Hva er zucchini, hvordan skiller de seg fra zucchini? Egenskaper og dyrking

Svært ofte i det siste har man hørt om en slik grønnsak som zucchini. I dag vil vi finne ut hva slags grønnsak, om den kan dyrkes hjemme, hva slags omsorg den trenger og hvordan den brukes i matlaging.

Zucchini er et produkt som er populært i Vesten. Refererer til squash varianter, en rekke gresskar. Den er avlang i formen og grønn i fargen. En av de åpenbare fordelene som er verdt å merke seg er at grønnsaken modnes innen 3-7 dager etter blomstring og allerede er klar til bruk. Det er kun 16 kcal per 100 gram av dette produktet.

Når det gjelder smak, vil ung zucchini være best. På grunn av det faktum at de raskt fordøyes, blir de til og med lagt til menyen for barn og personer som er på diett, blir friske etter sykdom og går til bedring. Grønnsaken passer også for de som har noen fordøyelsesproblemer. Og selvfølgelig, som nevnt ovenfor, blir courgette ofte brukt av folk som er på dietter og ønsker å gå ned i vekt, og alt fordi produktet er lett fordøyelig og lavt i kalorier. Den optimale størrelsen på frukten når 15 cm, den kan konsumeres både rå og tilberedt i henhold til hvilken som helst favorittoppskrift: stek, lapskaus, bruk i salater. Grønnsaken passer godt til ulike urter og krydder.

Grønnsaken fant også bruk i kosmetikk. Dens frø tilsettes kremer for å regulere talgkjertlene.Hvis du ønsker det, kan du dyrke en plante hjemme, bare husk at den elsker varme og til og med en positiv temperatur på opptil +2 grader regnes som frost for planten og kan føre til døden. Hovedanbefalingene inkluderer oppbevaring ved romtemperatur og vask av produktet kun før spising.

Zucchini er en grønnsak som ikke er lett å forveksle med zucchini, for utad ser de ikke veldig like ut. Smaken, lagringsforholdene, omsorgen og prinsippene for deres vekst er også helt forskjellige.

Du kan finne forskjellen mellom disse to grønnsakene ved følgende funksjoner:

• Zucchini modnes mye raskere enn zucchini. Allerede i 4-7 dager kan du samle moden frukt. I løpet av denne perioden har zucchini en tynn hud og utmerket smak.
• Selv en nybegynner kan skille de to grønnsakene fra hverandre etter farge. Zucchini har en mørkegrønn farge, og det er mange varianter av den. I zucchini, tvert imot, er fargen sjelden grønn, oftere er det variasjoner av gult og hvitt.

En merkbar forskjell kan sees basert på størrelsen på grønnsaken. Zucchini blir liten og overstiger ikke 25 cm i lengde, noe som ikke kan sies om zucchini. Du kan dyrke en stor squash, men ved å gjøre det vil du miste andre eggstokker som vil dukke opp på busken.

som tidligere nevnt modnes zucchini raskere sammenlignet med zucchini, men stell av dem bør være mer nøye, fordi grønnsaken krever mye varme og sollys.

Zucchini vokser i form av busker og vil ikke ta opp mye plass i hagen din, og squashen skyter på sin side ut og de divergerer i forskjellige retninger.

Oppbevaringsmessig kan zucchini oppbevares hjemme i romtemperatur i kun 4-5 dager, mens zucchini kan holde seg ganske lenge.

Zucchini vinner også på smak, da den har en delikat, lett søt smak og en grei aroma. Og fruktkjøttet av zucchini er ganske grovt, og derfor er det bedre å spise det bare i bearbeidet form.

Etter å ha forstått hva slags grønnsak som forsvant under det interessante navnet zucchini, er det verdt å snakke om hvilke varianter som er de mest populære i dag.

Det er slike varianter av zucchini som "Tsukesha", "Diamond", "Yellow-fruited", "Zebra", "Jade", "Starling", "Faraoh", "Banana", "Ronde", "Golden", " Black Handsome", "Negro", "Tiger". La oss snakke om de mest populære neste.

La oss starte med sorten, som fikk navnet sitt på grunn av fargen: hud "Gulfrukt" Når den er moden, har grønnsaken en mørk gul farge. Sorten har et høyt utbytte og krever ikke spesiell omsorg. Du kan få en god høst allerede etter 40 dager etter planting av frø, selvfølgelig, og observere komfortable forhold for veksten. Inne i frukten av en tett struktur, saftig og har en lys gul farge. Holder en verdig handelskjole ved bevegelse og lang lagring. Gartnere anbefaler å plante den i bakken i slutten av mai og begynnelsen av juni. Det er verdt å spise fosteret forsiktig, da personer som lider av nyresykdom kan utvikle en sykdom som hyperkalemi (økte nivåer av kalium i blodet) når det misbrukes, noe som kan være livstruende.

Den neste varianten av zucchini verdt å snakke om er "neger". Som den forrige sorten modnes den ganske raskt - i bare 43 dager. Buskene ser kompakte ut, og fargen på zucchinien blir mørkegrønn, og derfor har sorten fått navnet sitt. Fruktkjøttet inni er også tett, ganske mørt og lett på smak. Grønnsaken er egnet for transport, til tross for at den har en ganske myk ytre skorpe.

Når det gjelder arter som buskvarianter, er dette et utmerket alternativ for dyrking av zucchini i åpen mark. Til tross for at busken ser kompakt ut, vokser bladene ganske mye. Derfor anbefales det ikke å plante slike arter i nærheten, røttene deres går ikke dypt ned i bakken, men prøv å ta et sted under løvet. Hvis du forlater ikke nok plass, vil zucchinien begynne å kjempe for et "sted i solen", og ikke bare vil de mangle næringsstoffer, grønnsaken vil ganske enkelt sakte begynne å dø.

Når det gjelder sammensetningen av grønnsaken, er både zucchini og zucchini nesten identiske når det gjelder innholdet av næringsstoffer, bare de førstnevnte absorberes mye lettere og raskere. Zucchini består av fett, karbohydrater, proteiner, samt syrer, om enn i små mengder. Blant mineralkomponentene i sammensetningen kan du finne mye kalsium, så vel som natrium, magnesium og jern.

Etter å ha spist en slik grønnsak, vil du kunne legge merke til hvordan fordøyelsen har forbedret seg, takket være at metabolismen vil øke hastigheten, noe som vil hjelpe deg å kvitte deg med ekstra kilo raskere. En annen hemmelighet med zucchini er at jo mindre den er, jo mindre tid bruker du på å tilberede den. Grønnsaken er god i enhver form og med ethvert tilbehør du foretrekker.Å koke den lenge er ikke verdt det, siden den rett og slett kan koke myk og bli smakløs.

La oss nå gå videre til spørsmålet som bekymrer mange av det rettferdige kjønn - dette er kaloriinnholdet og næringsverdien til dette produktet. I større grad består produktet av vann - 92,7%. Proteiner er inneholdt per 100 g produkt 2,7 g, fiber og karbohydrater - 1,1-2 g.

Når det gjelder vitaminer, kan du her finne vitaminene A, B1, B2, B5 og som nevnt tidligere magnesium, kalsium, jern og kalium.

Hvis du spiser 100 g zucchini, vil kroppen bare motta 21 kcal.

Som ethvert produkt har zucchini ikke bare gode egenskaper, men dårlige er også til stede.

Produktet kan påvirke de menneskene som har sykdommer forbundet med galleblæren eller nyrene negativt. Sammensetningen av zucchini inkluderer en stor mengde oksalat, det er han som kan provosere utviklingen av urolithiasis. Hvis du vet at kalsiumproduksjonen er svekket, bør du også gi opp denne grønnsaken. I tillegg kan tennene også lide, siden zucchini inneholder frø som er skadelige for dem, så tannemaljen kan være i fare.

Zucchini tilhører slekten Zucchini, men skiller seg fra dem ved at de trygt kan spises rå. Du bør imidlertid være forsiktig, siden ikke alle typer denne grønnsaken er gunstig for kroppen vår. Zucchini er en art som er i stand til å forsvare seg mot miljøpåvirkninger ved å frigjøre giftige stoffer på overflaten av skallet. For eksempel kan cucurbitacin forårsake kompleks matforgiftning, som til og med kan føre til døden.Derfor, hvis du dyrker zucchini i hagen din, ikke plant dem ved siden av andre grønnsaks- og bærvekster, da giften kan spre seg til dem.

Utseendemessig er det ekstremt vanskelig å avgjøre om en grønnsak er giftig eller ikke, men når det gjelder smak, vil den være så bitter i berørte frukter at du ikke engang vil kunne svelge den, og dessverre er denne dosen allerede nok for kroppsskade. Men heldigvis er det nesten umulig å bli forgiftet fra zucchini dyrket på din egen tomt eller kjøpt i en butikk, bare de produktene som har vært på busken i lang tid og rett og slett er overmodne er farlige. Det er i dem et giftig stoff kan produseres.

Mange nekter seg selv å kjøpe visse frukter eller grønnsaker på markedet. Tross alt er det ingen som vet hvordan disse plantene ble matet og beskyttet på modningsstadiet. Det er mye tryggere å dyrke mat på din egen tomt med egne hender. Hvis du skal begynne å dyrke en grønnsak som squash, er det verdt å huske at det er to måter å plante det på - frøplante og frø.

Så den første måten er frøplanter. Zucchini er en termofil plante, så hvis du bor i et ganske kjølig klima, er det bedre å avstå fra å plante frøplanter i åpen mark. En gunstig periode for å plante frø vil være april, mer presist, slutten av måneden, men frøplantene bør plantes i bakken etter 25-30 dager.

Dette alternativet er egnet for de som har sin egen tomt og muligheten til å vokse mer enn en busk. Hvis du vil dyrke zucchini i vinduskarmen, så er her et litt annet prinsipp.Før du planter planter, er det nødvendig å sortere ut alle frøene, kaste de tomme og tørke godt egnet for planting. Dette kan gjøres enten på et batteri, pakke frøene inn i papir, eller i 4 timer i ovnen ved en temperatur på 50-60 grader. Etter slik tørking er det verdt å gjøre en rekke prosedyrer.

Deretter begynner frøene en periode med såkalt herding. For å gjøre dette, legg frøene i en fuktig klut og la den stå i gjennomsnittlig romtemperatur i 6 timer, etter denne tiden, flytt pakken til kjøleskapet i en dag på nederste hylle.

Mens plantematerialet går gjennom herdestadiet, er det nødvendig å forberede jorda. For å gjøre dette, bland turfy jord, humus, grov sand og torv i like proporsjoner. Hvis du ikke har slike komponenter, kan du kjøpe jord for frøplanter i butikken, men det må fortsatt legges til sand.

Beholderen du skal dyrke frøene i kan være helt annerledes, alt fra en plastkopp til spesielle tabletter som først må bløtlegges i vann. Vurder nå prinsippet om å plante frø i jorda trinn for trinn.

Først av alt, samle jorden i beholderen forberedt for frøplanter, lag en liten fordypning for frøene og vann jorden godt. Det er verdt å spre 1-2 frø i hvert hull, hvoretter du må dekke beholderen med en plastpose og sette den i sollys.Den omtrentlige temperaturen bør variere i området 20-22 grader Celsius. Når frøene begynner å spire, kan posen tas ut.

Hvis du bor i en region der det er ganske vanskelige værforhold eller leirjord, er det bedre å plante zucchini på høye senger. Så grønnsakene dine kan varmes opp godt for rask og behagelig vekst. Når du velger et sted hvor zucchini vil vokse, bør du foretrekke hvor kål eller erter pleide å vokse.

En av de grunnleggende reglene for dyrking av zucchini, som er verdt å huske, er konstant overvåking av jordfuktighetsnivåer. Grønnsaken vil blomstre godt i nærvær av en pollinator - en bie eller en humle. For å tiltrekke det, tilbered en honningbasert løsning og spray den fremtidige avlingen om morgenen. For å gjøre dette, ta 1 ts. honning og rør inn 1 kopp vann. Hvis du ikke gjør dette, blir det ingen pollinering, noe som vil føre til at planten begynner å gjøre vondt, blir gul og til slutt tørker ut. Det hender at det ikke er noen insekter, for eksempel når de dyrkes i en vinduskarm, kan du bestøve blomstene selv. For å gjøre dette må du ta en hannblomst og lene den forsiktig mot kvinnene. Denne handlingen vil tillate pollen å bevege seg og befrukte pistillen.

Når zucchinien begynner vekstsesongen, kan busken bli overgrodd med blader som vil forstyrre luftingen av fruktene og deres videre pollinering. Dette skjer selv om selve grønnsaken ser ganske kompakt ut. For å bli kvitt overflødig grønt, kutt 2-3 blader. Så planten vil begynne å vokse og utvikle seg bedre. Hvis du plutselig legger merke til at de voksende fruktene har begynt å berøre bakken, legg en planke eller kryssfiner under dem, i så fall vil ikke avlingen din begynne å mugne og råtne.

Når det gjelder høsting og direkte lagring av avlingen, må den høstes i tide for å nyte en god og høykvalitets avling. Når fruktene når en størrelse på 10-15 cm, kan de trygt høstes, det er på dette vekststadiet at fruktene er mest delikate. Huden på zucchini er så tynn at du trygt kan spise den, kjøttet er også veldig mykt. Hvis du høster i tide, vil du skape en mulighet for at nye eggstokker kan dukke opp og høste på nytt, spesielt siden du kan høste grønnsaker nesten hver uke om sommeren.

Frukt høstet med et tynt skall kan spises umiddelbart, noe som ikke kan sies om zucchini. De har litt tykkere hud og kan lagres ganske lenge. Under lagring er det verdt å holde seg til en temperatur på 3 til 10 grader over null, fuktighet på minst 60%, men ikke mer enn 70%. Luft hele tiden rommet der grønnsakene er lagret. I dette tilfellet er det bedre å dekke fruktene med en klut slik at lyset ikke faller på dem. Når du oppbevarer zucchini i kjøleskapet, legg dem i en pose. I denne formen kan de lagres i omtrent en måned. Det beste av alt er at egenskapene til en grønnsak er bevart i frossen form. Du kan forhåndsskjære den slik du vil og brette den i denne formen i fryseren.

Som nevnt tidligere, er det bedre å spise unge frukter og tidlig høsting. Du kan gjøre hva hjertet ditt begjærer med dem: bake, steke, koke, bare sylte eller konservere. Suppe, potetmos, gryteretter eller til og med smoothies og squashsyltetøy er en flott løsning. For vinteren kan du til og med lage kaviar. Det er squashkaviar, det samme kan lages av zucchini, det vil være et godt alternativ som snacks.Hvis kostholdet ditt inneholder en ganske tung proteinmat, vil en siderett med zucchini være et flott tillegg til en slik middag eller lunsj. I dette tilfellet kan du legge bakt zucchini til hovedretten og dryss dem lett med ost på toppen, dette vil gjøre dem enda saftigere.

Du kan også sylte denne grønnsaken. Smaken på retten vil være deilig, fordi courgette i seg selv er søtlig, og marinaden kan gjøres syrligere.

Gourmeter vil elske zucchini-retten, som vil bli fylt med kjøtt og garnert med ris. Kombinasjonen er rett og slett fantastisk. I dette tilfellet kuttes zucchinien i tynne lag, hvoretter kjøttdeigen pakkes inn i dem som en rull.

Middelhavsmat er rett og slett umulig å forestille seg uten en slik grønnsak som zucchini. Men før de sender produktet til pannen, lager italienerne en marinade av limejuice og olivenolje. Kombinasjonen av disse komponentene bidrar til å føle hele spekteret av smaker av denne syltede grønnsaken.

Zucchini kan også spises rå. For å gjøre dette, bare salt dem, tilsett pepper eller saus etter smak. Zucchini legges også ofte til sommersalater, da det perfekt utfyller de første sommergrønnsakene - agurker, reddiker, cherrytomater.

Hvis du utsetter grønnsaken for varmebehandling, vil det ikke ta mye tid. For eksempel, for å koke zucchini, er bare ett minutt nok. Skrellen er også en kontroversiell sak. Noen foretrekker å spise zucchini med henne, og noen renser grønnsaken før matlaging.

Prøv mørt zucchini med urter, parmesanost og smør. Selv på det festlige bordet vil en rett med disse komponentene se veldig verdig ut og være en utmerket lett matbit for hovedferiemenyen.Du kan også bruke en oppskrift som squashruller med tilsetning av myk ost og urter. En slik forrett vil definitivt ikke forlate gjestene likegyldige.

Perfekt produkt for de som driver med sport og følger reglene for riktig ernæring. Tross alt er det bare 16 kcal per 100 gram. Imidlertid bør de som lider av nyresykdom være forsiktige når de spiser denne grønnsaken, da zucchini for det meste er vann.

Hva er forskjellen mellom vanlig zucchini og zucchini, se videoen nedenfor.