Kremet brokkoli matlaging hemmeligheter

Selv de gamle romerne kalte brokkoli for kåldronningen. Multivitaminsammensetningen og den behagelige smaken etterlater ikke brokkoli uten tilsyn selv nå. Denne typen kål brukes i tilberedning av supper, gryteretter, sauser. Denne artikkelen vil fortelle deg om hemmelighetene ved å lage kremet brokkoli.

Brokkoli er rik på nyttige vitaminer. Denne typen kål har 10 ganger mer vitamin C enn sitron, og vitamin A er minst 100 ganger mer enn andre typer kål. I tillegg til disse vitaminene inneholder brokkoli mineraler som kalsium, kalium, jern, fosfor og magnesium. Samtidig mister ikke produktet sine nyttige egenskaper under varmebehandling.

Denne kålen passer for folk som er på diett, fordi 100 g brokkoli inneholder kun 34 kcal. Også i denne typen kål er det ingen karbohydrater, og per 100 g av produktet er det 3 g proteiner og 0,4 g fett. Denne grønnsaken er nyttig for personer med diabetes. Stoffer i brokkoli produserer insulin. Sterol, som er en del av produktet, reduserer risikoen for å utvikle bryst- og prostatakreft, og sulforafan hindrer utviklingen av ondartede svulster. Kolin og metionin hjelper til med å kvitte seg med kolesterol, noe som reduserer risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Brokkoli i seg selv er ikke skadelig. Det kan kun påvirke kroppen negativt hvis du er allergisk mot dette produktet.Denne grønnsaken kan også forårsake helseskader i tilfelle feil tilberedning.

Du bør ikke bruke brokkoli til matlaging av grønnsaksbuljong, da guanin og adenin vil forbli i den. Disse skadelige stoffene bremser absorpsjonen av gunstige sporstoffer, irriterer slimhinnen i mage-tarmkanalen.

Ikke i noe tilfelle bør du steke brokkoli i en panne, fordi i prosessen med en slik varmebehandling dannes forskjellige kreftfremkallende stoffer. Dette kan forårsake betennelse i luftveiene. Å spise rå brokkoli kan øke magesyren og også svekke bukspyttkjertelens funksjon.

En av de vanligste rettene som denne grønnsaken brukes i er brokkoli bakt med ost og fløte. Det vil ta deg omtrent en time å tilberede 6 porsjoner av denne retten.

Ta 1 kg brokkoli. Sørg for å skylle kålen godt før tilberedning. For å gjøre dette, bløtlegg grønnsaken i minst 10 minutter i kaldt vann, fold den deretter inn i et dørslag og vent i 5 minutter til overflødig væske kommer i glass. Del deretter brokkolien i små buketter. For denne operasjonen kan du bruke en kniv, eller du kan gjøre det forsiktig med hendene.

Samtidig med denne prosessen, sett en gryte med vann (ca. en liter) på bålet, kok opp væsken. Etter koking, tilsett litt salt og senk forsiktig grønnsaken demontert i blomsterstander i en beholder i ikke mer enn 3 minutter. Ikke bli distrahert i noe tilfelle, ellers kan du miste fargen og nyttige egenskaper til produktet.Fjern deretter grønnsaken og legg den i et dørslag for å gi kålen tid til å avkjøles og væsken renne av.

Mens brokkolien avkjøles, tilbereder du stekedressingen. For å gjøre dette, ta 200 g hard ost og riv den på et fint rivjern. Deretter må du piske 4 kyllingegg til skummende med en mikser eller visp. Bland sammen revet ost, sammenpisket egg og fløte, smak til med salt og pepper.

Krem (0,5 l) er bedre å velge hjemmelaget. Hvis dette ikke er mulig, så ta alternativet med et fettinnhold på 25%. Du kan legge til en klype muskatnøtt for å gi retten en krydret smak. Men ikke overdriv, muskat kan forårsake allergi. Bland alle dressingselementene til en homogen masse er dannet.

Legg kokt brokkoli på bunnen av en varmebestandig beholder, du kan smøre beholderen lett med grønnsaker eller smør. Hell deretter den tilberedte dressingen over brokkolien. Send retten til ovnen forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.

Det vil ta deg omtrent 1,5 time å tilberede 6 porsjoner stekt kylling med brokkoli og gulrøtter i fløte. Før tilberedning, ta 500–600 g kylling (gjerne filet) og bløtlegg i kaldt vann i en halvtime. Gjør det samme med brokkoli (500–600 g). Du kan bløtlegge kålen i vann i ca 10 minutter.

Deretter må du marinere kyllingen. For å gjøre dette, tørk den og skjær den i mellomstore terninger. Tilsett 2 ss soyasaus og eplecidereddik hver i en marinadebeholder. I stedet for eddik kan du bruke sitronsaft. Dette vil ikke forverre smaken, tvert imot vil en behagelig surhet vises, og aromaen vil bli mer mettet.

Tilsett noen fedd hakket hvitløk. La kyllingen marinere i denne sausen i minst en halvtime.

Mens fileten marineres, tilbered grønnsakene. Fjern kålen i et dørslag og la vannet renne av. Etter det skal kålen demonteres i små blomsterstander. Du kan gjøre dette med hendene eller med en kniv, avhengig av hva du foretrekker. Gulrøtter (2 stykker av middels størrelse), vask, skrell og riv på et grovt rivjern eller en river.

Varm opp en stekepanne, tilsett litt smør eller olivenolje. Stek kyllingen på lav varme til den er gyldenbrun. Tilsett deretter tilberedte grønnsaker til kjøttet. La småkoke i cirka tre minutter.

Hell så i fløten (300 ml), tilsett salt, pepper etter smak og la retten småkoke på svak varme under lokk i ca 10 minutter. For å dekorere bordet kan du strø retten med revet ost eller dill.

Det vil ta deg 45 minutter å tilberede 6 porsjoner av denne retten. Tilbered brokkoli og sopp. Ta et halvt kilo brokkoli og bløtlegg den i vann i 10 minutter, la deretter vannet renne av og demonter kålen i buketter.

Sopp (det er bedre å ta champignoner) bør vaskes og toppskinnet fjernes fra dem. Skjær dem deretter i små terninger og tørk dem i en tørr stekepanne. Mens du tørker soppen, koker du brokkolien. For å gjøre dette, legg grønnsaksblomstene i en kjele med saltet vann i 3 minutter. Overfør deretter brokkolien til et dørslag for å avkjøle litt. Ta så 250 ml melk og 300 ml fløte, bland dem sammen og tilsett soppen.

La småkoke i ca 7 minutter. Du kan legge til noen fedd hvitløk hvis du vil. Ikke glem å røre fra tid til annen. Tilsett salt, pepper og andre krydder til soppen etter smak.La småkoke i ca 3 minutter til.

Legg den kokte brokkolien i en varmebestandig beholder, hell over soppmassen og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C. Stek i 20 minutter.

For informasjon om hemmelighetene ved å lage brokkoli i fløte, se følgende video.