Blomkål: gunstige egenskaper og skade, påføring

Blomkål er en av få grønnsaker som kan inkluderes i menyen til både en voksen og en baby. Den har ganske mange egenskaper som er svært gunstige for menneskekroppen.

I Russland hørte de om blomkål for mange århundrer siden. Grønnsaken fikk en slik popularitet takket være keiserinne Catherine II. Den kongelige personen elsket smaken av blomkål så mye og satte pris på dens fordelaktige egenskaper at hun alltid inkluderte den i kostholdet.

Frøene av grønnsaker elsket av dronningen ble kjøpt for mye penger, men keiserinnen kunne ikke nekte seg selv gleden av å spise dem. Senere ga Catherine II forskerne oppgaven med å utvikle en nordlig variant av denne planten. Men datidens botanikere klarte å få det frem mye senere. På 1800-tallet ble blomkål dyrket på et relativt lite landområde - bare noen få hektar.

Utbredelsen av blomkål i verden er nå virkelig enorm. Denne grønnsaken er ganske upretensiøs, så den kan dyrkes i forskjellige land. Denne planten er en årlig, det vil si at hele dens biologiske utviklingssyklus skjer innen ett år. I løpet av denne perioden har planten tid til å modnes, danne en blomsterstand og danne frø.Dessuten er tiden fra tidspunktet for planting i jorden til dannelsen av en velsmakende blomsterstand i gjennomsnitt omtrent 3-3,5 måneder.

Hvis klimaet er ganske varmt eller grønnsaker dyrkes i drivhusforhold, kan modningstiden reduseres. Perioden for dannelse av blomsterstand avhenger også av plantesorten. Noen selektivt avlede varianter modnes mye raskere. Vanligvis bruker slike planter store agrotekniske komplekser som dyrker grønnsaker i industriell skala.

Et annet unikt trekk ved arten er tidsperioden når blomsterstandene er egnet for skjæring og spising - ca 4-5 uker. Merk at dette tidsintervallet er ganske stort sammenlignet med andre varianter av kål. For eksempel, i hvitkål, er "korridoren" denne gangen bare 2-3 uker.

Oppdrettere legger også merke til at blomkål er en grønnsak som tåler kalde temperaturer ganske godt. Lett nattefrost kan ikke skade planten under veksten, men det kan føre til en endring i smaken på blomsterstandene. Å utsette planten for kuldegrader i flere dager i løpet av den perioden blomsterstandene dannes fører til at grønnsaken blir tørr og kan være litt bitter. Det antas at den mest optimale temperaturen for dyrking av disse grønnsakene, spesielt under dannelsen av blomsterstander, er området + 15-20 grader.

Eksponering for for høye temperaturer kan også føre til endring i smaken på blomsterstandene. De blir vanligvis mer fibrøse, mindre smakfulle og ganske løse. Slike grønnsaker er praktisk talt ikke egnet for tilberedning av deilige kulinariske produkter, siden de har en "sludret" smak.

Blomkål elsker å vanne.Plantens rotsystem er perfekt formet og fungerer hvis fuktigheten i jorda er omtrent 70%. Samtidig har luftfuktighet også en positiv effekt på planteveksten. For god vekst av blomkål bør dette tallet være omtrent 80%. Under slike forhold vokser grønnsaker godt, og danner også deilige blomsterstander, der det er ganske mange biologisk aktive komponenter som gir store fordeler for kroppen.

Interessant nok, "favoritten" til mange barn, er blomkål en selektivt dyrket plante. Botanikere krangler fortsatt om hvor hjemlandet til den ville "forfedre" til denne grønnsaken er. De bemerker også at de første variantene av kål, som var veldig populære i Middelhavet, hadde ganske små mørkegrønne blomsterstander.

Smaken deres var også ganske spesifikk. Så grønnsaken var ganske bitter. For å redusere denne karakteristiske bitterheten begynte folk å varme blomkål. Etter koking ble smaken av grønnsaken betydelig forbedret.

I ganske lang tid ble disse grønnsakene dyrket i Syria. Det er derfor navnet "syrisk kål" har blitt bevart i historien. Denne grønnsaken, på grunn av sine gunstige egenskaper, ble raskt populær og begynte å bli dyrket i forskjellige land.

Disse grønnsakene ble også verdsatt av gamle healere. Så Avicenna mente at nyttige blomsterstander burde konsumeres i den kalde årstiden. Etter hans mening bidro bruken av kål til å beskytte mot infeksjon av mange farlige sykdommer som overføres fra en person til en annen under epidemier.

For tiden dyrkes blomkål i mange land.Hun er veldig høyt elsket i Europa, Nord- og Sør-Amerika, i Russland, Kina og andre land. Det brukes til å lage babypuréer, da det er lov å mate babyer fra en viss alder.

Denne uvanlige grønnsaken har et utmerket sett med vitaminer. Så følgende komponenter ble funnet i den (beregning per 100 g produkt):

• betakaroten - 0,03 mg;
• nikotinsyre - 0,7 g;
• tiamin - 0,1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg;
• pantotensyre - 1 g;
• folsyre - 24 mcg;
• askorbinsyre - 70 mg.

Forskere ble også overrasket over mineralsammensetningen til denne grønnsaken. Det inneholder:

• natrium;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• magnesium;
• sink;
• jern;
• kobber;
• fluor;
• selen;
• mangan.

Kaloriinnholdet i dette produktet er relativt lavt, og det er derfor det er en ganske hyppig komponent i mange dietter. Disse grønnsakene er også tillatt å inkludere i kostholdet til babyer som er overvektige. Bruken av disse deilige grønnsakene lar deg oppnå normale kroppsvektverdier på kort tid.

100 gram av denne grønnsaken inneholder kun 30 kilokalorier. Dessuten er innholdet i hovedmatkomponentene ikke så stort. Så i 100 g grønnsaker er det bare 2,5 g proteiner og 0,2 g fett. Karbohydrater er inneholdt i mengden 5,5 g per 100 gram.

Leger sier at blomkål er ganske bra for helsen.Bruken av denne grønnsaken har en positiv effekt på funksjonen til de indre organene i menneskekroppen. Takket være denne komplekse handlingen er blomkål nyttig for alle familiemedlemmer å spise.

Å spise blomkål hjelper det rettferdige kjønn til å være vakkert i mange år. Faktum er at denne grønnsaken inneholder ganske mange vitaminer som har en positiv effekt på funksjonen til kroppen som helhet. Så grønnsaken er en kilde til pantotensyre. Dette stoffet bidrar til veksten av vakkert og silkeaktig hår, og hjelper også neglene til å bli sterkere. Dessuten er dette stoffet nødvendig for at huden skal se yngre og friskere ut.

Disse grønnsakene er en kilde til stoffer som fremmer regenerering av skadede celler. Dermed hjelper å spise blomkål til å helbrede ulike sår og skader. Hudceller, takket være innkommende mineraler, fornyes raskere, noe som fører til at hudens utseende blir bedre.

Blomkål er også en kilde til kostfiber. Dessverre er det for tiden mange som er kjent med problemet med uregelmessig avføring. For å takle det, anbefaler leger å spise så mange grønnsaker og frukt som mulig, som er rike på kostfiber, som stimulerer fjerning av unødvendige metabolske produkter fra kroppen. En av dem er blomkål. Å legge dette matproduktet til menyen bidrar også til normalisering av tykktarmen.

Dessuten er denne grønnsaken en kilde til naturlig ferrum. Med en mangel på dette stoffet i kroppen oppstår en ekstremt ugunstig patologi, som kalles anemi.I følge statistikk er denne patologiske tilstanden mer vanlig hos kvinner. Gravide kvinner er også i "risikosonen" for utvikling av anemi. Bruk av blomkål kan redusere risikoen for å utvikle en anemisk tilstand og bidrar til å normalisere konsentrasjonen av hemoglobin i blodet.

Folsyre er også tilstede i blomkål. Dette stoffet er virkelig nødvendig for at alle cellulære prosesser skal forløpe optimalt. Det er ingen hemmelighet at det fysiologiske behovet for denne kjemiske komponenten hos kvinner er i konstant endring i løpet av livet. Så gravide og kvinner som ammer babyene sine trenger litt mer av dette stoffet.

Betydningen av folsyreinntak under fødsel og amming understrekes også av leger som jobber med kvinner. Under graviditet anbefaler leger vordende mødre å spise nok mat og vitaminkomplekser som inneholder denne nyttige komponenten.

Under fosterutviklingen trenger babyen ganske mye folsyre for å sikre full vekst og utvikling av dets indre organer. Organlegging hos et barn forekommer hovedsakelig i første halvdel av svangerskapet. Hvis den vordende moren på dette tidspunktet ikke spiser nok mat rik på folsyre, kan dette skade babyen hennes.

Kvinner som har ammet babyene sine vet hvor vanskelig og ansvarlig ammingsperioden kan være. På dette tidspunktet bør mamma kontrollere alt hun spiser.Å spise visse matvarer kan føre til at barnet ditt utvikler allergisymptomer. Under amming tillater ikke leger at all mat konsumeres, men blomkål gjelder ikke for dem.

Barneleger bemerker at hvis en mor som ammer sin nyfødte baby spiser blomkål med jevne mellomrom, kan dette praktisk talt ikke forårsake allergisymptomer hos babyen. Unntak er ekstremt sjeldne. Vanligvis oppstår slike allergiske reaksjoner hos svekkede babyer, så vel som hos barn som har en høy tendens til å utvikle allergier.

Blomkål har medisinske egenskaper ikke bare for kvinner. Det antas at menn også bør ta denne grønnsaken. Å spise blomkål kan til og med bidra til å forbedre menns helseresultater.

Blomkål inneholder kjemiske komponenter som positivt påvirker funksjonen til fordøyelseskanalen, så grønnsaker anbefales å bli konsumert av det sterkere kjønn, som lider av noen kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet. For ikke å provosere en forverring av kronisk gastrointestinal sykdom når du spiser grønnsaker, bør de kokes eller bakes på forhånd. Mottak av ferske grønnsaker kan provosere utseendet av smerte i epigastrium.

Bruken av disse grønnsakene hjelper den mannlige kroppen til å bedre tåle effekten av ulike stressende påvirkninger. Denne funksjonen skyldes i stor grad overfloden av vitaminer i disse grønnsakene. Også bruken av blomkål bidrar til å forbedre immuniteten. Hvis du spiser disse grønnsakene når forekomsten av forkjølelse er ganske høy, kan du redusere risikoen for infeksjon betraktelig.

Mange menn legger merke til utseendet deres. Et vanlig problem mange representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten står overfor er alopecia (skallethet). Denne patologien er vanligvis forbundet med hormonelle endringer som oppstår i den mannlige kroppen.

For å takle denne patologien, er menn tvunget til å bruke forskjellige kosmetikk, samt medisiner og multivitaminkomplekser. Leger anbefaler også å følge en spesiell diett, som inkluderer noen grønnsaker, hvorav en er blomkål. Å legge det til menyen har en positiv effekt på hårveksten. Selvfølgelig vil det ikke fungere å kurere hormonell mannlig alopecia med bare bruk av blomkål, men det er fortsatt fullt mulig å forbedre situasjonen noe.

Stoffene som blomkål har i sin kjemiske sammensetning kan også ha en svært viktig effekt – de reduserer risikoen for å utvikle kreft. Det antas at menn som spiser nok blomkål med jevne mellomrom har mindre sannsynlighet for å utvikle prostata- og testikkelkreft.

Blomkål kan brukes selv når du setter sammen babyens meny for det første leveåret. Denne grønnsaken fungerer som en av de komplementære matvarene som brukes til nyfødte smuler for gradvis å tilpasse dem til ny mat.

Barneleger valgte blomkål for å mate en nyfødt baby av en grunn. Denne grønnsaken inneholder mange vitaminer, makro- og mikroelementer, men samtidig en ganske lav allergiindeks. Dette betyr at ved bruk av dette produktet får barnet nyttige stoffer, men risikoen for å utvikle matallergi er minimal.

Dessuten inneholder blomkål en relativt liten mengde kostfiber i forhold til andre varianter. Denne egenskapen til den kjemiske sammensetningen av grønnsaken forhindrer irritasjon av den delikate mageslimhinnen. Etter å ha spist blomkål er risikoen for tarmkolikk i smuler minimal.

Det skal bemerkes at potetmos og supper tilberedt med tilsetning av blomkål kun bør introduseres i kostholdet til babyen etter avtale med barnelegen. Det er ekstremt sjeldent, men fortsatt kan bruken av denne grønnsaken provosere utseendet til uønskede symptomer hos et barn.

Vanligvis forårsaker ikke å spise blomkål uønskede symptomer, men det er unntak fra hver regel. Så du bør ikke bruke blomkål for personer som har en individuell intoleranse for denne grønnsaken eller en allergi mot den. I dette tilfellet kan bruken av en slik grønnsak bidra til en forverring av velvære og utseende av ubehagelige symptomer.

Det anbefales heller ikke å spise det med gikt, da dette kan provosere en forverring av sykdommen.Forsiktighet bør også utvises når du spiser kål for personer som lider av urolithiasis, da den er rik på naturlige syrer, som kan forverre sykdomsforløpet.

Det anbefales ikke å inkludere retter som inneholder blomkål i kostholdet ditt for akutt kolitt. Med denne patologien forstyrres tarmens funksjon. Bruk av grønnsaker, spesielt ferske, bidrar til en betydelig økning i smerter i magen.

Til medisinske og kulinariske formål kan blomkål brukes på en rekke måter. Så den maksimale konsentrasjonen av vitaminer og mikroelementer er inneholdt i en rå grønnsak og juice, som er laget av det. Imidlertid kan ikke alle spise ferske grønnsaker i sin rå form.

Det er ekstremt helsefarlig å spise rå grønnsaker for personer som har en rekke kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, da dette kan bidra til forverring av deres velvære. Leger anbefaler slike mennesker å utsette blomkål for varmebehandling. Kokt eller bakt blomkål kan praktisk talt ikke provosere en forverring av den eksisterende patologien i magen eller tarmene.

Leger lar vordende mødre inkludere blomkål i menyen. Bruken av denne grønnsaken bidrar til å forbedre tarmens motoriske funksjon, noe som bidrar til normalisering av avføringen. Mange mødre er kjent med problemet med forstoppelse, som oftest begynner å manifestere seg i andre halvdel av svangerskapet. Å legge til blomkål i ditt daglige kosthold lar deg takle dette intime problemet.

Blomkål kan brukes til å lage deilige grønnsaksgryter og salater som kan komplementere nesten enhver kjøtt- eller fiskerett. Å spise tilstrekkelig mengde protein i kombinasjon med grønnsaker bidrar til trivselen til både den gravide selv og babyen hennes.

Du kan også inkludere blomkål som en komplementær mat for smulene i det første leveåret. Det er veldig viktig å "bli kjent med" barnets kropp med et nytt matprodukt gradvis. Dette bør gjøres veldig nøye, sørg for å evaluere reaksjonen til barnets kropp på nye komplementære matvarer. Så hvis moren la merke til at babyen, etter å ha blitt introdusert til menyen hans, hadde flere hyppige avføringer, magen hans var hoven og kolikk dukket opp, bør han ikke få blomkål. Når en slik reaksjon oppstår, er det viktig å vise babyen til barnelegen. Legen vil kunne avgjøre om slike symptomer er en manifestasjon av en individuell intoleranse mot blomkål hos et barn.

For at barnets kropp gradvis skal "venne seg" til et nytt matprodukt, bør det introduseres i små mengder. Barneleger anbefaler vanligvis å gradvis øke mengden grønnsakspuré, med startdosen som vanligvis ikke overstiger 1/3 teskje.

Blomkål inneholder en rekke kjemiske komponenter som har en positiv effekt på hastigheten på metabolske prosesser.Å spise denne grønnsaken forbedrer også stoffskiftet. Denne handlingen hjelper maten som kommer inn i kroppen til å bli fordøyd raskere, og viktigst av alt, bedre fordøyd.

Kokker bruker forskjellige oppskrifter med blomkål for å tilberede en rekke retter. Et avkok laget av denne grønnsaken er en utmerket base for ulike grønnsakssupper eller sauser. Det er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig.

Blomkål kan brukes til å lage diettgryteretter, salater, gryteretter og alle slags grønnsakssnacks. Også fra blomsterstandene til denne grønnsaken kan du tilberede en deilig puré som vil appellere til smulene i det første leveåret.

For hvordan du koker blomkål deilig, se følgende video.