Blomkål: typer, planting og stell

Den siste tiden, blant entusiastiske sommerboere, har det vært en tendens til å dekorere hagen eller lage de såkalte «kjøkkenhagene». Noen ganger dyrker de til og med grønnsaker sammen med blomster, og kombinerer dem til interessante komposisjoner. Blomkål er en av de smakfulle, sunne og prydplantene, veldig egnet til slike formål.

Denne grønnsaksplanten tilhører korsblomstfamilien (kål) og er en nær slektning av den mer kjente hvitkålen. Det antas at det ble introdusert i kulturen i Syria. På 1100-tallet ble blomkål brakt til Spania. I andre europeiske land begynte den å vokse i det XIV århundre. Og denne interessante grønnsaken kom til Russland under Catherine II først på 1700-tallet. Nå blir den mer og mer populær, og dette er forståelig.

Kålhodet som danner blomkål er faktisk en blomsterstand, børstene kan bli 2-15 cm lange i. Dessuten høstes de mens knoppene til denne "buketten" har blitt til blomster. Ellers vil "hodet" bli henholdsvis grovt og løst, smakløst og uegnet til oppbevaring.

De første representantene for blomkålspirer var små, bitter i smak, grønnaktig i fargen. Hundrevis av år med avl har ført til utseendet til ikke bare grønne prøver, men også hvite, gule, lilla og mørke lilla. Flere varianter som vokser side om side er allerede en vakker komposisjon.

I denne forbindelse fortjener underarten Romanesco blomkål spesiell oppmerksomhet. Dens pyramideformede hode består av pyramideformede blomsterstander, vridd i en spiral fra større ved bunnen til mindre mot toppen. Hver pyramide ser ut som en miniatyrkopi av et stort hode. Og denne nesten geometrisk korrekte kreasjonen har en myk pistasjfarge. Kjente varianter av Romanesco-arter av innenlandsk utvalg: "Emerald Cup", "Pearl".

For å opprettholde helsen din, må du inkludere de nødvendige sporelementene og vitaminene i kostholdet ditt. Mange av dem er til stede i blomkål:

• kalsium og fosfor - byggemateriale for beinvev;

• kalium og magnesium ha en gunstig effekt på nervesystemet og sikre riktig funksjon av hjertet;
• jern bidrar til å opprettholde det optimale nivået av hemoglobin, berike blodet med oksygen;
• uten vitamin C, A, PP og gruppe B, som er i denne grønnsaken, er normal funksjon av hjernen og immunitet umulig.

Blomkål er omtrent 2 ganger mer protein enn hvitkål, og 3 ganger mer vitamin C. Tatt i betraktning en så kompleks sammensetning, kan vi med sikkerhet si at det er den mest nyttige av sin store familie. Oftest er det blomkål som blir den første maten for babyer.En gunstig effekt på fordøyelsessystemet, hypoallergenitet gjør det til et uunnværlig kostholdsprodukt. Og kaloriinnholdet på bare 30 kcal per 100 gram (og enda mindre i kokt - ca. 29 kcal) gjør at vi kan anbefale det til overvektige.

Sortimentet av blomkål er ganske rikt, som de sier, for enhver smak. Basert på beskrivelsene av egenskapene kan du velge en variant som passer dine behov.

Som de fleste avlinger er det arter av denne grønnsaksplanten med forskjellige modningsperioder. Varianter med en periode fra de første skuddene til utseendet til hoder med kommersiell modenhet anses tidlig - 80-110 dager:

• "Movir 74" - en hybridvariant, tidlig moden. Planten danner en bladrosett med en diameter på 45-90 cm Hodet er rundt eller noe flatt hvitt, 12-23 cm i diameter (avhengig av vekst- og stellforhold). Har en behagelig smak. Vekten kan være fra 0,5 til 1,5 kg. Produktiviteten når 4,2 kg/m2. Sorten er varmetolerant og kuldebestandig, men beskyttelse mot skadedyr og sykdommer bør tas nøye vare på.

• "Snøball" - en tidlig modningsvariant. Rosetten av blader danner en middels størrelse, som lar deg plante planter ganske tett. Med en slik passform og en masse hoder på 650-850 g (maksimalt - 1,2 kg), er det mulig å få 2-4 kg sunne og smakfulle grønnsaker fra 1 m2. Den utvikler seg godt og bærer frukt i åpen mark, men når den dyrkes i frøplanter. Sjelden rammet av sykdommer.
• "Hvitt slott" - tidlig høyytende sort. Danner store avrundede hoder og når en masse på 1,5 kg. Fargen er hvit. Smakskvalitetene er veldig gode. Når de plantes samtidig, kjennetegnes plantene av vennlig frukting.Sorten er motstandsdyktig mot kulde og vanlige sykdommer, lang lagring er mulig (opptil 70 dager).

• "Uttrykke" - en sort som har en av de korteste vekstsesongene - kun 55-60 dager fra planting av frøplanter. Anbefales for lukket grunn. Modne hoder når en vekt på 350-500 g. Farge - hvit med et gulaktig skjær. Fra 1 m2 er det mulig å få opp til 1,5 kg grønnsaker. Sorten er motstandsdyktig mot sykdommer, men planter kan lide av skadedyr. I de fleste tidlige varianter er ikke spirer veldig store. Men på den annen side, på grunn av den korte utviklingsperioden, er det mulig å få flere avlinger per sesong. Av samme grunn er det de tidligmodne artene som egner seg best for dyrking i det sentrale Russland.

• "Dachnik" refererer til varianter med middels modning, men fruktperioden er forlenget. For en husholdning som ikke krever store mengder grønnsaker på en gang, kan dette være en viss bekvemmelighet. Spiren er dannet tett og ganske stor, 0,5-0,8 kg, hvit. "Dachnitsa" kan vokse godt både i lukket og åpen mark.
• "Pariser" - variasjon mellom sesongen. Danner pene runde hoder som veier opptil 2 kilo. Motstandsdyktig mot kulde. Kan dyrkes til høsten.

• "Hvit skjønnhet" - en rekke middels modning. Det anses som høyytende, siden det fra 1 m2 er mulig å få opptil 6 kg deilige kålhoder, som hver veier opptil 1,2 kg. Har gode råvarekvaliteter. Det er bare nødvendig å ta vare på beskyttelse mot skadedyr og sykdommer.
• "Patriotisk" - variasjon mellom sesongen.Vekstsesongen er ca 120 dager. Danner til og med hvite hoder av middels størrelse. Vekten deres kan nå 0,8 kg. Sorten er preget av vennlig frukting.

• "Flora Blanca" - fra de første skuddene til full modning av hodene tar denne sorten 110-115 dager. Det er klassifisert som medium. "Flora Blanca" danner et tett gulaktig hode. Dens gjennomsnittlige vekt er omtrent 1,2 kg. Avlingen kan nå 25 tonn per hektar. Sene varianter modnes mer enn 130 dager. På grunn av den lange vekstsesongen er det fare for å fryse et ikke helt modent hode.

• "Cortez F1" - en av de mest produktive sene variantene. Massen av kålhoder kan nå 3 kg. Men samtidig er planter følsomme for jordfruktbarhet, toppdressing og stellforhold.
• "Amerigo F1" - sentmodnet sort. Fra planting av frøplanter til full modenhet går 75-80 dager. Siden denne hybriden er motstandsdyktig mot både varme og frost, kan den dyrkes utendørs. Hodene er veldig store, opptil 2,5 kg hvite. De har en behagelig mild smak. Men for å få en god høst, er det nødvendig å lage mineraltilskudd.

Hvis du vil lage et flerfarget hagebed, kan du anbefale følgende varianter:

• oransje - "Yarik", "Collage" - F1 hybrider;
• grønn - "Smaragd", "Universal";
• lilla "lilla", "lilla ball".

Grønnsaker av hver farge, i tillegg til dekorativitet, har spesielle fordelaktige egenskaper. Oransje og gule varianter når det gjelder karoteninnhold overstiger sine hvite slektninger med mer enn 20 ganger.Grønne spirer har en original brokkoli-lignende smak og inneholder mye antioksidanter. Fiolett - en god støtte for det kardiovaskulære systemet på grunn av antacida i sammensetningen av hodene i denne fargen.

Det er to måter å dyrke blomkål på:

• direkte fra frø
• gjennom frøplanter.

Den første metoden kan anbefales for varmere sørlige strøk. I dette tilfellet legges de tilberedte frøene umiddelbart i jorden på et permanent sted uten å transplantere i fremtiden. Vanligvis utføres såing avhengig av værforhold i slutten av april eller begynnelsen av mai. Agroteknikk etter utseendet av ekte blader skiller seg ikke fra omsorgen for frøplanter plantet i bakken. For det sentrale Russland er den andre metoden mer egnet.

Frø bør kjøpes fra pålitelige produsenter for ikke å bli lurt i deres forventninger. Såing for frøplanter kan utføres i et drivhus, deretter kan plantene transplanteres til et permanent sted, for eksempel i åpen mark.

Men hvis du klarer å komme til dacha bare i helgen og du må forlate prosessen uten tilsyn i flere dager, er et godt resultat neppe mulig, siden blomkål er følsom for temperatur- og fuktighetsforhold, spesielt under dannelsen av roten systemet og de første bladene.

Derfor dyrkes frøplanter ofte hjemme, og dette kan gjøres på balkongen.

Såing utføres i flere termer med et intervall på to uker, starter med tidlige varianter, deretter midt i sesongen, og de siste blir sådd sent.

Frømateriale må klargjøres for såing. Først anbefales det å bløtlegge frøene i 15 minutter med varmt vann (ca. 15 grader C). Så skal de bokstavelig talt holdes i et par minutter i kaldt vann. Etter at frøene er bløtlagt i 8 timer i en rosa løsning av kaliumpermanganat. Noen erfarne grønnsaksdyrkere anbefaler å erstatte kaliumpermanganat med vekststimulerende midler.

Blomkål er krevende for vekstforhold, inkludert jordkvalitet. Derfor må beholderen for såing og jorda også forberedes nøye.

Det første du må vite er at grønnkål ikke vil trives i sur jord. Følgelig bør substratet, bestående av sand, humus og torv i like deler, deoksideres ytterligere ved å tilsette aske eller eggeskall.

Ved bruk av vanlig hagejord er det fare for smitte av fremtidige frøplanter med ulike sykdommer. For å forhindre dette kan den tilberedte jorda søles med en løsning av kaliumpermanganat. En annen metode for desinfeksjon er kalsinering av underlaget i ovnen. For et godt resultat er det nok å opprettholde en temperatur på omtrent 60 grader C. Hvis frøene er plantet i spesielle torvpotter, er det ikke nødvendig med ytterligere forholdsregler.

Hvis det ikke er mulig å umiddelbart gi en separat pott for hvert frø, må du ta bokser med en dybde på minst 17-20 cm, slik at planten kan fjernes med en jordklump når du plukker.

Et interessant alternativ er å bruke eggeskall som en beholder. I dette tilfellet vil frøplantene plantet i bakken få ekstra gjødsel. Som du vet er skallet en kilde til kalsium og et godt deoksideringsmiddel. Forbered en slik "beholder" som følger:

• Den øvre delen av skallet fjernes, som er omtrent en fjerdedel av størrelsen.
• Fremtidige "potter" bør desinfiseres for å hindre mugg og bakterier.
• For drenering i bunnen av skjellene må du bore flere hull med en nål eller syl. Dette bør gjøres forsiktig i en sirkulær bevegelse. Ikke glem at skallet er skjørt og lett kan sprekke.
• De resulterende "pottene" med jord og frø inni er installert i eggbeholdere.

Ulempen med denne metoden er det lille volumet av "beholderen". I dette tilfellet må frøplantene plantes tidligere - med 3 - 4 blader.

For at frøene skal spire raskt og skudd kommer, kreves det en lufttemperatur på ca 20 grader C. Man må også holde jorda konstant fuktig, men det er viktig å holde balansen og hindre overdreven vanning, da frøene i denne saken kan rett og slett råtne.

Under de skapte optimale forholdene vises de første spirene etter 5-6 dager.Når alle frøene har spiret (eller de fleste), bør temperaturen senkes til 7-8 grader C og det bør sørges for god belysning slik at frøplantene ikke strekker seg. Etter 6 dager skaper de igjen et varmere miljø, og hever temperaturen til 16-17 grader, mens de lar natttemperaturen ligge innen 8. Nå er det enda viktigere å forhindre vannlogging. Å løsne jorden vil hjelpe med dette, men dette må gjøres forsiktig for ikke å skade røttene. Vanning skal være moderat, og det er bedre å erstatte det med sprøyting.

Før du transplanterer frøplanter i bakken, anbefales det å utføre minst 2 toppdressinger: omtrent 2,5 uker etter fremveksten av spirer (eller en uke etter plukking) og 8 dager før transplantasjon av planter til et permanent sted. For å gjøre dette, tilbered en løsning av kaliumgjødsel (10 g) og fosfatgjødsel (20 g) i en bøtte med vann (10 l). Det er også godt å spraye dyrkede planter med en løsning av borsyre.

Når plantene har 5-7 blader, er det på tide å overføre dem til et permanent sted. Det er bedre å gjøre dette etter å ha ventet på konsekvent varmt vær, helst ved en temperatur på omtrent 20 grader C. Dette gjelder spesielt når du planter i åpen mark, siden det er lettere å skape de riktige forholdene i et drivhus. Ved lavere temperatur (ca. 15 grader C) gir kål raskt piler.

Jorden på plantestedet er forberedt på samme måte som jorden ble forberedt for frøplanter. Det vil si at jorda må deoksideres ved å tilsette aske eller dolomitt, og desinfiseres for eksempel med Fitosporin M-løsning.

Det er viktig å velge riktig side.Passer inn:

• jorda er leirholdig eller sandholdig;
• nøytral surhet;
• solrik godt opplyst sted.

For planting lages dype nok hull i en avstand på omtrent 40 cm (skjema - 40x40). Avhengig av sorten og rosettene av blader og hoder som dannes senere, kan avstanden være større (opptil 80 cm) slik at plantene ikke skygger for hverandre og får den nødvendige mengden næringsstoffer. Du kan umiddelbart legge til 150-200 gram humus eller en halv liter nitrogengjødselløsning til hver brønn (for eksempel nitrophoska med en hastighet på 20 g per 10 liter vann). Hvis frøplantene ble dyrket i torvpotter eller eggeskall, plantes de direkte i bakken med en "beholder". Skallet bør knuses litt slik at røttene kan vokse til sprekker. Komprimer jorda litt rundt.

Blomkål, som sine andre slektninger, elsker vann veldig mye. Men tiltaket i vanning må fortsatt observeres. Det er nok å gjøre dette en gang i uken. Hyppigere vanning kan være nødvendig bare hvis været er varmt og tørt og dyrkingen foregår utendørs. Jorden må ikke få tørke ut. Vannforbruk for unge planter er ca 8 liter per 1 m2, for eldre planter - ca 11 liter per 1 m2. En tid etter vanning skal jorda løsnes og plantingen bakkes.

Kulturen reagerer på befruktning. For hele vekstperioden utføres 3 toppdressinger. Den første - 10 dager etter landing i bakken, da hodene ennå ikke hadde satt seg, den neste - med et intervall på omtrent to uker.

Du kan bruke følgende komposisjoner:

• organisk: fugleskitt (1:15), mullein (1:10);
• mineral: 20 g kaliumklorid og urea, 50 g superfosfat per 10 liter vann.

Blad toppdressing med løsninger med bor og molybden vil også være nyttig.

Planting må lukes minst 5 ganger per sesong. Ugras tar ikke bare næringsstoffer fra kulturplanter, det gjør plantingene kraftig. Dette skaper gunstige forhold for fremveksten av sykdommer.

Mye bekymring er forårsaket av skadelige insekter som kan redusere avlingen alvorlig eller fullstendig ødelegge den. Bladlus, korsblomst, kålflue, sommerfugllarver er farlige for blomkål. Å støve bladene med treaske eller tobakksstøv vil bidra til å skremme vekk skadedyr. For å forhindre at disse stoffene smuldrer, kan du forhåndsstrø plantene med en løsning av vaskesåpe. Dette vil i seg selv tjene som ekstra beskyttelse. Det er mulig å bruke organiske infusjoner av burdock, løkskall eller tomatstilker.

Følgende kjemikalier anbefales: Aktara, Aktellik, Iskra M. Behandling gjøres best før du binder hodene, så tidlig som mulig, ved det første tegn på utseende av skadedyr.

Blomkål kan påvirkes av en rekke sykdommer:

• svartben - manifestert ved mykning og sverting av bunnen av stilken;
• quila - forårsaket av en sopp, påvirker røttene, vekster dannes på dem, og forhindrer passasje av mat til den luftige delen av planten;
• mosaikk - preget av utseendet til flerfargede flekker på bladene;
• slimhinnebakteriose - påvirker fruktdelen, glatte vannaktige områder vises på hodet;
• pernosporose - tegn: gule flekker på bladene med et karakteristisk hvitt belegg.

Det er nødvendig å periodisk inspisere landingene. Hvis det er mistanke om at en av de tre første navngitte sykdommene har dukket opp, bør de berørte plantene fjernes, bakken bør desinfiseres ytterligere.

Hvis pernosporose har dukket opp, kan sengene behandles med en 0,4% løsning av polykarbocin eller en 1% løsning av Bordeaux-væske. Ved slimbakteriose kan du prøve å kutte av området som er rammet av sykdommen. Hvis sykdommen sprer seg videre, må planten fjernes for ikke å infisere andre.

Ulike varianter av blomkål modnes til forskjellige tider, og det er viktig å bestemme riktig når de dannede hodene skal høstes. Selvfølgelig er det fornuftig å fokusere på anbefalingene som alltid er på pakken med frø. Men i dette tilfellet er det bedre å tro øynene dine. Hvis kålhodet er tett og stort nok (mer enn 8 cm i diameter, vekt over 400 g), bør du ikke la det stå på stilken i lang tid. Ellers vil hodet begynne å gro og gå i oppløsning og miste smaken.

I et tørt, kaldt rom kan kålhoder lagres uten å miste sine egenskaper i opptil to måneder. Kålhoder legges ut i bokser og dekkes med cellofan. Hodene er også godt bevart hvis de henges etter stilken.

Det skal bemerkes at hoder av sene varianter er best egnet for lagring uten behandling. Men du kan spare grønnsaker på andre måter. Nesten alle varianter egner seg til hermetikk. Og frossen frukt kan lagres veldig lenge.

For å forhindre invasjon av skadelige insekter, kan ringblomst (marigolds) eller ringblomster plantes mellom rader. Lukten deres er veldig mislikt av den hvite sommerfuglen. Snegler, som heller ikke er uvillige til å spise mør kål, liker ikke lukten av kaffe. Du kan prøve å skremme dem vekk ved å strø tørket kaffegrut mellom plantene.

For at hodene skal forbli tette og ømme under modningsprosessen, må de dekkes fra den brennende solen, bryte og bøye bladene. Du kan også lukke kålhodene med gasbind eller papir. Men det skal bemerkes at i mange varianter av moderne avl vokser bladene på en slik måte at de selv dekker og beskytter hodet ganske godt.

Hvis hodene ikke hadde tid til å nå kommersiell modenhet ved den første frosten, er det en måte å ikke miste avlingen på. I dette tilfellet må du grave opp planten sammen med røttene og en jordklump, overføre den til kjelleren og grave den inn i en boks med jord der. Lufttemperaturen bør holdes på 0-4 grader C, luftfuktighet - ca 90%.

Når du velger et sted for planting, må avlingsrotasjon tas i betraktning. Blomkål utvikler seg godt på land etter belgfrukter, gulrøtter, løk og hvitløk. Og i områder der grønnsaker fra samme familie (korsblomster) vokste, anbefales det å plante tomater, rødbeter, kål tidligst tre år senere.

Nok en liten hemmelighet.Når du kutter hodet, kan du la stilken og noen få blader stå, så kan denne planten gi en andre avling, og danner flere bladrosetter og små hoder fra sidene. Og bladene er også rike på vitaminer og mineraler og kan godt brukes til salater.

Vel, hvis det ikke er noen sommerhytte, kan en viss mengde av disse verdifulle grønnsakene dyrkes på din egen balkong, hvis den tas godt vare på, og observerer lignende landbrukspraksis. Anmeldelser bekrefter dette. Selvfølgelig er dette mulig, med forbehold om tilgjengeligheten av nødvendig plass.

Følgende video viser tydelig prosessen med å dyrke blomkål fra frø til innhøsting.