet trekkes ut og stekes i en oppvarmet stekepanne; hver side skal stekes i 2-3 minutter.

Stekt biff, du må helle saus. For å tilberede det, må du ta følgende ingredienser:

• 2 store løk;
• 3 ts mel;
• 320 ml fersk melk;
• 3 art. l. tykk rømme;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 20 g solsikkeolje;
• 30 g smør.

Du bør følge en trinn-for-trinn-oppskrift som:

1. løk må hakkes og stekes i solsikkeolje til kokt og settes til side;
2. deretter i en liten bolle må du smelte smøret og helle mel og rømme i det, salt;
3. videre må alt slås godt og tilsett melk og tomatpuré;
4. igjen må du blande alle ingrediensene og vente til blandingen koker;
5. etter det må du legge til løken og blande alt;
6. når massen begynner å koke, kan du sette til side pannen; Sausen er klar og du kan helle den over det ferdige kjøttet.

For forberedelsen trenger du komponenter som:

• 3 stk. biff biff;
• 3 mellomstore løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 40 g brødsmuler;
• 2,5 st. l. tykk rømme;
• 1 eggeplomme;
• 20 g smør;
• salt og pepper (etter smak).

Du bør følge en trinn-for-trinn-oppskrift som:

1. først må du skrelle løken og hvitløken, og deretter hakke dem;
2. etter det må du smelte smøret i en stekepanne og steke begge komponentene til en gjennomsiktig farge; du må gjøre dette på den minste brannen;
3. deretter kan du legge til pepper, salt; når blandingen koker, må den fjernes fra varmen;
4. når alt er avkjølt, kan du slå inn eggeplommen, samt legge til rømme og brødsmuler;
5. det er nødvendig å stille inn grillen til å varme opp til en temperatur på +210 grader;
6. separat, varm opp en vanlig stekepanne og hell vegetabilsk olje i den;
7. legg deretter ut de ferdige biffene og stek hver side i 2 minutter;
8. etter det må de overføres til grillristen eller til en vanlig bakebolle, og på toppen må den helles med en blanding av brødsmuler;
9. slik at det dannes en gylden skorpe i biffene, må du lage mat i 3-4 minutter;
10. kjøtt kan legges på tallerkener og pyntes med friske grønnsaker eller bare legge en sitronskive.

For å tilberede smakfullt og mørt kjøtt, må du ty til følgende triks.

• slik at det ikke viser seg å være overtørket, må du kutte stykker som ikke er tynnere enn 2,5 cm, i så fall blir biffene saftige og velsmakende;
• det er bedre å marinere kjøttet før tilberedning, noe som ikke bare vil fremskynde tilberedningsprosessen, men også gi smak til det; til marinaden brukes en rekke urter sammen med sauser: rømme, soya og andre.
• hvis biff skal tilberedes i små stykker, bør du ikke kjøpe dyre typer kjøtt; det er bedre å ta enten et skulderblad eller en rygg;
• for å bestemme friskheten til kjøtt når du kjøper, vil det være nok å trykke på det med fingeren; hvis det samtidig synker lett og etterlater et hull, som til slutt vender tilbake til sin opprinnelige plass, betyr dette at kjøttet er friskt og godt;
• du kan også bestemme friskheten til kjøtt ved lukten - det skal være hyggelig og ikke forårsake en negativ reaksjon;

• du må prøve å kjøpe kjøttet til en ung kalv, så når du lager mat, vil det vise seg å være veldig mørt og velsmakende; kjøttet til et eldre dyr virker tøffere;
• for steking av biffer er det bedre å bruke en grillpanne, da blir de ikke bare saftige, men også veldig vakre i utseende;
• det er best å tilberede kjøtt i en forvarmet panne, men det bør ikke røyke, ellers vil biffen ganske enkelt brenne, og inni vil den vise seg tøff;
• det kokte kjøttet må få ligge i flere minutter slik at saften kan fordeles jevnt inne i det;
• du må servere ferdig biff på varme tallerkener slik at det ikke kan avkjøles raskt;
• kniver bør serveres skarpe og uten hakk, fordi de er lettere å kutte kjøttet i små biter som er enkle å spise.

Hvordan lage biff med løk og gulrøtter i en panne, se følgende video.