Oppskrifter på indrefilet av okse

Det er ingen hemmelighet at den mest nyttige variasjonen av rødt kjøtt er indrefilet av storfekjøtt. Takket være det kan du lage et stort antall solide og appetittvekkende retter som du kan unne deg selv og dine kjære med. Vurder de deiligste oppskriftene for tilberedning av indrefilet av biff.

Hjemme er det også fullt mulig å raskt lage jerky fra et skulderblad på grillen, grillen eller bake. Det viktigste er å marinere den ordentlig, og du kan lage den til middag.

Til dags dato har det allerede samlet seg et utrolig stort antall forskjellige alternativer for matlaging av biff. Avhengig av dine kulinariske ferdigheter og kunnskaper, kan du enkelt velge riktig måte å tilberede denne retten på. Nedenfor er et eksempel på en forbedret ytrefiletoppskrift.

Det er verdt å merke seg at dette produktet er en rik kilde til protein, som i tillegg til alt inneholder en ganske imponerende mengde mikroelementer som er viktige for menneskekroppen.

Av ingrediensene må du anskaffe: tre hundre gram indrefilet av okseskrott, hundre gram av favorittosten din, en pose suneli humlekrydder, en zucchini, to ferske tomater, svart eller rød pepper, en rødløk, salt , to spiseskjeer rømme, hvis fettinnhold ikke overstiger tjue prosent.

Til å begynne med skylles det frosne storfekjøttet grundig under rennende kaldt vann. Fjern deretter overflødig fuktighet fra overflaten av indrefileten med et papirhåndkle. Deretter flytter vi ytrefileten til en hvilken som helst treoverflate. Og etter å ha dekket med en plastpose, begynner vi å slå kjøttet ved hjelp av en kjøkkenhammer. I fravær, bruk en vanlig kjevle.

Deretter må du forberede dressingen. For å gjøre dette, bland krydder og salt i en dyp bolle. Med den resulterende dressingen, gni forsiktig ytrefileten. For at kjøttet skal absorbere all aromaen av krydder, lar du indrefileten marinere i tretti minutter. På slutten av tiden i en stekepanne med tykk bunn, varm opp den raffinerte grønnsaks- eller olivenoljen i ett til to minutter.

Stek deretter biffkoteletten på middels varme til en gyllen skorpe vises på den. Som regel tar det ikke mer enn ti til femten minutter. Det er imidlertid ikke nok å bare steke i panne. Biffkoteletten er fortsatt rå på innsiden. Derfor varmer vi ovnen til hundre og åtti grader. I en spesiell beholder designet for ovnen skifter vi biffkoteletten, som vi foreløpig dekker med rømme. Skivede ringer av friske tomater, rødløk og zucchini legges på toppen av rømme. Revet ost blir siste finpuss.Biff chop med grønnsaker settes i ovnen i femten til tjue minutter.

Denne retten er relevant både i den varme årstiden, for eksempel for å gå på en familiepiknik, og om vinteren for servering på julebordet. Biff roastbiff er et flott alternativ til den tradisjonelle grillen. Og takket være den kokte marinaden er kjøttet mørt og utrolig smakfullt. Roastbiff indrefilet er forresten en tradisjonell engelsk rett.

Av ingrediensene du må skaffe deg: en kilo storfekjøtt, to spiseskjeer paprika, to spiseskjeer honning (helst tykk), fem til seks fedd hvitløk, to spiseskjeer olivenolje, en spiseskje krydret sennep, seks kvister av rosmarin.

Høydepunktet i denne retten er tilberedning av kjøtt i sin helhet, med andre ord uten å kutte det. Tilberedningen av en engelsk delikatesse begynner med en grundig vask av oksefileten under rennende kaldt vann. Overflødig fuktighet fra overflaten av biff må fjernes. For å gjøre dette, bruk et papirhåndkle.

Varm olivenolje i en panne i et minutt. Etter det tilsettes ytrefilet av okse i oljen som stekes på hver side i to til tre minutter. Denne prosessen i matlaging kalles forsegling. Takket være den stekte skorpen, som dannes på biff i fremtiden, blir aromaen og den mest delikate, som om den smelter i munnen, bevart. Et stykke biff stekt på begge sider settes til avkjøling i noen minutter.

I mellomtiden har du muligheten til å tilberede en dressing som skal behandle roastbeefen. For å gjøre dette, ta en dyp bolle, legg den nødvendige mengden honning i den. Paprika og raffinert olivenolje følger. Den resulterende blandingen blandes grundig til en homogen konsistens er dannet. Den resulterende krydrede dressingen behandles med en lett avkjølt indrefilet av okse. På en bakeplate må du passe på å legge bakepapir, hvitløksfedd og rosmarinkvister rundt kantene. Det er ikke nødvendig å male hvitløksfeddene, det er lurt å presse dem lett med en kniv slik at saften og aromaen begynner å slippe ut.

Legg ytrefileten i midten av pannen. Kjøttet skal være i ovnen i ikke mer enn trettifem til førti minutter ved en temperatur på hundre og åtti grader. Roastbiff tilberedt etter engelsk oppskrift passer forresten godt til en ganske enkel saus av honning og rødvin. Ingrediensene blandes forsiktig sammen og koker i tjue minutter. På slutten av tiden må du vente til sausen er avkjølt, dette vil tillate den å få en tykkere konsistens.

Det tradisjonelle kjøkkenet i Frankrike er ganske spesifikt, og det er mer sannsynlig at gourmeter liker det. Imidlertid er det flere deilige retter som kulinariske eksperter fra forskjellige land har lånt fra franskmennene.

Du har sikkert hørt om en slik rett som biffmedaljonger. Denne retten finnes ofte på dyre restauranter. Men få mennesker vet at oppskriften på biffmedaljonger er ganske enkel, og du kan enkelt lage den selv hjemme.

Så, for å tilberede denne retten, må du anskaffe: ett kilo av det ferskeste biff, tre hundre gram champignon, en spiseskje tomatpuré, tretti milliliter solsikkeolje (foretrekker uraffinert), dine favorittkrydder (paprika, tørkede urter) ), åtti milliliter rødvin (denne spesielle typen vin kreves for denne oppskriften), fire hundre milliliter flytende kjøttkraft, salt, svart eller rød pepper.

Algoritmen for å tilberede ytrefiletmedaljonger av okse inkluderer en rekke trinn.

• I henhold til de tidligere nevnte anbefalingene vasker vi indrefileten fra okseskrotten.
• Skjær hele lenden i små biter. For å få nøyaktig medaljongene kuttes storfekjøttet over de passerende kjøttfibrene (diameteren deres bør ikke overstige syv til åtte centimeter). Skivede biter slås godt av med en kjøkkenhammer eller kjøkkenkjevle. Hvert stykke på dette stadiet må saltes og pepres. Du kan også strø kjøttet med dine favorittkrydder.

• Fersk sopp, i dette tilfellet champignon, skylles grundig under kaldt rennende vann.
• Deretter må champignonene tørkes, fjerne overflødig fuktighet, tørke dem forsiktig med et papirhåndkle og kuttes i tynne plater.
• For neste trinn trenger du en spesifikk stekepanne. Det er ønskelig at den har en tykk bunn og vegger. Hvis du ikke har slike retter, bruk en vanlig stewpan til koking av pilaf.Så hell den nødvendige mengden raffinert solsikkeolje i beholderen du ønsker og varm den i to til tre minutter.
• Ha så indrefileten i oljen og vent til den blir jevnt brun på begge sider.

• Når oksekjøttet er gyllenbrunt, fjerner du det fra gryten eller pannen og overføres til en flat tallerken.
• Mens biffen avkjøles, ta en ny ren panne og hell i en liten mengde olivenolje. Det er også tilrådelig å gi preferanse til den raffinerte versjonen. Tilsett en liten mengde smør i lett oppvarmet olje. Litt mindre enn en spiseskje.
• I den resulterende oljeblandingen er det nødvendig å steke soppen skåret i tynne skiver. Bålet skal settes på laveste innstilling. Som regel tar det ikke mer enn sju til ti minutter å steke champignoner.
• Deretter tilsettes tomatpuré til de stekte champignonene. Den resulterende massen blandes forsiktig og får ligge i ytterligere fem til seks minutter. Etter at tiden har gått, helles den nødvendige mengden vin. På dette stadiet er det viktigste å opprettholde proporsjoner med alle flytende ingredienser. Ellers kan dressingen vise seg å være for tykk, og biffen vil ikke være i stand til å suge den med kvalitet.

• Etter at vinen er fullstendig fordampet, helles soppen med en porsjon kjøttkraft. Det anbefales å bruke kyllingbuljong til denne oppskriften. Imidlertid er mange oppskrifter mindre kategoriske om hvilken kjøttkraft som er best å bruke.
• Nesten umiddelbart tilsettes biffmedaljonger i dressingen. Pass på at dressingen dekker kjøttet helt. La trekke i ti minutter. Etter det er retten klar til å spises.

Se neste video for oppskrift på indrefilet av okse i ovnen.