Meitake (soppvær)

Foran oss er en utrolig interessant sopp som har unike helbredende egenskaper. Generelt setter vi hovedsakelig pris på sopp for deres smakskvaliteter, muligheten for å bruke dem i matlaging. I tillegg hyller vi delvis de medisinske egenskapene. Imidlertid er det andre typer sopp, hvis hovedverdi ligger nettopp i evnen til å hjelpe en person, forbedre helsen og takle en rekke problemer. Maitake (Grifola frondoza - krøllete griffon) er akkurat en slik sopp.

I tillegg til «meitake» kalles det også «dansesopp», eller «værsesopp». Dette er en gigantisk plante, hvis basisdiameter kan nå 50 centimeter. Noen individuelle bunter veier 4 kilo. Villt voksende meitak høstes fra begynnelsen av september til slutten av oktober. Den har en rik smak og behagelig aroma.

Soppen har en ganske original form, man kan til og med si krøllete. Vokser i store kolonier.

Dette er en sjelden sopp med utrolige helbredende egenskaper. Det er på grunn av dem at meitake er så høyt verdsatt. Men av samme grunn har vekststedene alltid vært nøye skjult.

Den er mest utbredt i Japan, Kina og Tibet. Det var her de helbredende egenskapene til meitake først ble oppdaget for mange århundrer siden. Imidlertid tok moderne vitenskap opp studiet for bare rundt 30 år siden.Det er synd, siden egenskapene til soppen ennå ikke er studert i detalj, men den skjuler et stort potensial når det gjelder behandling av svært alvorlige sykdommer.

Soppen vokser ikke i Russland. Selv om noen gartnere nylig har prøvd å begynne å dyrke denne planten.

Har du tørket sopp foran deg, legg dem i en lufttett beholder. Gjerne plast eller glass. Plasser på et kjølig sted hvor temperaturen ikke vil overstige 15 grader. Sørg for at det ikke er noen varmekilder eller overdreven fuktighet i nærheten.

Meitake er inkludert i listen over legendariske sopp som brukes i kinesisk folkemedisin.

• Dens historie går mange århundrer tilbake. Faktisk er kunnskapen om ham like gammel som legendene om drager og eliksirer som gir evig ungdom.
• Til tross for sin lange historie, har moderne farmakologi først nylig studert den og oppdaget dens medisinske egenskaper basert på vitenskapelige data og analyse av sammensetningen av soppen.
• Denne soppen vokser hovedsakelig på svært utilgjengelige steder, i dypet av skoger.
• Soppen ser ut til å bevisst velge et mørkt, varmt sted under røttene til frukttrær.
• Oftest kan meitake finnes under trær som fersken, aprikos, kirsebær eller plomme, selv om den av og til vokser under eik. Mange tror at det er valget av utviklingssted som danner en så behagelig smak og utsøkt aroma i meitake, som kan sammenlignes med dyre parfymer.
• Det er alltid vanskelig å søke etter denne soppen, fordi dens kamuflasjeevne er utmerket.Den smelter sammen med fargen på falne blader, og utad ser den ut som vanlige vekster som er karakteristiske for trestammer og røtter. På grunn av dette går soppplukkere rett og slett ofte forbi meitake.

Som det viste seg under forskningen av soppen, har den en attraktiv næringsverdi.

100 gram av dette produktet står for:

Sopp inneholder også 0,53 gram aske og 90,37 gram vann.

Meitake er også preget av en viss kjemisk sammensetning som skiller den fra mange andre sopp. Av hovedelementene kan følgende nevnes:

• Proteiner;
• Bur;
• Karbohydrater;
• Vitaminer PP, B9 og D;
• B-vitaminer (B1, B2, B3)
• polysakkarider;
• Aminosyrer;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

Kinesiske healere (la oss kalle dem det) ble klar over de fordelaktige egenskapene til denne soppen for mange århundrer siden. Av en eller annen grunn ignorerte moderne medisin de mange historiene og helbredelsesmulighetene til meitake i lang tid og tok opp studiet for bare noen tiår siden. Hvem vet, hvis dette hadde skjedd tidligere, ville det nå vært mulig å studere soppen mye mer detaljert og oppdage nye egenskaper i den.

Når det gjelder de allerede kjente nyttige funksjonene, er de som følger:

• Soppen motstår virus, bakterier, har en skadelig effekt på hepatitt C- og B-virus;
• Lindrer betennelse, svulster;
• Forbedrer immunitet;
• Hjelper kvinner med overgangsalder;
• Normaliserer funksjonen til nervesystemet;
• Forbedrer humøret;
• Forhindrer degenerasjon av en ondartet svulst;
• Bryter ned fett;
• Reduserer trykket;
• Hjelper med diabetes;
• Bekjempe ondartede og godartede svulster;
• Den kombinerte bruken av meitake og nåværende kreftbehandlinger gir et effektivt resultat (bevist av eksperter);
• Gjenoppretter leveren;
• Fungerer som et profylaktisk middel mot SARS, influensa, kopper og andre virussykdommer;
• Lar deg takle tuberkulose;
• Eliminer kronisk tretthet;
• Hjelper med å styrke bein, derfor er det nyttig for eldre;
• Reduserer effektivt vekten.

Det er slett ikke nødvendig å gå til skogen for å finne meitake. Takket være forskningen kan den nå kjøpes på apoteket. Meitake selges i pulver- eller kapselform.

Som sådan bærer ikke denne soppen noen skade. Det er bare visse kontraindikasjoner:

• Det kan ikke brukes i nærvær av individuell intoleranse, noe som er ganske naturlig;
• Ta heller ikke under graviditet og amming;
• Det anbefales ikke å tilby sopp til barn under 12 år.

Aromaen av meitake er rik på sopp, selv om det er et visst snev av brødlukt. I noen tilfeller observeres søte motiver. Det er fra dem at teposer produseres i Amerika ved å tilsette sopppulver til teblader.

Det er mer enn nok alternativer for å tilberede maitake. Til tross for at den først og fremst er verdsatt for sin smak, er det fortsatt ingen som plager deg med å lage deilige retter fra den. Her er de lyseste.

• De er bakt med reker, mandler, krydder og ost er tilsatt. Utrolig velsmakende og sunn.
• Du kan også tilberede tonic drinker. For å gjøre dette, ta tørket sopp og hakk dem riktig.
• Mange lager sauser, buljonger, grønnsakssupper av meitake.De kan legges til som fyll for dumplings eller dumplings.
• De fungerer som et utmerket krydder for salater, drinker.
• Sopp kan tjene som en uavhengig rett, eller spille rollen som en siderett, som anbefales å serveres med hodgepodge, stekte eller stuede poteter.
• I Japan er meitake en stift i den tradisjonelle misosuppeoppskriften. Det tar bare 20 minutter å lage den. Bare husk at du må legge til soppen helt på slutten av tilberedningen av suppen, noe som gjør at meitaken ikke koker. Det vil ta bokstavelig talt 5-8 minutter å koke soppen på middels varme.
• Hvis du koker tørket sopp til salat eller hovedrett, gjør det på lav varme. I tillegg er det bedre å ikke helle ut vannet etter koking. Faktum er at buljongen viser seg å være veldig rik og velsmakende, og derfor er den perfekt for å lage suppe, saus eller andre retter.
• I Korea er det vanlig å steke og dampe maitake. Steking i mer enn 20 minutter anbefales ikke.

Og nå vil vi fortelle deg hvordan du lager en av de mest delikate og sunne pizzaene. Det er velsmakende fordi det brukes utmerkede ingredienser her, og sunt fordi en av hovedingrediensene er meitakesoppen.

Ingredienser:

• Pizzadeig (du kan lage din egen eller kjøpe en ferdig bunn);
• 450 gram meitake;
• 250 gram fontinaost (kan erstattes med suluguni);
• 30 gram Gorgonzola ost;
• 3 ss oliven olje;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 liten løk eller sjalottløk;
• Krydder etter smak.

Matlaging:

• Slå på ovnen, forvarm den til ca 220 grader. Hvis deigen er tykk, stek den litt på forhånd, er den tynn er dette ikke nødvendig;
• Varm opp pannen skikkelig, hakk hvitløken, hakk sjalottløken (eller løken), stek dem raskt i bokstavelig talt 30 sekunder. Hvitløk og løk bør ikke brenne;
• Tilsett nå hakket meitake der, stek på høy varme til mesteparten av væsken fra soppen har fordampet. Dette vil ta ca. 3-5 minutter. Hvis du vil, kan du tilsette 50 ml tørr vin på dette stadiet;
• Stek soppen til vinen har fordampet. Maitake skal være brun eller mørkegrå i fargen. Slå av pannen.
• Ta deigen. Hvis du har bakt den før, la den avkjøles. Etter det sprer du gorgonzolaosten på deigen;
• Deretter kommer et lag med stekt meitake med grønnsaker, fontina (eller suluguni) ost. Prøv å fordele osten jevnt;
• Sett pizzaen i ovnen og stek til den er ferdig. Ost bør få en rødrød farge.
• Den kan spises som hovedrett eller brukes som forrett. Serveres best varm, ikke varm. Passer godt til røde kvalitetsviner.

Takket være studiet av gunstige egenskaper har vi allerede klart å finne ut hvor nyttig denne soppen er fra medisinsk synspunkt.

Derfor vil vi nå dele med deg flere oppskrifter og måter å bruke meitake på, rettet mot å forbedre, forebygge og behandle alvorlige sykdommer.

Med dens hjelp takler de fedme, en bred liste over sykdommer som vi snakket om. I tillegg stimulerer tinkturen en økning i immunitet, hjelper i kampen mot svulster.

Matlaging. Ta 3 ss. tørket sopp, hakk den og hell vodka. Lukk flasken tett, insister i 14 dager, plasser på et mørkt og kjølig sted. Du trenger ikke anstrenge deg. Drikk sammen med det resulterende sedimentet.

Resepsjon. Du må ta midlet 2-3 ganger om dagen i en halv time før måltider. Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, er en porsjon 1-3 ts. Kurs - 90-120 dager.

Vin tilberedt med tilsetning av meitake vil også bidra til å takle fedme, øke immuniteten og kurere svulster av en annen natur.

Matlaging. Du trenger 3 ss. tørket sopp, som må hakkes. Hell blandingen med Cahors-vin av høy kvalitet, lukk beholderen tett og sett i 14 dager på et mørkt og kjølig sted. Ikke anstreng deg.

Resepsjon. Vin tas i analogi med tinktur. Samme porsjoner, samme forhold. Kurset varer også fra 90 til 120 dager.

Med sin hjelp kan en person effektivt takle slike problemer som fedme. Verktøyet er i stand til å bryte ned fett. Det anbefales også å kombinere det med andre folkelige og medisinske preparater rettet mot å bekjempe kreftsvulster.

Matlaging. Du trenger 3 ss. tørr meitake, som knuses og helles med 500 ml oliven- eller linolje. Lukk beholderen, insister i 14 dager, plasser på et kjølig og mørkt sted. Ikke sil oljen, du må drikke med sedimentet.

Resepsjon. Olje brukes, avhengig av sykdommens natur, 1,2 eller 3 ts. tre ganger om dagen omtrent en halv time før måltider. Kurset varer i 90 dager. Deretter tas det en obligatorisk pause i 10 dager, hvoretter kurset kan gjentas igjen.

Det er faktisk egnet for å bekjempe alle sykdommene vi snakket om i dag. Det er nyttig å ha et slikt pulver hjemme, legge det til retter for forebygging, eller bare bruke det fortynnet i vann.

Matlaging. Skyll meitake, tørk den og send den til en kaffekvern for å gjøre den om til et pulver.Hell 1/2 gram pulver i kopper kokt vann. Du må insistere på ca 8 timer.

Resepsjon. Drikk blandingen hele dagen i 3 doser. Pulveret inntas 20 minutter før et måltid. Sørg for å riste slik at sedimentet stiger og du kan drikke det. Behandlingsforløpet varer i minst 90 dager. Hvis sykdommen er alvorlig, forlenges kurset og har faktisk ingen tidsbegrensning.

Det opprettede maitake-soppekstraktet er et av de viktige trinnene mot å utforske det sanne potensialet til denne planten. Det er enormt, og eksperter innrømmer at de ikke fullt ut har klart å hente ut alle fordelene fra meitake så langt.

Soppen har allerede klart å vise seg fra sin gode side som et middel for behandling og forebygging av kreft. Men legene er sikre på at dette ikke er grensen.

Meitake-ekstrakt har følgende medisinske egenskaper:

• Det aktiverer immunfunksjonene til kroppen vår, som er ansvarlige for kampen mot kreft. Som et resultat blir cellene ødelagt, svulsten hemmes i utviklingen.
• Forbedrer metabolismen, lindrer overflødig vekt, blokkerer opphopning av fett.
• Normaliserer menopausale manifestasjoner hos kvinner.
• Det bidrar til å redusere eller helt eliminere de ubehagelige følelsene som er karakteristiske for premenstruelt syndrom.
• Fjerner dårlig kolesterol.
• Reduserer blodtrykket, hjelper personer med hypertensjon.
• Aktiverer immunsystemets arbeid, rettet mot å bekjempe virussykdommer.
• Blokkerer skrumplever, regenererer leverceller.

Meitake-ekstrakt kan brukes til følgende sykdommer:

• Med høyt blodtrykk. Verktøyet renser blodkar, fjerner kolesterol, normaliserer hjertets arbeid;
• Med problemer knyttet til det endokrine systemet;
• Med diabetes. Ifølge studier som ble utført tilbake i 1994, kan spise maitake-sopp forbedre metabolismen av insulin og glukose;
• Med leverskade av viral og giftig natur;
• Med soppinfeksjoner;
• Ved akutte virussykdommer og infeksjoner;
• Med problemet med fedme. Maitake er forresten inkludert i mange effektive programmer rettet mot vekttap.

Faktisk kan de nyttige funksjonene til dette ekstraktet være oppført i veldig, veldig lang tid. Hovedsaken er imidlertid at et slikt stoff allerede eksisterer i dag. Med dens hjelp kan du løse en rekke problemer knyttet til helsen vår.

Historien om begynnelsen av bruken av denne soppen går tilbake til omtrent det 4. eller 5. århundre e.Kr.

For første gang begynte den å bli brukt i Japan og Kina, etter å ha oppdaget de medisinske egenskapene til soppen. Først av alt forskrev lokale healere og healere meitake for de som hadde problemer med immunitet.

I naturen kan meitak finnes i skoger i Japan, og sjeldnere i Kina.

I følge forfedrenes legender fikk meitake sitt andre navn "dansesopp" av en grunn. Dette skyldes det faktum at soppplukkeren tidligere måtte utføre en rituell dans under innsamlingen. Det ble antatt at hvis dette ikke ble gjort, ville alle de medisinske egenskapene til den funnet soppen forsvinne.

Men andre kilder mener at navnet "dansende sopp" dukket opp under føydalismen. Da fant de fattige av og til denne soppen i skogene, i forbindelse med at de begynte å danse av glede.Ikke overraskende, siden en person mottok like mye sølv som den funne soppen veier.

I Japan kalles soppen annerledes - geishasopp. Vi vil ikke minne deg på hvem geisha er, men vi bemerker at soppen fikk et slikt navn på grunn av det faktum at kvinner alltid forble slanke og vakre med dens hjelp.

Ifølge nyere studier av soppen er den i stand til å ødelegge HIV-viruset. Dette er vitenskapelig bevist, så egnede legemidler er nå under utvikling. Hvem vet, kanskje takket være meitake vil vi kunne overvinne denne sykdommen.