Te sopp

Kombucha dyrkes hjemme for en forfriskende, smakfull drink som også har medisinske egenskaper. Denne typen sopp er et resultat av en symbiose av gjærsopp (hovedsakelig av slekten Torula) og eddiksyrebakterier. Det vitenskapelige navnet på denne soppen er Medusomyces Gisevi (medusomycete).

I utseende er denne soppen veldig lik en manet. Ovenfra er overflaten av soppen glatt og skinnende, og den nedre delen ser ikke veldig attraktiv ut og er representert av en vekstsone hvorfra mange tråder strekker seg.

Det antas at fødestedet til kombucha er Tibet. Den ble brukt der allerede i det tredje århundre f.Kr. For de gamle kineserne var infusjonen av denne soppen en eliksir som ga lang levetid og ungdom. Litt senere begynte kombucha å vokse i Korea, Japan og andre land. Den ble brakt til Russlands territorium på slutten av 1800-tallet. På 80-90-tallet av 1900-tallet fikk denne soppen den største utbredelsen og populariteten i vårt land. Sjelden var det noen som ikke dyrket det hjemme på den tiden. Gradvis avtok interessen for kombucha, noe som også ble forenklet av et usant rykte om den kreftfremkallende effekten av denne soppen.

• Den normale utviklingen av kombucha skjer ved en temperatur på +22 til +25 grader.
• Kombucha utvikler seg godt i en 10 % sukroseløsning, representert av teblader med gjennomsnittlig styrke.
• Soppen trenger en tilstrømning av oksygen.
• Helbredende egenskaper erverves av en sopp, hvis tykkelse har nådd 1-7 centimeter.
• Kombucha vil ha nytte i alle aldre, men små barn bør ikke gis te-kvass på grunn av koffein- og alkoholinnholdet.

100 g kombucha-drikk inneholder:

Innholdet i krukken brukes av soppen hele livet. Gjærsopp behandler sukker med dannelse av karbondioksid og etylalkohol, som omdannes av eddiksyrebakterier til eddiksyre. Resultatet av denne behandlingen er en behagelig smakende væske som inneholder:

• organiske syrer
• karbondioksid,
• sukker,
• enzymer,
• katekiner,
• aminosyrer,
• koffein,
• alkohol,
• mineraler,
• polysakkarider;
• antibiotiske maneter;
• vitaminer (PP, C, gruppe B).

Nytten til kombucha er gitt av et stort antall stoffer som er nødvendige for menneskeliv i sammensetningen.

Den søte og sure forfriskende drikken laget med kombucha har evnen til å:

• Øk appetitten;
• slukke;
• Normalisere surhet og øke produksjonen av magesaft;
• Forbedre stoffskiftet;
• Desinfisere;
• Forbedre blodsirkulasjonen;
• Har en mild avføringseffekt;
• Fornye;
• Øk effektiviteten;
• Forbedre fordøyelsen;
• Øk immunitet;
• Gjenopprett mikrofloraen i tarmen;
• Rens nyrene og leveren;
• Stimulere funksjonene til bukspyttkjertelen;
• Ro deg ned;
• Har en generell styrkende effekt;
• Fjern kolesterol fra kroppen;
• Motstå tuberkelbasillen;
• Løs opp nyre- og galleblæresteiner, samt fjern dem;
• Reduser betennelse;
• Forbedre syn og hørsel;
• rense blodet;
• Stimuler hjertets arbeid;
• Bli kvitt bakrus.

Også denne infusjonen er etterspurt i kosmetikk. Den brukes i pleie av hud som har akne. Infusjonen fortynnet med vann kan skylles med hår.

Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til kombucha fra følgende video.

Kombucha-infusjon bør ikke brukes når:

• Gastritt med høy surhet;
• magesår (eksacerbasjon);
• Diabetes;
• hypotensjon;
• gikt;
• Graviditet (allergiske reaksjoner er mulige);
• Akutt nyresykdom;
• Amming (hvis mor og baby har en reaksjon på kombucha);
• soppsykdommer;
• Individuell intoleranse.

Det anbefales heller ikke for barn under 3 år.

For å sikre at kombucha er trygt å konsumere, bør hygiene overholdes når du tilbereder den, og ferskvann bør brukes. Du bør ikke bruke infusjonen av soppen hvis den ikke har blitt drenert på mer enn to uker. Infusjonen bør heller ikke drikkes av sjåfører som går på veien, siden den inneholder alkohol, om enn i små mengder.

Infusjonen vil være klar om ca. 7 dager. Den filtreres og oppbevares i kjøleskap.

Etter en ukes lagring i kulden vil de fordelaktige egenskapene til drikken manifestere seg maksimalt.

Du kan til og med tømme drikken uten å fjerne gasbindet, men samtidig erstatte det med jevne mellomrom.

• Fra infusjonen av soppen kan du tilberede cocktailer ved å blande drinken med sitron- og gulrotjuice, samt honning.
• Infusjonen kan gjøres til en komponent av okroshka.
• Kombucha-eddik kan legges til sauser, salater, fiskemarinade.

For å tilberede en drink, må du fylle en 3-liters krukke med anstrengt og kjølt ikke veldig sterk te (du kan bruke kaffe), som løser opp 200 gram sukker (du kan bruke honning). Kombucha legges i denne væsken, hvoretter glasset dekkes med gasbind.

Du må sette beholderen med soppen på et lyst og varmt sted som ikke får direkte sollys. Mykt vann er å foretrekke for å lage te eller kaffe.

Sukker bør løses i te på forhånd for ikke å skade soppen. Før du kombinerer te med sopp, må tebladene avkjøles.

Eddik kan fås fra infusjon av kombucha hvis soppen blir liggende i næringsvæsken i 3-4 måneder. Takket være eddiksyregjæring oppnås en naturlig eddik, hvis egenskaper er langt bedre enn kunstig tilberedt industriell eddik.

Hvis du for eksempel skyller håret med en løsning etter vask, kan du styrke håret, gjøre det silkemykt og skinnende, stimulere hårveksten og også eliminere flass.

Indikasjoner for bruk av infusjon på kombucha er:

• Forkjølelse, betennelse i mandlene, influensa, kikhoste;
• Stomatitt;
• Furunkulose, frostskader, brannskader;
• Søvnløshet, hodepine, tap av styrke, VSD;
• Halsbrann, gastritt, kolitt, dysenteri, enteritt, difteri;
• sykdommer i galleblæren, patologi i blæren og nyrene;
• Forstyrrelser i nervesystemet;
• Aterosklerose;
• hemoroider;
• polyartritt;
• lungetuberkulose;
• Langvarig bruk av antibiotika.

Det anbefales å drikke infusjonen separat fra måltider - best av alle tre timer etter et måltid eller en time før et måltid.Det fortynnes med kokt vann 1 til 1 og konsumeres to eller tre ganger om dagen for et glass drikke. En infusjon drukket på tom mage vil bidra til å forberede fordøyelseskanalen for arbeid, og 1/2 kopp av drikken om natten vil forbedre tilstanden til magen og gjøre deg klar for søvn.

Med faryngitt, stomatitt, betennelse i mandlene og lignende sykdommer, må du skylle munnen med infusjon, fortynne produktet med vann 1 til 2. For gynekologiske problemer gjøres douching med infusjon, for hemoroider - mikrokrystaller, og for hudsykdommer - lotioner og komprimerer.

Se følgende video om kombucha fra Living Healthy!-programmet, hvor du vil lære mye nyttig informasjon om å drikke denne soppen.

Det er relevante anbefalinger for bruk av kombucha-drikk:

• Det hevdes at på grunn av den høyere mengden antioksidanter, er fordelene med en grønn tedrikk mye høyere enn ved infusjon av svart te.
• Inkludering av honning i stedet for sukker i drikken vil utfylle infusjonen med nyttige mineraler og øke den styrkende effekten.
• Tilberedning av infusjon på kombucha er mulig ikke bare på tebrygging. Grunnlaget for infusjonen kan være urteblandinger, for eksempel en blanding av nesle-, jordbær- og bjørnebærblader, lindblomster, plantain og bjørkeblader. For å få en liter te, brygg fra en til tre teskjeer av disse urtene i knust form.
• Det er veldig velsmakende hvis du brygger nyper til infusjon. Etter å ha dampet fruktene, etter en time, sil væsken og kombiner med soppen.
• Ikke ta urter for brygging, der det er mye eterisk olje (kamille, salvie og noen andre).
• Infusjon av kombucha på immortelle (blomster, blader og stilker) vil gjøre drikken mer nyttig.

Drikken brukes også som medisin for visse sykdommer:

• For smertestillende, antimikrobielle, krampestillende og antikrefteffekter, tilberedes infusjonen med tilsetning av celandine (4 spiseskjeer av planten per 2 liter vann).
• For å få et middel som hjelper mot kolelithiasis, kombineres kombucha med sikori-infusjon. Du kan bruke et slikt helbredende middel både inne og som kremer eller bad.
• For å forsterke den antiinflammatoriske, febernedsettende, koleretiske og vanndrivende effekten, bør kombucha dyrkes på en infusjon av engkornblomst.
• Ved behandling av leveren er en infusjon av kombucha på tørre blader av pepperrot veldig effektiv.
• For behandling av hypertensjon anbefales kombucha å infunderes med en løsning av morbærblader eller cudweed gress.
• For å bli kvitt kvinnelige sykdommer, brukes peon (blomster, blader og røtter), gul søt kløver, Ivan-te sitronmelisse og oregano til infusjon.
• Ved behandling av nyresykdommer er en infusjon av soppen effektiv, i fremstillingen som de brukte calendula, nyper, tørkede havrestilker, plantainfrø og blader, svarte hyllebærblomster.

Hvis soppen kan brukes, vil dens spesielt viktige egenskap for en diabetiker være normalisering av metabolismen.

Drikk et glass soppinfusjon per dag (del inn i flere porsjoner) for å mobilisere de indre kreftene i kroppen og gradvis oppnå en reduksjon i blodsukkernivået. Fortynn soppinfusjonen med urtete eller mineralvann. Det er nødvendig å tilberede te kvass for en diabetiker med mindre sukker - 70-80 gr er nok. for 2 l.

Bruken av kombucha fremmer vekttap ved å forsterke effekten av andre midler, først og fremst riktig ernæring. For vekttap anbefales det å drikke 6 glass soppinfusjon daglig, drikke et glass en time før måltider og etter måltider (etter 2 timer) i tre måneder. For å forsterke effekten kan du bruke slankende te eller urtete i tilberedningen av infusjonen. Drikken vil bidra til å gå ned i vekt på grunn av den styrkende effekten og normaliseringen av metabolske prosesser.

• For inngrodde tånegler, bruk kombucha-kompress. Sil soppen og pakk en finger med en inngrodd spiker med en del av den, dekk med matfilm og ta på to sokker på toppen - en vanlig og en ull. Tre prosedyrer er nok til å myke opp og fjerne neglen.
• For å akselerere hårveksten, styrke dem og gjøre dem tykkere, gni kombucha-infusjon inn i hodebunnen og masser den.
• Ved å skylle håret med te-kvass etter å ha vasket håret, vil du legge til glans, mykhet og fyldig farge til håret.
• Selv for å styrke håret, kan en drink fra kombucha tas oralt, og drikke den etter tur med mat.
• For å bli kvitt flass etter sjamponering, bruk gasbind, fukt huden og hårrøttene med infusjon av soppen, og vask håret igjen etter 30 minutter.
• Du kan lage en hårmaske ved å blande en spiseskje honning i et glass soppinfusjon. Den oppvarmede blandingen påføres vått hår, og etter 20 minutter skylles den med infusjon av kamilleblomster.
• Akne anbefales å behandles med kremer fra infusjon av kombucha.
• For å lage en maske for negler og hud på hendene, bland olivenolje og soppinfusjon i like proporsjoner.
• For tørr ansiktshud, forbered en maske, komponentene som vil være varm te-kvass (4 ss), hvetekli (3 ss).skjeer) og honning (3 ts).
• Hvis du blander 1 til 1 infusjon av soppen og mineralvann uten kullsyre, får du en tonic for ansiktet. Tørk den på huden to ganger om dagen etter vask.
• Du kan bruke kombucha-drikk som en naturlig deodorant ved å gni infusjonen på områdene som svetter mest.

Kombucha er etterspurt innen veterinærmedisin. En infusjon av denne soppen bidrar til å styrke immuniteten til dyr, samt berike kostholdet med mineraler om vinteren. Det hjelper også å rense magen for storfe. Du kan også behandle sår, skader og brannskader på huden til dyr med tekvass. Å gi en drink til fjærfe (kyllinger) i fortynnet form 1 til 1 reduserer dødeligheten.

For å dyrke en sopp hjemme, kan du ta den fra venner eller kjøpe den i en nettbutikk. Navnet på soppen er assosiert med produksjonsmetoden, siden te brukes til å dyrke den. Denne soppen kan imidlertid også dyrkes på kaffe. Det er bare viktig at infusjonen er søtet. Krukken som inneholder soppen er dekket med gasbind på toppen. Kokt vann bør brukes til te, da det ikke inneholder løselige kalsiumsalter, på grunn av hvilket et bunnfall kan oppstå i drikken (når den interagerer med glukonsyre i infusjonen).

Over tid vokser soppen i infusjonen og danner et gelatinaktig gjennomskinnelig lag på overflaten, som skilles.

De første dagene vil denne soppen ligge på bunnen, men på grunn av frigjøring av karbondioksid vil den snart dukke opp. Det er på grunn av denne gassen at en drink fra kombucha blir kullsyreholdig.Verdifulle organiske syrer begynner å dannes i infusjonen i 4-5 dager. Hvis den resulterende infusjonen er for sur og svir i tungen, har den mest sannsynlig blitt overdrevet. Dette skjer ofte om vinteren, når infusjonen brukes mindre.

Soppen krever litt omsorg:

• Det er viktig å skylle kombuchaen regelmessig (ukentlig) med varmt, rent vann. Den vaskede soppen legges i friske teblader med sukker.
• Den ferdige drikken må tømmes hver 6. dag om vinteren, og hver 2.-4. dag om sommeren.
• Om nødvendig deles soppen.
• Ikke oppbevar soppen i direkte sollys eller på et kjølig sted.
• Utfør alle manipulasjoner med soppen nøye for å forhindre punkteringer, kutt og annen skade.
• Kombucha kan utvikle sykdommer, i så fall er det umulig å drikke infusjonen.
• Hvis soppen er dekket med brune flekker, indikerer dette at uoppløst sukker eller teblader har falt på den. Det skadede området må skilles og fjernes.
• Hvis du dyrker en sopp ved en temperatur på under +18 grader eller setter en krukke i solen, kan dette føre til at det kommer blågrønne alger i løsningen. Slike alger kan samle seg på veggene eller flyte i infusjonen, noe som gir væsken et uklart utseende. Skyll soppen og bytt ut tebladene, og korriger deretter de ugunstige forholdene.
• Ikke glem å lukke beholderen med soppen med gasbind (spesielt om sommeren) slik at fruktfluer ikke kommer inn i glasset.

Mugg kan dukke opp på ung sopp, da er den beste utveien å erstatte soppen, men hvis prosessen med mugg akkurat har begynt, kan du skylle soppen under en kran og skylle med kokt eddik. Soppen legges deretter i en sterilisert krukke med fersk næringsløsning.

For å ta vare på kombucha, se følgende video.

Kombucha oppbevares vanligvis i en glasskrukke, som ikke er hermetisk forseglet. Det anbefales ikke å oppbevare denne soppen i metall- eller plastbeholdere. En krukke med sopp trenger ikke å settes i kjøleskapet, da dette vil stoppe dens vitale aktivitet.

Dette skjer ofte med unge sopp, og det første rådet er å vente. Hvis det har gått flere dager, og soppen har holdt seg på bunnen, reduser mengden teblader. Det spiller ingen rolle om det er veldig lite teløsning i glasset. Etter noen påfyll vil styrken til soppen øke og den vil flyte i mer væske.

Japansk geisha brukte ofte kombucha for å holde dem slanke og fjerne vorter og brune flekker på huden.

I Indonesia brukes en infusjon av soppen til forgiftning.