Tilberedning av bifftunge i en langsom komfyr

Bifftunge er en delikatesse blant gourmeter, mens prisen gjør produktet rimelig for ethvert bord. Og hvis du legger til alt annet dens delikate smak, nyttige egenskaper, enkle tilberedning og en rekke oppskrifter, kan du trygt kalle bifftunge en integrert del av hverdags- og festmåltider.

Dette innmatet har mange kalorier, men til tross for dette anbefales det av ernæringsfysiologer å forbrenne overflødig fett. Samtidig hjelper bifftunge kroppen med å kvitte seg med følgende sykdommer:

• gastritt og sår;
• diabetes;
• hyppig hodepine og migrene;
• søvnløshet;
• anemi.

Denne delikatessen styrker immunforsvaret på grunn av innholdet av vitamin B og E i sammensetningen. Bifftunge er indisert for personer med forstyrrelser i sentralnervesystemet. Dette innmatet er også indisert for pasienter etter operasjonen, da det hjelper sår å gro raskere.

Ethvert produkt under visse forhold kan skade kroppen. Med bifftunge bør du være forsiktig eller helt utelukke denne retten fra kostholdet for de som:

• over 50 år gammel;
• har pusteproblemer, inkludert bronkial astma;
• utsatt for allergi og allergisk rhinitt;
• har problemer med skjoldbruskkjertelen
• lider av individuell intoleranse overfor produktet.

Valget av denne tilberedningsmetoden er ikke tilfeldig. Dette produktet er ganske stort i størrelse, så det vil ta lang tid å tilberede det. Og for å redde deg selv fra å stå ved komfyren, er det mye lettere å tilberede bifftunge i en saktekoker. La oss bli kjent med den klassiske og enkleste måten å tilberede produktet på.

1. Før du tilbereder kjøtt, legg det i kaldt vann i tretti minutter for å trekke.
2. Deretter må tungen vaskes (du kan bruke en spesiell børste).
3. Filmen må fjernes fra produktet. Mange tror at dette er den vanskeligste delen av matlagingen, selv om det tynne skinnet faktisk er lett å fjerne. For å gjøre dette, etter tilberedning, legg kjøttet i kaldt vann, og filmen vil umiddelbart forlate.
4. Med tiden kokes tungen i to til tre timer i programmet «Quenching». Deretter kan kjøttet stekes eller stekes.
5. For å bestemme beredskapen til produktet, er det nødvendig å gjøre en punktering på tuppen av tungen. Kniven eller gaffelen skal gli inn uten problemer.
6. For å gjøre kjøttet duftende, er det bedre å legge til noen krydder. Pass på å komplettere retten med kokte gulrøtter og løk.
7. Grønnsaker, frokostblandinger og sopp er de beste "ledsagerene" for denne delikatessen.

Dette uvanlige produktet vil gjøre en ideell aspic, så vel som kokt bifftunge kan legges til en salat eller brukes som et separat kutt i form av snacks.I tillegg får du med denne typen kjøtt deilige varme og kalde smørbrød.

Ingredienser:

• tunge -2 kg;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• pepper - 5 erter;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - 1 spiseskje.

Vurder en trinnvis oppskrift.

1. Det er nødvendig å ta to kilo av tungen, skylle kjøttet, kutte det, bli kvitt overflødig fett, skyll.
2. Legg tungen til saktekokeren, det er bedre å vri bitene med "snegler", hell vann.
3. Sett "Suppe"-modus, la det småkoke i to og en halv time, avhengig av størrelsen på tungen.
4. Så snart kjøttet er klart, må du ta det ut av pannen, hell ut vannet, legg gulrøttene med løk (som først må kuttes) og salt.
5. Legg tungen tilbake i kjelen.
6. Hell kokende vann igjen slik at produktet lukkes med to centimeter.
7. Koketiden er femti til seksti minutter.
8. Deretter må du ta ut tungen, skrelle den fra filmen, og du kan servere den til bordet. Det anbefales å sette kjøttet i kjøleskapet i to til tre timer slik at skjæringen blir pen til slutt.

Trenger:

• tunge - ett kilo;
• poteter - ett kilo;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• litt solsikkeolje;
• pepper med salt.

Hvordan lage mat:

1. skyll tungen, legg den i en multikokerpanne, tilsett kokt vann like over kjøttet;
2. i "Suppe" -modus, kok produktet i en og en halv time;
3. etter å ha skrellet tungen fra filmen, kuttet i biter;
4. kuttet gulrøtter med løk i form av sugerør;
5. tøm vannet fra multikokeren, tilsett litt olje der, stek løk og gulrøtter i "Baking" -modus i fem minutter;
6. legg inn ferdigkuttet kjøtt, fortsett å steke;
7. grovhakk de skrellede og vaskede potetene, legg til tungen;
8. hell kokende vann, salt, pepper;
9. kok i "suppe" -modus i en time;
10. server på bordet med tilsetning av greener.

Denne deilige retten vil være et flott tillegg til pasta, poteter eller grøt.

Du vil trenge:

• biff tunge - 1 stk.;
• tomater - 8-9 stk;
• smør;
• pærer - 3-5 stk;
• salt pepper.

Hvordan lage mat:

1. kjøttet må vaskes, tilberedes i "suppe" -modus i hundre og tjue minutter;
2. ta ut tungen, skyll med kaldt vann, rengjør produktet fra filmen, avkjøl;
3. hakk løkene i form av halve ringer, stek den i en multikokerbolle i forhåndssmeltet smør;
4. riv tomatene og legg dem til løken;
5. legg til tungen, kuttet i terninger eller staver;
6. tilsett salt, pepper;
7. småkoke retten i omtrent tretti minutter.

En slik unik rett vil bli et ekte "høydepunkt i programmet" på ethvert feriebord.

Komponenter:

• en bifftunge;
• laurbærblad med salt;
• gulrot;
• pepper - noen få erter;
• rødvin - 300 ml;
• buljong - 100 ml;
• mel - en spiseskje;
• smør;
• pære - ett hode;
• litt grønt.

La oss bli kjent med matlagingsprosessen trinn for trinn.

1. Skyll bifftungen grundig, fjern overflødig fett, legg i en multikoker. Ha pepper med laurbærblad, la det småkoke i hundre og tjue minutter. Bare salt til slutt.
2. Fjern filmen fra produktet ved å skylle kjøttet med kaldt vann. Deretter må du avkjøle tungen.
3. Multikokeren må vaskes og settes på "Frying".
4. Stek gulrøtter og løk med mel i noen minutter.
5. Tilsett gulrøtter og løk i buljongen med vin. Smak til med pepper og salt, sett "Suppe" eller "Stew"-modus i et kvarter.
6. Den resulterende sausen må filtreres.
7. Det er bedre å kutte tungen tynt, legg bitene på en tallerken, hell dem med saus og dekorer med grønne blader.

Denne retten passer perfekt til potettilbehør, grøt eller pasta. Den kan også brukes separat.

Du vil trenge:

• biff tunge - 1 kg;
• sopp (honningsopp, champignon) - 0,5 kg;
• pærer - 2 stk.;
• lav-fett krem;
• dill - en haug;
• litt smør;
• hvitløk - 2 fedd;
• noen krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. slå på "Suppe" -modus, legg kjøttet til å koke i hundre og tjue minutter med tilsetning av laurbærblader og pepper uten salt;
2. etter matlaging må tungen avkjøles, kuttes i skiver;
3. hakk løkene og stek dem i en langsom komfyr;
4. legg til sopp (du kan kutte dem eller la dem være hele);
5. stek soppen i femten til tjue minutter;
6. legg mel og fløte, rør soppen;
7. legg til tungen, kuttet i biter, hvitløk, salt;
8. småkoke retten i femten minutter;
9. Til slutt tilsett pepper og litt dill.

Bifftunge er enkel å tilberede i en slow cooker med «Steam»-funksjonen. Det vil vise seg veldig saftig og velsmakende kjøtt, som vil beholde alle de fordelaktige egenskapene.

Ingredienser:

• biff tunge - 500 g;
• løk - 1 stk;
• persille;
• paprika - 1 stk;
• salt, krydder, urter.

Trinn for trinn forberedelse:

1. innmat må vaskes grundig under kaldt vann og senkes i en spesiell beholder i en multikoker designet for damping (koketid - hundre og tjue minutter);
2. deretter må du legge til persille, løk og pepper, og fortsett å koke i en time til;
3. etter damping må kjøttet vaskes igjen slik at filmen lett kan fjernes;
4. for å gjøre kjøttet mer pikant, fem minutter før slutten av tilberedningen, kan du legge til litt revet ost til det;
5. retten skal serveres med urter og paprika.

For å deilig koke bifftunge for et par eller bake den i en langsom komfyr, det er verdt å kjenne til noen av nyansene som vil bringe alle matlagingsoppskrifter til det ideelle.

• Det er nødvendig å tilsette salt til kjøttet på slutten, slik at tungen blir myk og saftig.
• For å legge produktet i pannen, må du vente til vannet koker. En spesiell film dannes, takket være hvilken kjøttet forblir saftig inni.
• Tilsetning av krydder er en integrert del av ethvert kulinarisk mesterverk. Men ikke la deg rive med av laurbærblad, ellers vil kjøttet til slutt vise seg å være bittert.

For informasjon om hvordan du tilbereder bifftunge i en saktekoker, se følgende video.