Hvordan lage deilig viburnumsyltetøy?

Folk som ikke kan forestille seg livet sitt uten søtsaker, prøver hele tiden å diversifisere kostholdet med desserter. For å gjøre dette leter de etter ny mat, oppskrifter, måter å behandle seg selv på. I mellomtiden er elementære folkegodteri glemt. For eksempel vil selv det mest eksklusive syltetøyet fra butikk godt nok erstatte hjemmelaget syltetøy fra hagebær.
På listen over de mest fremtredende representantene, alltid klar for dette, er viburnum, den smakfulle og sunneste frukten av hageplanter som er tilgjengelig.

Egendommer
Når det gjelder nyttige egenskaper, er bæret betydelig foran sine mer kjente naboer i hagen, som bringebær eller jordbær. Stoffer inneholdt i store mengder i viburnum har den mest gunstige effekten på fordøyelsessystemet, hjelper til med å bli kvitt urolithiasis og er generelt ekstremt gunstig for hele kroppen. Disse inkluderer:
- vitamin A, som forbedrer synsskarphet;
- vitamin C for å styrke immunforsvaret;
- tanniner;
- fytoncider som har en bakteriostatisk effekt på patogene mikroorganismer;
- mineralkompleks (jod, magnesium, mangan, fosfor, kobber, jern);
- pektiner som er nødvendige for tarmen.

Blader og bær inneholder organiske syrer i form av valerinsyre og maursyre. Kjemiske forbindelser hjelper til med å rense mage-tarmkanalen fra giftstoffer og giftige stoffer. Mineral- og vitaminstoffer har en positiv effekt på den fysiske og følelsesmessige tilstanden.
I en bearbeidet form, for eksempel syltetøy, mister ikke viburnum egenskapene, og blir bare mer ønskelig for konsum. Dette produktet anbefales for gravide kvinner og personer med svekket immunforsvar.
Har syltetøy og kontraindikasjoner. En liten del av befolkningen har ikke råd til det på grunn av organismens individuelle egenskaper. Allergiske reaksjoner eller akutte sykdommer i magen (gastritt, magesår) hindrer fri bruk av bær.

Derfor, før aktiv bruk av viburnum i mat, er det nødvendig å konsultere legen din og få hans anbefaling.
friske bær
I motsetning til bearbeidede produkter har ikke nyplukkede bær en søt ettersmak, og gir ofte en sterk syrlighet. Etter varmebehandling blir noen næringsstrukturer ødelagt. Imidlertid forblir viburnumsyltetøy nyttig for kroppen. Spesielt når du legger til andre frukter som fyller på tilførselen av næringsstoffer.
Friske bær har en positiv effekt på arbeidet til mange menneskelige organer og systemer.
- Kalina ligger foran sitrusplanter i innholdet av askorbinsyre, som er nødvendig for optimal funksjon av immunsystemet. Og også fruktene inneholder mer jern enn epler og appelsiner.
- Bær gjenoppretter nyrefunksjonen på grunn av den vanndrivende effekten. Leger anbefaler å bruke viburnum syltetøy for sykdommer i urinsystemet som en profylaktisk i behandlingsperioden.
- I løpet av kliniske studier ble det registrert en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Kalina har en hemostatisk egenskap, senker blodtrykket. Anbefales for anemi.
- Det har en anti-inflammatorisk effekt på vevsstrukturer når kroppen påvirkes av infeksjonssykdommer.

For å få et trygt og smakfullt resultat, må du være trygg på planten du høster fra. Produkter i vekstprosessen blir ofte utsatt for kjemisk behandling med svoveldioksid. Svoveldioksid hjelper til med å kvitte seg med skadeinsekter og fremmer også langsiktig bevaring. Takket være kjemiske forbindelser beholder bæret sitt estetiske utseende.
På grunn av den potensielle risikoen for matforgiftning, anbefales det å kjøpe produkter fra sertifiserte utsalgssteder.

Oppskrifter
For å tilberede en klassisk dessert, trenger du en elementær liste over ingredienser:
- granulert sukker - 1,5 kg;
- vann - 1 glass;
- kilo bær.
Fremstillingsmetoden inkluderer flere trinn.
- Det er nødvendig å sortere bærene nøye for å bli kvitt bortskjemte produkter, fjerne blader, stilker og andre grønnsaker. Etter det, skyll i rennende kaldt vann.
- Fjern groper fra bærene. Prosessen er ikke enkel, men viktig. Deretter tilsettes kokende vann, og bærene forsvinner over svak varme i 6-7 minutter.
- Etter avkjølingsprosessen er det nødvendig å male de mykede bærene gjennom en sil. Du vil få en puré, for det meste frigjort fra en seig peeling.
- Sukker kan tilsettes til den resulterende pureen.
- Ha det hele i en tykkbunnet kjele.
- Blandingen blir ganske tykk. Det må fortynnes med vann.
- Syltetøyet er klart for den siste fasen av matlagingen: høy varme, kok opp.

Den enkleste versjonen av viburnum syltetøy er klar. Du kan helle den i krukker og feste på lange kalde vinterkvelder.
Kanskje den mest annerledes utførelsen av en deilig godbit.Du kan oppnå variasjon ved å legge til flere komponenter til den klassiske oppskriften. Her er noen oppskrifter på viburnumsyltetøy.
med epler
Lederen i rangeringen av frukttilskudd er epler. Det er viktig å huske at smaken av syltetøy avhenger av variasjonen og sødmen til epler, som den nest eldste komponenten i retten.
Ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- epler - 5 kg;
- 3 kg granulert sukker;
- liter vann.

Metoden for å lage syltetøy er forskjellig fra den forrige oppskriften.
- I det innledende stadiet må de tilgjengelige bærene sorteres ut.
- Deretter skrelles eplene. Det er ikke bare å vaske dem grundig. Det er nødvendig å fjerne kjernen fra frukten.
- I en dyp emaljebolle helles epler med vann og drysses med sukker. Blandingen settes på brann og kokes til den er helt oppløst.
- La syltetøyet avkjøles litt før du fortsetter. Denne tiden kan tas ved å presse juice fra viburnum.
- Ferskpresset juice tilsettes et nesten ferdig produkt. Igjen, skru på moderat varme og kok til den er gjennomstekt.
- Igjen er det tid til relaterte aktiviteter - å sterilisere glassene.
- Den siste fasen er å helle syltetøy i tilberedte retter. Oppbevar syltetøy ved lav temperatur på et sted utilgjengelig for sollys.

med gresskar
Gresskar utfyller den edle smaken av viburnumbær, og fyller også på vitamin- og mineralkomplekset av stoffer.
Ingredienser:
- viburnum - 1 kilo;
- gresskar - 1 kilo;
- granulert sukker - 1,5 kg;
- vann - 1 glass.

Vi presenterer en steg-for-steg matlagingsalgoritme.
- Gresskaret må renses og frøene fjernes. Fruktkjøttet må kuttes i terninger.
- I emaljevare fylles de kuttede delene med vann og settes på brann.Kok til den er myk.
- Etter å ha gjennomgått varmebehandling blir gresskaret mykt. Den utsettes for maling i en blender. I mangel av denne teknikken på gården, kan du bruke pusheren.
- Så kommer turen til den obligatoriske prosedyren for sortering og rengjøring av bærene. Denne oppskriften innebærer imidlertid ikke å fjerne stilkene.
- Det neste trinnet er behandling av kokende vann og gni viburnum gjennom en sil for å få en purélignende tilstand.
- Etter slutten av manipulasjonen, bland gresskaret og viburnum til en homogen masse. Granulert sukker tilsettes til den resulterende blandingen og blandes grundig, hvoretter konsistensen må stå i 2 timer.
- Etter den angitte tiden begynner massen å koke over lav varme. Innen 40 minutter etter kokeprosedyren er det umulig å bevege seg bort fra bærdesserten. Krever konstant omrøring og filmfjerning.
Det ferdige produktet kan distribueres blant forhåndsforberedte banker.

Fordel eller skade?
Det er mange forskjellige måter og oppskrifter for å lage viburnumsyltetøy hjemme av enkle ingredienser. Resultatene som oppnås vil variere i tekstur, farge, smak, men ingen av dem kan kalles skadelig eller til og med ubrukelig.
Det er viktig å huske at det er strengt forbudt å misbruke søtsaker. Til tross for tilgjengeligheten av næringsstoffer, bidrar syltetøy, i motsetning til friske bær, til en kraftig økning i blodsukkernivået. Slike indikatorer er kontraindisert for de som lider av diabetes mellitus eller personer som er utsatt for overvekt.
En omtrentlig liste over populære måter å lage viburnum-dessert på er lang og kombinerer kulinariske eksperimenter med bruk av ekstra frukt- og bæringredienser.Dessertforberedelse tar ikke mye tid, og blir et pantry av næringsstoffer i den kalde årstiden.


Samtidig anbefaler ikke eksperter innen sunn ernæring å gå på en viburnum-diett. Syltetøy er 80 % enkle karbohydratkjeder som øker konsentrasjonen av sukker i kroppen. Den resulterende ubalansen er farlig på grunn av avsetning av ekstra kilo - glukose i leveren omdannes til glykogen. Sistnevnte er hovedkomponenten i overflødig kroppsvekt. Kroppen har ikke tid til å bruke en enorm mengde energi på en liten periode.
Se neste video for flere nyttige oppskrifter.