Tørket persimmon: egenskaper og matlagingsfunksjoner

Blant tørket frukt er tørket persimmon langt fra det mest kjente produktet på russisk territorium. Samtidig taper alle som ikke er kjent med dens smak og fordeler for kroppen mye på å ikke bruke den. Riktig bruk av dette produktet kan gi mye glede og bidra til å løse mange helseproblemer.

Selv om det ofte refereres til som en frukt, er persimmon faktisk et bær. I diameter kan frukten av en rik oransje farge nå tolv centimeter og veie opptil to hundre gram.

Den vokser i områder med subtropisk klima i form av busker eller trær. Disse plantene finnes ikke bare i Asia, men også i Afrika og Sør-Amerika.

Tørket persimmon ligner dadler. Det er ikke tilfeldig at den også kalles villdato eller daddelplomme. Oversatt fra latin er navnet på bæret "gudenes mat".

Persimmonens historie går tilbake til Kina, hvor trær med slike bær ble lagt merke til for to årtusener siden. Fra denne regionen spredte persimmon seg over hele Asia. På det åttende århundre, allerede i Middelhavet, er det referanser til hvordan man dyrker denne avlingen og bruker fruktene.

I europeiske land ble dette produktet seriøst interessert relativt nylig - bare i det nittende århundre.

I dag finnes det flere av de vanligste variantene av bær. Disse er for eksempel "Korolek", "Chocolate Girl", "Eastern", "Sharon".

Persimmon-varianten "Korolek" er tyktflytende på smak, og derfor den billigste av alle varianter. Samtidig er det meste av bærene av akkurat denne sorten på markedet. Fruktene har en litt langstrakt form og tett skall, noe som sikrer god bevaring av bær som har nådd modning. "Korolok" har en mør fruktkjøtt som minner om marmelade i strukturen. I tørket form er den snerpende smakseffekten ikke like uttalt i den som i friske bær.

"Sjokoladejenta" har "klær" som tilsvarer navnet på fargen. Elskere av sukkerholdig-søt mat vil sette pris på denne variasjonen.

"Sharon" er en hybrid av persimmon og eple. Fruktene til dette bæret er store og saftige, med en lys oransje farge. Den har ingen bein inni. Og å ta på den er fast, selv om den er ganske moden.

Persimmon-varianten "Eastern" er nært forbundet med Japan. Dette er det største bæret av alle varianter. Massen til fosteret kan nå fem hundre gram. Denne varianten er ikke egnet for tørking. Men fra et slikt bær kan du umiddelbart lage syltetøy.

Når det gjelder energiverdien til persimmon, er det svært få kalorier per 100 gram fersk persimmon - bare 67 kcal. I tørket allerede alle 274 kcal per 100 gram. Derfor, for personer med diabetes, er dette en grunn til å passe seg. Dessuten er den glykemiske indeksen også høy - 45 enheter.

Den gode nyheten er at det ikke er kolesterol i fruktene. Samtidig har de:

• mineraler som kalsium, kobber, mangan, kalium;
• vitaminer;
• organiske syrer;
• antioksidanter;
• pektiner;
• polysakkarider.

Siden persimmon er en sesongbasert avling, lages emner av den, slik at du kan bruke et verdifullt produkt for kroppen når som helst. Nytten av produktet forberedt for fremtiden er bevart, og på noen måter blir det til og med smakfullere.

Tradisjonen med å tørke persimmon har lange røtter som strekker seg fra landene i øst.I dag er hjemmelagde preparater av tørket frukt populære, for eksempel i Japan. Et slikt bearbeidet bær kalles "Hoshigaki" der. De spiser det som en uavhengig rett. Koreanere på sin side lager slag fra dette produktet.

Persimmon er et godt tillegg til te, og er et flott alternativ til søtsaker. Og også det legges til selve teen eller lage en tedrikk. Skiver av tørket persimmon dyppes i en kopp og helles med varmt kokt vann. Etter ti minutter, tilsett sukker, rør og drikk. De søte bitene som er igjen i bunnen kan spises.

Tilberedt av slike tørkede frukter og kompotter. For å gjøre dette helles persimmon vanligvis med kokende vann, lindrer det fra tørrhet, legg det deretter i en kokebeholder, vann tilsettes, sukker helles etter smak og litt sitronsyre, hvoretter det kokes i omtrent tretti minutter.

Du kan lage syltetøy fra et tørt produkt. Slike persimmoner er inkludert i juicebaserte fruktdrikker, brukt som fyll i bakte søte retter.

For å sette pris på fordelene ved slike retter, trenger du bare å prøve å eksperimentere med slik tørket frukt.

Hvis de i Russland ikke lager en kult av tørket persimmon nå, er det i noen land organisert ekte helligdager rundt dette produktet. I samme Sør-Korea holdes det en spesiell festival, hvor de hyller dette søte preparatet. Deltakere i ferien har muligheten til å lære å rense fruktene og henge dem på snorer.

Ros for tørket tørket frukt oversettes til sangkonkurranser og annen kreativ underholdning.

Nyttige egenskaper til tørket persimmon er veldig forskjellige.

Bæret bidrar til regulering av fordøyelsesprosesser. Det er i stand til å eliminere betennelse i mage-tarmkanalen. Det aktiverer appetitten og forhindrer problemer med avføringen, og samtidig konsekvensene av uregelmessighet i denne saken.

Tørket persimmon er nyttig for kroppen som et middel for å fjerne giftstoffer. Eliminerer spasmer i blodårene, øker deres elastisitet og normaliserer blodtilførselen. Bidrar til å redusere trykket.

Dette bæret har enda mer kalium enn bananer, noe som gjør det til et veldig verdifullt produkt for hjertet. Stoffene som finnes i tørket persimmon forhindrer utvikling av kreft og bekjemper svulster. Det antas at hvis du spiser dette produktet hver dag, reduseres sannsynligheten for å utvikle en hjernesvulst.

Hos gravide kvinner lindrer en slik tørket frukt hevelse og forsyner kroppen med essensielle vitaminer og mineraler.

Og også stoffene som finnes i persimmon styrker synet. Dette skyldes det faktum at blodsirkulasjonen i hjernen og i fundus er normalisert. Pluss påvirkningen av betakaroten, som er en del av produktet.

Ved å bruke et tørket produkt er det virkelig mulig å gjenopprette leveren og fjerne sand og steiner fra nyrene. Persimmon kan beseire E. coli og Staphylococcus aureus. For å gjøre dette er det nok å spise minst hundre gram bær hver dag.

De som ønsker å gå ned i vekt, bruker tørket persimmon til en diett.Gitt det store antallet kalorier i produktet, blir det konsumert om morgenen i en mengde på ikke mer enn femti gram. Denne sødmen vil fullstendig erstatte andre søte matvarer som søtsaker, pepperkaker eller kjeks, som, i motsetning til persimmons, bidrar til vektøkning.

Det er en fordel med denne tørkede frukten selv etter fester med mye drukket alkoholholdig drikke, siden stoffene i tørket persimmon fjerner fra kroppen det vonde som dveler i den etter mye drikking.

Bruken av dette bæret forberedt for fremtiden bidrar til å styrke nervesystemet, lindrer effekten av stress og forbedrer humøret.

Fra en slik tørket frukt kan du lage en spesiell salve som kan fungere som et antiseptisk middel for sår. Knust og gjennomvåt persimmon brukes til fremstilling av ansiktsmasker. De er spesielt gunstige for skadet eller sensitiv hud.

Med alle fordelene med tørket persimmon, er det kontraindikasjoner for bruken.

Så du kan ikke spise disse fruktene med kronisk lavt trykk. Bruk av tørket frukt med melk kan provosere fordøyelsesbesvær, noe som vil føre til forstoppelse og hemoroider. For folk som har problemer med dette i livet, er det bedre å helt forlate bruken av persimmons i noen form.

Hos barn under tre år kan tørkede bær tette tarmene. Dette skyldes det faktum at babyens ikke fullt utviklede fordøyelsessystem ikke kan behandle produktet ordentlig.

Noen mennesker er allergiske mot persimmon, noe som gjør at de nekter å bruke den i mat. Personer med anemi bør ikke spise det, siden stoffene i det tørkede bæret ikke lar kroppen absorbere jern.

For tørking er persimmonvarianter med en tett og fast fruktstruktur egnet. Du må velge de bærene som ikke har spor av bulker og riper. Stilkene skal være tørre og nær bunnen av frukten. Hvis de er grønne og myke, er det bedre å legge slike "tørkingskandidater" til side.

Fargen på selve bæret skal ikke være blek. Slike bær blir vanligvis smakløse etter tørking eller forringes underveis. Selv om ikke helt modne bær kom inn på kjøkkenet, kan de "finnes i tankene" ved å la dem være varme i flere dager.

Ikke egnet for tørking og overmodne frukter, hvis skinn sprer seg under hendene.

Tørking av persimmoner hjemme kan gjøres på forskjellige måter. Dette kan gjøres ved ganske enkelt å henge bærene på snorer, eller bruke ulike tekniske midler.

For tørking på en naturlig måte fjernes skinnet fra modne bær, stilkene gjennombores og en sterk tråd tres gjennom dem. Heng i et tørt rom, som er godt ventilert, ikke opplyst av direkte sol. Hvis du ikke følger disse reglene, under lagring, vil tørkede persimmoner ikke vare lenge og råtne.

I rommet som er valgt for å høste persimmoner, bør tilgangen til fluer og andre insekter være stengt. Legger de larver i fruktene, blir virksomheten ødelagt. Tørkede bær må kastes.

Som forberedelse til tørking kan du ikke strenge alle fruktene på en tråd samtidig. Dette er upraktisk, og tråden tåler kanskje ikke massen.

Fruktene blir hengende i to uker.En uke senere kan du legge merke til et hvitaktig lag på overflaten. Det er sukkeret som kommer ut. Utseendet på utsiden av fremtidige tørkede frukter er normen i denne situasjonen.

Når persimmonen blir klar, vil den være et søtt produkt nesten klart til å spise med en herlig aroma og en delikat, saftig tarm.

Hvis bare umodne og bleke bær er tilgjengelig, kan begerbladene fjernes fra dem. Hell varmt vann over fruktene, ved en temperatur nær hundre grader, fjern huden fra dem. Heng på en hyssing etter ti til femten centimeter, åtte stykker. Fyll en stor kjele med vann halvveis eller litt høyere, tilsett sukker og kok opp. Deretter senkes partier med bær ned i dette vannet i fem til syv sekunder og sendes umiddelbart til tørking på riktig sted. Som i forrige tilfelle.

Tørking av slike frukter kan ta en og en halv måned. Sukker skal også vises på bærene og rynker skal vises. Før du høster på en frukttørker, bør fruktene vaskes godt og tørkes av med et håndkle. Skjær deretter i tynne runder. Etter det, plasser på rutenettet og sett temperaturen til seksti grader. Merket skal ikke falle under dette nivået. Når den tørkede frukten er klar, vil en sprø skorpe vises på den.

I ovnen kan persimmoner tørkes i stykker. Skiver skal ikke være mer enn tre centimeter store. De legges ut på en bakeplate oppå et lag med bakepapir. For å forhindre at fargen på frukten endres, kan du drysse dem med sitronsaft. Tørk ved en temperatur på nitti grader i omtrent tre timer. Som i det første tilfellet vil en indikator på produktets beredskap være en skorpe dannet på overflaten.

Egnet til tørking og mikrobølgeovn. Persimmon bør kuttes i tynne skiver og settes der i tjue minutter ved minimum kraft. Når timeren går av, bør mikrobølgeovnen åpnes. La selve persimmonen stå på plass til den er avkjølt. I dette tilfellet bør overflødig fuktighet komme ut av ovnen.

Det er umulig å oppnå tørrhet av produktet på en gang, så tørkeprosedyren i mikrobølgeovnen må gjentas flere ganger. Prosessen med å tilberede halvfabrikata av persimmon i en mikrobølgeovn kan ta flere timer.

Du må også lagre tørket frukt fra persimmons med omhu. Hvis de tørket på en tråd eller streng, etter tørking, må stilken skilles fra bæret. Dette vil tillate at tørket frukt ikke blir ødelagt i lang tid. Selv om en enkel og pålitelig måte ville være å ganske enkelt legge halvfabrikata i poser og legge dem i fryseren. Emnene kan lagres i opptil seks måneder dersom temperaturen i fryseren er under -5 grader.

Noen legger emnene i krukker med tettsittende lokk slik at insekter ikke trenger inn under dem. Tørkede emner kan pakkes inn i et stoff laget av naturlige tråder, så vel som i bakepapir. Keramiske eller plastfat er egnet for lagring, som har pålitelig isolasjon mot fuktighet. Selve rommet, der tørket frukt er lagret, skal også være mørkt og tørt.

Hvordan tørke persimmons, se neste video.