Dyrking av østerssopp

Å dyrke østerssopp er ikke en vanskelig prosess. Det er fullt mulig å dyrke disse soppene hjemme.

Det første trinnet i å dyrke østerssopp vil være kjøp av mycel. Den kan kjøpes fra ethvert selskap som dyrker sopp. Mycel selges også i nettbutikker, og sender det per post. Hvis du dyrker østerssopp for første gang, kjøp opptil ett kilo mycel. Det vil bli grunnlaget for å skaffe rundt tre til fire kilo østerssopp. Mycel kan oppbevares i kjøleskap (opptil 3 dager) eller fryser (opptil ett år).

Tips for å få mycel:

• Velg en pålitelig leverandør med anbefalinger.
• Kjøp et prøveparti før du kjøper et stort kvantum.
• Finn ut variasjonen og stammen av østerssopp, mycelets veksthastighet, motstand mot mugg, og ikke glem å ta hensyn til holdbarheten.
• Bestem temperaturen inne i mycelet (det er viktig at det ikke blir overopphetet under levering) - +20 grader vil være optimalt.
• Du bør ikke se svarte eller grønne flekker på mycelet.
• Mycelets nyanse er normalt lys oransje. Litt gult ekssudat kan tilsettes.

For uavhengig dyrking av østerssopp brukes to metoder:

• Intensiv
• Omfattende

Dette er navnet gitt til dyrking av sopp på et underlag plassert i en plastpose.

Dens fordeler:

• Du kan høste sopp uansett årstid.
• Sopp modnes ganske raskt.
• Du kan tjene penger på å selge sopp.

Dens ulemper:

• Trenger økonomiske investeringer.
• Du trenger et passende rom der et visst mikroklima opprettholdes.

Det er ønskelig å dyrke østerssopp i et rom som har:

• god termisk isolasjon;
• godt ventilasjonssystem;
• høyde 3-5 meter;
• kunstig belysning ca 100 lux;
• kilde til rent vann og kloakk.

Egnede lokaler kan være:

• Kjeller;
• Kjeller;
• fjærfe hus;
• Frukt lagring;
• Fjøs eller grisehus;
• Kornmagasin;
• grønnsaksbutikk;
• Drivhus;
• Garasje;
• Spiskammers.

Det neste trinnet er å forberede underlaget.

Østerssopp dyrkes på:

• Solsikkeskall;
• bygg halm;
• Bokhveteskall;
• hvete halm;
• knust maiskolber;
• Spon eller sagflis av løvtrær.

Også viktig er varmebehandlingen av råvarer, som vil utelukke infeksjonen og samtidig fukte underlaget.Det knuste råmaterialet legges i en beholder med stort volum og fylles helt med vann, og kokes deretter i omtrent to timer eller mindre (jo mykere råvaren er, jo mindre kokes den). Vannet tappes ut og råvaren avkjøles til +25+28 grader.

Resultatet skal være et vått underlag. For å sjekke om råvaren ikke er vannfylt, bør du klemme den i hendene og se om det renner vann (noen dråper kan dukke opp, dette er akseptabelt). Substratbehandling kan utføres ikke bare med varmt vann, men også med damp. Merk at damp kan helles over både tørt og allerede fuktet underlag.

Underlaget legges i polyetylen, og plukker opp posene slik at det til slutt er omtrent fem kilo råvarer i en pose. Forhåndsdesinfiser posene - først må de vaskes, og deretter bløtlegges i en time i en 1-2% blekemiddelløsning. Etter denne behandlingen begynner du å fylle posene med underlaget. Hver 5-6 centimeter av råvarer legg mycel i en pose med et lag på ca 0,5 centimeter. Så lag for lag fyll posene til toppen slik at det siste laget er underlaget.

Etter å ha bundet posen, må perforering gjøres over hele overflaten i et sjakkbrettmønster. La avstanden mellom hullene eller sporene, hvis størrelse vil være 1-2 centimeter, være 10-15 centimeter.

De neste 10-25 dagene er inkubasjonstiden. Ved å plassere blokker med frøsubstrat på stedet hvor du skal dyrke sopp.

Inne i posene de første tre til fire dagene vil temperaturen stige og det er viktig å hindre at underlaget varmes opp mer enn +30 grader slik at mycelet ikke dør. For å senke temperaturen kan du bruke en vifte ved å peke den mot blokkene med mycel. På dette stadiet er det ikke nødvendig å belyse blokkene. Etter tre dager vil trådene i myceliet bli merkbare i tykkelsen på underlaget, og etter omtrent ti dager vil de fylle soppblokkene helt. Som et resultat vil blokkene bli fylt med en tett homogen masse, som vil ha en hvit farge og en sopplukt.

Den siste fasen av dyrking av østerssopp er frukting. For å vente på det, umiddelbart etter inkubasjonsperioden, trenger du:

• Still luftfuktigheten mellom 90 og 95 prosent.
• Still inn lufttemperaturen til +10+15 grader.
• Gjennomfør daglig lufting av rommet opptil fire ganger.

For å opprettholde en høy luftfuktighet kan du begynne å sprøyte både gulv og vegger med vann, men pass på at du ikke får vann direkte på soppblokkene.

Etter å ha samlet den første avlingen, bør du ventilere rommet og vente til den andre bølgen av fruktlegemer dukker opp om omtrent to uker. Prøv samtidig å opprettholde de samme forholdene som du opprettet for den første innhøstingen av sopp.Også, etter at den første avlingen er høstet, anbefales det å sjekke blokkene, og hvis de er funnet med mugg, ta dem ut av rommet, og la bare de som ikke er infiserte.

Totalt kan sopp bære frukt opptil fire ganger, men den største høsten er notert i de to første bølgene (de gir omtrent 75 prosent). Etter å ha høstet den fjerde bølgen, blir blokkene erstattet av andre. Brukte blokker kan brukes som gjødsel i hagen.

Vi inviterer deg til å visuelt bli kjent med prosessen med å dyrke østerssopp i følgende video.

Et enklere alternativ for å dyrke østerssopp hjemme er å kjøpe ferdige blokker fra selskaper som spesialiserer seg på industriell dyrking av disse soppene. Slike blokker er supplert med detaljerte instruksjoner om hvordan du kan dyrke østerssopp hjemme. Kjøperen trenger bare å plassere blokkene på rett sted og sørge for de rette forutsetningene for modningen av avlingen.

Hvis det ikke er mulig å få et egnet substrat, finne et passende rom eller skape de nødvendige forholdene for frukting av sopp i det, kan du dyrke østerssopp på en omfattende måte. Det sørger for dyrking av sopp i friluft på stubber eller tømmerstokker. Denne metoden er også bra for en nybegynner, da den krever et minimum av kontantinvesteringer og arbeidskostnader. Ulempen er at slik dyrking påvirkes av de klimatiske forholdene i området, det vil si at sesongvariasjoner er typiske for slik dyrking av østerssopp.

Forbered vedkubber og hamp begynne på slutten av vinteren. Hvis det er stubber igjen etter hugging av trær på stedet, kan man dyrke østerssopp på dem, slike stubber sås imidlertid i perioden med jevn plusstemperatur (april-mai).Hvis det ikke er slike stubber, tar de avskjær 30-50 cm lange og 15-30 cm i diameter fra ask, osp, bøk og andre løvtrær. Kun sunt trevirke som ikke er infisert med mugg er egnet for dyrking av sopp. Vanligvis blir stokkene bløtlagt i flere dager i vann - på denne måten blir treverket fuktig nok til at mycelet kan utvikle seg i det. Men hvis treverket ikke er tørt, trenger det ikke å bløtlegges.

Å så mycel på tømmerstokker er mulig på flere måter:

• Plasser mycelet i hullene i stubbene. Tømmerstokkene bores eller files, og skaper hull på fem til seks centimeter dype og omtrent en centimeter i diameter. Disse hullene anbefales å plasseres på stubbene i et rutemønster. Hvis myceliet er korn, skal det fylles inn i hullene, og deretter lukkes med mose eller forsegles med tape. Hvis myceliet er representert av pinner, settes de inn i hullene, og deretter forsegles de med plasticine.
• Legg mycelet på enden av stokken. Fra hampen må du sage av en skive to til tre centimeter tykk. Dekk enden av den gjenværende stubben med mycel, legg den avsagte skiven oppå og fest med spiker.
• Lag loggkolonner. 100-150 gram mycel legges på enden av stokken (laget vil være omtrent 1-2 centimeter), deretter legges den andre stokken, som mycelet igjen helles på. Deretter legges den tredje stokken og drysses igjen med mycel. Dermed er det mulig å lage søyler 1,5-2 meter høye. For større stabilitet må stokkene som brukes ha en tilstrekkelig stor diameter (mer enn 20 cm).

Sår mycelium på tømmerstokker, settes de på et sted hvor temperaturen holdes på omtrent +15 grader, og lar stå i to eller tre måneder.Det kan være en kjeller eller en låve som kan luftes jevnlig. Hvis de to første metodene ble brukt til såing, brettes tømmerstokkene horisontalt på toppen av hverandre og dekkes deretter med burlap eller perforert film. I den tredje metoden for såing plasseres tømmerstokker vertikalt i flere rader, og fyller hullene mellom dem med fuktet halm eller sagflis. Fra sidene er slike søyler også dekket med burlap eller film for å holde en ganske høy luftfuktighet inne.

Etter utseendet av hvit plakett på stubbene, bør de plantes i bakken på et skyggefullt sted. Oftest skjer dette mot slutten av våren. Det graves hull i bakken, på bunnen av hvilke våt sagflis eller våte blader legges. Stubbene er plassert i rader slik at det mellom stokkene er en avstand på 35 til 50 centimeter. Avskjær nedsenkes i bakken med omtrent 10-15 centimeter. Videre, i tilfelle av tørt vær, vann forsiktig jorden rundt stubbene.

De første østerssoppene begynner å dukke opp i august. Hvis høsten viser seg å bli langvarig, kan høsten høstes til november. Om vinteren er hamp dekket med blader eller halm. De kan også dekkes med grangrener.

Du kan få en soppavling fra en slik plantasje med stubber i opptil fem år. Samtidig noteres maksimal frukting av østerssopp på stubber i det andre og tredje året.