Blomkålpuré: kalorier og populære matlagingsoppskrifter

Blomkål har nylig blitt mer og mer populært blant husmødre. Retter fra det er velsmakende, sunne og lar deg diversifisere kostholdet. En av de enkleste å tilberede og sunne rettene fra den er potetmos.

Hovedingrediensen i puré er blomkål. Først av alt er det viktig å forstå hva som er bruken av dette fantastiske produktet. Blomkål, som alle andre typer kål, inneholder en stor mengde næringsstoffer som bidrar til å forbedre helsen vår.

Blomkål inneholder nesten hele spekteret av vitaminer:

• vitamin A fremmer veksten av kroppen, bidrar til å forbedre synet;
• vitamin K hjelper absorpsjonen av kalsium og vitamin D i kroppen;
• biotin fremmer kollagenproduksjonen;
• folsyre fremmer aktiv cellevekst, aktiverer immunsystemet og forhindrer også utseendet av neoplasmer;
• kolin senker kolesterolnivået, optimerer hjerteaktiviteten;
• vitamin C er en naturlig antioksidant, en av de viktigste og mest nødvendige vitaminene for en person, som bidrar til å styrke immunforsvaret, er uunnværlig for forebygging av ulike sykdommer.

Et viktig poeng: alle kålgrønnsaker er ledere i mengden av vitamin C-innhold. Det er generelt akseptert at alle typer sitrusfrukter inneholder den største mengden vitamin C.Men vitenskapen sier noe annet. 100 g kål inneholder dobbelt så mye C-vitamin som samme mengde sitron.

Bruk av blomkål anbefales spesielt for kvinner og barn, da det inneholder spesielle stoffer som forebygger kreft.

I tillegg til disse vitaminene inneholder blomkål også et stort antall sporstoffer: sink, kobber, jern, selen, kalium, kalsium, fosfor og magnesium.

Vi viser de fordelaktige egenskapene til blomkål:

• lett absorbert av kroppen;
• forbedrer tarmfunksjonen og normaliserer avføring uten å bidra til flatulens;
• metter oss med vitaminer og mikroelementer, og som et resultat er det mer energi og livlighet;
• renser kroppen og fjerner farlige giftstoffer;
• blomkål er nyttig for vekst og utvikling av nerveceller;
• en stor mengde jern brukes for å forhindre anemi;
• gunstige stoffer i kål bidrar til å styrke karene i hjertet, lindre betennelse;
• hindrer utvikling av kreft.

Blomkålpuré kan konsumeres av absolutt alle: menn og kvinner, voksne og barn. Ledende barneleger anbefaler blomkålpuré til første fôring for babyer fra 6 måneder, og for babyer som er på kunstig fôring, fra 4 måneder. Det forårsaker nesten ikke allergier og bidrar til riktig funksjon av babyens tarm, noe som er bevis på rettens nytte.

Det viktigste er å vite hvor mange kalorier det er i produktet. For eksempel inneholder 100 gram blomkål kun 33 kilokalorier. Av disse: proteiner - 1,6 gram, fett - 0,7 gram og 5,4 gram karbohydrater. Derfor anbefales blomkålpuré til kosthold. Folk som følger riktig ernæring (PP) må også inkludere denne retten i sin daglige meny.

Tilberedningen av enhver rett begynner med riktig utvalg av ingredienser.

Vurder hva du skal se etter når du kjøper blomkål.

• Utseendet til hodet. Den skal være fast, spenstig, med blader tett ved siden av hverandre, uten tomrom eller skade. Bladene skal være fri for smuss og eventuell plakk. Dette er alle tegn på at produktet har begynt å bli dårligere.
• Utseende av kålblomsterstander. Blomsterstander skal være tette, hvite. En liten gulaktig fargetone er tillatt. Noen ganger i butikker kan du se blomkål med knallgrønne knopper. Ikke vær redd. Noen varianter har blomsterstander av denne fargen, men de er ganske sjeldne. I tillegg må blomsterstandene være fri for mekaniske skader. Skadede blomsterstander indikerer at det var grove brudd på reglene for oppbevaring eller transport av produktet. Og dette påvirker kvaliteten direkte. Tilstedeværelsen av unge blader mellom blomsterstandene er et av tegnene på et produkt av god kvalitet. Slike blader beskytter blomsterstandene mot å tørke ut, og bidrar dermed til bevaring av nyttige stoffer i dem.
• Produktvekt. De lettere hodene dyrkes vanligvis i drivhus ved bruk av mye kjemikalier. Dette lar deg få store utbytter og akselerere produksjonen av produkter. Men kjemikalier forårsaker uopprettelig skade på helsen vår.
• I tillegg i alle varianter av blomkål det skal ikke være skadedyr.

Akkurat som vanlig potetmos passer blomkålpuré godt til fløte og smør. Hver av disse ingrediensene vil ikke bare forbedre smaken av retten din, men også bringe flere næringsstoffer til den.

• Krem er veldig nyttig fordi den inneholder kalsium. Og i dem er det dobbelt så mye som i melk. I tillegg inneholder de lett fordøyelige proteiner, karbohydrater og mange vitaminer og mineraler.
• Smør er rikt på vitamin A, E og B. I motsetning til vegetabilske oljer inneholder smør sunt mettet fett og omega-6-syrer. De forbedrer fordøyelsen.

En av de enkleste blomkålpuréoppskriftene, egnet selv for mating av babyer, kan tilberedes veldig enkelt.

Sammensetning:

• blomkål - 1 hode;
• pasteurisert melk - 0,5 kopper;
• smør - 2 ss;
• salt etter smak.

Hvis du har tenkt å bruke frossen kål, bør du ikke vaske den. I tillegg kan den legges i 30-40 minutter i saltet vann uten å tine umiddelbart. Dette vil ikke skade smaken av retten, og vil ikke påvirke tilberedningsprosessen.

• Kok opp vann i en emaljegryte.For å forhindre tap av en stor mengde vitamin C, som finnes i kål, bør aluminiumsretter ikke brukes til matlaging.
• Senk blomsterstandene demontert og forhåndsblendet i saltet vann i kokende vann (pass på at vannet dekker blomsterstandene helt) og lukk lokket. Steketid velges avhengig av hva slags kål du bruker. Vanligvis koke den i 7 til 15 minutter. Ved matlaging blir de styrt av mykheten til blomsterstandene. Det er alltid bedre å underkoke enn å overkoke. Overkokte blomsterstander blir til grøt under matlagingen.
• Viktig: buljongen oppnådd ved å koke grønnsaken skal ikke dreneres. Den kan komme godt med til å lage puréer og kan også brukes som base for grønnsakssupper.
• Fjern de kokte blomsterstandene, avkjøl og mal med en blender. I den resulterende massen, tilsett varm melk, smør og en klype salt. Pass gjennom blenderen igjen.

Cottage cheese vil ikke bare berike puréen din med kalsium, men også øke kaloriinnholdet. Til matlaging er det best å bruke cottage cheese med lavt fettinnhold (fra 2 til 5%).

Produkter:

• 0,5 kg blomkål;
• 50 g fettfri cottage cheese;
• 0,5 l melk;
• 1 egg;
• 1 ts gurkemeie;
• en klype salt (pepper).

Matlaging:

• skyll, demonter kål i blomsterstander og legg på bunnen av pannen;
• hell de tilberedte blomsterstandene med melk og kok over lav varme til de er myke i ca 15-20 minutter (til mengden melk er redusert med halvparten), slå deretter av varmen;
• bruk en blender, vend kålen til potetmos rett i pannen;
• tilbered eggene ved å skille eggeplommene fra proteinene, tilsett eggeplommene, gurkemeie og cottage cheese til pureen;
• salt og tilsett pepper (valgfritt);
• Rør innholdet i pannen og sett tilbake på bålet, rør konstant, kok på lav varme til det tykner (ca. 5 minutter).

Produkter:

• 0,7 kg blomkål;
• 1 løkløk;
• 2 smelteost (helst den beste kvaliteten);
• 2 fedd hvitløk;
• salt, pepper etter smak;
• litt olivenolje.

Matlaging:

• demonter kålen i blomsterstander og kok i saltet vann til den er myk (husk at hvis du bruker frossen kål, skal den senkes ned i kokende vann);
• finhakk løken, riv hvitløk eller mos med en presse;
• stek løken i olivenolje til den er gyldenbrun;
• bland fortsatt varm kokt kål med stekt løk og hvitløk, tilsett smeltet ost, salt, pepper, og bruk en blender til potetmos.

Den ferdige pureen skal være luftig og ikke inneholde klumper. Legg fatet på en tallerken og pynt med eventuelle friske urter.

Denne retten inneholder selleri. Selleri er veldig nyttig og nødvendig i ernæringen til de som følger figuren deres.

Sammensetning:

• 600 g blomkål;
• 300 g sellerirot.

Matlaging:

• tilberedt kål demonteres i blomsterstander, selleri kuttes i små terninger;
• legg ingrediensene i den forberedte pannen og hell vann slik at det dekker grønnsakene helt;
• grønnsaker tilberedes på lav varme i ca 15-20 minutter;
• hell av vannet i en kopp (du trenger det senere) og hakk grønnsakene til de er mos, mens du gradvis tilsetter buljongen mens du pisker for å oppnå en delikat kremet konsistens.

Introduksjon til å mate barn opp til et år med blomkål bør gjøres gradvis.

• Blomkål gis vanligvis til en baby etter squash ved 6 måneders alder.
• Grønnsaken kan gis sammen med frokostblandinger uten melk (mais, ris eller bokhvete). Dette vil gjøre deg i stand til å gå opp i vekt raskere.
• Mengden er like viktig. Du må starte komplementær mat med bare en teskje, helst om morgenen.
• I begynnelsen av komplementær mat må du nøye overvåke babyen og hans reaksjon. Hvis allergisymptomer vises, bør du umiddelbart slutte å ta grønnsaken og kontakte barnelegen din umiddelbart!
• Hvis det ikke er allergi, øker du dosen av puré gradvis. Etter syv måneder kan du allerede gi 150 gram, og innen året kan mengden økes til 200 gram.
• Produktet til barnet bør tilberedes umiddelbart før bruk. Dette vil eliminere risikoen for tarmlidelser, og slik puré vil være mer gunstig for babyen.

Oppskriftene som presenteres i artikkelen, beviser at du kan lage de mest varierte og deilige potetmos fra blomkål.Det vil ikke bare være en uavhengig rett, men vil også være en utmerket siderett til hovedretter.

Se følgende video for hvordan du lager blomkålpuré.