Braisert blomkål: tallerkenfunksjoner og deilige oppskrifter for hele familien

Stuvet blomkål med tilsetning av ulike krydder og grønnsaker er en deilig rett som tar et minimum av tid å tilberede, og helsefordelene vil være uvurderlige. Du kan bruke en av de mange alternativene for stuing: i en panne på komfyren, i en gryte i ovnen eller i en moderne saktekoker. Samtidig kan stuet kål fungere som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, eller serveres alene.

Blomkål er et sunt produkt med mange unike egenskaper, så eksperter anbefaler å bruke det så ofte som mulig. Sammensetningen av denne grønnsaken inkluderer:

• vitaminer C, A, D, U, gruppe B;
• fiber;
• pektiner;
• organiske og flerumettede syrer;
• aminosyrer;
• biotin;
• pektiner;
• et bredt spekter av mineraler.

Til tross for at kaloriinnholdet i blomkål er lavt - ca 30 kcal per 100 gram ferskvare - er det veldig lett å få nok av det hvis du kjenner til hemmelighetene ved å tilberede stuede blomkålretter. Og dens medisinske egenskaper er ikke bare forebygging av ulike sykdommer, men bidrar også til å bekjempe plager. Egenskaper til blomkål:

1. anti-kreftfremkallende;
2. foryngende;
3. rense kroppen for giftstoffer;
4. økt immunitet;
5. styrke veggene i blodårene og forbedre den kjemiske sammensetningen av blodet;
6. gunstig effekt på beinvev;
7. forbedret metabolisme.

For å forberede blomkålen til varmebehandling, må du kutte stilken og de grønne bladene fra grønnsaken 1 cm under stedet der blomsterstandene begynner. Hvis det er spesielt skitne områder på kålen, skrap dem av med en kniv. For å bli kvitt insekter og larver, som ofte gjemmer seg i blomsterstander, bløtlegg blomkål i saltvann - innen 10 minutter bør alle insekter dukke opp.

Etter det vaskes grønnsaken under rennende vann og deles inn i blomsterstander eller enda finere. Videre, uansett om du skal stuve eller steke blomkål, kokes den vanligvis i saltet vann i flere minutter eller bare helles med kokende vann.

Frossen blomkål er enda lettere å tilberede til matlaging – bare ta den ut av pakken. Du trenger ikke å vaske og rense skitten eller dele kålen i blomsterstander - alt dette gjøres før fryseprosessen. Før matlaging kan du tine kålen i romtemperatur og koke i 5 minutter. Og legger du grønnsaken som skal kokes i frossent vann, vil koketiden være opptil 10 minutter.

Ved stuing kan blomkål kombineres med nesten hvilken som helst grønnsak: poteter, grønne bønner, gresskar, løk, zucchini, gulrøtter, grønne erter, paprika, mais, tomater, zucchini.Og hvis du til slutt drysser lapskausen med revet ost, som danner en gyllen skorpe, vil smaken på retten bare bli bedre. For å gi stuvede grønnsaker en spesielt delikat smak, kan du lage en rett i en kremet eller rømmesaus.

Braisert blomkål passer godt til alt kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling) og fisk.

En klassisk versjon av stuet blomkål, som passer for vegetarianere og de som bryr seg om figuren sin eller er på diett - uten kjøtt, men med tillegg av ulike grønnsaker. Som et resultat oppnås raskt ikke bare sunn og velsmakende, men også en farget rett, som sikkert vil appellere til husholdninger og gjester. For å tilberede det, hakk 1 løk og 1 gulrot og stek i et par minutter i oppvarmet vegetabilsk olje. Legg til 2 flerfargede paprika her, og under omrøring, hold i brann i et par minutter til.

På slutten legger du 300 g blomkålblomster i pannen, tilsett 20 g olje, hell i et glass melk, salt etter smak og tilsett krydder. Grønnsakene stues i ytterligere 10 minutter på svak varme, mens du prøver å ikke overstege kålen slik at den blir sprø og ikke faller fra hverandre. Server varm, dryss grønnsaksstuingen med frisk hakket persille.

Blomkål brukes ofte i matlaging til babyer og barn som ennå ikke er 1 år gamle. Eksperter anbefaler å introdusere blomkål riktig i komplementære matvarer fra seks måneders alder. Denne grønnsaken er nyttig fordi den inneholder mange vitaminer (B, PP, A, E, C, D), sporstoffer, mineraler, kostfiber og praktisk talt ikke forårsaker allergi.

Innføringen av stuet blomkål i kostholdet til et barn forbedrer tarmmotiliteten, dessuten er blomkål lett fordøyelig, som du vet. Det er viktig å diversifisere babyens kosthold slik at et overskudd av blomkål i kroppen ikke provoserer en allergi.

Hvis det er katastrofalt lite tid til å stå ved komfyren, og du virkelig ønsker å mate husholdningen med en velsmakende og sunn middag, ta den i bruk oppskrift på blomkål stuet med kjøttdeig.

• For å gjøre dette, kok 200 g blomkålblomsterstander i saltet vann i et par minutter. Ha den tilberedte grønnsaken og 100 g kjøttdeig i en panne og tilsett litt vann. Blomkål med kjøttdeig stues under lokk på svak varme til all væsken er fordampet. Til slutt tilsett 1 ss. l. enhver vegetabilsk olje og hell egge-melkblandingen av 1 egg, 50 ml melk og salt. La retten småkoke i ytterligere 10 minutter og server varm, drysset med fersk dill.

• En annen populær variant av stuet blomkål er i en delikat kremet saus med rømme. Denne retten er mør og passer selv for de som har problemer med magen eller fordøyelsen. Blomkålhodet skal vaskes og deles inn i blomsterstander. Tilsett 1 ss i pannen. l. vegetabilsk olje, tilsett et lite hode med finhakket løk og stek til den er gyldenbrun.Plasser kålblomstene her, salt grønnsakene etter smak, tilsett 2 ss. l. fett rømme, hell et glass vann og bland alt forsiktig for ikke å skade blomsterstandene. Under tildekket lokk stues grønnsakene på lav varme i ca 15 minutter, til all væsken er fordampet.

Det vil være viktig for vertinner å vite følgende.

• Tørk blomsterstandene godt før koking slik at varm olje ikke spruter på deg når den kommer i kontakt med vann.
• Hvis du tilsetter fløte eller rømme i stedet for vann til grønnsaker når du steker, vil retten vise seg å være utrolig mør i konsistensen.
• Hvis det ikke er tomatpuré i huset, kan du bruke ketchup, tomatjuice, hakkede friske tomater eller krydret adjika.
• Siden blomkål er en grønnsak med lavt kaloriinnhold, legg til solide poteter for en ernæringsmessig boost.

• For å gjøre retten mer mettende kan kjøttelskere anbefales å legge til små stykker mørt kyllingkjøtt eller et oppkuttet egg ved stuing.
• Og for vegetarianere eller de som faster, for smaken er det verdt å legge fersk eller hermetisk sopp til kålblomsterstander.
• Skygg og utfyll den delikate smaken av stuet blomkål, friske urter - dill, estragon, basilikum, rosmarin og persille.
• Hvis grønnsakene er stuet i ovnen, dryss dem med revet ost et par minutter før slutten av tilberedningen, som vil smelte og danne en appetittvekkende og velduftende skorpe.
• For å tilberede denne grønnsaken, bruk emaljerte retter, men aluminium er ikke egnet til å koke blomkål.

• For at de delikate blomsterstandene ikke faller fra hverandre under matlagingen og ikke blir til grøt, tilsett en teskje sukker til retten.
• For å unngå at retten blir myk og uformelig, tilsett blomsterstandene i oppvarmet, ikke kald olje, ellers vil blomkålen frigjøre mye saft og miste formen.
• Når du koker denne grønnsaken, anbefales det ikke å røre den ofte. Dette må gjøres forsiktig ved å bruke en trespatel, for ikke å skade de skjøre blomsterstandene og ikke ødelegge konsistensen til retten.

• Vær oppmerksom på det faktum at blomsterstandene er omtrent like store. Dette vil tillate at kålen koker jevnt og har samme konsistens.
• Blomkål stuet i en langsom komfyr vil beholde maksimalt nyttige egenskaper og vitaminer.

Oppskrift med blomkål - i neste video.