Hvordan lage blomkålsuppe?

Grønnsaker og frukt bør oppta en stor del av menneskelig ernæring. De bør inkluderes i det daglige kostholdet. Spesielt nyttige og smakfulle retter inkluderer supper fra grønnsaker som blomkål. Blomkålretter tilberedes raskt og enkelt, og som et resultat oppnås solide og sunne rike supper, moste supper, forskjellige tilbehør.

Blomkålretter kan tilberedes for svært små barn. Slik mat vil være nyttig for mennesker i alle aldre, den er inkludert i kostholdet for mange sykdommer i mage og tarm. Samtidig kan retter med blomkål tilberedes av både vegetarianere og elskere av rike kjøttbuljonger.

Fra tidlig barndom er et stort antall produkter til stede i det menneskelige kostholdet, de fleste av dem er grønnsaker og frukt. Bruken deres bidrar til å øke immuniteten, berike hele kroppen med nyttige og nødvendige næringsstoffer, sporstoffer og verdifulle mineraler.

For første gang begynte det å dyrke blomkål i Syria, som dets andre navn, syrisk kål, kom fra. Videre begynte denne grønnsaken å bli dyrket på Kypros, og etter en stund begynte disse krøllkålhodene å bli tilberedt i Europa.Under Katarina den stores regjeringstid ble retter fra syrisk kål konsumert som en delikatesse, og bare rike og edle adelsmenn hadde råd til dem.

Klimatiske forhold for å dyrke denne sunne og smakfulle grønnsaken var uegnet i lang tid, siden kålhodene frøs og ikke modnet. Det var først etter at mer frostbestandige varianter ble avlet at blomkål begynte å dyrkes overalt, og det ble en av favorittgrønnsakene for mange gartnere. Retter fra den tilberedes ikke bare hjemme, men i mange restauranter kan du finne deilige retter på menyen, som inkluderer syrisk eller krøllkål.

Det skal sies at grønnkålretter begynte å bli brukt i mange dietter, siden kaloriinnholdet i produktet bare er 30 kcal. Blomkål kan ganske enkelt kalles et lager av nyttige vitaminer og mineraler som har en enorm positiv effekt på menneskekroppen.

• B-vitaminer, inneholdt i store mengder i denne grønnsaken vil bidra til å øke energi og vitalitet.
• Takket være vitamin Ainneholdt i store mengder i denne sunne grønnsaken, vil de fysiologiske aldringsprosessene reduseres. Denne grønnsaken anbefales brukt av personer som lider av hjerte- og karsykdommer, så vel som de som har synsproblemer.
• Takket være vitamin C kroppen vil raskt takle ulike sykdommer og infeksjoner.
• På grunn av det store antallet vitamin E grønnsaken bør inkluderes i kostholdet til kvinner, på grunn av tilstedeværelsen av dette vitaminet normaliseres deres hormonelle nivåer. Menn anbefales også å bruke denne grønnsaken, da blomkål bidrar til å øke styrken.

I tillegg inneholder denne verdifulle grønnsaken en tilstrekkelig mengde vitaminer K, PP, H. Det er verdt å si at vitamin H bidrar til at huden forblir ung og sunn i lang tid. Takket være kostfiberen som finnes i syrisk kål, gjenopprettes den naturlige tarmmikrofloraen. Bruken av retter fra denne grønnsaken bidrar til normalisering av vekten, de bør inkluderes i kostholdet for de som har vektproblemer.

I tillegg til nyttige vitaminer inneholder blomkål:

• fosfor, takket være hvilke bein og tenner blir sterkere;
• magnesiumnødvendig for normal funksjon av nervesystemet, for normalisering av blodtrykket;
• selen, takket være det, øker kroppens motstand mot ulike virus og infeksjoner kraftig;
• jern, så nødvendig for sirkulasjonssystemet;
• kobber, takket være det, normaliseres nivået av insulin, så vel som dannelsen av hemoglobin;
• sink, takket være det øker muskelaktiviteten, bein styrkes.

Denne grønnsaken inneholder en stor mengde natrium, kalsium, kalium, mangan. Utvilsomt bør dette produktet inkluderes i kostholdet til de som har nyreproblemer, siden bruken bidrar til å normalisere vann-saltbalansen. Syrisk kål bør regelmessig inkluderes i kostholdet i alle aldre.

Blant de medisinske egenskapene til denne grønnsaken, bør det bemerkes:

• positiv effekt på immunsystemet;
• gjenopprettende handling;
• antioksidantegenskaper;
• grønnsaken har regenererende egenskaper;
• koleretisk og avføringseffekt;
• takket være bruken reguleres metabolismen, kolesterolet normaliseres, så vel som blodsukkernivået.

Bruken av kålretter bidrar til å forynge og styrke kroppen. Likevel, til tross for de store fordelene denne grønnsaken har, har blomkål noen kontraindikasjoner. Det bør ikke inkluderes i dietten i store mengder for de som:

• har nyreproblemer
• pasienter med gikt;
• har problemer med skjoldbruskkjertelen
• pasienter som har gjennomgått abdominal kirurgi;
• er allergisk mot produktet.

Blomkål finner du på markedet eller i supermarkedshyllene nesten hele året. Når du velger et produkt, må du være oppmerksom på utseendet på hodet. Syrisk kål kan være hvit, gul, blå, lilla eller ha andre nyanser, men den vanligste grønnsaken er hvit. Kålhodet skal være tett og ikke løst. Du bør være oppmerksom på fargen på grønnsaken, den skal være ensartet, uten mørke flekker. Hvis det er flekker på kålen, begynner bakterier å formere seg veldig raskt på disse stedene, grønnsaken begynner å råtne, noe som fører til en reduksjon i nyttige egenskaper og en forringelse av smaken av produktet.

Kålblader skal være grønne. Det er tilrådelig å velge en grønnsak som er mest dekket med blader som beskytter den. Hvis det ikke er blader eller de er trege, bør du ikke kjøpe et slikt produkt. Dette tyder på at grønnsaken allerede har vært lagret i lang tid. Du må plukke opp et kålhode og trykke på blomsterstandene for å sjekke hvor fersk denne grønnsaken er. Når den presses, forblir fersk kål elastisk.Denne grønnsaken er klassifisert som et bedervelig produkt, så det er tilrådelig å raskt bruke det etter kjøp for å tilberede ulike sunne retter.

Etter å ha kjøpt en grønnsak ikke nødvendig å vaske. Hold den frisk i flere dager. Det er nødvendig å legge produktet for lagring på et tørt sted slik at fuktighet ikke kommer på det, noe som vil føre til rask forringelse. Det anbefales ikke å oppbevare blomkål sammen med andre grønnsaker i samme avdeling i kjøleskapet. Hvis denne grønnsaken lagres i lang tid, mer enn 2-3 uker, vil mye mindre nyttige egenskaper forbli i den.

Når du velger blomkål, bør du være oppmerksom på:

• kålhodet var elastisk;
• hadde en hvit farge, uten inneslutninger;
• på en fersk grønnsak skal det være grønne elastiske blader, hvis de ikke er der, indikerer dette at grønnsaken har blitt lagret i noen tid, og bladene har allerede visnet og ble kuttet av;
• det er verdt å gi preferanse til kålhoder som veier omtrent 700 gram, en større størrelse kan indikere overmoden frukt, så smaken av den ferdige retten blir dårligere.

Når sesongen går, er frossen blomkål veien å gå for deilige og næringsrike måltider. For å kunne lage favorittrettene dine når som helst på året, er det viktig å fryse grønnsaken riktig. For frysing må du velge et friskt kålhode; du bør ikke bruke et produkt som allerede har vært lagret i lang tid for høsting. Etter å ha valgt et kålhode, bør det legges en stund i saltet vann. I løse kålhoder kommer ofte insekter og edderkopper over, for å bli kvitt dem bruker de en saltløsning.

For å tilberede det, må du ta 1 liter vann og tilsette 4 ss. skjeer salt.Blomsterstander eller et helt kålhode senkes ned i en beholder med saltlake og holdes i minst en halv time. Etter det tappes vannet, insektene fjernes og kålen helles igjen. Blomkål anbefales blanchert før frysing. Hvis dette ikke gjøres, kan blomsterstandene etter tining bli løse og vannaktige. For blanchering legges blomsterstandene i varmt vann slik at de er helt dekket med væske, og etter koking kokes grønnsaken i 3 minutter. Florettene legges deretter i isvann for raskt å fullføre bryggeprosessen. Etter avkjøling av kålen trekkes blomsterstandene ut med en hullsleiv og klargjøres for langtidslagring i fryseren.

For å gjøre retten velsmakende bør du følge disse tipsene:

• bruk kun ferske produkter til frysing;
• du kan høste blomsterstander i varm eller kald form, det viktigste er å vente på at de tørker, ellers vil det være iskrystaller på dem;
• blomsterstander er best å ikke tine før koking, de legges direkte på en stekepanne, panne eller mikrobølgeovn.

Blomkål har en veldig delikat og krydret smak. Retter med denne nyttige grønnsaken i sammensetningen vil ikke bare være velsmakende, tilfredsstillende, men også veldig sunne. Dette gjelder spesielt for første kurs. En diettsuppe tilberedt på en varm sommerdag vil bli en fullverdig lunsj og vil ikke tillate deg å få ekstra kalorier, siden mat med lavt kaloriinnhold brukes til tilberedning. Lett mager grønnsakssuppe er perfekt for de som ønsker å redusere overflødig vekt.Derfor bør blomkålretter brukes til vekttap.

Men om vinteren vil en solid kremsuppe varme deg selv i den mest alvorlige frosten. Du kan lage forretter i en slow cooker eller bruke en vanlig komfyr til dette. Det er et stort antall enkle og interessante oppskrifter hvorfra du kan lære å lage kremostsuppe raskt og velsmakende, hvordan du lager et førsterett med krem ​​eller en barnesuppe som passer for en 1 år gammel baby.

For å tilberede en enkel, men deilig vegetarsuppe, trenger du følgende ingredienser:

• blomkål - et lite kålhode;
• poteter - 2 eller 3 stykker, avhengig av størrelsen;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk.;
• salt og krydder.

En slik første rett kan tilberedes både på en vanlig komfyr og i en langsom komfyr. For matlaging i saktekoker må alle grønnsaker kuttes. For å gjøre dette kuttes gulrøtter, paprika, løk og poteter i stykker, og blomkål sorteres i blomsterstander. Hell 2-2,5 liter rent vann i bollen, legg grønnsaker, slå på "Stew" -modus i 40 minutter.

For å tilberede en utsøkt suppe med linser, som forresten ofte serveres på restauranter, du må ta følgende produkter:

• poteter 2 eller 3 stykker;
• en løk;
• en gulrot;
• 200-300 gram blomkålblomsterstander;
• 100 gram linser av hvilken som helst farge;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• salt etter smak;
• krydder (paprika, gurkemeie, pepper);
• greener.

Det er verdt å fortelle deg hvordan du koker den første kursen med blomkål og linser trinn for trinn.Det tar ikke lang tid å forberede, og resultatet er alltid utmerket.

For å gjøre retten velsmakende trenger du følgende.

1. Ta en panne med tykk bunn eller en gryte, hell olje i den og kast løk og gulrøtter.
2. Stek grønnsakene på middels varme i 5 minutter.
3. Legg poteter i terninger.
4. Tilsett krydder.
5. La stå i en gryte til steking i 5-7 minutter.
6. Tilsett kokende vann, for å forberede suppen er det nok å ta 1,5 liter væske.
7. Vask linsene og tilsett suppen.
8. Ha i blomkålbukettene.
9. Etter 8-10 minutter, tilsett salt og urter i pannen.
10. Slå av suppegryta.

Den første retten med ost er veldig velsmakende og tilfredsstillende, smaken er mør og kremet. For å tilberede et første kurs med ost, bør du tilberede følgende produkter:

• 100 g ost;
• 250-300 g biff eller kalvekjøtt;
• et lite hode med blomkål;
• 3 liter vann;
• poteter 3-4 stykker;
• 1-2 gulrøtter;
• en stor løk;
• smør 30 gram;
• salt, krydder.

For å forberede suppen må du kutte kjøttet i små porsjonerte stykker, hell dem med vann. Tilsett en hel skrelt løk i vannet. Etter at løken er kokt, tas den hel fra buljongen. Deretter bør du ta et blomkålhode og demontere det i blomsterstander. De kan kuttes finere eller stå hele, avhengig av personlig preferanse. Ha smør i en stekepanne, varm det opp og tilsett blomsterstander, stek dem til de er gyldenbrune.

Når kjøttet er nesten klart tilsettes gulrøtter og poteter i beholderen. Etter 10-15 minutter legges osteskiver i buljongen, stekte blomsterstander tilsettes, drysset med persille. Tilsett salt og krydder etter smak. Retten skal stå og koke i ytterligere 7-8 minutter og blandes.

Kremet suppe med fløte er veldig velsmakende. For å tilberede en mør suppe med en kremet smak, må du ta de nødvendige komponentene:

• hode av blomkål;
• poteter - 2-3 stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• pære;
• ost - 110-120 gram;
• krem 100-120 ml;
• vann 1,5 l;
• salt, krydder.

For å forberede det første kurset, kok blomsterstandene i saltet vann i 15 minutter, og tøm deretter vannet. Stek finhakket løk i smør. Når løken blir myk, tilsettes terninger av gulrøtter og poteter i rettene. Alle grønnsakene kokes i flere minutter, deretter tilsettes vann og lar det småkoke i ytterligere 5 minutter. Deretter legges innholdet i en blender og piskes til puré. Etter det sendes de til pannen, hvor suppen ble tilberedt, hellet med fløte, drysset med revet ost, salt og krydder tilsatt. Så snart væsken koker, la den koke i ytterligere 2-3 minutter, og sett deretter til side.

En slik første rett vil sikkert glede mange. Selv om det er lite kalori, men etter bruk, vil en metthetsfølelse forbli i lang tid. For å tilberede retten må du ta følgende produkter:

• kyllingfilet - 200-250 gram;
• 130-150 g blomkål;
• en mellomstor gulrot;
• en stor løk;
• 300 g tomater;
• 1500 ml vann;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• salt og krydder, friske urter.

For å tilberede rik kyllingsuppe, må du legge små biter av filet i en beholder med kokende vann.Etter det må du ta tomatene og dyppe dem i kokende vann, og deretter legge dem i kaldt vann. Etter denne prosedyren kan skinnet fra tomatene enkelt fjernes. Finhakkede tomater uten skall. Etter det bør du kutte gulrøtter, løk og blomkål.

Alle grønnsaker skal kuttes i små biter. Oppkuttede grønnsaker sendes til kokende vann og skummet fjernes for å gjøre buljongen klar. Deretter bør du legge hakkede tomater, salt, tilsett krydder og olivenolje. Etter å ha kokt suppen, må du koke den i ca 8-10 minutter. På slutten tilsettes grønt og serveres til bordet.

For å tilberede den første retten med grønnsaker og svinekjøtt, trenger du slike Komponenter:

• et stykke svinekjøtt ca 300 gram;
• en mellomstor gulrot;
• et lite hode med blomkål;
• 3-4 poteter;
• pære;
• krydder, havsalt.

For å tilberede en smakfull og rik rett med kjøtt og blomkål trenger du følgende.

1. Kutt grønnsaker. For å gjøre dette kuttes gulrøtter i terninger eller rives, poteter kuttes i terninger og løk finhakkes.
2. Et blomkålhode demonteres i gafler, om nødvendig kuttes store blomsterstander.
3. Stykker av svinekjøtt helles med vann og kokes. Når buljongen er nesten klar, legges grønnsaker i den og lar den ligge i 7 minutter.
4. Etter det legges blomkål i buljongen med grønnsaker og kokes i 8-10 minutter.
5. På slutten av matlagingen må du legge til salt, krydder og hakkede urter.

Barn liker ikke alltid å spise førsteretter, så for mange foreldre blir det et problem å mate små gutter. Det er verdt å prøve å lage en deilig og sunn suppe med kjøttboller til barna. Nødvendige ingredienser:

• en liter vann;
• tre poteter;
• en gulrot;
• liten pære;
• 20 g tomatpuré;
• 200 g blomkål;
• 200 g kjøttdeig;
• oliven olje;
• krydder og salt;
• greener.

For å tilberede en rett som barn definitivt vil sette pris på, må du legge finhakket løk i en panne med olje og stek til den er gyldenbrun. Når løken blir gjennomsiktig, tilsettes revne gulrøtter i pannen. Etter at grønnsakene er stekt, legges tomatpuré til dem og legges under lokk. Vann helles i pannen, etter at det koker, tilsettes potetterninger i vannet og kokes i 8-10 minutter. Etter at du trenger å fjerne skummet, salt vannet og tilsett blomkålen. La grønnsakene småkoke i ytterligere 6-7 minutter og tilsett de stekte grønnsakene.

Mens grønnsakene koker, dannes det små kuler av kjøttdeigen som legges i en kokende buljong. Du må la suppen småkoke til kjøttbollene er klare. På slutten drysses den ferdige retten med hakkede urter.

Som en første mat for å tilberede et avkok og moset blomkål, må du ta noen blomsterstander og vann. Ha hakkede blomsterstander i en liten kjele og hell vann slik at de dekker dem helt. Etter koking kokes grønnsaken i 8-10 minutter. Det er verdt å presisere at kålen skal være frisk uten mørke flekker. Vann trenger ikke å saltes, da et veldig lite barn vil spise sin første suppe.

Etter at blomsterstandene er blitt myke, trekkes de ut av grønnsaksbuljongen, moses med en gaffel til purétilstand, grønnsaksbuljong tilsettes om nødvendig og gis til barnet etter at suppen er avkjølt.

Det er en veldig interessant oppskrift på retten, takket være hvilken du kan redusere antall kalorier som forbrukes, noe som vil bidra til vekttap. For å forberede det første kurset for vekttap, tar de bare ferske grønnsaker, som vil gi en følelse av metthet og berike kroppen med nyttige komponenter, fordi grønnsaker inneholder vitaminer, mineraler og fiber som er så nødvendige for alle. For å forberede suppe for vekttap, må du forberede følgende produkter:

• et lite hode med blomkål;
• selleri, stilk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• søt rød pepper - 1 stk;
• grønne bønner - 60 g;
• pære;
• et par fedd hvitløk;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• salt, krydder, friske urter.

Denne suppen tilberedes best i en slow cooker. For å gjøre dette, hell olivenolje i bollen, tilsett gulrøtter og løk og stek i "Baking" eller "Frying" -modus i 5-7 minutter, legg deretter resten av grønnsakene, kutt i biter (unntatt tomater) og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Etter det, legg tomatene, tilsett 750 ml vann og kok i "Slukkingsmodus" i 1 time. Server den ferdige retten med friske urter.

I tillegg til forretter kan du lage gryteretter, gryteretter, kjøttboller, kjøttboller og andre retter av blomkål. Syriske kålblomsterstander kan stekes i et egg, forkokes til halvkokte eller stues med tomater. Mange høster blomsterstandene til denne grønnsaken til vinteren. Om ønskelig kan du lage forberedelser på forhånd og koke grønnsaksbuljongen, som også er frossen. I den kalde årstiden kan du raskt lage en deilig suppe fra den, som vil minne deg om den varme sommeren og den lyse solen.

Hvordan lage kremet blomkålsuppe, se følgende video.