Hemmelighetene ved å tilberede biffsteker i ovnen

Ovnsstekt biff er en flott familiemiddagsrett. Saftig og mykt biffkjøtt vil ikke la noen være likegyldige. Hvis produktet er riktig bakt, vil det vise seg å være veldig velsmakende og sunt, og hvis du steker det uten å steke det i en panne, får du en diettrett. Denne artikkelen vil vise deg hvordan du lager en deilig rett hjemme trinn for trinn.

Steak er en tradisjonell amerikansk rett, som er en porsjon kjøtt fra to til fire centimeter tykk, stekt på begge sider på grill, grill, panne eller stekt i ovn. Det antas at en biff kan lages ikke bare av biff, men også av kylling, lam og til og med fisk. Profesjonelle kokker anser imidlertid det første alternativet som det beste, siden storfekjøttet viser seg å være spesielt velsmakende.

For å tilberede en saftig og myk middag, må du velge riktig kjøtt. Det benfrie stykket, skåret mellom ribbeina, er optimalt, siden det ikke er fett på det og tilstedeværelsen av bindevev minimeres, noe som gjør at retten kan vise seg å være litt tøff. Noen kokker tillater matlaging fra skulderen eller innerlåret på bakbenet, men bare hvis dyret er ungt. Det anbefales å lage mat fra et ferskt stykke, da en frossen kanskje ikke gir fylde av smak. Hvis dette ikke er mulig, må kjøttet tines, skylles i vann og overføres til et dørslag for å drenere overflødig væske.

Hvis det ikke er grillfunksjon i ovnen, kan du først steke biffen i en panne. Stek skal være ved høy varmebehandling til en appetittvekkende skorpe er oppnådd, send deretter retten til enheten og stek ved 170 grader.

Smaken av varmt vil avhenge av den valgte marinaden. For å få en mykere biff anbefales det å tilsette eventuell syre i dressingen. Eple- og hvitbitt, rømme, vin, sitronsyre eller juice er supert. Sennep egner seg også til å myke opp. Du trenger bare å smøre kjøttet med det og la det stå i noen minutter, fjern deretter den gjenværende sausen med et papirhåndkle og begynn å steke. Den ferdige retten skal pakkes inn i folie og settes til side i ti minutter - så vil kjøttet bedre nå ønsket tilstand.

Det finnes mange deilige og sunne biffoppskrifter med eller uten forsteking. I det første tilfellet får du en rikere, sprø rett, i det andre - en diettlunsj uten ekstra kalorier.

Veldig velsmakende biff med krydder. Dette alternativet er det mest populære, siden det er enkelt å tilberede, og oppskriften bruker de vanligste ingrediensene som hver husmor har på kjøkkenet.

Komponenter:

• 1 kg kjøtt;
• 4 ss. l. oliven olje;
• svart pepper;
• rosmarin;
• timian;
• salt.

Vask kjøttet i kaldt vann og legg over i et dørslag for å renne av overflødig væske.Etter femten minutter deler du stykket i porsjoner. Mens biffen tørker, må du lage en dressing av olje og krydder. Mengden krydder kan variere avhengig av familiens smak, noen kan tilsettes mer, andre mindre. Overfør kjøttet til marinaden, dekk beholderen med matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time. Salt biffen bør umiddelbart før steking, slik at overflødig juice ikke renner ut.

Smør en stekepanne med olje og varm godt opp, legg deretter kjøttet og stek i to minutter på begge sider til det er sprøtt. Forvarm ovnen til 170 grader og legg en bakeplate med biffer inni. Kok i omtrent femten minutter.

Orientalske oppskrifter har alltid tiltrukket seg med sin sofistikerte og søte og sure smak av retter. Biff i en japansk sausdressing har ikke bare smak, men også ekstraordinær mykhet.

Komponenter:

• 1 kg kjøtt;
• 55 ml soyasaus;
• 1 st. l. vegetabilsk olje;
• 1 ts krydder;
• malt svart pepper og salt etter smak.

Vask biffen, legg i et dørslag og skjær i biter etter elleve minutter. Deretter bør du forberede marinaden ved å blande japansk saus, italienske urter, olje og salt og pepper etter smak i en bolle. Legg det tilberedte biffen i dressingen, dekk til med matfilm og send i kjøleskapet i en time. Når kjøttet er godt marinert kan du begynne å lage mat. Hell olje over en stekepanne og varm godt opp, stek deretter biffene på begge sider til en deilig skorpe. Varm ovnen til 160 grader, send biffene dit for å tilberede til ønsket tilstand. Hold kjøttet inne i cirka femten minutter.

En biff med lite kalorier kan glede familiemedlemmer som er på diett.Duftende varmt - en ganske solid lunsj som ikke vil skade figuren.

Komponenter:

• 1 kg kjøtt;
• 2 ss. l. oliven olje;
• 1 ts favoritt krydder;
• salt.

Forbered biffen og del i ønsket antall skiver. Lag en marinade av olivenolje og krydder, og smør deretter bitene med en silikonbørste. Sett ovnen på en temperatur på 220 grader, og dryss dem med salt før du sender biffene til enheten. Kjøttet skal stekes i fire minutter, deretter må skivene vendes og holdes varme igjen i ca fire minutter, og så skal biffene fjernes. Om fem minutter vil det være mulig å bli tatt for mat.

Denne oppskriften anbefales spesielt for husmødre som lager mat av hardt kjøtt. Drikken vil tjene som en utmerket mykner.

Komponenter:

• 500 g kjøtt;
• 1 løk;
• 1 st. l. honning;
• 65 ml tørr hvitvin;
• 3 fedd hvitløk;
• ingefær pulver;
• 1 st. l. japansk saus;
• 1 st. l. vegetabilsk olje.

Tilbered biffen og del i biter på to centimeter hver. Hakk løken i små terninger, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse, send begge grønnsakene til en bolle, tilsett honning, japansk saus, ingefær og en alkoholholdig drink til dem. Bland alle ingrediensene, legg biffskivene inni og avkjøl i en og en halv time. Sett en oljet rist inn i en bakeplate og legg ut kjøttbiffene. Forvarm ovnen, sett "Grill"-modus og send bakeplaten inn i 7-8 minutter. Etter at tiden har gått, snu skivene og stek i ytterligere syv minutter, fjern deretter fra enheten og legg folie på toppen for å gjøre den varm.

Sitrus vil ikke bare myke kjøttet, men også gi det en behagelig aroma.

Komponenter:

• 500 g kjøtt;
• salt og svart pepper etter smak;
• 1 sitron;
• 1 st. l. vegetabilsk olje.

Skyll oksekjøttet, tørk det, tørk det med en klut og kutt i biter. Lag dressing av vegetabilsk olje, svart krydder og sitronsaft. Du trenger bare å bruke halvparten av frukten, den andre delen vil være nødvendig litt senere. Legg kjøttet i en beholder med marinade, dekk til med matfilm og sett til side i femti minutter.

Varm opp en tørr stekepanne, stek skivene i ca to minutter på begge sider ved maksimal varme, slik at du kan få en duftende skorpe. Deretter må biffene overføres til en bakeplate, dekorere alle bitene med en sirkel av sitron og deretter sendes til en varm enhet i fjorten minutter. Fjern den ferdige retten og la den nærme seg.

Ekte gourmeter vil definitivt sette pris på den uvanlige smakskombinasjonen av rødvin og ripsjuice.

Komponenter:

• 1 kg kjøtt;
• 70 ml rødvin;
• 50 ml kjøttkraft;
• 55 ml ripsjuice;
• 80 g smør;
• 1/2 kopp mel;
• salt og pepper etter smak.

Vask kjøttet i kaldt vann, tørk med en serviett og skjær i tre centimeter store skiver. Bland krydderne og gni biffene manuelt med den resulterende massen. Hell litt olje i pannen, varm godt opp og stek hver skive på den i et par minutter på begge sider. Ha bitene over i en dyp kjele og sett i ovnen i tretten minutter, sett på 170 graders varme.

I mellomtiden må du forberede sausen. Varm opp smøret i en liten beholder og hell i melet. Hold innholdet i brann i fire minutter til en gylden fargetone vises. Deretter må du introdusere buljongen og under konstant omrøring bringe massen til å koke, senk deretter brannnivået til middels og kok innholdet i karet i omtrent ni minutter.Hell så ripssaft og rød væske i sausen, salt, pepper og bland. Når sausen koker, må den tas av varmen og la den avkjøles i fem minutter. Anrett biffer på tallerkener og hell over varm dressing.

Biffsteker kan serveres som hovedrett eller som tilbehør. Ytterligere matvarer kan være ris, stekte poteter, potetmos eller pommes frites elsket av barn. Det anbefales ikke å bruke pasta, da lunsj kan vise seg å bli for tung på grunn av kombinasjonen av mel og kjøttprodukter. Et flott alternativ til middag er en biff med en salat av friske agurker, tomater og løk drysset med urter. Et slikt måltid kan betraktes som diett, fordi det inneholder proteiner og fiber som er nyttige for kroppen. Hvis familien holder seg til riktig ernæring, kan du legge til grønnsaksgryte eller dampede grønnsaker til kjøttet.

Hvordan lage den perfekte biffen, se følgende video.