Oilers

Sopp, vanlig i hele landet vårt, er boletus, kjent og elsket av mange. Dette er veldig smakfulle og næringsrike sopp, som i tillegg har helbredende egenskaper.

Smør eller vanlig smørskål, hvis latinske navn høres ut som Suillus luteus, er en av artene av slekten Suillus fra familien Oilers (Suillaceae) av ordenen Boletaceae (Boletaceae) av klassen Agaricomycetes i avdelingen Basidiomycetes i Kongeriket av sopp.

I forskjellige verk om botanikk er det slike navn på olje som: Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

På russisk heter en vanlig smørrett: sen, ekte, gul og høst.

I tillegg er det slike lokale navn for butterdish som: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha.

En vanlig smører ser slik ut:

1. En lue med en diameter på ca. 3-14 cm har først en halvsirkelformet form, og senere en avrundet-konveks, flat-konveks og flat form. Overflaten på hettene er veldig glatt og slimete. De finnes med skinn i forskjellige nyanser av brunt og gult. Strukturen er radialfibrøs. Og den kan lett skilles fra soppen.
2. Massen er ganske myk og saftig. Den er malt i hvite og gulaktige farger. Og i bunnen er den malt i en rustbrun tone.
3. Ringe.Har brun farge.
4. Ben. Nå tre til elleve centimeter i høyden og 1-2,5 cm i bredden. Denne delen av soppen er kontinuerlig og langsgående fibrøs. Malt hvit.
5. Hymenoforen er rørformet. Porene er små avrundede.
6. Sporeavtrykket av olje er rustgult og lysegult.

Den vanlige smørskålen vokser i grupper og finnes i de skogene der det er mye:

• furu;
• bjørk;
• eik.

De danner mykorrhiza hovedsakelig med vanlig furu, så vel som med andre bartrær. Butterhead elsker:

1. Moderat kjølig klima.
2. Veldrenert sandjord.
3. Sol.
4. Glader, kanter og land nær vei.
5. Den nordlige halvkule finnes imidlertid også i skogene i subtropene og tropene.

Den vokser også på et mørkt sted, men tåler ikke våt jord, torvmyrer og sumper i det hele tatt.

Den vokser sammen med russula, grønnfink, kantarell og steinsopp.

På territoriet til landet vårt finnes: i nord-vest for landet, i skogene i Nord-Kaukasus, i de sibirske skogene og i skogene i Fjernøsten.

Smørskålen dukker opp i juni og vokser til oktober. Den optimale temperaturen for avlsolje er + 15- + 18 grader Celsius. Massefrukting skjer i september. Ved 5 minusgrader stopper fruktdannelsen, og når bakken fryser med 2-3 cm, gjenopptas den ikke lenger.

I tillegg til den vanlige smørskålen, hører ca 44 spiselige og uspiselige sopp til slekten smørskål. Her er de vanligste blant dem:

• Geit - Suillus storfe.

• Granulær oljer - Suillus granulater.

• Oljer av lerke - Suillus grevillei.

• Spraglete smørskål - Suillus variegatus.

Kaloriinnholdet i 100 gram syltet gult er omtrent 18 kilokalorier.

Oljer er 83,5 % vann, 2,4 % protein, 0,7 % fett, 0,5 % karbohydrat, 1,2 % fiber og 0,5 % aske.

Oljer er rike på proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler, kitin, kostfiber, soppantibiotika, biologisk aktive og harpiksholdige stoffer.

De inkluderer: vitamin A, C, gruppe B og PP, metaller: jern, kalium, fosfor, mangan, sink, jod, kobber, salter og fett- og harpiksholdige forbindelser.

Gul smørskål er preget av slike helbredende egenskaper som:

1. Bakteriedrepende.
2. Smertestillende.
3. Anti-inflammatorisk.
4. Antitumor.
5. Styrker veggene i blodårene.
6. Fjerner salt.

Vanlige oljere inneholder en enorm mengde fiber, som er mettet med kitin. Slike fiber forstyrrer den riktige fordøyelsen av kroppen, og anbefales derfor ikke for brudd på fordøyelsessystemet.

• individuell intoleranse.
• akutte sykdommer i mage og tarm;
• barns alder opp til 7 år.

Hvis det ikke er mulig å samle ferske sommerfugler i skogen eller på landet ditt, kan du kjøpe dem på markedene.I supermarkeder kan du som regel kjøpe syltet smør i glass. Før du kjøper, er det nødvendig å inspisere innholdet i boksen fra alle sider og lese inskripsjonen på boksen.

Her er noen tegn på kvalitetssyltet smør:

1. Selve krukken og dens innhold må rengjøres for smuss og sand.
2. Det skal være etikett på banken og full informasjon om produsenten.
3. Sommerfuglen skal være omtrent like stor. Jo mindre soppen er, jo mer smakfull er den.
4. Olje, sukker, salt, eddik og krydder bør angis i sammensetningen av produktet. Ingen smakstilsetninger, ingen konserveringsmidler, ingen fargestoffer skal være.
5. Lokket må være godt forseglet, ellers kan glasset inneholde helsefarlige stoffer.

Smørsopp er den deiligste spisesoppen blant Boletovene. De spises kokt, stekt, stuet, tørket og hermetisert. Supper, sauser, tilbehør, salater, samt fyll for paier, snacks, gryteretter tilberedes med dem.

Nødvendige ingredienser:

1. Smør - 5-6 liter.
2. Vann - 1 liter.
3. Tørre dillfrø - en klype.
4. Svart pepper - 15 erter.
5. Laurbærblader - 6 blader.
6. Sukker - 2 ts.
7. Tørr sitronsyre - en halv teskje.
8. Salt - 2 ss.

Skyll grundig og skåld oljen med kokende vann. Ha i en kjele, og gjerne i en gryte, litt sopp. Hell vann og litt olje i en bolle. I dette tilfellet bør brannen være sakte. Salt og tilsett sitronsyre, laurbærblad, dillfrø og pepper. Uten å slutte å røre, tilsett resten av oljen. Etter at soppen er tom, kok i 5-8 minutter. Fordel deretter blant allerede steriliserte krukker. Skru på lokkene og pakk inn glassene.

I denne marineringsoppskriften kan fet sopp legges både hel og kuttes i biter, mens beina og hattene kan marineres hver for seg. Til dette trenger du:

1. 2 kg olje renset fra bakken og bladene, skyll grundig med vann.
2. Fjern filmen fra sopphettene med en kniv.
3. Bland en stor mengde vann med salt.
4. Surr vann med sitronsyre eller eddik.
5. Kok sopp med dette vannet.
6. Etter 15 minutter, fjern soppen fra varmen og la den renne av i et dørslag.
7. Skjær 3-4 fedd hvitløk.
8. Fordel sopp med hvitløk i steriliserte glass.
9. Tilsett 2 ss salt, 1 ss sukker, 3-5 sorte pepperkorn, 2-3 nellik og annet krydder etter smak i 500 ml vann.
10. Kok alt i 3-4 minutter.
11. Fjern fra varmen og tilsett 1,5 ss 9% eddik.
12. Avkjøl marinaden.
13. Hell marinaden i glassene til toppen.
14. Lukk krukker med capron-lokk.
15. Sett i kjøleskap.

1. Rens sopp fra blader, sand og skitt.
2. Fjern den øverste filmen og skyll grundig med rennende vann.
3. Kok butternut squash i lettsaltet vann i 15 minutter.
4. Mens soppen koker, skrell en løk, kutt i små biter og stek til den er gyldenbrun i grønnsaker eller smør.
5. Parallelt fjerner du overflødig skum fra soppen.
6. Hell deretter av vannet og tilsett soppen i løken.
7. Stek på lav varme i ytterligere 15 minutter.

Stekt sopp kan serveres med potettilbehør.

Om vinteren er oljefrø en svært verdifull kilde til næringsstoffer og næringsstoffer. Siden de er en av de få soppene som tåler enhver form for bearbeiding og samtidig beholde sine fordelaktige egenskaper. For å bruke smør om vinteren kan de enten fryses eller saltes.

For å sylte butternuts, må du samle små sopp, større sopp er egnet for frysing.

1. Rengjør oljen fra nåler, blader og skitt. Skyll grundig med vann.
2. Når du salter smør kan du skjære av bena og fjerne toppfilmen. Hver vertinne tar en slik avgjørelse etter egen smak og skjønn.
3. Kok soppen i lettsaltet vann i 20 minutter.
4. Fjern skummet når det vises.
5. Legg dem så i et dørslag, skyll med kaldt vann og la det stå en stund for å renne av vannet.
6. Legg et lag med salt på bunnen av emaljekaret.
7. Legg et lag med oljelokk ned.
8. Ha laurbærbladene, dill, hakket hvitløk, pepper og dryss på salt igjen.
9. Gjenta lag. Ikke glem å tilsette krydder og salt.
10. Når oljen renner ut, dekk til med en tallerken og legg noe tungt på toppen slik at soppen slipper saften.
11. Hvis det ikke er nok saltlake, kan du tilsette litt kokt saltvann.
12. La soppen stå i romtemperatur i 24 timer.
13. Deretter fordeler du den saltede soppen mellom glassene, fyller til toppen med saltlake og stram lokkene.
14. Salte smørretter er klare om et par uker.

Oljer brukes til å behandle hodepine, arachnoiditis, gikt, leddgikt og artrose. De hjelper også mot revmatisme, osteokondrose og isjias. I tillegg brukes de til behandling av åreknuter og tromboflebitt.

De brukes til å forhindre hjerneslag og hjerteinfarkt.

På grunnlag av smør tilberedes en alkoholtinktur, som er et sterkt smertestillende middel. Denne tinkturen er i stand til å fjerne salt fra kroppen og eliminerer alle de ovennevnte sykdommene.

For å forberede en slik tinktur, må du ta en liters krukke, fylle den til toppen med smørhatter og hell god vodka til toppen. Deretter er det nødvendig å korke godt og sette på et mørkt sted i to uker. Etter dette må tinkturen filtreres og presses sopp. Ferdig tinktur bør oppbevares i kjøleskapet.

Denne tinkturen kan tas internt og eksternt. For intern bruk, ta tinkturen 1 teskje med avkjølt kokt vann to ganger om dagen en halv time før måltider. For ekstern bruk, gni inn i såre flekker.

Med gikt, i tillegg til tinkturen, må du bruke selve soppen. Fra dem kan du lage forskjellige retter, samtidig som du opprettholder de helbredende egenskapene til olje. Siden stoffet som rammer pasienter med gikt ikke blir ødelagt under varmebehandling og salting.

Butterdish dyrkes både i industriell soppdyrking og i amatør. Dyrking i det første tilfellet er begrenset på grunn av mangelen på nødvendig teknologi. I det andre tilfellet har dyrking av smør blitt etablert i lang tid og krever overholdelse av visse regler. En viktig og ubetinget betingelse for dyrking av smørnøtter er tilstedeværelsen av bartrær - furu, sedertre, lerk eller gran, avhengig av type smørskål. Trærnes alder bør ikke overstige 15 år. Oljebokser dyrkes som regel ved hjelp av mycel. I dette tilfellet er selve myceliet foreløpig forberedt og jorda er forberedt.

I tillegg er det en veldig enkel og enkel måte å dyrke oljekanne på. For å gjøre dette må du først starte et furutre i hagen eller i hagen. Samle deretter gamle sopp i skogen og "plant" dem under en furutre. Noen ganger må de vannes fra en vannkanne, det er ikke nødvendig å løsne og luke.Innhøsting bør vises i det andre året. Du kan samle halvparten av de unge sommerfuglene, halvparten må stå til avl.

Disse soppene kalles oljesopp på grunn av den spesifikke fete, glatte overflaten på hettene.

Fans av soppplukking vet at sommerfugler bare vises når furuen blomstrer.