Biff koteletter hemmeligheter

Oksekjøtt er et veldig magert kjøtt i forhold til svinekjøtt og lam. Den enkleste måten å tilberede kjøtt på er å slå det og deretter steke det. Oksekjøtt er ikke spesielt saftig. Det er mange hemmeligheter om hvordan du kan lage kjøtt mer mørt og velsmakende.

I gamle tider betydde ordet "biff" storfe. Dette kjøttet finnes i flere typer eller varianter. Det mest nyttige er kjøttet til et ungt dyr. Den er veldig myk, saftig og smakfull. En moden person har seigt og veldig tørt kjøtt. Når du foretar et kjøp, bør du nøye undersøke det valgte stykket fra alle sider.

Storfekjøtt inneholder mye protein og sunt fett. Denne typen kjøtt er en av de mest populære i vårt land. Den inneholder jern, kalium, fosfor og vitamin A og B. Produktet har et lavt kaloriinnhold og passer for folk som ser på figuren deres. 100 g biff inneholder omtrent 218 kilokalorier og 17 g protein.

Nakken og skulderbladet regnes som de mest diettområdene på kadaveret. Bryst og flanke inneholder mye fett og anses som mindre gunstig for personer med en sunn livsstil. Mørbraddelen av slaktkroppen inneholder den største mengden protein. Kjøtt inneholder en stor mengde vann, som fordamper under kokeprosessen.

Biff har en stor mengde B- og A-vitaminer.Bruken av dette produktet i mat bidrar til å opprettholde synsskarphet, styrke blodårene og øke immuniteten. For koteletter må du velge halen til kalvene. Flat roastbiff er flott til saftige karbonader med ben. Filet og roastbiff regnes som de mest saftige.

Når du tilbereder kjøtt, bør en rekke regler overholdes:

• riktig og riktig velg området på kadaveret for en bestemt rett;
• slå kjøttet godt, men ikke bli revet med i prosessen;
• stek kjøttet i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje.

Oksekotelett er også en kalorifattig og sunn rett. Retten blir mest saftig dersom kjøttet ikke er forhåndsfryst. Før du begynner å slå kjøttet, er det bedre å dekke det med en film eller en plastpose. Dette vil tillate juice å forbli inne i produktet og ikke flekker på veggene på kjøkkenet.

Kjøttet må kuttes i tynne skiver som ikke er mer enn 1 centimeter tykke. Det er viktig å kutte ikke langs fibrene, men vinkelrett. Dette bidrar til tilberedningen av en mykere rett.

For å tilberede den mest kostholdsmessige og kalorifattige retten, trengs de enkleste ingrediensene. Som regel brukes salt, pepper, smør, harde oster, sitronsaft, sennep, rømme, kjeks, kyllingegg, mel og melk. Egg og mel er nødvendig for å forberede møbeltrekk i røren. Hovedsaken er at alle komponentene er behagelige og behagelige i lukt og smak.

Ikke alle oppskrifter egner seg for koteletter.Det er verdt å vurdere alternativene for å tilberede en rett i panering eller røre. Det er viktig å marinere retten skikkelig. Dette beskytter kjøttet mot å miste overflødig fuktighet. Det er flere måter å tilberede en rett på. Biffkoteletter i panne er veldig populære. For å gjøre dem myke, må du legge til svinekjøtt og løk til kjøttdeigen, og koke koteletter med tilsetning av en liten mengde vann.

Det enkleste og deiligste alternativet ville være panert karbonade. Det er mange oppskrifter der tilberedningen av deilig kjøtt er trinn for trinn.

Oksekjøtt bør slås moderat av og stå i romtemperatur i noen minutter. Brødsmuler helles i en ren beholder, og 1 kyllingegg piskes i en annen bolle. Det porsjonerte oksekjøttet dyppes først i egget og deretter i brødsmulene.

På koteletten med en skarp kniv påføres et nettmønster. Dette er nødvendig for større penetrasjon av olje i fatet, samt for et estetisk utseende. Kjøttet stekes i 5 minutter på begge sider til det er gyldenbrunt. Snu kjøttet bare én gang, for ikke å skade paneringen.

En nyttig løsning ville være å tilberede biff i ovnen. For å redusere kaloriinnholdet i parabolen vil du bidra til å tilberede kjeks selv. For å gjøre dette kan du bruke gjærfritt brød eller et brød med kli. Etter at brødet har tørket litt, kan det rulles gjennom en kjøttkvern.

Tilberedt kjøtt slås av og drysses med krydder til biff. I en separat beholder blandes egg, melk og mel. Salt og pepper tilsettes sammensetningen. Den resulterende konsistensen skal ligne deig. Koteletter rullet i deig og brødsmuler faller i en oppvarmet panne. Stek dem i 1-2 minutter på hver side.Deretter legges porsjonert kjøtt i en ildfast form og dekkes med folie. Retten sendes til en forvarmet ovn i 15 minutter. Steketemperaturen er 180 grader. Retten serveres med hvilken som helst saus. Den enkleste sausen består av rømme, finhakkede urter og hvitløk. Koteletter i rømmesaus kan dekorere ethvert feriebord. For å redusere kaloriinnholdet i retten kan du bruke rugmel og kjeks, og bruke yoghurt med lite fett til sausen.

Du kan også lage saftige koteletter ved hjelp av røre. Avkjølt biff må skylles grundig og tørkes med et papirhåndkle. Koteletter kuttes over fibrene med en tykkelse på ikke mer enn en centimeter. Kjøttet slås forsiktig av på begge sider. Deretter legges biffen i en dyp beholder, hvor sort pepper, løk og sitron tilsettes. I denne marinaden er biff ca 30 minutter. Salting på dette stadiet anbefales ikke, ellers blir kjøttet seigt. 2 egg brytes i en ren beholder, hvete- eller rugmel helles i en annen rett. Kjøttet skal være godt renset for løk og sitron, og deretter rulles hvert stykke godt inn i mel og egg. Stek koteletten på hver side i 2 minutter. Den resulterende retten har en gylden skorpe. Når det kuttes, ser kjøttet blekrosa ut og smaker veldig mørt og behagelig.

Koteletter under pels eller i røre er veldig populært. Men for folk som ser på figuren deres, forårsaker røren alltid angst og frykt. Det er mange populære oppskrifter som lar deg lage en deilig karbonade med lavt kaloriinnhold.

Koteletter lages best av indrefilet eller roastbiff. Til marinaden trenger du et glass mineralvann med gass, løk og hvitløk. I denne sammensetningen er det bedre å la kjøttet stå i en halv time.

For å tilberede røren brytes 1 egg i en ren beholder og piskes med en visp til det dannes et lite skum. Deretter tilsettes 2 ss mel og 1 ts gurkemeie i beholderen med egget. Krydder vil gjøre retten lysere og mer festlig. Alle ingrediensene piskes godt igjen til en homogen konsistens. Deretter tilsettes 1 teskje sennep til den resulterende sammensetningen, og røren blandes igjen til en homogen masse.

Deretter legges hver del av koteletten i den resulterende sammensetningen, som skal ligne deig for pannekaker i konsistens. Grovhakket hvitløk og timiankvister legges i en panne med vegetabilsk olje. Etter at hvitløken blir brun, må den tas ut av pannen sammen med timian. Deretter legges kjøttet utover i pannen og stekes i 4 minutter på hver side. Krydder og hvitløk gir retten en unik smak og aroma. Kotelettene er slett ikke seige, men veldig saftige og smakfulle.

En slow cooker er et flott alternativ for å spare tid og energi på kjøkkenet. Å steke koteletter i den er veldig enkelt og raskt. Nøye tilberedt og slått kjøtt helles med melk og settes i kjøleskapet i et par timer. Etter to timer tas kjøttet ut av melken og legges ut på en horisontal overflate. Etter det drysses kjøttet med salt og pepper og får stå i romtemperatur i en time til.

I en ren beholder, pisk 2 egg med en klype salt og pepper.Kjøttet, delt i porsjoner, dyppes forsiktig i et egg, og deretter i brødsmuler. Multikokeren varmes opp og smøres med olje. Avhengig av modellene velges programmet "Frying". Koteletter kan stekes med åpent lokk, men da blir de seigere. Hvis kjøttet lukkes i noen minutter og stekes under lokk, blir kotelettene mye saftigere.

Svært velsmakende koteletter oppnås med sopp og svisker. For tilberedning kan kjøtt fra interkostaldelen eller roastbiff brukes. Takket være de spesielle ingrediensene i oppskriften vil kjøttet bli veldig mykt. Denne retten er et flott alternativ for et festlig bord for enhver anledning. Det er nødvendig å forberede kjøttet nøye, dele det i porsjoner og slå av på begge sider.

Svisker på dette tidspunktet helles med varmt vann i 20 minutter. Sopp kuttes i skiver og stekes i en oppvarmet panne med løk og vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Et porsjonsstykke kjøtt er drysset med svisker og hakkede valnøtter. Sopp med løk og majones legges på toppen. Koteletten legges forsiktig i slowcookeren og stekes i 5 minutter på hver side. Når retten er klar, dryss den umiddelbart med revet ost og legges ut på en tallerken.

Når porsjonsstykker er klare må de stekes i panne på begge sider. Når alt biff er stekt, overføres det igjen til pannen. Varmt vann tilsettes kjøttet, og pannen dekkes med lokk. Retten skal stues i 50 minutter.I prosessen med å slukke er det nødvendig å overvåke vannstanden, og om nødvendig tilsette kokende vann i små porsjoner. Ungt kjøtt kokes i ca. 40 minutter, men modent storfekjøtt vil ta opptil to timer. På slutten tilsettes hakket løk og krydder til kjøttet. I denne formen er retten stuet i ca 5 minutter.

Biffkarbonader i rømmesaus er også veldig populært. Tilberedte porsjoner av biff paneres i et tynt lag mel. Deretter stekes kjøttet over høy varme til det kommer en skorpe. Kjøttet må saltes etter at den andre siden er stekt. Stekte koteletter legges i en separat beholder og dekkes med folie.

Finhakket løk skal surres på middels varme i 10 minutter under konstant omrøring. Fløte må blandes med rømme og helles i pannen. Etter at de koker, må du legge provençalske urter, salt og pepper til dem. Koteletter legges i denne sausen og stues over svak varme i 15 minutter.

Enhver rett skal se velsmakende og appetittvekkende ut. Selv om et middagsselskap ikke er planlagt, er det bedre å servere retten vakkert servert. Du kan servere koteletter på et stort fat, pyntet med salat og urter. For en smal familiekrets kan koteletter serveres i porsjonerte tallerkener. Ved siden av kjøttet kan du vakkert legge ut hakkede agurker, tomater, samt oliven og saus i en liten form.

Til garnityr er koteletter perfekt bakt med urter eller kokte poteter. Retten passer godt til kokte og stuvede grønnsaker. De kan spises med ris og pasta. For folk som følger med på kostholdet, er en grønnsakssalat en utmerket løsning.

For informasjon om hemmelighetene ved å tilberede biffkoteletter, se følgende video.