Kan du spise rå zucchini?

Zucchini er en populær grønnsak i mange land i verden. De beste kokkene bruker den til å tilberede en rekke nasjonale retter. I Russland har denne grønnsaken lenge blitt en fast innbygger i lokale hager. Håndverkere er i stand til å lage mer enn et dusin retter fra zucchini. Også, med høstens begynnelse, blir grønnsaken grunnlaget for marinader og pickles. Og all mat tilberedt av zucchini er ikke bare utrolig velsmakende, men også sunn.

Det er det imidlertid få som vet Den maksimale fordelen for kroppen av zucchini kan kun oppnås ved å spise den rå. Vi vil fortelle deg hvordan du lager fersk zucchini, og får en ekte glede av å spise den.

Kan du spise rå zucchini? Dette spørsmålet ble sannsynligvis stilt av alle sommerboere og gartnere som dyrker denne grønnsaken på tomtene sine. Før vi går videre til svaret, la oss først finne ut hva zucchinien består av. Det spiller ingen rolle hva slags zucchini du dyrker eller kjøper. I deres sammensetning skiller de seg praktisk talt ikke fra hverandre.

Hovedkomponenten i grønnsaken er vann, som opptar 95% av den totale massen. De resterende fem prosentene kommer fra proteiner og ulike karbohydrater.

Av dette konkluderer noen med at zucchinien er vannaktig og nesten ubrukelig produkt. Ikke i det hele tatt. Det er i vannet inneholder en stor mengde kostfiber og næringsstoffer.Zucchini har tilstedeværelsen av vitaminer fra gruppene B, E, A, PP, betakaroten og askorbinsyre. Den inneholder også jern, kalsium, kalium, magnesium, fosfor og natrium. I små mengder blant stoffene kan du finne sink, litium, molybden. Zucchini inneholder en del organiske syrer og cellulose. Nedenfor er noen av fordelene med denne listen.

Forresten, på grunn av vanninnholdet i grønnsaken, er næringsverdien bare 24 kcal per 100 gram.

Først av alt er dette et lavt kalorinivå, og det er grunnen til at grønnsaken er så populær blant den kvinnelige halvdelen av befolkningen. Zucchini kan ikke bare konsumeres under en diett, men det hjelper også med å gå ned i vekt. Det er til og med spesielle dietter basert på bruken av dette produktet. For eksempel squash mono-diett eller kostholdet til amerikanske astronauter.

Det er absolutt ingen fett i zucchini, noe som betyr at det ikke påvirker nivået av kolesterol i en persons blod. Og det som er nok i en grønnsak er kalium. Dette elementet lar deg fjerne overflødig væske fra kroppen. I kombinasjon med natrium har kalium en positiv effekt på hjertemuskelen, noe som sikrer stabil drift. Nyttige stoffer av zucchini hjelper til med å fjerne ikke bare væske, men også galle, som har en god effekt på leveren. Vanndrivende og koleretiske egenskaper sikrer også fjerning av radionuklider, kolesterol og overflødige salter fra kroppen.

Cellulose, som finnes i zucchini, fordøyes ikke, men det er veldig viktig for tarmen. Regelmessig bruk vil forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen. Samtidig, på grunn av det lave innholdet av syrer, irriterer ikke bruken av en grønnsak magen. Zucchini inneholder ikke bare komplekse karbohydrater, men også mange enkle. De absorberes lett i menneskekroppen og lar deg raskt få nok. Zucchini har en veldig positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Det er aktivt involvert i å styrke veggene i blodårene og forhindrer aterosklerose. En høy konsentrasjon av jern hjelper i behandlingen av anemi.

En annen nyttig fordel med zucchini er tilstedeværelsen av pektiner, som har rensende egenskaper. Leger råder folk som ikke bor i de mest miljøvennlige områdene eller jobber i bransjer med skadelige utslipp til å regelmessig konsumere denne grønnsaken. Leger legger også merke til de spesielle fordelene med zucchini for gravide og ammende mødre. I det første tilfellet er det tillatt å bruke det i alle mengder. Grønnsaken vil hjelpe til med riktig utvikling av fosteret. Jern, kalium og magnesium vil spille sin rolle i dette. Samtidig vil zucchinien også komme moren selv til gode, redusere trykket hennes, styrke immunforsvaret og blodårene.

Zucchini er spesielt nyttig for kvinner etter fødsel. Det bidrar til å normalisere nivået av vitaminer i kroppen, siden de fleste av dem ble overført til barnet. I løpet av perioden med å mate babyen med morsmelk, bør courgette konsumeres med måte. Ellers vil kalium og magnesium skilles ut fra mors kropp. Vitaminer og næringsstoffer kommer inn i kroppen til en kvinne, og blir deretter, sammen med melk, overført til barnet.

Zucchini har også en egen gunstig effekt på menn. Jern i sammensetningen har en positiv effekt på testosteronnivået.Andre gunstige stoffer vil redusere risikoen for onkologiske sykdommer i genitourinary system.

Zucchini inneholder ikke sukker, noe som betyr at den kan konsumeres av personer med diabetes. Grønnsaken vil positivt påvirke helsen deres, fylle kroppen med B-vitaminer, styrke veggene i blodårene og tømme bukspyttkjertelen. Imidlertid bør diabetikere konsumere zucchini med måte. Doseringer varierer på forskjellige stadier av sykdommen, så du bør først konsultere legen din.

Men zucchini fordeler ikke bare når den tas oralt. Det høye væskeinnholdet har en positiv effekt på huden. Takket være dette inngår grønnsaken i mange forskjellige ansiktsmasker og solkremer. De gunstige stoffene i zucchini hjelper til med å friske opp, fukte og forynge huden, samtidig som den opprettholder sin sunne tilstand.

Uansett hvilke fordeler zucchini gir mennesker i forskjellige grupper og aldre, kan det også skade kroppen. La oss se nærmere på tilfellene der du ikke bør bruke denne grønnsaken:

• courgette i enhver form er absolutt kontraindisert for personer som er allergiske mot gresskaravlinger;
• barn bør ikke spise rå zucchini før de er fem år gamle, da grønnsaken kan forstyrre arbeidet til en ung mage, forårsake halsbrann eller raping;
• i noen tilfeller kan zucchini, på grunn av sin vanndrivende effekt, skade personer med syke nyrer, så kontakt legen din før bruk;
• zucchini kan påvirke helsen til personer som lider av magesår eller duodenalsår negativt, på grunn av innholdet av vitamin C;
• det anbefales ikke å spise zucchini på tom mage, da det kan ha en avføringseffekt, å spise en grønnsak kan føre til flatulens og diaré.

Selvfølgelig kan zucchini konsumeres nesten i den formen den vokser i. Dette er hva raw food handler om. Bare vask grønnsaken og hakk den. Men det er usannsynlig at du i dette tilfellet vil kunne nyte smaken. Vi vil snakke om noen av de vanligste måtene å lage rå zucchini på. Faktisk er det dusinvis av slike oppskrifter, og de fleste av dem har bare positive anmeldelser.

Salater er den enkleste og raskeste typen mat hvis de tilberedes med ferske grønnsaker. Imidlertid er det bare ung fersk zucchini som ikke inneholder frø som er egnet for disse formålene.

Navnet på salaten taler for seg selv. Du kan finne nesten alle ingrediensene for hånden i hagen din. Du vil trenge:

• 400 gram zucchini;
• 200 gram gulrøtter;
• 200 gram agurker;
• 100 gram løk;
• 1 ss linolje;
• persille eller dill etter smak.

Grønnsaker, bortsett fra løk, gni med et rivjern. Løk kuttet i ringer. Finhakk grønnsakene. Vi blander alt som ble, fyll det med olje og du er ferdig. Det tar bare noen få minutter å lage mat.

Forretten i koreansk stil vil kreve mindre lett tilgjengelige ingredienser, men du kan finne de som mangler i nærmeste dagligvarebutikk. Til salaten trenger du:

• 1 kilo zucchini;
• 1 gulrot;
• 1 pepper;
• 1 spiseskje eddik og solsikkeolje;
• en halv teskje rød malt pepper;
• 1 ts koriander;
• salt og sukker etter smak.

Zucchini skal kuttes i skiver, og paprika i strimler. Mal gulrøtter på et rivjern. Bland alt i en beholder og la stå i tjue minutter. I løpet av denne tiden skal grønnsakene gi juice. Den må presses ut, og resten av ingrediensene legges til massen. Krydre så salaten med olje og sett den i kjøleskapet i noen minutter. Retten vil være mettet med krydder og vil ha en skarp uvanlig smak.

"Med hvitløk" - en enkel, men deilig salat. Den er tilberedt av tilgjengelige ingredienser. Du vil trenge:

• ung squash;
• to fedd hvitløk;
• fersk basilikum;
• sitronsaft;
• oliven olje;
• svart pepper og chili.

Zucchini må kuttes i tynne strimler, så det er bedre om den har en myk hud og små frø. Hakk deretter hvitløk og basilikum. Press sitronsaft over zucchinien, tilsett resten av ingrediensene, inkludert olivenolje, pepper og salt.

Salat "Med hvitløk og honning" bør spises umiddelbart etter tilberedning. I dette tilfellet vil den beholde sin fantastiske rike smak og aroma. I prosessen med matlaging trenger du:

• en zucchini;
• tre fedd hvitløk;
• dill og svart malt pepper;
• grovt salt;
• to spiseskjeer eddik (9 prosent);
• to teskjeer honning;
• 50 gram vegetabilsk olje.

Skjær zucchinien på tonic sirkler, dryss med en teskje salt og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden forbereder du dressingen. Hakk dillen og press ut hvitløken. Bland det hele med olje, honning, eddik og pepper. Når zucchinien når ønsket tilstand, tømmer du saften som skiller seg ut og tilsetter dressingen.Deretter skal salaten trekkes i ytterligere tjue minutter.

"Med tomater" - den letteste og sommerlige salaten. Det består av:

• zucchini (vekten skal være omtrent 150 gram);
• 200 gram tomater;
• to fedd hvitløk;
• dill, basilikum;
• svart pepper;
• salt og sukker;
• to teskjeer sitronsaft;
• en spiseskje vegetabilsk olje.

Fjern skinnet fra zucchinien og skjær den i tynne skiver. Tomater kuttes best i store terninger. Bland grønnsaker og la stå i ti minutter. Lag en dressing med knust hvitløk, pepper, sitronsaft, vegetabilsk olje og sukker. Legg dressing til grønnsaker. Salat kan suppleres med dill og basilikum etter din smak.

Se neste video for en annen oppskrift på rå zucchinisalat.