Forberedelse og bruk av granatepletinktur

Granateplefrukter brukes aktivt i matlaging for å lage desserter, dekorere kalde forretter, narsharab-saus og forskjellige drinker, inkludert alkoholholdige. Granatepletinkturer bevarer perfekt alle de fordelaktige egenskapene til denne frukten, dens smak og aroma, slik at de kan være et ekte funn for gourmeter.

Denne planten var kjent for folk før vår tidsregning. Granateple ser ut som en busk eller et mellomstort tre opp til 6 meter i høyden. Den vokser bare i tropiske og subtropiske klima, i Russland er det Svartehavskysten. De største vekstsonene er i Midtøsten og Kaukasus. Planten har et stort antall varianter takket være oppdretternes arbeid. For øyeblikket er rundt 500 varianter kjent, blant dem er det granatepler i forskjellige farger og størrelser, samt varierende i smak fra surt til veldig søtt.

Granateplefrukter er store, sfæriske, med et stort antall frø inni, hvis farge kan variere fra hvit til rødbrun.

I tillegg til smak har granateple (som det er mer riktig å kalle granateplefrukt) mange fordeler.

Sammensetningen av granateplefrukter inneholder:

• vitamin C;
• vitamin A og E, nyttige for hud- og øyehelse;
• B-vitaminer involvert i alle metabolske prosesser i kroppen;
• vitamin PP, ansvarlig for hematopoiesis og hormonell regulering;
• sporstoffer - jern, kalsium, fosfor, jod;
• tanniner, som har en anti-inflammatorisk effekt og positivt påvirker blodkarets arbeid;
• Vitale aminosyrer er byggesteinene til alle celler i kroppen.

På grunn av en slik rekke vitale elementer i sammensetningen, har bruken av granateplefrukt en positiv effekt på funksjonen til alle kroppssystemer:

• øker hemoglobin, som er viktig for personer med jernmangel;
• brukes til hypertensjon, senker forsiktig blodtrykket;
• hjelper med normalisering av hormonelle nivåer;
• reduserer blodsukkeret ved konstant bruk, noe som er viktig for diabetikere;
• fjerner giftstoffer og stråling;
• nyttig for huden, både når det tas oralt, og når du bruker masker og komprimerer fra juice eller avkok basert på granateple.

Fordelene med denne frukten, bevist i århundrer, har vunnet de mest positive anmeldelser fra folk fra alle nasjoner.

Det er en rekke diagnoser der bruk av granateple kan være helseskadelig:

• magesår og gastritt med høy surhet, ulcerøs kolitt;
• allergier (dette er en ganske allergifremkallende frukt, så barn bør gis den i begrensede mengder);
• forstoppelse (på grunn av innholdet av tanniner, kan bruk av granateple forverre situasjonen);
• gikt;
• hemoroider;
• tannemaljefølsomhet - syrene i granateplet korroderer det, og selv for sunne tenner er det bedre å pusse tennene umiddelbart etter å ha spist frukten.

I tillegg til korn, brukes granatepleskall ofte til medisinske formål, da de har en omfattende antibakteriell effekt på grunn av polyfenolinnholdet. Et avkok av dem:

• hjelper med forstyrrelser i fordøyelsessystemet (fra diaré, betennelse);
• som skylling for sykdommer i munnhulen (fluks, periodontal sykdom);
• komprimerer hjelper med tilheling av sår og sår.

I dette tilfellet kan en rekke kontraindikasjoner identifiseres. Et avkok kan forårsake negative konsekvenser når:

• nyre- og leversykdommer;
• allergier;
• graviditet og amming;
• barns alder opp til 6 år.

For å velge modne frukter for å lage tinktur, Det er flere regler, basert på hvilke det ikke vil være vanskelig å kjøpe de beste granatene:

1. Skallet skal være ganske tørt, lett rynket og nærme kornene. Hvis du ser et granateple med en glatt hud, betyr det at den ble plukket umoden og allerede modnet under transport, eller til og med ikke moden i det hele tatt.
2. Trykker du fingeren på frukten, skal du høre et tydelig knas av sprengende korn.
3. Inspiser granateplet nøye for mørke flekker og råte. Hvis du ser slike tegn, bør du ikke ta frukten.
4. Toppen av granateplet skal være tørr og åpen som en knopp for å indikere modenhet.
5. Beregn vekten. Legg frukten på hånden, den skal virke tung for størrelsen. Dette indikerer en høy metning av korn med juice.

Deretter må du rense fruktene. Her er noen populære og praktiske metoder for å gjøre dette:

1. Skjær frukten i to, snu det halve kornet ned i håndflaten, legg det over en kopp for å samle frøene. Så er det to alternativer: det første - du kan ta en skje eller en trespatel og banke frukten over hele overflaten av skallet. Den andre er å prøve å snu halvdelen ut ved å trykke på midten av halvkulen. Begge metodene er ganske effektive, og etter en stund vil det være et stort antall saftige modne korn i koppen.
2. Skjær av toppen av frukten (kronen) slik at skilleveggene inne i frukten kan sees tydelig. Deretter, med en kniv, er det nødvendig å lage kutt langs skilleveggene, uten å kutte gjennom selve kornene, men bare skallet. Deretter er det praktisk å stikke en kniv inn i midten av granateplet fra siden av tuppen og snu den. Frukten vil bryte opp i håndterbare fliker. Du kan lirke av skallet og prøve å snu granateplet ut.
3. Det er praktisk å utføre alle manipulasjoner med denne frukten ved å bruke vann. Dette minimerer knallrøde sprut på veggene.

Etter å ha samlet alle de mest populære granatepletinkturoppskriftene, Det er mulig å skille hovedtypene i henhold til arten av grunnlaget som brukes:

• på vodka;
• på alkohol;
• på måneskinn;
• på vannet.

Alle disse oppskriftene er enkle å lage hjemme. La oss begynne å se på oppskriftene i rekkefølge.

Vodkaen som brukes må være av høy kvalitet og kjøpes fra en pålitelig butikk. Sjekk tilstedeværelsen av avgiften på flasken.

Denne oppskriften bruker 4 granatepler, men du kan bruke hvilken som helst mengde ved å øke proporsjonene. Vi renser granateplefruktene på en hvilken som helst praktisk måte. Deretter må du trekke ut juice fra kornene; for dette brukes oftest en sil, siden det er nødvendig å skaffe juice uten å knuse frøene. Kornene legges på en sil og gnis gjennom med en stor skje. Videre legges all den resulterende juicen og kornene i en krukke med passende volum (for 4 granatepler - en tre-liters krukke).

Kanel og sitronskall brukes ofte som tilsetningsstoffer. For det foreslåtte volumet vil 1 kanelstang og skall av 1 sitron være nok.Tilsett 0,7 liter vodka i glasset og fjern for å trekke på et kjølig mørkt sted i 21 dager, og lukk lokket godt. I løpet av denne perioden må du riste blandingen av og til.

Etter 21 dager filtreres tinkturen gjennom gasbind og tilsettes kokt søt sirup. Det kokes i et forhold mellom vann og sukker på 1: 2. For 4 granatepler må du ta 2 kopper sukker.

Fjern den forberedte tinkturen igjen på et mørkt sted i 30 dager, ta den deretter ut, flaske den.

Å drikke denne drinken er en sann nytelse. Denne tinkturen kan konsumeres i sin rene form, samt blandes med andre alkoholholdige drikker, for eksempel champagne.

Den mest populære oppskriften på granatepletinktur for alkohol inkluderer en interessant ingrediens - mineralvann. Det er viktig at den har tilstrekkelig høy grad av mineralisering.

Ingredienser:

• 4 store modne granatepler;
• 1 liter alkohol;
• 1 liter mineralvann;
• 0,5 glass søt vin.

Vi tilbereder juice, som ved tilberedning av vodka-tinkturer, filtrering gjennom en sil. Bland alkohol og mineralvann i den forberedte beholderen, tilsett deretter granateplejuice og vin.

Denne tinkturen infunderes i bare 2 uker, hvoretter den kan konsumeres. Ett poeng - det er bedre å bruke det innen 3 måneder, ellers kan det bli overskygget av en uttalt alkoholsmak.

Tilsetning av granateplefrø - etter din smak tilfører de snerpende smak og astringens til produktet.

I infusjon av granateple på denne måten, vil en av reglene være valget av god, grundig renset moonshine.

Generelt er oppskriften enkel:

• 3 granater;
• 0,5 liter måneskinn;
• 250 gram sukker;
• sitronskall (etter smak)

Det praktiske med denne oppskriften er at du ikke trenger å trekke ut saften fra kornene, de brukes hele. Skrellede granateplefrø legges i en 3-liters krukke, dekket med sukker på toppen, krukken fjernes i en uke på et mørkt sted (du må lukke den med et lokk på toppen).

Deretter tas glasset ut, saften filtreres, helles med moonshine, skall og krydder tilsettes etter smak, glasset lukkes og fjernes for å trekke i 1 uke.

Etter det kan du få den ferdige drinken og tappe den på flaske. Oppbevares på et kaldt sted.

Tinktur på granatepleskall er syrlig og rik, og har også mange nyttige egenskaper. For henne trenger du:

• to liter måneskinn;
• skall av 1 granateple;
• sukker valgfritt.

Skallet som fjernes fra granateplefrukten må tørkes i ovnen. Skorpene legges i en krukke, fylt med måneskinn. Sukker bør tilsettes etter smak. En slik drink infunderes i 21 dager. Deretter må du sile den og tappe den på flaske.

Tørkede skreller brukes til å tilberede et avkok. De brygges i forholdet 1 teskje skorper til 1 glass vann, buljongen tilføres i 15 minutter. Infusjonen er ganske konsentrert. Du må bruke den 1 teskje opptil 4 ganger om dagen, barn bør redusere dosen.

Bruken av granatepletinkturer bør være i rimelige doser. Dette gjelder spesielt for tinkturer på granatepleskall, da de inneholder en stor mengde polyfenoler og tanniner.

Granatepletinktur er spesielt god hvis den tas som aperitiff, fordi den øker appetitten perfekt.

For å lære hvordan du lager granatepletinktur på samogon, se videoen nedenfor.