Oppskrifter for å lage karamelliserte pærer

Kanskje det er sjelden å finne en person som ikke vil like pærer. De kan spises minst hver dag under modningen. Saftig, søt og velduftende frukt vil være deilig i enhver form: de kan spises ved å plukke grener rett, lage syltetøy fra pærer eller lage en deilig godbit.

For å tilberede en original og uvanlig dessert brukes søte frukter. Samtidig viser det seg at delikatessen ikke bare er velsmakende, men også sunn, fordi hovedkomponenten er moden frukt: de inneholder vitaminer, verdifulle sporstoffer, organiske syrer, vegetabilske fibre og naturlig sukker.

For å lage en deilig dessert er en pære det beste. For å gjøre delikatessen mest interessant og ha en rikere smak og aroma, bør du velge høstvarianter av pærer, siden de, i motsetning til vinteren, er mykere. Disse fruktene er veldig søte når de er ferske, og den karamelliserte pæren viser seg å være bare honning.

Slike desserter er ofte inkludert i menyen til de dyreste restaurantene, men karamelldekket pære kan tilberedes på egen hånd, hvis du blir veiledet av oppskrifter, samt råd fra erfarne kokker. For å lage det søte selv, trenger du bare de vanligste ingrediensene som kan finnes på kjøkkenet til enhver god husmor. En slik dessert kan serveres ved bordet både hver dag og til en feiring. Det vil absolutt imponere gjestene med sitt utseende og smak.

For å karamellisere en pære, må du forberede:

• 2-3 pærer (du bør velge elastiske frukter, de skal ikke være for myke, ellers kan sistnevnte koke og bli til grøt under kokeprosessen);
• 50 gram olje;
• 2 eller 3 ss. l. Sahara;
• 150–170 ml rent vann;
• en halv sitron;
• 30-40 ml juice fra lette druer.

For matlaging må du smelte sukker i en panne for å lage karamell. Pannen skal settes på en veldig liten brann, tilsett olje, hell sukker og press saften fra sitronen.

Mens karamellen koker, er det verdt å forberede frukten. Vask pærene under rennende vann, kutt og fjern frøene. Du kan helle sitronsaft over kuttet slik at frukten ikke blir mørkere.

Hell varmt vann blandet med druejuice i pannen. Hell forsiktig i væsken slik at det ikke blir sprut. Etter koking legges pærene på bunnen av pannen slik at snittet deres er nedenfra. Pærer skal koke i denne sirupen i 5 eller 7 minutter. Deretter vendes halvdelene og får koke i ytterligere 5 minutter. Sirupen vil tykne mens den koker. Etter at sausen tykner, skru av varmen og la pærene ligge i pannen til de er helt avkjølt.

Må ta:

• 2 eller 3 små harde pærer;
• 3 art. skjeer med granulert sukker;
• 20 gram smør;
• 130–150 ml vann.

I en bestemt rekkefølge må du begynne å tilberede en utsøkt dessert. Smelt sukkeret i en liten kjele. Etter at den blir til karamell, må du legge til olje i beholderen. Massen blandes godt slik at den blir homogen.

Skrelles og kuttes i to pærer spredt i karamell og hell vann. Det er bedre å ta vann som allerede er varmt, og hell det inn litt etter litt slik at det ikke blir sprut.

De kuttede fruktene kokes i karamell, gjør en liten brann, i 5–7 minutter, deretter vendes pærene over på den andre siden og kokes i like lang tid. Beredskapen til frukt kan kontrolleres med den skarpe tuppen av en kniv. Kniven skal gå fritt gjennom pærene. Hvis kniven er vanskelig å komme inn, kan koketiden for frukt økes. Etter beredskap oppbevares karamelliserte frukter i en beholder til de avkjøles.

For å tilberede denne sjokoladedesserten med en guddommelig smak, må du koke pærene i karamell i henhold til oppskriften ovenfor, og deretter elte deigen.

Nødvendige ingredienser til deigen:

• mel - 250 g;
• kakaopulver - 70 g;
• en klype natron;
• smør - 60 g;
• sukker - 150-170 g;
• sjokolade - 100 g;
• egg - 2 stk;
• melk - 100 ml;
• vanilje.

For å tilberede sjokoladedeig, må du umiddelbart blande de tørre ingrediensene i en beholder: mel, brus og kakaopulver. Våte ingredienser piskes i en annen beholder: smør, sukker, egg, forhåndssmeltet sjokolade, melk. Hell den tørre blandingen i denne massen og bland grundig med en mikser. Vanilje tilsettes til slutt.

Halvparten av deigen helles i en silikon eller annen form dekket med bakepapir, karamelliserte pærer legges på toppen av den, og deretter helles den andre halvdelen av sjokoladedeigen. Ovnen settes på en temperatur på 80 grader og kaken stekes i 45 minutter. Det bakte produktet avkjøles, trekkes deretter ut og helles over den resterende karamellen.

Det er verdt å tilberede denne deilige desserten - mange husmødre har allerede prøvd den og satte pris på den søte tannen.En slik kake ligner mer i smak på en kjeks, og en delikat saftig impregnering gir retten en spesiell honningnote.

Før du begynner å lage mat, må du karamellisere pærene. De skal vaskes, skrelles og kuttes i 4 stykker. Frukter karamelliseres etter oppskrift nr. 2 beskrevet ovenfor og avkjøles.

Når arbeidet med frukt er ferdig, må du elte deigen. Det tar følgende ingredienser:

• smør -300 g;
• sukker - 220 g;
• 4 egg;
• 2 ss. l. bakepulver;
• et glass mel;
• salt.

For å forberede deigen må du ta smøret, slå det, hell deretter i sukkeret og knekke eggene. På slutten av visp, tilsett bakepulver til deigen, ha mel og salt. Deigen helles på et bakepapir, karamellisert frukt legges på toppen og helles med sirup. Kaken settes i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader. Etter matlaging er det bedre å strø den ferdige kaken med melis.

En opp-ned pærepai er en flott anledning til te.

Pæren til denne paien skal ikke kuttes i skiver, som i tidligere oppskrifter, men i tynne skiver, mens tykkelsen skal være mindre enn 5 mm. Slike biter er veldig tynne, så de må fylles med karamell direkte i formen der kaken skal bakes.

I henhold til oppskriften på en slik pai, må du ta 2 store pærer, som er kuttet i tynne skiver, og legg dem umiddelbart på en stekeplate dekket med bakepapir. Karamell helles over pærene slik at den dekker skivene helt.

Deig:

• smør -120 g;
• sukker - 200 g;
• 2 store eller 3 små egg;
• melk - 100 ml;
• mel -180 g;
• 1 st. l. bakepulver;
• kanel, ingefær, vanillin, salt - en klype hver.

For å elte deigen til paien, må du piske smøret med sukker, og tilsett deretter eggene og melken. Massen røres slik at den blir homogen, uten klumper. Deretter tilsettes mel, bakepulver, kanel osv. til den.

Fordel deigen på pærene i karamell. Stek kaken ved 180 grader i 45 minutter. Etter en stund tas kaken ut, får avkjøles litt og vendes, mens frukten skal på toppen.

Hvordan lage karamelliserte pærer, se følgende video.