Fordelene og skadene med brokkoli

Brokkoli er en type kål og er, som blomkål, en liten blomsterstand med en frodig grønn "hette". Det er hun som blir spist, og metter kroppen med proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler.

Brokkoli inneholder en stor mengde protein, og i dette likestilles det med kyllingkjøtt, biff og egg. Det er ikke overraskende at brokkoli anbefales å inkluderes i menyen for de som driver med sport, og heller ikke spiser animalske produkter.

I tillegg til protein er det også aminosyrer i grønnsaken, og det er til og med de som ikke produseres av kroppen, men som utelukkende kommer med mat.

Mineralsammensetningen er først og fremst representert av kalium, kalsium og fosfor, som sikrer en jevn funksjon av det kardiovaskulære systemet og har en positiv effekt på intellektuell aktivitet.

Brokkoli inneholder også lipider som er nødvendige for aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og omegasyrer som bidrar til å senke blodtrykket og stabilisere intrakranielt.

Grønnsaken inneholder de sterkeste antioksidantene, representert av tokoferol og askorbinsyre, og bedre kjent som vitamin E og C.De reduserer intensiteten av aldersrelaterte endringer i kroppen, og vitamin C har også en kraftig immunstimulerende effekt, hjelper kroppen motstå influensa og forkjølelse, beriberi og negative miljøfaktorer.

Kål inneholder forskjellige B-vitaminer - pyrodoksin, niacin, riboflavin, tiamin, som lar oss snakke om fordelene med grønnsaken for nervesystemet. I kombinasjon med folsyre, vitamin B9, også tilstede i sammensetningen, gjør brokkoli veldig nyttig for den kvinnelige kroppen, øker sjansene for unnfangelse. En lignende kombinasjon av folsyre og vitamin B9 er også nødvendig under graviditet for dannelsen av fosterets organer.

Har brokkoli og soppdrepende virkning, siden fytoncider er tilstede i sammensetningen av produktet. Det er verdt å merke seg en ganske stor mengde krom, som bidrar til å redusere blodsukkernivået. Litt mindre mengder kan finnes kobber, kobolt og jern.

Til tross for vitamin- og mineralrikdommen i sammensetningen, er brokkoli et lavkaloriprodukt. Fersk, den inneholder 29 kcal per 100 g produkt. Samtidig gjør det høye proteininnholdet at du raskt kan få i deg nok ved å spise brokkoli.

Det er også viktig at kostfiber forbedrer fordøyelsen, og bidrar til rask fjerning av giftstoffer fra kroppen. Ikke overraskende blir brokkoli aktivt konsumert når du raskt trenger å gå ned i vekt og holde deg i form.

BJU-balansen presenteres som 3/0/7. Samtidig inneholder proteiner mange aminosyrer, inkludert essensielle. Omtrent 10% av sammensetningen er kostfiber.

Den glykemiske indeksen til grønnsaken er 12, som ikke er mye. Grønnsaken er godkjent for bruk av personer med diabetes

Kål har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. På grunn av tilstedeværelsen av fiber forbedres tarmmotiliteten, noe som igjen hjelper produktene til å fordøyes raskere og mer fullstendig.

De gjenværende giftstoffene og giftstoffene, sammen med ubearbeidet fiber, skynder seg utenfor kroppen. Regelmessig inntak av brokkoli lar deg "starte" stoffskiftet, glemme følelsen av tyngde og oppblåsthet i magen.

Karotenet i kål har en gunstig effekt på slimhinner, blokkerer tungmetallioner som er skadelige for tarmen. Dette enzymet beroliger slimhinnene, hjelper til med å lege sår og sår, noe som betyr at produktet anbefales ved gastritt og magesår.

De medisinske egenskapene til brokkoli skyldes også tilstedeværelsen av fiber. Den har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt. Kål vil redde deg fra forstoppelse, vil forhindre sykdommer i urinsystemet.

Kålkomponenter fjerner kolesterol fra vaskulære kanaler, øker deres elastisitet. Klorofyll, som også er en del av sammensetningen, forbedrer blodsirkulasjonen, og jern forhindrer anemi. I denne forbindelse kan det hevdes at brokkoli er nyttig for menneskets sirkulasjons- og vaskulære system.

Grønnsaken har også en gunstig effekt på organene i sentralnervesystemet, og forbedrer ledningsevnen til nerveender. Det anbefales for følelsesmessig stress, stress, kronisk tretthet.De som lider av søvnforstyrrelser anbefales å inkludere denne varianten av kål i sitt daglige kosthold.

Fosfor, som er en del av sammensetningen, har en positiv effekt på hjerneceller, noe som bidrar til å styrke hukommelse og konsentrasjon. Betakaroten er en velkjent komponent for å forbedre og opprettholde synsskarphet.

Grønnsaken inneholder også et ganske sjeldent vitamin K, som i kombinasjon med kalsium og magnesium bidrar til den positive effekten av brokkoli på skjelettsystemet. Grønnsaken bidrar til å styrke tannemaljen og reduserer risikoen for karies, øker beinstyrken, bruskmobiliteten. Regelmessig inntak av brokkoli kan betraktes som forebygging av osteoporose, gikt, revmatisme.

Brokkoli rik på askorbinsyre lar deg øke kroppens beskyttende funksjoner i perioden med influensa og forkjølelse, bli kvitt vårberiberi og blues. Ikke rart det anbefales under graviditet så vel som barn.

For menn er grønnsaken nyttig ved at den reduserer risikoen for prostatabetennelse. I tillegg regnes blomsterstander som et afrodisiakum, som forbedrer styrken og øker libido.

Gravide kvinner, i tillegg til en enorm tilførsel av vitaminer og sporstoffer, gir kroppen sin og fosterets kropp folsyre, som er avgjørende for utvikling og dannelse av sistnevnte.

B-vitaminene som er inkludert i sammensetningen lar den gravide kvinnen stabilisere den emosjonelle bakgrunnen, lindre angst og spenning og bli kvitt søvnløshet.

Brokkolipuré er ofte den første maten for babyer, noe som igjen forklares av nytten av sammensetningen, høyt proteininnhold og hypoallergenitet. Produktet kan introduseres i kostholdet til barn fra 4-5 måneders alder. Den inneholder proteinet som er nødvendig for vekst, som, i motsetning til sin analog av animalsk opprinnelse, absorberes av babyens kropp.

Imidlertid gjør tilstedeværelsen av protein og vitaminer i sammensetningen brokkoli nyttig for helsen til voksne, hvis de av en eller annen grunn ikke kan eller vil spise vegetabilske proteiner. For idrettsutøvere blir brokkoli en ekstra kilde til protein, som er så nødvendig for muskelvekst.

Anmeldelser av kroppsbyggere lar oss konkludere med at daglig inntak av til og med 100 g brokkoli lar deg merke en forbedring i funksjonen til fordøyelseskanalen (som er viktig for de som er "på massen"), en økning i kroppsutholdenhet og raskere muskelgjenoppretting etter trening og følgelig deres kvalitative vekst .

Til slutt er brokkoli en av matvarene som reduserer risikoen for å utvikle kreft. Grønnsaksspirer er spesielt nyttige i denne forbindelse.

Til tross for overflod av nyttige egenskaper, med individuell intoleranse mot brokkoli, vil det skade kroppen. Som regel manifesteres dette av smerter og smerter i magen, økt gassdannelse, kvalme, oppkast, forverring av helsen på grunn av blodtrykksreduksjon. De samme tegnene kan observeres med overdreven inntak av grønnsaker. Heldigvis er tilfeller av brokkoliallergi ganske sjeldne, og det er også ganske vanskelig å overspise det - grønnsaken gir raskt en metthetsfølelse.

Eksisterende åreknuter, tidligere hjerteinfarkt og slag, samt økt blodviskositet i noen tilfeller blir årsaken til å nekte brokkoli eller en betydelig reduksjon i tillatt daglig dose. Dette skyldes tilstedeværelsen av vitamin K i den, som, i tillegg til den angitte handlingen, også kan øke blodets viskositet. Dette truer i sin tur med lunger, trombose.

I tillegg forsterker dette vitaminet effekten av statiner, så folk som tar dem som en del av medisiner bør først få en leges tillatelse.

Ved sykdommer i skjoldbruskkjertelen anbefales det ikke å spise rå brokkoli, siden isotiocyanatene i sammensetningen forhindrer absorpsjon av jod av kroppen. I termisk bearbeidede grønnsaker observeres ikke dette fenomenet.

Den eneste måten å få mest mulig ut av brokkoli er å velge de riktige bukettene og koke dem riktig. La oss ta en titt på det første aspektet.

Spiselige blomsterstander skal ha en rik grønn nyanse, selv en liten blå er tillatt. Men tilstedeværelsen av gule flekker indikerer at kålen visner, og samtidig mister noen av næringsstoffene.

Stilken til blomsterstanden skal være elastisk og saftig, ha ingen tegn på visnende og tørking, brune flekker. Blomsterstander skal være uåpnede, tett ved siden av hverandre.

Når du kjøper fersk kål, gjør det fra sensommeren til tidlig høst. Når du velger et frossent produkt, pass på at det ikke har vært frosset og tint gjentatte ganger.

Umiddelbart etter kjøpet bør brokkoli kokes eller pakkes inn i et fuktig håndkle og settes i kjøleskapet. Du kan også legge planten i en krukke med vann som en bukett eller, demontert i blomsterstander, fryse i små partier. Produktet, som oppbevares fersk i kjøleskap, bør konsumeres senest 2 uker.

For det første betyr bruk av brokkoli å spise den. Den enkleste måten å tilberede den på er å koke den i lettsaltet vann. Riktignok er det noen triks her, som vil bli diskutert nedenfor.

Kokt kål kan brukes som tilbehør til kjøtt og fisk, tilsatt salater. Grønnsaken egner seg til stuing og baking, og den mest kjente oppskriften er mørbanket brokkoli.

Naturligvis brukes en slik nyttig grønnsak aktivt i kosmetikk. Basert på det lages masker for å løse en rekke hudproblemer. De strammer og toner huden perfekt, og gir den en sunn glød og fløyelsmyk ømhet. På grunn av innholdet av askorbinsyre har brokkolibaserte masker en svak blekende effekt og hjelper til med å takle oljeaktig glans.

Hovedregelen for tilberedning av brokkoli er et minimum av termisk eksponering. Bare i dette tilfellet vil det beholde ikke bare utmerket smak og rik grønn fargetone, men også alle nyttige elementer.

Du må helle vann i pannen, tilsett litt salt, og etter koking, senk blomsterstandene ned i væsken. Koketid - ikke mer enn 3-5 minutter. Etter det må kålen fjernes med en hullsleiv, la vannet renne av og server.

Hvis en frossen grønnsak brukes, bør du ikke tine den i varmt vann og mikrobølgeovnen, dette vil ødelegge smaken av den ferdige retten.

Ikke kok i vann der brokkoli ble kokt, fordi giftstoffer er tilstede i sammensetningen etter det. Av samme grunn bør du ikke umiddelbart legge grønnsaken i grønnsaks- eller kjøttbuljong sammen med andre ingredienser. Du bør forkoke kålen og legge den helt på slutten av tilberedningen eller til og med etter at retten er tatt av varmen.

Kokt brokkoli kan serveres til kjøtt- og fiskeretter, smaksatt med litt olivenolje eller tilsett rømme, ostesaus. Brokkoli er kombinert med nesten alle grønnsaker, urter.

Fra kokt kål kan du lage en saftig og full av vitaminsalat. For å gjøre dette må kokte blomsterstander blandes med agurk, gulrøtter og epler (varier antall ingredienser og deres forhold etter eget skjønn). Skjær gulroten i tynne strimler, riv agurk og eple på et grovt rivjern, demonter kålen i blomsterstander. Eventuelt kan du legge til søt syltet løk, urter. Som dressing, bruk rømme og sennep, tatt i proporsjoner på 4:1.

Brokkoli i røre kan tilberedes med et minimum av ingredienser. Du trenger kålblomsterstander og røre basert på vann og mel med salt. Dypp kålen i røren og stek i en kjele eller stekepanne med høye sider i godt oppvarmet olje. Du kan også legge til egg og kefir, mineralvann til røren, da blir den frodig og luftig. Den originale ostekremsmaken til retten vil legge revet ost til deigen.Det er også godt å tilsette presset hvitløk og finhakket grønt i en slik røre.

I de fleste tilfeller brukes en fersk grønnsak i kosmetikk som en mer biologisk aktiv, konsentrert sammensetning.

For å bli kvitt oljeaktig glans, vil for eksempel velling fra brokkoliblomsterstander hjelpe. De kan finhakkes med en kniv, men det er bedre å stikke hull med en blender. Det vil ta 1-2 teskjeer potetmos og samme mengde grønn eller svart leire, fortynnet med vann til en slurry-tilstand. Ingrediensene skal blandes og påføres på renset ansikt i 20 minutter. Skyll av masken med varmt vann og vask deretter med kaldt vann.

I kampen mot tørrhet og tetthet i huden bør fet rømme brukes i stedet for leire. Prosedyretiden er minst 20-30 minutter.

I sin handling ligner den silikon, som lukker hårskalaene, tilfører håret fuktighet og gir det glans. I motsetning til mange butikkkjøpte produkter med lignende effekt, danner brokkolijuice ikke en film på håret, tynger dem ikke ned.

For å tilberede en helbredende potion er det nok å presse saften fra fersk kål og påføre den først i hodebunnen, gni den litt inn i huden og deretter fordele den over hele lengden. Prosedyren utføres på rent vasket hår, og la juicen ligge på hodet i en halv time. Du kan i tillegg varme hodet med et håndkle eller skjerf.

Som allerede nevnt har brokkoli et lavt kaloriinnhold og evnen til å aktivere metabolske prosesser og rense tarmene. Regelmessig bruk i kombinasjon med fysisk aktivitet vil tillate deg å bli kvitt kroppsfett og bygge muskelmasse.

For vekttap er det nok å følge reglene for et sunt kosthold, og legge til minst 150-200 g brokkoli tilberedt på en "sunn" måte - kokt, bakt, til KBJU-normen din.

Det finnes også brokkolibaserte mono-dietter som vil hjelpe deg å gå betraktelig ned i vekt på kort tid. De gir vanligvis et godt vekttap, men på grunn av deres aggressivitet bør de ikke brukes i mer enn 5-7 dager og ikke mer enn en gang hver 3-5 måned.

I tillegg til brokkoli er gulrøtter, agurker, søt paprika tillatt i denne perioden. Komplekse karbohydrater er representert av magert kalvekjøtt, bryst, mager hvit fisk. Som drinker - kefir, urteavkok, vann.

Slike mono-dietter kan ha flere ordninger og være basert på visse tilnærminger for å gå ned i vekt. De anbefales ikke i nærvær av alvorlige kroniske sykdommer, under sykdom, i restitusjonsperioden, gravide og ammende kvinner, ungdom, eldre.

For fordelene og skadene med brokkoli, se følgende video.