Hvordan lage brokkoli og blomkålsuppe?

Sunn mat forårsaker kontroversielle meninger, fordi du virkelig vil skjemme bort deg selv ikke bare med vitaminer, men også med interessante smakskombinasjoner. Nøytralt, ved første øyekast, på smak, kan brokkoli og blomkål bli favorittretter i kostholdet, forutsatt at de tilberedes riktig. Brokkoli- og blomkålsuppe har vunnet et stort antall kjennere, og skyver de klassiske førsterettsoppskriftene i bakgrunnen.

Kål har alltid vært kjent for sine gunstige egenskaper. Vitamin C, E, en enorm mengde kalsium og fiber er bevart både rå og kokt. Retter fra frossen kål er også nyttige, spesielt hvis grønnsaken har vært sjokkfryst og lagret i kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager.

Brokkoli- og blomkålbuketter åpner seg annerledes under kokeprosessen. Så det er mest rimelig å koke blomkål i buljong, fordi det er han som er klar til å gi mer enn 40% av alle nyttige stoffer i den.

Regler for bevaring av vitaminer når du koker kål:

• kok i buljong eller en liten mengde vann;
• ved matlaging, demonter i blomsterstander for mindre eksponering for varmebehandling;
• overvåk beredskapen, og fjern fra varmen når den er lett gjennomboret med en gaffel;
• skyll med kaldt vann eller bløtlegg kort i melk.

Brokkoli er en grønnsak som kan beskytte mot brystkreft og fylle kroppen med vitaminer. Utarbeidelsen krever samtidig kunnskap om noen spesifikke funksjoner. I prosessen med matlaging i buljong danner denne grønnsaken skadelige purinbaser. Adenin og guanin samler seg i kroppen, så for supper er det best å bruke en allerede tilberedt ingrediens.

Regler for bevaring av vitaminer når du koker brokkoli:

• Å dampe grønnsaken vil bidra til å unngå frigjøring av kreftfremkallende stoffer.
• I fravær av en dobbel kjele, kan du koke produktet i en liten mengde vann, som må tømmes etter koking.
• Du kan bruke ikke bare blomsterstander, men også stilker, etter å ha skrellet dem tidligere.
• Koketiden for et råprodukt er 5-7 minutter, en frossen er 10-12 minutter.
• Den ferdige grønnsaken fylles med isvann.

Kål passer godt til kjøtt og grønnsaker. I tillegg kan smaken suppleres organisk med sauser som:

• majones;
• rømme;
• sennep;
• sauser basert på hvitløk og ost.

I sommervarmesesongen bør de første kursene utmerkes ved deres letthet. Grønnsakssuppe med kålblomster kan varieres med ulike sesongens råvarer som kan gi rettene en spesiell smak.

En deilig førsterett med et bredt utvalg av grønnsaker vil bidra til å diversifisere familiemenyen selv på fastedager eller på en vanlig sommerdag.

Ingredienser:

• sellerirot - 100 gram;
• tomat - 1 stk;
• kålblomsterstander - 400 gram;
• 1 boks hermetisert mais;
• paprika - 1 stk;
• poteter - 3 stykker;
• greener - etter smak;
• salt.

Matlaging av mager suppe bør starte med å kutte grønnsaker i skiver. Poteter, paprika, sellerirot kuttes i små biter, og kål sorteres i små blomsterstander. Poteter og selleri dyppes i kokende saltet vann, og la stå på middels varme i 15-20 minutter. I en separat panne må du sette blomsterstander og hell en liten mengde vann. Kok dem i 10 minutter, hvoretter du må tømme væsken.

Tomat og pepper tilsettes de ferdige potetene og selleriroten. Etter 15 minutter senkes ferdig kål og søte maisbiter ned i suppen. Den ferdige suppen krydres med en blanding av dill og purre.

Lett og samtidig solid suppe med de vanlige grønnsakene vil glede ikke bare voksne, men også barn.

Nødvendige ingredienser:

• brokkoli;
• blomkål blomsterstander;
• zucchini - 200 gram;
• medium pære - 1 stk;
• poteter - 300 gram;
• smør;
• salt - etter smak.

Denne retten tilberedes på få minutter, samtidig som den gleder seg med en rik smak. Forkuttede poteter og løk legges til kokende saltet vann. Kål og zucchini i like mengder tilberedes separat til de er myke, og tøm buljongen og legg til buljongen. Den ferdige suppen piskes med en blender, olje tilsettes og kokes i et par minutter til.

En mør og litt søt suppe kan fås ved å kombinere kål med gresskar.

Nødvendige ingredienser:

• gresskar - 250-300 gram;
• brokkoli;
• blomkål blomsterstander;
• chilipepper - etter smak;
• 1-2 fedd hvitløk;
• middels pære;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 2 stykker;
• smør - etter smak;
• krem - 100 ml;
• salt - etter smak.

Matlagingen bør begynne med å kutte grønnsaker.Tilberedte gulrøtter, hvitløk, gresskar, løk og hot chilipepper sendes til en varm stekepanne med olje. Etter noen minutter avsløres den rike aromaen og den utsøkte smaken til produktene.

Ferdige stekte grønnsaker helles med vann og kokes opp, hvoretter poteter tilsettes. Kok brokkoli- og blomkålblomstene hver for seg, og tilsett dem i suppen mens potetene koker. Den siste ingrediensen er krem. Assorterte grønnsaker kokes opp og piskes med en blender.

Hvis du ønsker å gjøre en sunn suppe mer tilfredsstillende, bør du lage den på kyllingbuljong, eksperimentere med forskjellige tilsetningsstoffer.

For en myk kremsuppe trenger du:

• en boks hermetisert mais eller en frisk grønnsak;
• brokkoli og blomkål - 600 gram;
• pære;
• kyllingbrystfilet - 300 gram;
• fedd hvitløk;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Kyllingkjøtt, kuttet i små terninger, tilsettes den ferdige buljongen og kokes til den er mør. Løk og hvitløk stekes i vegetabilsk olje i flere minutter, hvoretter de legges til buljongen.

Kålen skal kokes separat i saltet vann og tilsettes suppen sammen med maisen og retten la stå og putre i ytterligere 10 minutter. Varm suppe piskes med en blender.

Den mest delikate suppen for osteelskere i noen av dens manifestasjoner er verdig restaurantmenyen og vil definitivt bli en favoritt.

Ingredienser:

• kyllingbuljong - 300 gram;
• vegetabilsk olje;
• fedd hvitløk;
• pære;
• brokkoli og blomkål - 600 gram;
• 1 st. en skje mel til steking;
• melk - 1 glass;
• hvilken som helst hard ost - 75 gram.

Kålblomsterstander sendes først til komfyren, de koker ikke mer enn 10 minutter. Et fedd hvitløk og en middels løk kuttes og sendes til steking med vegetabilsk olje.Etter noen minutter på bålet, tilsett mel til løk og hvitløk og bland grundig.

Buljongen må varmes opp, tilsett melk, kokt kål og stek. Det er nødvendig å koke i ytterligere 10-15 minutter over lav varme, og deretter slå massen med en blender. Det siste trinnet vil være tilsetning av ost revet på et grovt rivjern og koking av suppen i ca. 2-3 minutter til.

En annen grønnsak som kan komplementere kålsuppe med kyllingbuljong er grønne erter.

Nødvendige ingredienser:

• 1 boks hermetiske grønne erter;
• brokkoli og blomkål - 600 gram;
• pære;
• fedd hvitløk;
• kyllingbuljong - 1,5 liter;
• poteter - 4-5 stk;
• krydder etter smak.

Det første trinnet er å forberede grønnsakene. Poteter og løk kuttes i mellomstore stykker, og kål demonteres i små blomsterstander. Hell buljongen i en kjele og tilsett poteter. Kål må kokes separat i en liten mengde vann, og holdes i brann i ikke mer enn 10 minutter.

Deretter bør du koke steking av løk og hvitløk og legge den i buljongen. Alle typer kål og grønne erter sendes sist til suppen, blandingen kokes i ytterligere 10 minutter.

Kål og brokkoli er gode fettforbrennere og har minimale kalorier. Suppe for vekttap og godt humør kan tilberedes ved å ta følgende komponenter:

• brokkoli - 1/2;
• blomkål - 1/2;
• gulrøtter - 1;
• ingefærrot;
• fedd hvitløk;
• grønnsaker / kjøttkraft;
• kjøtt etter eget valg;
• salt og andre krydder;
• rød/svart kvernet pepper.

Tilberedningen av grønn suppe begynner med buljongen. Det kan være kjøtt, hvis oppskriften antar tilstedeværelsen av kjøtt eller grønnsaker.Den stekes på middels varme med tilsetning av salt og pepper til kjøttet er stekt. Det er verdt å merke seg at ved å velge rød pepper til matlaging, kan du multiplisere fettforbrenningseffekten til det første kurset.

Mens buljongen står på komfyren kutter du grønnsakene. Dette kan du gjøre stort, for hvis du ønsker det, kan vanlig suppe gjøres om til en duftende purésuppe ved hjelp av en blender. Alle typer kål kan kokes separat i saltet vann, fordi, som nevnt tidligere, er et avkok av brokkoli skadelig hvis det brukes ofte.

Gulrøtter sendes til buljongen umiddelbart etter koking av kjøttet, mens ingefær og hvitløk tilsettes 10 minutter før slutten av tilberedningen. De siste i pannen er ferdige kålblomsterstander.

Barnas grønne fløtesuppe kan serveres til et barn fra 7 måneder. Gjør retten mer tilfredsstillende og sunnere ved å tilsette magert kjøtt eller frokostblandinger.

Nødvendige ingredienser:

• kyllingbuljong - 1,5;
• potet - 3;
• løk - 1;
• gulrot -1;
• brokkoli - 250 gram;
• blomkål - 100 gram;
• ris - 2 ss. skjeer;
• greener - etter smak;
• salt - en klype.

Oppskriften til et barn er mer nøye med matlaging, og derfor bør kyllingbuljongen filtreres og saltes litt. Deretter finhakker du løk, poteter og gulrøtter og koker til de er møre. Tilsett ris til kokte grønnsaker.

Mens frokostblandingen tilberedes, kok kålblomstene i en separat panne til de er myke, etter å ha demontert dem og vasket dem grundig. Etter 7-10 minutter, fjern grønnsakene fra varmen og send dem til suppen. Pisk den ferdige, solide suppen med en blender.

Ofte er kålsupper for babyer den første maten, og derfor er det bedre å lage dem i små porsjoner, fordi smaken til en liten gourmet ennå ikke har slått seg ned og er veldig foranderlig. Oppskriften på en enkel suppe for en porsjon vil tillate deg å diversifisere babyens meny uten å bruke mye tid.

Ingredienser:

• 25 gram blomkål og brokkoli blomsterstander;
• 1 middels potet;
• en halv gulrot;
• ½ løk;
• en halv tomat;
• 1 laurbærblad;
• salt.

Begynn å lage mat med løk og andre grønnsaker. Du må kutte dem fint. For en eldre baby blir løken stekt, for en veldig liten en forblir den uendret.

Strimlede poteter og gulrøtter legges til kokende vann (2 kopper). Blomsterstander kokes separat i ikke mer enn 10 minutter.

Etter å ha kombinert alle grønnsakene i en felles panne, tilsett den skrellede tomaten og laurbærbladet til slutt. Etter tre minutter med sløvhet, slå av suppen og, hvis ønskelig, pisk den med en blender.

Du kan se den detaljerte tilberedningen av brokkoli- og blomkålsuppe i neste video.