Grapefrukt: egenskaper og bruksområder

Grapefrukt vises sjelden på menyen til de fleste russere, noe som er helt forgjeves - den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, bidrar til å styrke immuniteten, forbedre fordøyelsen og gå ned i vekt. Og den karakteristiske bitterheten, som mange ikke liker så godt, jevnes lett ut med riktig rengjøring og koking av frukten.

Grapefrukt er en sitrusfrukt, en hybrid (pomelo krysset med en appelsin). Fruktene modnes på eviggrønne trær fra rue-familien. Modne frukter er ordnet på grenene på en slik måte at de ligner drueklaser. Det er dette faktum som dannet grunnlaget for navnet på frukten, for på engelsk betyr grapefrukt "druefrukt".

Frukten ble først oppdaget på øya Barbados i 1750 og ble kalt "den forbudte frukten". Kina antas å være opprinnelsen til frukten. I dag dyrkes trær med disse fruktene i mange land med subtropisk klima. De viktigste fruktimportørene er USA, Georgia, Jamaica, India, Indonesia, Brasil. I Russland dyrkes grapefrukt i sør.

I dag finnes det rundt 20 varianter av grapefrukt, men denne sorten kan reduseres til tre hovedgrupper – hvit, rød og rosa grapefrukt. Vekten av en frukt når 500-600 g, noe som er noe større enn en appelsin. Diameteren til den første når vanligvis 40-45 cm.Grapefrukt har en oransje fargetone som kan være nærmere gul eller rød avhengig av sorten. Kjøttet er lys oransje, saftig. Fruktene har en kjent sitrusaroma, som er så sterk at den kan kjennes selv gjennom et intakt skall.

Generelt er disse to sitrusfruktene like. Riktignok har grapefrukt en tykkere hud, og smaken er mer syrlig, med en karakteristisk bitterhet. Grapefrukt skiller seg fra pomelo i sin lettere vekt og lysere farge på skallet og fruktkjøttet. Pomelo har vanligvis en mer syrlig smak, men mindre uttalt bitterhet.

Forskjellen mellom sweetie og grapefrukt er at førstnevnte har en betydelig søtere smak. Dette er ikke overraskende, fordi oppdretternes oppgave var nettopp å skaffe en slik sitrusfrukt. Sweetie er resultatet av å krysse et søtt utvalg av grapefrukt og pomelo. I tillegg har ikke kjæresten den lyse fargen som er karakteristisk for grapefrukt. Selv i modne frukter av følget forblir den blek grønngul.

Blant frukt skiller grapefrukt seg ut for sitt lave kaloriinnhold, noe som skyldes det høye fuktighetsinnholdet i frukt (volumet når 90%). Næringsverdien er 30-35 kcal per 100 g ferskvare. BJU-balansen er som følger - 0,7 / 0,1 / 6. Rosa frukt inneholder litt mer karbohydrater og mindre proteinforbindelser.

Rosa varianter har flest kalorier, mens hvite varianter har minst kalorier. Imidlertid inneholder sistnevnte og fiber mindre.

En skrelt frukt som veier 400 g inneholder ca 120-140 kcal. I ferskpresset juice, fra 30 til 38 kcal, avhengig av graden av ekstraksjon, i skallet - 29 kcal per 100 g.

Den glykemiske indeksen til frukten er 25, som ikke er mye. I denne forbindelse er frukten ikke forbudt for personer som lider av diabetes og fedme. I tillegg er grapefrukt lett fordøyelig, og frakter giftstoffer og fettstoffer fra tarmen.

Grapefrukt rettferdiggjør fullt ut tittelen "vitaminbombe". Det kan kalles en mester i innholdet av askorbinsyre. Det er nok å konsumere 100 g frukt per dag for å dekke kroppens daglige behov for vitamin C.

Askorbinsyre er en kraftig antioksidant, har en styrkende og immunstimulerende effekt. I tillegg til vitamin C inneholder frukt vitamin B, P, A (retinol), samt provitamin betakaroten (det gir en lys solrik farge på frukten).

Sporelementer er representert av kalsium, jern, fosfor, sink, magnesium. Tilstede i frukt og nyttige syrer - folsyre, pantotenisk, nikotinisk.

Et stoff kalt naringin ble funnet i den hvite filmen, på grunn av dette har frukten en liten bitterhet. Hensikten med naringin er å forbedre tarmmotiliteten, i tillegg gir det en bakteriedrepende effekt. Den gunstige effekten av frukt på tarmen er også forklart av tilstedeværelsen av kostfiber og fiber i sammensetningen.

Fruktens sødme kommer fra naturlig sukker. Også i sammensetningen er det biologisk aktive stoffer - fytocider.

Det høye innholdet av vitamin C i frukten i kombinasjon med andre, samt tilstedeværelsen av sporstoffer og syrer, gjør grapefrukt til den sterkeste assistenten for å støtte immunitet. Ved å stimulere og styrke immuncellene bidrar disse komponentene til å øke kroppens motstand mot viral og forkjølelse, de negative effektene av miljøfaktorer.Fruktkjøttet og juicen gir en styrkende effekt, de bør inkluderes i kostholdet til personer som opplever økt fysisk, sport og intellektuelt stress. Nyttig vil være forbruk av frukt og i perioden med forkjølelse, våren beriberi.

Nikotinsyren og vitamin B som finnes i grapefrukt har en gunstig effekt på sentralnervesystemet, og forbedrer overføringen av impulser langs nerveendene. Frukten anbefales ved stress, overarbeid, søvnproblemer. Det vil ha en mild oppkvikkende effekt uten en aggressiv effekt på sentralnervesystemet.

Kostfiber og naringin forbedrer tarmaktiviteten, slik at maten fordøyes raskere og bedre. Dette bidrar igjen til å forhindre følelsen av tyngde og oppblåsthet. De samme komponentene akselererer metabolismen, noe som, gitt fruktens lave næringsverdi, gjør den til et av de anbefalte produktene for vekttap.

Syrene som er inkludert i sammensetningen bidrar til en økning i surheten til magesaft, så frukten bør inkluderes i kostholdet ditt for de som har senket denne indikatoren.

Grapefrukt, takket være jernet, bidrar til å forbedre funksjonen til hematopoiesis, lar deg opprettholde hemoglobin innenfor normale grenser. Dette tyder igjen på at organene og vevene får nok oksygen. Komponentene i frukten bekjemper kolesterolplakk, øker elastisiteten til blodårene - en utmerket forebygging av hjerteinfarkt og slag.

For leveren er grapefruktforbruk også gunstig. Det antas at det beskytter kroppen mot kreft. Frukten sikrer fjerning av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, noe som betyr en reduksjon i belastningen på leveren.

Frukten takler blødende tannkjøtt, og fjerner også hudpigmentering, fregner, forhindrer utseendet av sopp og har en antibakteriell effekt. Det anbefales å bruke det for hypertensjon, da det senker blodtrykket.

Frukten kalles ofte skjønnhetens frukt, noe som er fullstendig berettiget. I tillegg til lavt kaloriinnhold og evnen til å fremskynde metabolismen, som brukes aktivt for vekttap, inneholder den antioksidanter. Sistnevnte er naturlige komponenter som bremser aldringsprosessen. Å bruke frukten innvendig og utvendig kan forbedre tilstanden til huden, håret og neglene, redusere forekomsten av rynker og forbedre hudtonen.

For kosmetiske formål brukes vanligvis fruktjuice, som, når den blandes med andre komponenter, gjør det mulig å bleke huden, bli kvitt aldersflekker, utslett og fet glans. Grapefruktskall og juice er mye brukt i kampen mot cellulitter.

Fruktene gir en mild vanndrivende effekt og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Av denne grunn anbefales det å inkludere dem i kostholdet ditt under mensen.

Under graviditet er frukten ikke bare forbudt, men også tillatt å konsumeres. En stor mengde vitaminer og mineraler styrker kroppen til mor og foster, forbedrer motstanden mot virus og bakterier.

Denne frukten er ikke mindre nyttig for menns helse, siden dens regelmessige bruk forhindrer forekomsten av prostatakreft. Lykopenet som er tilstede i sammensetningen beskytter mot prostatitt.

Grapefruktjuice har samme positive effekt på kroppen som frukten som helhet. Det er ikke veldig søtt, men det kan forbedre fordøyelsen betydelig. For å gjøre dette, drikk et halvt glass juice 30 minutter før et måltid. Dette vil vekke stoffskiftet, forberede fordøyelsesorganene for matforedling.

Fordelene med grapefrukt er sammenlignbare med de fordelaktige egenskapene til fruktkjøttet. Et viktig poeng - ikke hele skallet kalles zest, men bare dets øvre lag, opp til en hvit film. Skallen er rik på pektin, samt B-vitaminer (primært B 2,9), vitamin A og C, og eteriske oljer. Det er spesielt nyttig for å styrke immun- og nervesystemet.

Benene til frukten inneholder også disse vitaminene, samt flavonoider. Sistnevnte regnes som et naturlig antibiotikum og har antibakterielle egenskaper.

Fra forbruket av frukten bør forlates i tilfelle dens individuelle intoleranse, allergi mot fosteret. Allergisymptomer er hudutslett, hoste, kvalme, magesmerter, diaré, rhinitt, kvelning. Hvis minst ett av disse tegnene blir funnet, bør et antihistamin gis til offeret, i tilfelle alvorlig skade, ring en ambulanse.

På grunn av det høye syreinnholdet bør grapefrukt ikke inntas hvis surheten i magesaften også er høy. Dette vil bare gjøre situasjonen verre. Det bør også forlates i tilfelle magesår, gastritt, pankreatitt.

Grapefruktfrukter har evnen til å reagere med medisiner og nøytralisere dem eller omvendt forbedre effekten. Som et resultat virker ikke stoffet, eller det er tilfeller av overdosering.Grapefrukt nøytraliserer orale prevensjonsmidler, legemidler foreskrevet for hypotensjon og noen andre legemidler. Hvis denne frukten regelmessig dukker opp i kostholdet ditt, bør du finne ut hvor mye den påvirker et bestemt stoff du tar.

Forsiktighet bør utvises for å spise hypotensiv frukt, da det reduserer blodtrykket. Hvis den er så lav at du må øke den med medisiner, er grapefrukt kontraindisert. Ikke bare senker det blodtrykket i seg selv, det nøytraliserer også effekten av medikamenter for å øke blodtrykket.

Hvis det er sprekker i munnhulen og rundt det, vil sår, grapefrukt øke irritasjonen, så det er bedre å nekte å ta det til huden og slimhinnene er fullstendig helbredet.

Den mest delikate, søte og mest nyttige er grapefrukt med en rød fargetone av fruktkjøtt. Og jo mørkere det er, jo søtere blir frukten. Den har nesten ingen frø og er preget av en sterk aroma. Modningssesongen går fra slutten av juli til begynnelsen av september. Det er på dette tidspunktet det er bedre å kjøpe denne varianten.

Hvit grapefrukt har et blekt gult skall, den er ganske tykk, og den smaker søtt. Antall bein er middels, de er store. Massen av slike frukter inneholder mindre sukker, så frukten av denne sorten er litt surere. Det er aktivt inkludert i diettmenyen, brukt til vekttap. Duncan regnes som en av de mest kjente grapefruktene med hvitt kjøtt.

Det er lett å forstå hvorfor neste variant av grapefrukt kalles rosa, hvis du skjærer frukten. Du vil se rosa kjøtt. Hun er veldig søt, ikke bitter. Skallen på fruktene av denne sorten er tett, med karakteristiske røde prikker, med en sterk sitrusaroma. En av de populære variantene er "Flame".

Det er riktig å begynne å velge en frukt med en vurdering av aromaen. Frisk og moden, den avgir en sterk sitrusaroma som kan kjennes selv på flere meters avstand. Hvis du, selv når du snuser spesielt, knapt skiller sitrusaromaen, har du bedervet frukt foran deg.

Røde flekker på skallet er bevis på fruktens sødme. Jo flere av dem, jo ​​høyere sukkerinnhold. Selve peelen skal være elastisk, uten bulker og skader. Nyansen skal være jevn over hele overflaten. Men mørke flekker og bulker, spesielt ved bunnen av frukten, sier at det ikke er den første friskheten. Selve frukten skal ha en sfærisk eller litt flatt form.

Det er viktig å korrelere størrelsen og vekten til fosteret. En moden og frisk grapefrukt er alltid tung, selv om den er liten. Hvis frukten i seg selv er stor, men lett nok, betyr det at den ved langtidslagring har mistet det meste av fuktigheten. En slik frukt er ikke det beste alternativet for kjøp og forbruk.

Hvis den oppbevares feil, vil frukten miste fuktighet, bli tørr og bitter. Den optimale lagringstemperaturen er 2-7 grader. De nedre hyllene i kjøleskapet er godt egnet for disse formålene.

Du bør ikke kjøpe frukt for fremtiden, for selv i kjøleskapet er den lagret i litt mer enn 10 dager. I dette tilfellet er det bedre å pakke fruktene inn i matpapir for å bli kvitt det aktive tapet av fuktighet. Det er viktig at fruktene ikke berører.

Den skrellede frukten kan oppbevares under lokket i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager. I samme periode kan du lagre frukten hel, uten å skade skallet ved romforhold.

I motsetning til appelsin- og sitronskall, som brukes aktivt i bakevarer, brukes grapefruktskall til disse formålene mye sjeldnere på grunn av den bitre smaken. Bitterhet kan nøytraliseres ved å kombinere frukt med honning eller sukker.

På grunn av den søte og syrlige smaken med en liten bitterhet, er grapefrukt godt i salater, når du baker kjøttretter. De er egnet til å glasere kjøtt og fjærfe, gir dem sin smak og beskytter retten mot å tørke ut.

Du kan forberede frukt for fremtidig bruk ved å lage syltetøy eller syltetøy av dem. Ferskpresset fruktjuice er en ekte drikk av livlighet, skjønnhet og helse. Det er imidlertid bedre å fortynne det med vann før bruk. Du kan også lage grapefruktlimonade, cocktail, smoothie, fersk juice og kompott av juice.

Det høye innholdet av askorbinsyre gjør denne frukten veldig nyttig for barn. Imidlertid vil ikke alle barn like det på grunn av bitterheten. For å bevare fordelene med grapefrukt, noe som gjør det mer ønskelig for et barn, vil juicebasert gelé hjelpe.

Frukten passer godt til grønnsaker, fisk, reker, kylling. Vellykket er kombinasjonen av frukt med appelsin, fersken, ananas, plommer, pærer, rips. Fra fermenterte melkeprodukter - cottage cheese, yoghurt uten tilsetningsstoffer, ostemasse. Sitronsaft, honning, nøtter, mynte, rosmarin lar deg understreke smaken av grapefrukt. Det er sant at det er en viktig nyanse her - du må fjerne de hvite filmene helt, ellers vil den ferdige retten være ubehagelig bitter.

Før vi går videre til beskrivelsen av de mest interessante påviste oppskriftene, la oss dvele ved metodene for rengjøring av frukt. For å skrelle frukten må du legge den på et skjærebrett og holde den med en hånd og skjære av toppen av skallet med en kniv. Snittet skal være dypt nok til å eksponere kjøttet uten å skade det.

Nå skal du trekke skallet fra det ned og litt til siden, skrelle det av og prøve å skade fruktkjøttet så lite som mulig. Neste trinn er å kutte av et lag med hvit film med en kniv.

Det gjenstår bare å fjerne skivene fra den hvite filmen, for hvilken skiven kuttes langs filmen og massen fjernes forsiktig fra den. Som et resultat av slike manipulasjoner bør den samme skiven forbli, men uten en hvit film. På samme måte bør du få med deg alle skivene.

Deretter skal de legges i en dyp tallerken og, klem resten av fruktkjøttet med biter av fruktkjøtt på til en knyttneve, klem saften ut av det, hell grapefruktkjøttet over det. I denne formen kan du bruke grapefrukt, og hvis du lukker beholderen med et lokk og legger den i kjøleskapet, lagrer du den i opptil 4 dager.

Du kan også bruke en spesiell skje og en kniv for frukt, som har hakk i enden.Frukten kuttes i to, hvoretter du kan øse ut fruktkjøttet fra den med en skje, og prøv å ikke stikke enheten inn i området med hvite filmer. På samme måte blir frukten servert og spist i restauranter, gjester.

En annen enkel måte å få fruktkjøttet av en grapefrukt på er å kutte den i to og deretter i skiver. Nå må du kutte av den hvite filmen og kutte av skrelllaget.

Grapefruktskall brukes også i matlaging. Du må fjerne den med et fint rivjern, uten å berøre den hvite filmen. Du kan legge til skall til te, bakverk.

Grapefrukt passer godt til sjømat, og gir en ganske frisk smak av hvit fisk, reker og krabber en spesiell pikantitet. Denne salaten passer for de som driver med sport og følger figuren. Proteinrike reker vil tillate deg å bygge muskelmasse, grapefrukt vil starte stoffskiftet og gi kroppen de viktigste vitaminene for livet.

Matlaging:

• 400 g skrellede ferskfrosne reker (ikke skrellet vil gjøre det, men i dette tilfellet må de rengjøres og blancheres i kokende vann i et par minutter);
• 8 stykker toastbrød;
• 1 grapefrukt som veier 400-450 g;
• 100 g brødsmuler;
• en haug med salat;
• tørket hvitløk på tuppen av en kniv;
• 50 g hard ost;
• 1 tomat;
• 100 g rømme;
• en teskje sennep;
• 1 sitron;
• salt, pepper - etter smak.

Denne oppskriften forutsetter bruk av bakte reker i røren. For å gjøre dette, pisk egget, tilsett tørket hvitløk til det. Dypp rekene i eggeblandingen, rull deretter inn brødsmuler og legg på en bakepapirkledd stekeplate.Stek i ovnen i 7-10 minutter på 200 grader.

På dette tidspunktet kan du skrelle grapefrukten og kutte de resulterende skivene i 2-3 deler. Det er også bedre å forberede dressingen på forhånd slik at komponentene blir til en enkelt masse. For dressing må du blande rømme og sennep, klem 1-2 ts sitronsaft inn i den. Bland alt grundig.

Det gjenstår å samle salaten. Legg salatbladene vasket og tørket med et papirhåndkle i det første laget, og legg deretter rekene og tomatene kuttet i terninger eller tynne tallerkener i tilfeldig rekkefølge. Legg grapefruktskivene ved siden av, dryss salaten med revet ost. Hell dressingen over toppen av fatet.

Denne salaten kan også betraktes som en vitamin-protein "bombe".

I tillegg kombinerer den med hell en palett med forskjellige smaker - sur, krydret:

• 1 kyllingfilet;
• 1 haug med grønt;
• 1 lime (kan erstattes med sitron)
• 1 stor grapefrukt;
• 1 belg chilipepper;
• 2-3 ss soyasaus;
• nøtter eller granateplefrø til dekorasjon;
• kvist mynte.

Skyll fileten under kaldt rennende vann og kok til den er mør, salt etter smak. Du kan også legge til laurbærblad, pepper til vannet for matlaging. Demonter den kokte kyllingen til fibre.

Skrell grapefrukten, fjern fruktkjøttet, kutt i biter om nødvendig. Frigjør chilipepper fra frø, finhakk.

Legg salaten på bunnen av tallerkenen. Bladene kan etterlates hele eller rives for hånd i store fragmenter.Legg deretter ut blandingen av kylling, chili og grapefrukt (det er bedre å blande disse ingrediensene i en annen bolle, salt etter smak).

Som dressing bruker du limejuice (1-2 ts) blandet med soyasaus. Dryss salaten på toppen med hakkede nøtter eller granateplefrø, pynt med mynteblader.

En lett fruktsalat vil være et utmerket alternativ for en annen frokost eller ettermiddagsmatbit, den vil tjene som dessert, og i sommervarmen, når appetitten avtar, vil den til og med erstatte middag. Mange fruktsalater har en tendens til å være klumpete, men å legge til grapefrukt kan bidra til å oppveie sødmen.

For å forberede det trenger du:

• 1 appelsin og grapefrukt;
• 50 g hermetiske ananas;
• 50 g jordbær;
• 1-2 bananer;
• kvist av mynte;
• 30 ml myntesirup.

Vask frukt og bær, skrell, skrell, stilker. Skjær appelsiner og grapefrukt i skiver, jordbær i to. Hvis ananasene er i form av ringer, må de kuttes i terninger.

Bland alle ingrediensene. For dressing, bruk myntesirup og juice fra hermetiske ananas, tatt i like mengder. Pynt retten med en kvist mynte. Hvis du ikke har myntesirup for hånden, kan du bruke sitron- eller grapefruktjuice.

Denne drinken vil bemerkelsesverdig tilfredsstille følelsen av sult, starte metabolske prosesser i kroppen og gi munterhet. Den er flott for varme sommerdager da den avkjøler og slukker tørsten. Oppskriften er ekstremt enkel, så vi klarer oss uten en egen liste over produkter.

Så du må ta en avkjølt frukt (hold den på forhånd i et par timer i kjøleskapet) og trekke ut fruktkjøttet uten skinn på noen praktisk måte. Bevaring av integriteten til massen og dens attraktivitet i denne oppskriften er ikke viktig, så det vil være mulig å trekke det ut veldig raskt.

Ha fruktkjøttet i blenderbollen, vend det til puré, tilsett 100-150 ml mineralvann (med eller uten gass - som du vil), en kvist mynte. Hell drikken i et høyt glass, etter å ha lagt 2-3 isbiter der.

Selv tilstedeværelsen av sukker tar ikke bort fordelene med grapefruktjuicemarmelade. Definitivt, tilberedt hjemme, er det mye tryggere enn de kjøpte analogene til denne desserten, den kan gis til barn uten frykt.

For å lage en dessert trenger du:

• 2 appelsiner;
• 1 stor grapefrukt;
• 100 g sukker;
• en teskje agar agar.

Frukt må vaskes og skrelles, deles i skiver uten fruktkjøtt, og deretter presses ut saften. Denne oppskriften krever 200 ml juice. Du kan eksperimentere med forholdet mellom appelsin- og grapefruktjuice eller ta dem i like mengder.

Hell saften i en kjele og ha sukker der. Over lav varme for å løse opp sukkeret tar det vanligvis ca 10 minutter. Tilsett deretter agar-agar og kok opp blandingen under konstant omrøring. Fjern den fra varmen når de første boblene vises, noe som indikerer kokingen av sammensetningen.

Etter det må blandingen avkjøles litt og helles i silikonformer. Send de siste 15-30 minuttene til fryseren for å stivne. Etter angitt tid, ta ut, rull i sukker eller melis og server. Oppbevar syltetøy i kraftpose i ikke mer enn 5-7 dager i kjøleskapet.

Frukten tilberedt i henhold til denne oppskriften mister sin bitterhet og sure toner, og blir til en utsøkt og duftende dessert.

Ingredienser:

• 1 grapefrukt;
• 4 ss brunt sukker;
• en teskje kanel.

Skjær grapefrukten i to, fjern fruktkjøttet forsiktig. Det er bedre å gjøre dette med en spesiell skje, og prøv å ikke skade skivene. Deretter skiller du de hvite filmene fra skivene, og fjerner dem også med en skje fra den resulterende "vasen" - en tom halvdel av skallet.

Skivene må igjen legges i et skall, drysses på toppen med en blanding av sukker og kanel og bakes, tidligere pakket inn i folie. Temperaturen i ovnen må holdes innenfor 75-80 grader. Steketid - time.

Den velkjente Margarita-cocktailen vil gnistre med nye smaker hvis du tilsetter grapefruktjuice. I tillegg til disse ingrediensene trenger du også spesielle cocktailglass. De har en konisk form og en lang stilk.

Trenger å forberede:

• 1 lime;
• 100 ml grapefruktjuice;
• 2 ss sukker;
• 6 teskjeer granateplesirup;
• isbiter.

Sukker må males i en kaffekvern til pulver. Du kan bruke ferdig pulver. Det vil være nødvendig å lage en vakker "snøkant" på kantene av glasset.

For å gjøre dette må du kutte kalken og gni den med halve toppen av glasset. Senk deretter oppvasken umiddelbart ned i melis og bla flere ganger. Som et resultat vil en hvit "kant" vises rundt kantene. Rist av overflødig sukker.

I bunnen av glasset må du legge 2-3 ts granateplesirup. Grapefruktjuice, den resterende sirupen og isen må blandes i en shaker og helles forsiktig i et glass for ikke å blandes med sirupen i bunnen.Til pynt kan du bruke en skive grapefrukt eller lime.

En annen søt fra delen "rask, velsmakende, sunn" er kandisert grapefrukt. Antallet ingredienser er minimalt, matlagingsprosessen vil virke enkel selv for nybegynnere hjemmekokker.

Du trenger 2 grapefrukter og et glass sukker. Skrell fruktene og separer den hvite filmen, og dette bør ikke gjøres fra fruktkjøttet, men fra skallet. Det var hun som fant anvendelse i denne oppskriften, men fruktkjøttet kan spises med god samvittighet.

Skallet skal kuttes i strimler en halv centimeter brede, hell kaldt vann og la stå i en dag. I løpet av denne tiden bør du skifte vannet 5-6 ganger. Slik bløtlegging vil befri råvaren for bitterhet.

Nå må skrellstrimlene dekkes med sukker og veies. Det resulterende tallet er volumet av vann som vil være nødvendig. Hell sukker-fruktblandingen med vann og sett på en sakte brann, rør av og til. Kokkens oppgave er å fordampe alt vannet, slik at sukkeret og skorpene ikke brenner seg.

Etter det kan kandiserte frukter legges ut på en bakeplate eller et brett dekket med bakepapir og stå over natten eller litt lenger for endelig tørking. Bevis på beredskap vil være fravær av fuktighet når du presser på kandiserte frukter. Rull ferdig søtsaker i melis. Oppbevar i en forseglet blikkboks eller papirpose i et kjøkkenskap.

Se neste video for mer om funksjonene til grapefrukt.