Hva kan tilberedes av persimmon?

Persimmon, som mandariner, dukker opp i hyllene i midten av desember. Noen elsker den lidenskapelig, mens andre nekter å bruke den på grunn av de snerpende egenskapene til frukten. Helt forgjeves, for du kan bli kvitt det.

Persimmon er et bær som tilhører ibenholtfamilien. Den vokser på trær både lave og opp til 30 m. Frukter som har en oransje-brunt fargetone spises. Selv om det også finnes uspiselige typer persimmons. Smaken avhenger av variasjonen og kan være både fyldig og mindre søt, med en behagelig syrlighet.

Fødestedet til persimmon er Kina, den vokser også i Italia, Spania, Georgia, Tadsjikistan, Tyrkia og andre land. Hvis vi snakker om å vokse i Russland, så er dette de sørlige regionene.

Den har et høyt innhold av vitaminer og mikroelementer, samt tanniner. De tilhører tanniner og bestemmer fruktens evne til å strikke munnen. Men etter hvert som bærene modnes, vises de snerpende egenskapene mindre og mindre.

Mesteparten av fruktens sammensetning (ca. 80%) er fuktighet og karbohydrater (litt over 15%). Resten er proteiner, fett, organiske syrer, kostfiber. Kaloriinnholdet i frukten er 67 kcal per 100 g.

Innholdet av vitamin A og C i frukt er høyt. Én mellomstor persimmonfrukt er i stand til å dekke menneskekroppens behov for disse vitaminene med 25 %. I tillegg inneholder frukten store mengder jern, natrium, kalium, magnesium.

Regelmessig inntak av persimmon, rik på askorbinsyre, er en utmerket forebygging av forkjølelse, beriberi. I tillegg er vitamin C en naturlig antioksidant som bremser aldringsprosessen til cellene. Det har en gunstig effekt på immunsystemet, og bidrar til å styrke det.

Takket være vitamin A i sammensetningen av bæret, kan vi snakke om dets positive effekt på hudens tilstand, synsskarphet og helsen til reproduktive systemet.

I litt mindre volum inneholder fruktene vitamin E, B-vitaminer, som også bidrar til regenerering og bremser aldringsprosessen til cellene, og har en positiv effekt på tilstanden til sentralnervesystemet.

Tilstedeværelsen av jern og magnesium gjør bæret nyttig for det kardiovaskulære systemet. Jern bidrar til å opprettholde hemoglobin på riktig nivå, på grunn av hvilket det er tilstrekkelig oksygenering av organer og vev. Magnesium styrker hjertemuskelen.

Fosfor og kalium er avgjørende for hjerneaktivitet. Deres mangel kan provosere distraksjon av oppmerksomhet, tap av konsentrasjon og en reduksjon i mental aktivitet.

Tilstedeværelsen av kostfiber bestemmer fordelene med persimmon for fordøyelseskanalen, de fjerner giftstoffer og giftstoffer, og bidrar til å øke tarmmotiliteten. Persimmonmasse kan fungere som et mildt avføringsmiddel.

I fravær av kontraindikasjoner er persimmon tillatt for gravide kvinner. Det vil øke immunitetens styrke, gi kroppen vitaminer og sporstoffer, og lindre forstoppelse, som ofte oppstår i denne perioden.Som kvinnene selv sier, lar den søte, men sure smaken av persimmon deg takle toksisose.

Når du ammer, kan du spise persimmons, hvis dette ikke påvirker helsen til babyen negativt. Som regel er det ingen helseproblemer for babyen fra 1 foster hver 3-4 dag. Hyppigere bruk kan forårsake oppblåsthet og kolikk, diatese.

Som med bruk av all mat, kan ukuelig spising av persimmoner føre til en forverring av tilstanden. Så for mye fiber (spesielt når du spiser umoden frukt) kan forårsake magesmerter, tarmobstruksjon.

Til tross for den gunstige effekten på mage-tarmkanalen, bør spising av bær forlates under akutt gastritt, sår, pankreatitt og andre lignende eksacerbasjoner.

Med forsiktighet bør du spise det med nyrestein eller en disposisjon for deres utseende. På grunn av den høye mengden sukker i persimmoner, bør personer med diabetes unngå eller redusere forbruket.

Til slutt, selv om individuell intoleranse og allergi mot frukt er sjeldne, er dette grunnen til deres avvisning.

Noen nekter velsmakende og sunne bær, og tror at persimmon strikker. Dette er imidlertid typisk bare for umodne frukter. I denne forbindelse, vurder hvordan du bestemmer et modent bær.

Modne persimmoner er myke å ta på, de har en skinnende hud uten skader og flekker. Stilken er brun, tørr. Se på fruktkjøttet, hvis mulig. En oransje nyanse indikerer at persimmonen ikke er moden, mens en mørkere, brun farge indikerer full modenhet.

Det finnes også varianter som ikke strikkes i det hele tatt.Den mest kjente er "Korolek", som utmerker seg med en saftig, sjokoladefarget fruktkjøtt.

Det høye innholdet av tannin bestemmer bærets viskositet. Imidlertid har bare en umoden frukt denne egenskapen, slik bør ikke kjøpes for konsum eller bruk i matlaging.

Men hvis du kjøpte en viskøs persimmon, kan du bli kvitt en spesifikk egenskap. Du kan holde den i 12 timer i kaldt vann, fryse den eller legge den i en pose med epler i et par dager for å modne. Alle disse metodene lar deg nøytralisere viskositeten til persimmonen.

Persimmon kan konsumeres ikke bare fersk, men også brukes til å lage syltetøy, smoothies og cocktailer, salater og til og med varme retter. Den, som epler, kan bakes med en fugl eller en kanin. For å gjøre dette anbefales det å velge tette frukter, for eksempel varianter av "Korolek", som vil beholde formen under bakeprosessen.

Universal regnes som "Korolek", som ikke strikker munnen hans. På grunn av sin saftighet og sødme er den godt egnet til å lage drinker, inkludert alkoholholdige.

Hvis du er ute etter den søteste persimmonvarianten, så er dette "Sjokolade".Det er viktig å velge frukt med en mørk brun nyanse med sjokoladefarget fruktkjøtt og frø. Denne persimmonen har blitt pollinert, så den gleder seg med høy smak.

Hvis du vil overraske gjestene dine med en uvanlig type salater eller desserter, samt fruktkutt med dette bæret i sammensetningen, kjøp fruktene av sorten Sapota. Den utmerker seg med sødme og mørk sjokolade, nesten svart nyanse av fruktkjøtt.

Ingredienser:

• 2 persimmonfrukter;
• 1 rødløk;
• salatblanding;
• 1 avokado;
• 250-300 g kyllingfilet (du kan kalkun);
• 50 mg gresskarkjerner;
• krydder for kylling - 1 teskje;
• 1 ss soyasaus og sitronsaft.

Først må du forberede kyllingen - vask fileten, kutt i biter og mariner i krydder i 10-15 minutter, stek deretter i en panne. I stedet for ferdig krydret samling, kan du bruke malt svart pepper, paprika, suneli humle, basilikum.

Du må fjerne skallet fra persimmonen og kutte frukten i halve ringer, for dette kuttes frukten i to, deretter i tynne skiver. Løk kuttes også i halvringer eller ringer. Vask avokadoen, skrell, del i to, fjern gropen og skjær i strimler, terninger eller tynne skiver.

Salat skal vaskes og rives med hendene, legges på bunnen av tallerkenen. På toppen av det - stekt kylling, persimmon, løk. Kle salaten med en blanding av sitronsaft og soyasaus, dryss den ferdige retten med gresskarkjerner.

Denne oppskriften kan ikke tilskrives salater, dette er en saus for retter, men kombinasjonen av persimmon og krydder, samt den friske smaken av denne sausen, gjør det mulig å tilskrive retten til denne kategorien av oppskrifter.

Ingredienser:

• 1 moden persimmon;
• en haug med salat;
• 1 paprika;
• 150 g koriander.
• til dressing - en spiseskje olivenolje, sitronsaft, soyasaus og en teskje honning.

Vask alle salatingrediensene. Persimmon og greener kuttes eller rives med hendene. Frigjør paprikaen fra stilken og kornene, kuttet i terninger. Rens persimmonen og skjær den i små biter. Bland alt og ha i en salatbolle. Bland ingrediensene til dressingen, hell over retten.

Delikat persimmon kan godt erstatte tomaten i en klassisk italiensk caprice-forrett. Til matlaging trenger du mozzarella og persimmon, samt en teskje olivenolje og litt nykvernet sort pepper (valgfritt).

Frukten må skrelles og kuttes i sirkler, og fjern frøene. Ost er også kuttet i sirkler. Tykkelsen på bitene av persimmon og ost er omtrent 1-1,5 cm.

Ost og persimmon legges ut i lag på en tallerken, det resulterende "tårnet" helles med olje og drysses med pepper. Du kan dekorere retten med et basilikumblad.

Du vil trenge:

• 2 persimmons;
• 100 g geitost;
• 50 g ruccola;
• salatblanding;
• til dressing - 3 ss olivenolje, 1 ts honning og sitronsaft.

Ha den hakkede salatblandingen i en salatskål. Vasket og skrellet persimmon skal kuttes i tynne skiver, også sendes til en salatskål. Smuldre geitost på toppen. Bland ingrediensene til dressingen, hell over salaten. Retten kan pyntes med nøtter eller sesamfrø.

En solid, men samtidig lett og interessant salat. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 2 persimmons;
• 16 reker;
• 1 rødløk;
• fedd hvitløk;
• 10 oliven;
• 50 g ruccola;
• 1 rødløk;
• 2 ss mel;
• balsamicoeddik, olivenolje, salt, pepper.

Rens rekene og legg dem i mel.Varm olivenolje i en stekepanne, ha i den skrellet og hakkede hvitløken. Så snart han gir oljen sin aroma og smak, fjern hvitløken fra oljen og legg rekene der. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Skjær de vaskede og skrellede bærene i skiver, oliven i ringer. Ha ruccola, reker, persimmon og oliven i en salatskål. Tilsett tynne skiver rødløk. Drypp over olivenolje som er tilsatt balsamicoeddik.

Ingredienser:

• 2 persimmons;
• salatblanding;
• 50 g blåmuggost;
• 50 g valnøtter;
• for sausen - 2 ss sitronsaft, 1 ss tranebærsirup, 1 ts honning, salt, pepper.

Skrell og skjær persimmonen som du vil. Hakk valnøttene med en kniv. Legg salatavstøpninger i en salatskål (hakk dem om nødvendig), på toppen - persimmoner og nøtter. Drypp med saus; smuldre blåmuggost.

Du vil trenge:

• 3 grønne epler;
• 2 persimmons;
• 4 valnøtter;
• 3 ss naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, rømme eller kefir.

Skrell og skjær epler i terninger, bær i skiver. Bland alt i en salatskål, bolle eller lavt glass. Hell kefir (du kan legge til en klype kanel), yoghurt eller rømme. Dryss nøtter på toppen. Retten kan pyntes med et mynteblad, eller du kan lage en sukkerkant rundt kantene på glasset.

Denne sausen kan tilberedes av forskjellige frukter og grønnsaker med tilsetning av krydder, dens funksjon er søt og sur smak. Bruken av persimmon lar deg oppnå allsidigheten til smaken av sausen, og overdreven astringens eliminerer ingefær og krydder.

Produkter:

• 1 persimmon;
• 1 cm fersk ingefærrot;
• en halv rødløk;
• en halv teskje rød pepper;
• 2-3 ss sitronsaft;
• sesamfrø.

Fruktene skal vaskes, frigjøres fra skinnet og steinen skal skilles. Finhakk den resulterende fruktkjøttet med en kniv. Skrell og finhakk halvparten av rødløken. Skrell også ingefær og riv på et fint rivjern. Bland ingrediensene, tilsett pepper og sitronsaft. Sendes til marinering i 2 timer i kjøleskapet. Du kan legge til sesamfrø.

Lett, perfekt forfriskende kompott oppnås fra persimmon. Det kan drikkes umiddelbart eller helles i sterile glass.

For å forberede det, ta:

• 5 persimmonbær;
• 5 glass vann;
• 200 g sukker (tilpass mengden etter fruktens sødme og dine egne preferanser).

Tilberedningen er ekstremt enkel - vask bærene og kutt i skiver, dekk med sukker og la stå i 5-7 minutter. Tilsett vann og kok på moderat varme til det koker. Etter det - ytterligere 5 minutter. På slutten av tilberedningen kan du tilsette mynte- eller sitronmelisseblader, en kanelstang eller 3-4 stjerner med nellik eller stjerneanis.

Persimmon kan også legges til de vanlige bær-fruktkompottene. Den kombineres mest harmonisk med tranebær (1 persimmon og et glass bær per 1,5 liter vann), sitron (3 persimmoner, juice fra to sitroner per 1,5 liter vann), tørkede aprikoser (en håndfull tørkede aprikoser og 2 persimmoner per 1 liter vann).

Fordelen med å lage persimmonsyltetøy er at du kan ta overmodne, ufullkomne frukter og lage fantastiske retter. Det viktigste er at persimmonen ikke skal være råtten, ellers vil selv et lite stykke råte ødelegge smaken av hele syltetøyet.

Syltetøy fra disse fruktene gleder med en solrik skygge og original smak. Det viser seg ikke å være klumpete og veldig enkelt. Det er trivelig å spise det bare sånn, og smøre det på smørbrød, ha det i bakverk.

Ingredienser:

• 1 kg persimmon;
• 70 ml vann;
• 1 sitron;
• 1 stang kanel.

Bær må vaskes og skrelles, og deretter rives. Hell vann i en kjele, tilsett sitronsaft og kok opp. Så snart væsken koker, legg revet persimmon i den og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.

Slå av syltetøyet og la stå i en halvtime, tilsett så kanel og kok i ytterligere 20-30 minutter. Ta ut kanelstangen og hell syltetøyet i sterile glass, rull opp lokkene.

Du kan også tilsette rosa allehånde og en halv teskje kanel. De bør tilsettes sammen med sitronsaft.

Ingredienser:

• 1,5 kg persimmon;
• 1 kg sukker;
• 1 appelsin og 1 sitron.

Persimmon og appelsin skal skrelles og kuttes i biter, og deretter bla gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende massen med sand og la stå i denne formen i 2-3 timer.

Skjær sitronen i to og press saften ut av den. Det vil ta litt mer enn et halvt glass. Juice tilsettes også til blandingen med sukker. Etter det kokes den over lav varme i ca 40-50 minutter under kontinuerlig omrøring.

Ben i frukt er bevis på at frukten er pollinert, og derfor er den saftig, smakfull og søt. Som regel inneholder bæret 6-8 frø-frø dekket med fruktkjøtt.

Knoklene kan også spises. For eksempel, i USA under borgerkrigen ble de tørket og malt, og brukte dem som mel. De ble også kraftig stekt og brygget, noe som resulterte i en drink som smakte kaffe.

Selvfølgelig er disse oppskriftene snarere et tvunget tiltak for å takle vanskelighetene i en sulten krigstid. Men selv i dag kan bein med fordel brukes. De, som fruktkjøttet, inneholder en stor mengde næringsstoffer, slik at de kan spises. De må rengjøres for fruktkjøtt og tørkes, og deretter stekes i en tørr stekepanne i 15-20 minutter. Når frøene er avkjølt kan de spises, legges i smoothies eller salater.

Hvordan lage persimmondessert, se følgende video.