Oppskrifter på deilig pepperrot til vinteren

Det er umulig å overvurdere rollen til pepperrot i hjemmebevaring. Jordstengler og tørkede blader gir syltede produkter en spesiell krydret smak og pikanthet. Erfarne husmødre foretrekker ikke bare å tilsette krydder til glass med grønnsaker, men også å forberede det til selve vinteren. Krydder og sauser med pepperrot vil ikke bare utfylle kjøtt- og fiskeretter, men også bidra til å styrke immunforsvaret, noe som er spesielt viktig i vinterkulden. Siden det praktisk talt ikke er noen nyttige stoffer i kjøpte krukker med produktet, er det spesielt relevant å høste et ferskt produkt hjemme.

Pepperrot inntar en ledende plass blant tradisjonell medisin. Bruken av krydderemner vil bidra til å støtte kroppen i en vanskelig vinterperiode.

Nyttige egenskaper til pepperrot er forskjellige.

1. Produktet brukes for å forhindre forkjølelse. Hjelper med å fjerne slim fra kroppen.
2. Beskytter kroppen mot smittsomme sykdommer på grunn av tilstedeværelsen av fytoncider i sammensetningen. På grunn av denne egenskapen regnes pepperrot som et naturlig antibiotikum.
3. Krydder anbefales å konsumeres i små mengder ved diabetes mellitus fordi det bidrar til å normalisere blodsukkernivået.
4. Pepperrot forbedrer appetitten, stimulerer peristaltikken i magen. Av denne grunn serveres den med fet og tung mat. Det forbedrer også funksjonen til mage-tarmkanalen generelt. Hjelper mot forstoppelse.
5. Fremmer utskillelsen av galle fra kroppen.
6. Har en vanndrivende effekt.Pepperrot eliminerer betennelse i urinveiene, behandler blærebetennelse og vatter, hjelper til med å bli kvitt nyrestein. Leger anbefaler ofte krydder som et tillegg til den viktigste medikamentelle behandlingen.
7. Påvirker tennene gunstig, beskytter emaljen mot ødeleggelse.
8. Å spise pepperrot kan forbedre mannlig potens.
9. Hjelper i kampen mot overvekt. Det lave kaloriinnholdet i produktet (65 kcal per 100 g) kombinert med stimulering av stoffskiftet gjør det nesten uunnværlig under dietten.

Leger anbefaler å bruke krydder for lavt blodtrykk. Pepperrot inneholder mye askorbinsyre, så det har en positiv effekt på immunsystemet og bidrar til å overvinne symptomene på beriberi. Nyttige egenskaper av pepperrot går utover kulinarisk bruk. Så en gnidd plante kan brukes som en kompress for isjias og forkjølelse.

Bare hjemmelagde preparater med pepperrot har en slik liste over nyttige egenskaper. Hermetisert pepperrot fra butikken kan bare forbedre smaken på retten. Under produksjonsforhold behandles krydderet på en slik måte at alle nyttige elementer dør.

En imponerende liste over nyttige egenskaper gjør fortsatt ikke pepperrot til et universelt middel. Merkelig nok er det verdt å forlate krydret krydder for sykdommer i leveren, nyrene og mage-tarmkanalen. Leger forbyr bruk av pepperrot av barn og kvinner under graviditet og amming. Friske mennesker bør heller ikke innta produktet i store mengder: det kan forårsake indre blødninger, forbrenninger av slimhinner og økt blodtrykk.

Leger anbefaler også å forlate pepperrot helt i slike tilfeller:

• når du bruker legemidler som inneholder kloramfenikol: tilstedeværelsen av antimikrobielle komponenter i sammensetningen av pepperrot forhindrer virkningen av slike legemidler;
• pepperrot øker nivået av surhet og irriterer veggene i tarmen, magen, så du kan ikke spise den med magesår og gastritt;
• krydder stimulerer blodsirkulasjonen, så kvinner bør nekte det under menstruasjon;
• bruk av retter med pepperrot er strengt kontraindisert i nærvær av problemer med nyrene og leveren.

Jordstengler brukes til medisinske formål og begynner å høste om høsten. Du kan spare krydder til vinteren under forskjellige forhold. Alt avhenger av dine evner og preferanser. Vurder de beste alternativene.

Hvis du har en kjeller eller kjeller, kan du enkelt lagre det tilberedte krydderet der. For å begynne, skrell og tørk pepperrotrøttene utendørs. Forbered en trekasse, dryss bunnen med høykvalitets sand. Legg røttene i jevne rader, hell sand mellom dem. Hver rhizom skal ligge fra hverandre og drysses med sand på alle sider.

I en mer moderne versjon kan du bruke en skumboks og lagre den på balkongen. Det er viktig å holde sanden fuktig.

I dette tilfellet lagres røttene ved en positiv temperatur, noe som betyr at de må tilberedes på en spesiell måte. Skyll rhizomene godt under rennende vann, fjern skinnet med en kniv. Lufttørke i 2 dager. Skjær pepperroten i 4-5 cm biter.

For å bevare krydderet til slutten av vinteren, må du ta vare på hermetisk emballasje. Det er viktig å legge hver rot i en egen pose. Du kan bruke spesiell emballasje eller forsegle plastposer.

Du kan fryse pepperrot på forskjellige måter. Du kan kutte krydderet i porsjoner, legge det i poser og sende det til fryseren. Om vinteren er det nok å få en av dem og lage mat på noen måte. Et annet alternativ er å umiddelbart male røttene eller til og med blande med noe. Med slik oppbevaring er det nok bare å tine posen, og krydderet er klart til bruk.

Skjær de vaskede og tørkede røttene i håndterbare biter og tørk med ovn eller grønnsakstørker. Tørking i friluft i skyggesonen regnes som mer tradisjonelt. Etter tørking, sørg for å male bitene med en kaffekvern eller blender. Overfør den resulterende krummen til en tett lukket beholder for å bevare smaken av krydderet. Om ønskelig kan du lagre tørre biter av røtter, og deretter pakke dem i bomullsposer.

Slik pepperrot er ikke ment for tilberedning av tradisjonelle krydder, men bruken er ganske bred. Du kan legge tørket krydder til suppe, salat, saus og lignende retter. Slik pepperrot kan blandes med andre krydder og brukes til tilberedning av kjøtt, fisk.

Det mest interessante er pepperrotoppskrifter for vinteren. Du kan lage mange krydder og sauser med denne ingrediensen, legg retten i lufttette beholdere og oppbevar i kjøleskapet en god stund.

Den enkleste måten å lage pepperrot med rømme. For å gjøre dette er det nok å rive 150 g av produktet og blande med 100 g rømme og 0,5 ts. Sahara. Sausen kombinerer pikanthet og ømhet.

Hvis du i samme oppskrift bytter ut rømme med tykk fløte og tilsetter revne mandler, får du en spiciere versjon av sausen. Den passer godt til grønnsaker, kjøtt og fisk.

Krydret elskere bør lage hrenader. For å gjøre dette, bland 100 g revet pepperrot, 2 knuste hvitløksfedd og 2 tomater, tidligere hakket i en kjøttkvern.

Ungarsk pepperrot med rødbeter er litt vanskeligere å tilberede. Det er nødvendig å koke 4 rødbeter og rive sammen med 2 store pepperrotrøtter. Tilsett deretter 2 ts. sukker og samme mengde eddik, salt, pepper og spisskummen etter smak. En slik rett må stå i flere timer for å trekke den. Ungarsk pepperrot passer godt til røkt kjøtt, svinekjøtt og kalvesjashlik.

Den mest populære oppskriften blant husmødre. Hakk 5 gafler kål og riv 3 mellomstore gulrøtter. Del en pepperrotrot i to: riv den ene delen, hakk den andre. Riv den emaljerte beholderen med revet pepperrot, bland resten av pepperroten med kål, gulrøtter, dillgrener, salt (5 ss), laurbærblader (3 stk.), sort pepper (5 ts) i en annen bolle.

Overfør hele blandingen til en beholder revet med pepperrot, tamp godt om nødvendig. Dekk pannen med osteduk, trykk ned med en tallerken og legg et lass på toppen. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en stor krukke med vann. La kålen med pepperrot stå på et varmt sted i 3-4 uker, etter periodens utløp kan du nyte retten.

Det finnes andre måter å lagre pepperrot for vinteren. Du kan sylte, konservere eller fryse produktet over lengre tid.Gylne oppskrifter vinner hjertene til ikke bare unge, men også erfarne husmødre på grunn av deres enkelhet og deilige smak. Hver av metodene beholder den maksimale mengden næringsstoffer i sammensetningen av krydderet.

Oppbevar arbeidsstykket på balkongen eller et annet kaldt sted. Oppskriften nedenfor krever vanlig pepperrot, men du kan blande 1 del rhizom med 2 deler rødbeter. Syltet krydder vil alltid være tilgjengelig til rett tid.

Du trenger disse ingrediensene:

• ferske pepperrotrøtter - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• salt, sukker - 1 ss. l.;
• saft av en sitron;
• kanel, malt muskatnøtt - 1 klype hver;
• nellikknopper - 2-3 stk.;
• sennepsfrø - 0,25 ts

For at krydderet skal bli veldig pikant, er det nødvendig å strengt følge handlingssekvensen under matlagingen.

1. Skrell røttene fra huden og fyll med kaldt vann. La stå i 30 minutter.
2. Bearbeid plantens røtter ved å bruke et rivjern, en blender eller en kjøttkvern.
3. Kok opp vann med tilsetning av sukker, salt, sitronsaft og alle krydder, avkjøl og sil væsken gjennom en fin sil eller osteduk.
4. Bland forberedt pepperrot med renset saltlake. Del i små steriliserte krukker.
5. Dekk beholderne med lokk, legg i kokende vann i 20 minutter for ytterligere rensing.

Den beste måten å holde pepperrot frisk. Du kan fryse produktet helt eller hakket. Erfarne husmødre forsikrer at som et resultat av slik lagring blir smaken og lukten av pepperrot lysere og mer mettet. Den kan tines og brukes i alle oppskrifter der det er behov for ferskvare.

Blader og rhizom av pepperrot kan oppbevares i fryseren i ca 12 måneder. Hovedbetingelsen er at temperaturen ikke skal overstige -18 grader i hele perioden. Ved svingninger reduseres holdbarheten til 8-10 måneder.

Før du pakker, sørg for å rengjøre pepperroten grundig fra smuss og hud. For å lette denne prosessen kan du fylle produktet med vann i 2-4 timer. Plasser rengjorte biter umiddelbart i en beholder med kaldt vann for å minimere kontakt med luft. Dette vil beholde alle smakene. Etter det, tørk røttene i friluft eller med papirhåndklær.

Hvis du bestemmer deg for å pakke hele deler, kutt deretter røttene i 3 cm lange biter. Legg dem i en lufttett beholder eller pose. Revet pepperrot er mer praktisk å lagre. For sliping er det bedre å bruke en blender eller kjøttkvern. Når du behandler røttene med et rivjern, vil aromatene fordampe og forstyrre deg.

Du kan fryse produktet umiddelbart i form av en ferdig rett, dette er veldig praktisk og vil spare deg for mye tid når du bestemmer deg for å bruke arbeidsstykket. Du kan kombinere revne epler med pepperrot i forholdet 1: 1 og tilsett 1 ts. sitronsaft. Du kan fryse snacken i poser eller i isformer. I det andre tilfellet, vent til fullstendig frysing og flytt kubene inn i en beholder, pose.

Om vinteren kan det være nødvendig med ikke bare røtter, men også pepperrotblader. Før du fryser, skyll dem ganske enkelt under rennende vann og tørk dem på en passende måte. Del den totale mengden i praktiske porsjoner, ordne i spesielle forseglede poser. Blader trenger ikke tines før bruk.

Det er ganske praktisk å tilberede krydder i hermetisk form.Det er viktig å merke seg at denne metoden ikke gjør det mulig å bevare alle nyttige sporelementer i sammensetningen av produktet.

Den tradisjonelle oppskriften vil ikke ta mye av tiden din.

For å forberede blanken uten ekstra smaker, trenger du følgende ingredienser:

• ferske pepperrotrøtter - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• eddikløsning - 150 ml;
• salt, sukker - 1 ss. l.

Matlagingsmetoden er innenfor makten til enhver vertinne.

1. Rens pepperroten fra urenheter og skinn, kutt i 2-3 deler. Fyll med kaldt vann og la stå på et mørkt sted i 40 minutter. Disse handlingene vil forenkle videre behandling og gjøre pepperrot mer saftig.
2. Riv, vri eller bland pepperrotrøtter med en blender.
3. For å forberede saltlaken må du sette vann på bålet og ha salt og sukker. Kok opp væsken, tilsett eddikløsningen.
4. Avkjøl vannet, tilsett pepperrot.
5. Hell blandingen i steriliserte glass.

Det er en raskere og enklere måte å bevare rotavlingen på, tid er spart på grunn av mangelen på sterilisering av glassene. Det er ingen eddik i oppskriften, så pepperrot beholder flere næringsstoffer. Du kan oppbevare krukker på et hvilket som helst kjølig sted.

Ingredienser:

• ferske pepperrotrøtter - 1 kg;
• vann;
• salt, sukker - 2 ss. l.;
• sitronsyre - 2 pakker.

Å lage et slikt tomt er så enkelt at selv en uerfaren vertinne lett kan takle det.

1. Bløtlegg rene røtter i kaldt vann i 20 minutter. Hakk i helvete.
2. Tilsett sukker og salt i den revne massen.
3. Hell kokende vann i en beholder med pepperrot.
4. Arranger det ferdige produktet i sterile krukker.
5. Tilsett 1 ts.sitronsyre i hver krukke rett før søm.

En interessant måte å høste på er en oppskrift med sitron. Slik konservering vil være et utmerket tillegg til fiskeretter på en vinterdag. I fremtiden vil du kunne blande innholdet i glass med rømme eller fløte og få en deilig saus på bare 5 minutter. Dessuten, i henhold til denne oppskriften, beholder pepperrot evnen til å styrke immunforsvaret og bekjempe forkjølelse.

Du trenger følgende liste over ingredienser:

• pepperrot røtter - 1 kg;
• stor sitron - 1 stk;
• vann;
• salt, sukker - 1 ss. l.

Et effektivt middel for å forbedre helsen er også enkelt å tilberede.

1. Bløtlegg de skrellede rotfruktene i kaldt vann i en halv time.
2. Mal pepperrot på hvilken som helst praktisk måte. Tilsett salt og sukker i pepperrotmassen.
3. Hell kokende vann over sitron. Skrell av skinnet og press ut saften.
4. Tilsett skall til pepperrot.
5. Kok opp vann og avkjøl til romtemperatur.
6. Bland pepperrotvelling med vann og hell den tykke blandingen i sterile glass.
7. Hell 1 ts i hver beholder. sitronsaft og lukk godt.

Hvis du vil gjøre noe mer interessant, er oppskriften på krydder på rødbetejuice perfekt for deg. Slik konservering kan umiddelbart legges ut på tallerkener - det er ikke nødvendig å blande med andre ingredienser.

Ingredienser:

• pepperrotrot - 1 kg;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• rødbetejuice - 500 ml;
• eddik 70% - 30 ml.

Det vil ta deg omtrent 1 time å forberede.

1. Bland rødbetjuice med sukker og salt. Kok opp.
2. Avkjøl væsken til romtemperatur. Tilsett eddik.
3. Riv skrelt pepperrotrot og bland med rødbetejuice.
4. Hell blandingen i lukkede beholdere.

Pepperrot brukes til forberedelser til vinteren hjemme på ulike måter. For at enhver vri ikke blir sur og muggen, kan du ganske enkelt legge knuste tørkede blader av planten på toppen. Produktet vil også bidra til å holde tomater og agurker friske i 3 måneder. For å gjøre dette, legg 200 g malt krydder på bunnen av glasset (3 l) og dekk med papp med hull. Legg grønnsakene på toppen og oppbevar kjølig.

Ved bearbeiding av pepperrot kommer det ofte tårer. Det er utmerkede folkemetoder som vil bidra til å unngå dette ubehagelige fenomenet. Ta en vanlig kjøttkvern og sett en enkel plastpose på utgangen. Hell den vridde pepperroten fra posen i en beholder der du fortsetter å tilberede arbeidsstykket. For å rive pepperrot mye raskere er det bare å fryse den ned.

Hvis røttene selv har mistet sin tidligere friskhet, er situasjonen lett å fikse. Bare bløtlegg pepperrot i isvann i 24 timer. Forresten, etter det vil det være mye lettere å skrelle det av. Selve renseprosessen gjøres best med gummihansker. Ellers kan det oppstå små kjemiske brannskader.

Når du tilbereder krydder for pepperrot til vinteren, er det veldig viktig å bruke bare glassbeholdere som kan forsegles hermetisk med lokk. Et enkelt triks vil bidra til å bevare den spesielle aromaen og krydret smaken til krydderet i lang tid. Dessuten er det bedre å bruke små krukker. Eteriske oljer forvitres veldig raskt fra pepperrot, så det er viktig å bruke innholdet i en åpen krukke 3-4 dager i forveien.

Alle oppskrifter for å tilberede pepperrot til vinteren virker veldig enkle og krever ikke mye tid.

Det er spesielle triks som erfarne husmødre bruker for å tilberede deilige krydder.

1. Det er nødvendig å høste pepperrot til kulinariske formål i september. Velg røtter 30–50 cm lange og 3–6 cm i diameter.
2. Ikke gjør for mange spinn. Det er nødvendig å spise krydder i den kommende vinteren, ellers vil det miste sin skarphet og pikanthet.
3. Fersk rot uten mekanisk skade kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder. Du kan bruke den etter behov. Hvis pepperrot har seksjoner, men om 4-5 dager vil den miste smaken.
4. Etter at du har trukket roten ut av hagen, begynner den gradvis å miste fuktighet. Før du begynner å forberede krydderet, sørg for å bløtlegge produktet i flere timer for å gjenopprette mangelen.
5. Steriliseringsprosessen er svært viktig som forberedelse til å rulle pepperrot og krydder med bruken. Overse aldri dette trinnet, ellers vil arbeidsstykket raskt forringes.
6. Den enkleste måten å behandle pepperrotrøtter på er i en blender med en lukket bolle. Så du vil ikke føle effekten av damp på slimhinnene. Hvis du bruker et rivjern, fryser du produktet først, da vil de essensielle oljene skille seg mindre aktivt ut.
7. Det skjer ofte at den bearbeidede pepperrotroten begynner å miste sin tidligere farge. For å unngå dette er ganske enkelt - dryss arbeidsstykket med ferskpresset sitronsaft.
8. For et veldig varmt krydder, avstå fra å bruke eddik. Den sure smaken av komponenten forvrenger smaken av den krydrede pepperrotroten fullstendig.

Tidligere ble pepperrot servert til bordet umiddelbart etter matlaging, for å formidle til gjestene all krydret av retten. I dag har husmødre i sitt arsenal mange måter å bevare denne funksjonen til krydder i lang tid.Ferdig konservering kan åpnes om vinteren og brukes som saus til snacks, kjøtt- og fiskeretter. Hvis ønskelig, kan du legge til pepperrot med rømme til en grønnsakssalat for å gi en mer interessant smak.

Deretter kan du se videooppskriften for matlaging av pepperrot til vinteren.