Oppskrifter på barneretter fra blomkål

Mange familier er kjent med blomkål. Retter fra det er ikke bare velsmakende og næringsrike, de kan til og med kalles diett. Tross alt bidrar denne grønnsaken til å forbedre helseindikatorer for både voksne og babyer.

Blomkål er en årlig plante, noe som betyr at den biologiske syklusen til kulturen er ett år: grønnsaken modnes, danner sine blomsterstander, og frø vises på den. Det antas at spiselige blomsterstander vises omtrent 95-118 dager etter planting av frøene til denne planten i jorden.

Blomkål "elsker" varmt klima. Oppdrettere legger merke til at grønnsaken vokser best ved temperaturer fra +15 til +20 grader. Denne temperatur "korridoren" er også den mest gunstige for dannelsen av blomsterstander som brukes til mat.

Det skal bemerkes at temperaturen på uteluften påvirker smaken av grønnsaken. Så nattefrost kan føre til at blomsterstandene mister sin unike saftighet og blir veldig bitter.

Ekstremt høye temperaturer fører til en "forvrengning" av smaken til grønnsaken. I dette tilfellet blir blomsterstandene som regel for fibrøse og mindre duftende. Den karakteristiske smaken til blomkål endres dermed. Vanligvis kan kulinariske mesterverk ikke tilberedes fra slike blomsterstander, da de har helt forskjellige smaksegenskaper.

Luftfuktigheten påvirker også den gode veksten av grønnsaker. Oppdrettere merker at den optimale luftfuktigheten bør være omtrent 80%.Under slike forhold har blomkålblomsterstander en karakteristisk smak, og inneholder også mange vitaminer som er nødvendige for god funksjon av menneskekroppen.

Til dags dato er fødestedet til den ville sorten blomkål ikke nøyaktig kjent. De lyse blomsterstandene som er kjent for oss med kjøttfulle mørkegrønne blader, er resultatet av oppdretternes fruktbare arbeid. Spesialister har til og med utviklet en spesiell variant av blomkål som kan vokse i nordlige land. Grønnsaker av denne sorten "tolererer" nattefrost ganske godt, uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

Merk at dannelsesperioden for blomkålblomsterstander er ganske lang. Så innhøstingen kan høstes innen 4-6 uker. I hvitkål, for eksempel, er denne tiden mye kortere. Blomkålens upretensiøsitet til vekstforholdene bidro på mange måter til at grønnsaken har blitt virkelig elsket av mange innbyggere i Russland, Hviterussland, Nord- og Sør-Amerika, Kina og andre land.

Blomkål er en av få grønnsaker som kan inkluderes i kostholdet til alle familiemedlemmer. Den første "bekjentskapen" med denne grønnsaken skjer i en veldig tidlig alder. Foreløpig anbefaler barneleger å introdusere blomkål som et grønnsakstilskudd for ammede babyer.

Denne grønnsaken inneholder en enorm mengde kjemiske komponenter som gunstig påvirker kroppens celler. Så i 100 gram er det:

• askorbinsyre - 70 mg;
• folsyre - 24 mcg;
• pantotensyre - 1 g;
• betakaroten - 0,03 mg;
• nikotinsyre - 0,7 g;
• tiamin - 0,1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg.

Men også denne grønnsaken inneholder stoffer som for eksempel biotin, tokoferol, fyllokinon.Den kjemiske sammensetningen av grønnsaker inkluderer også en overflod av makro- og mikroelementer, som bidrar til velvære for både voksne og barn.

Blomkål er et unikt matprodukt. Det antas at regelmessig inntak av denne grønnsaken bidrar til å redusere risikoen for kreft. Dessuten bør både kvinner og menn spise denne grønnsaken for å forhindre kreft. Forskere har funnet ut at grønnsaken inneholder en rekke kjemiske komponenter som kan redusere sannsynligheten for å utvikle prostatakreft hos menn og eggstokkreft hos kvinner.

Merk at bruk av blomkål ikke alltid gir bare fordeler. I sjeldne tilfeller kan uønskede symptomer også utvikle seg. Dette manifesterer seg vanligvis hos personer som har visse helseegenskaper. Det er grunnen til at leger ikke anbefaler å bruke denne grønnsaken for følgende patologier:

• betennelse i tarmen (i det akutte stadiet);
• forverring av magesår, som oppstår med alvorlig smerte og dyspepsi;
• gikt;
• urolithiasis, som har høy risiko for steinutslipp;
• individuell intoleranse og allergi.

Det skal bemerkes at leger lar gravide og ammende kvinner spise blomkål. I de fleste tilfeller er bruken av denne grønnsaken ganske godt tolerert. Det kan imidlertid være unntak fra enhver regel. Derfor bør vordende mødre og ammende kvinner definitivt være forsiktige når de inkluderer denne grønnsaken i kostholdet.

Hvis den generelle helsetilstanden forverres på bakgrunn av bruken av blomkålblomster, og smerter vises i magen, bør denne grønnsaken ikke spises.I dette tilfellet bør du definitivt oppsøke lege. Men du bør også bruke disse grønnsakene forsiktig til en kvinne som ammer en baby hvis smulene har en høy tendens til å utvikle allergisk hudutslett. I dette tilfellet, før hun legger til blomkål i menyen, bør hun diskutere dette med legen for å unngå utvikling av uønskede manifestasjoner.

Blomkål har et ganske lavt kaloriinnhold. 100 gram inneholder kun 30 kilokalorier. Dessuten inneholder grønnsaken flere vegetabilske proteiner enn sin "bror" - hvitkål. En diett basert på å legge til blomkål til den daglige menyen er ganske effektiv. Dette faktum bekreftes av de mange vurderingene av kvinner som brukte det for å oppnå optimal kroppsvekt.

Et godt resultat av å bruke en diett basert på blomkål er å følge alle prinsippene for et slikt vekttap. Hvis du bare spiser én blomkål i 3-4 dager, kan du til og med gå ned i vekt med et kilo eller mer. Samtidig bør grønnsaker inntas både til frokost og til lunsj og middag.

Du kan bare følge en mono-diett på grønnsaker i noen få dager. En lengre overholdelse av denne metoden for å gå ned i vekt er ganske farlig, da det kan føre til negative konsekvenser for kroppen. I alle fall, før du følger en slik diett, må du definitivt oppsøke lege. Bare en lege kan bestemme tilstedeværelsen av visse forhold i kroppen som kan være en kontraindikasjon for et slikt vegetabilsk kosthold.

Til dags dato er det et stort antall forskjellige diettoppskrifter med blomkål.De kan brukes til å tilberede deilige, og viktigst av alt, enkle retter. Blomkål kan brukes på en rekke måter. Denne grønnsaken er så allsidig at den kan brukes til å lage deilige salatforretter, supper, grønnsaksgryter.

Rytmen i det moderne liv bidrar ofte til at det er svært lite tid igjen til å lage kulinariske mesterverk. En travel person som kommer hjem fra jobb etter en slitsom dag, ønsker å raskt stille sulten. Til dette brukes ofte helt usunne produkter - for eksempel pølser eller gatekjøkken. Bruken av slike retter bidrar ikke i det hele tatt til tap av ekstra kilo, men fører tvert imot bare til at vekten vokser.

Du kan stille sulten uten å skade midjen med en salat laget av blomkål. For matlaging trenger du:

• blomkål blomsterstand;
• loslitte gulrøtter;
• ½ paprika;
• persille (flere grener);
• 1 st. l. sesamolje;
• ½ ts honning;
• salt (etter smak).

Blomkålblomsterstanden skal kuttes forsiktig, mens bitene skal være små i størrelse. Pre-koke grønnsaken bør ikke være, så det vil forbli et maksimum av vitaminer. Deretter skal blomkålen blandes med gulrøtter revet på et grovt rivjern, paprika kuttes i langsgående strimler og hakket fersk persille.

Påfylling av drivstoff tilberedes separat. For å gjøre dette, tilsett honning, litt salt til sesamolje og rør godt.

Som tilbehør til kokt kyllingbryst, som er en favorittmat for mange som går ned i vekt, kan du bruke en salat laget av blomkål og andre grønnsaker. For å lage en slik sunn rett, trenger du:

• kokt blomkål - 150 g;
• fersk agurk (middels størrelse) - ½ stk.;
• tomat (middels stor) - 1 stk.;
• søt rødløk - ½ stk;
• solsikkeolje - 2 ts;
• salt (etter smak).

Blomkålblomsterstanden skal vaskes godt og kokes i lettsaltet vann. Etter det skal blomsterstanden knuses i små biter. Du må også kutte fersk agurk og tomat. Søt løk kuttes best i halve ringer og blandes med andre grønnsaker. Smak til salaten med solsikkeolje og salt om ønskelig.

For en velsmakende, kalorifattig lunsjrett er bakt blomkål veien å gå. Grønnsaksgryter er elsket av både voksne og barn. For å tilberede en deilig rett trenger du:

• blomkål - 300 g;
• hakket kylling med lavt fettinnhold - 200 g;
• løk - ½ stk;
• litt vegetabilsk olje (for å smøre formen);
• salt og svart malt pepper (etter smak);
• ost (middels fett) - 70 g.

Hakket kylling bør stekes med løk til den er halvstekt. Blomkål skal demonteres i små blomsterstander og kokes i kokende vann i et par minutter, hvoretter grønnsaken skal kastes i et dørslag. Formen som grønnsaksgryten skal tilberedes i, må smøres med en liten mengde vegetabilsk olje.

Det første laget vil være halvparten av blomkålen. Deretter legges den stekte hakkede kyllingen med løk ut, og deretter resten av grønnsakene. Etter det skal det øverste laget av gryten drysses med revet ost.Stek gryten i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader. I løpet av denne tiden skal grønnsakene bli myke, og osten skal være helt smeltet.

Blomkål er også ypperlig til å lage varme retter. Avkoket tilberedt på grunnlag av denne grønnsaken inneholder mange mineraler som forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.

Blomkålbasert grønnsakssuppe kan være et flott tillegg til kostholdet ditt. For å tilberede en slik rett trenger du:

• blomkål - 100 g;
• poteter - 1 stk;
• gulrøtter (middels størrelse) - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• selleri stilker - 2 stk.;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• friske grønne erter - 50-70 g;
• vann - 2,5 l;
• salt og svart malt pepper (etter smak);
• laurbærblad - 1 stk.

Vask grønnsakene godt og kutt i små terninger. Hell den angitte mengden vann i pannen og sett på komfyren.

På dette tidspunktet er det nødvendig å stuve grønnsaker. For å gjøre dette, hell olivenolje i en stekepanne og legg hakkede gulrøtter, selleristilker og løk. Det tar et par minutter å steke på middels varme. Ønsker du å redusere kaloriinnholdet i grønnsakssuppen ytterligere, så trenger du ikke steke grønnsakene først.

Etter at vannet koker, tilsett hakkede poteter til det. Etter 5-7 minutter tilsettes stekte grønnsaker og grønne erter til buljongen. Kok suppen på middels varme til grønnsakene er myke. 5-7 minutter før suppen er klar, salt den, pepper om ønskelig og legg et laurbærblad.

Se følgende videoer for interessante oppskrifter på blomkåldiettretter.