Stekt blomkål: beste oppskrifter og matlagingshemmeligheter

Blomkål er en overraskende velsmakende og sunn grønnsak som du kan lage mange retter fra. Det er sannsynligvis ingen slik person som ikke ville elske stekt blomkål. Men du kan lage en slik rett på forskjellige måter. For å gjøre kål velsmakende og beholde sine fordelaktige egenskaper, må du kjenne til noen av matlagingens finesser og hemmeligheter.

Stekt blomkål er utrolig deilig. Selvfølgelig, forutsatt at du koker den etter alle regler, i en panne.

Det særegne ved denne grønnsaken er at selv når den stekes, beholder den sine fordelaktige egenskaper. Magnesium, kalium, kalsium, jern, fluor, B-vitaminer, vitamin C, K og PP forblir i den stekte retten.

Stekt kål er lett å fordøye, styrker perfekt immunforsvaret, styrker tenner og bein, og hjelper andre nyttige elementer å bli lett absorbert. Også denne grønnsaken, selv når den er stekt, kan fjerne giftstoffer fra kroppen og redusere sannsynligheten for å utvikle depresjon.

Separat er det verdt å nevne at denne tilberedningsmetoden har en annen betydelig fordel. Steking nøytraliserer grønnsaken fra ulike smittekilder, inkludert helminths. Også under riktig matlaging, nemlig steking, dannes en skorpe på overflaten av hver blomsterstand, som lar deg lagre alle de fordelaktige egenskapene til grønnsaken.

Mange som holder seg til riktig ernæring er sikre på at stekt kål er veldig kaloririkt. Men som alt som er stekt i olje. Men dette er ikke alltid tilfelle.

Kaloriinnholdet i denne grønnsaken i sin rå form er 30 kcal, og i stekt 120 kcal per hundre gram produkt. Samtidig er det verdt å huske at ernæringseksperter kaller stekt blomkål en grønnsak med negativt kaloriinnhold. Det vil si at for å fordøye en rett med denne grønnsaken, bruker en person mange ganger flere kalorier enn han konsumerte ved å spise stekt kål til lunsj.

Som nevnt ovenfor beholder selv stekt blomkål alle sine fordelaktige egenskaper og har en positiv effekt på menneskekroppen. Hva annet er denne grønnsaken nyttig til?

I tillegg til ovennevnte vitaminer og mineraler inneholder blomkål forskjellige syrer - eplesyre, sitronsyre og vinsyre. Sistnevnte har en unik egenskap for å forhindre kroppsfett. Av denne grunn er kål ofte inkludert i kostholdet deres av de som søker å bli kvitt ekstra kilo.

I tillegg bidrar regelmessig inntak av blomkål til å forbedre den generelle tilstanden til kroppen, senker kolesterolnivået i blodet og forbedrer fordøyelsen.Dessuten forbedrer dette produktet hjertefunksjonen, fordi det inneholder en stor mengde kalium.

Men skade fra å spise begavet blomkål er også mulig. Selvfølgelig, hvis du steker en grønnsak i en stor mengde olje, kombinerer den med de produktene som vil øke kaloriinnholdet betydelig og lage mat uten å følge reglene, vil det ikke være noen fordel med slik kål. Bare tyngde i magen, ekstra kilo og så videre vil dukke opp.

Leger anbefaler ikke å spise blomkål for giktpasienter. Faktum er at denne grønnsaken inneholder puriner, som samler seg i kroppen og til slutt øker konsentrasjonen av urinsyre. Dette kan provosere en forverring av en persons tilstand og utvikle en sykdom. Et lignende produkt anbefales heller ikke for allergikere med individuell intoleranse for denne retten.

Den tradisjonelle måten å steke blomkål på er selvfølgelig å lage mat med et egg. Disse produktene passer godt med hverandre, fordi en slik rett lett kan tilberedes til frokost, erstatte en tradisjonell omelett eller til og med til lunsj. Den resulterende omeletten kan også dekkes med ost på toppen - det vil være veldig velsmakende.

Blomkål passer godt sammen med andre grønnsaker, som løk (løk og grønn), zucchini, hvitløk og tomater. Poteter passer også godt til slik kål. Om ønskelig kan du lage grønnsaksgryte med tillegg av denne grønnsaken.

Kylling kombineres også med denne typen kål, spesielt kyllingfilet. Du kan bake fileter i folie og servere blomkål som tilbehør, eller du kan bake dem sammen i ovnen og lage en deilig gryte.

En slik grønnsak er også stuet med sopp, og noen ganger til og med med jaktpølser. Hver husmor har sin egen oppskrift og alle har sine egne smakspreferanser, slik at du trygt kan eksperimentere og finne opp nye retter.

For at kål skal vise seg å være sunt og velsmakende, må du tilberede det riktig. Vi har forberedt flere originale oppskrifter og er klare til å avsløre hemmelighetene til deilig matlaging.

Til å begynne med er ikke bare et friskt kålhode egnet for steking, men også frosne blomsterstander. Samtidig er det ikke nødvendig å tine kålen - det vil være nok å koke den i kokende saltet vann i to til tre minutter. Etter det bør du kaste alt i et dørslag slik at glasset er overflødig væske. På denne måten kan frossen kål enkelt tilberedes for steking.

For at stekt kål skal bli deilig, må det være så ferskt som mulig. Når du velger et kålhode, vær oppmerksom på bladene - de skal være grønne, friske og trege. Selve blomsterstandene skal være snøhvite, uten flekker.

Det er enkelt å forberede en grønnsak til steking. Det er nok å demontere det i blomsterstander, vaske og senke i saltet vann. Dette vil bidra til å kvitte seg med larver og små rusk, samt fjerne bitterhet.

Til tross for at mange oppskrifter innebærer å koke blomsterstandene, er det ikke nødvendig å gjøre dette. Du kan også steke en grønnsak etter å ha bløtlagt i ti minutter, slik at den blir smakfull, sunn og sprø.Samtidig er det verdt å advare om at ukokt kål absorberer mye mer olje under steking, og dette vil øke kaloriinnholdet betydelig og påvirke smaken. Derfor er det selvfølgelig best å forkoke den litt.

Begynn å steke kål bør være på høy varme, slik at den umiddelbart har tid til å bli dekket med en deilig skorpe. Dette vil gi smaken pikant og beholde alle de fordelaktige egenskapene til grønnsaken. Deretter må du redusere varmen, etterlate en veldig liten flamme, dekke pannen med et lokk og la retten stå til den er kokt.

Stekemetoden avhenger selvfølgelig i stor grad av selve oppskriften. Vi tilbyr deg noen deilige oppskrifter som vil glede alle elskere av blomkål. For å raskt og velsmakende steke en rett til middag, trenger du følgende ingredienser:

• et halvt kilo blomkål, allerede demontert i blomsterstander;
• to fedd hvitløk;
• litt vegetabilsk olje til steking;
• salt, pepper etter smak.

Forberedte blomsterstander skal kokes i saltet vann i fem minutter, og deretter brettes til et dørslag. Skjær i mellomtiden hvitløken i tynne skiver og stek i olje til de begynner å skifte farge. Så snart hvitløken blir mørkere, må den fjernes fra oljen og legge kålen. Stek blomsterstandene til de er gyldenbrune og gjennomstekt. Lokket trenger ikke lukkes. En slik rett kan være en uavhengig lunsj eller et flott tillegg til kjøtt.

For å tilberede snøhvite blomsterstander riktig i panering, må du kjenne alle finessene i oppskriften.

Ta et halvt kilo kål, hundre gram brødsmuler, to mellomstore egg, litt dill og salt etter smak. Forbered og kok kål. Finhakk dillen og legg i paneringen. Pisk eggene grundig, om ønskelig kan du tilsette litt fløte. Dypp hver blomsterstand i eggeblandingen, rull deretter i brødsmuler og spred på en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Kok på middels varme til den er gjennomstekt, snu av og til.

Hvis du virkelig liker kål i røre, men ønsker å diversifisere familiemenyen litt, foreslår vi å tilberede blomsterstander i ikke enkel, men ostedeig. Du trenger følgende ingredienser:

• et halvt kilo kokt kål;
• hundre milliliter lett øl;
• to mellomstore egg;
• sytti til åtti gram mel;
• hundre gram hard ost;
• vegetabilsk olje til steking.

Ost skal rives på et fint rivjern. Pisk egg separat, tilsett mel og revet ost. Tilsett deretter øl gradvis til riktig rørekonsistens er oppnådd - den skal ligne rømme i tetthet. Dypp så blomsterstandene i røren og stek til de er møre.

For ikke bare å steke kål, men for å lage et komplett måltid, tilbyr vi en annen deilig oppskrift. Matlagingsingredienser:

• et halvt kilo kål;
• tre hundre gram jaktpølser;
• to hundre gram zucchini;
• ett stort løkhode;
• en haug med dill;
• salt og pepper etter smak.

Kål må demonteres i blomsterstander og senkes i saltet vann.Finhakk løken, skjær zucchinien i middels terninger og pølser i skiver av middels tykkelse. Stek først løken i en dyp stekepanne. Så snart den blir gyllen, tilsett zucchini og stek i cirka fem minutter. Tilsett deretter pølser og stek i ytterligere fem minutter. Til slutt tilsett blomkål og stek i fem til sju minutter. Dryss finhakkede urter på toppen, lukk lokket, skru av varmen under pannen og la det stå sånn i ti minutter.

Til slutt, her er noen tips og triks som garantert vil være nyttige for hver vertinne:

• mens du koker kål, kan du legge til laurbærblad, som vil bidra til å bli kvitt den spesifikke lukten av grønnsaken og gi den en spesiell smak;
• etter matlaging er det viktig å tømme alt vannet og kaste blomsterstandene i et dørslag slik at det ikke er overflødig væske - dette vil tillate deg å steke grønnsaken uten problemer;
• du trenger å koke kål bare i kokende vann, så legg blomsterstandene så snart vannet koker;
• kålblomsterstander kan legges til enhver grønnsakssuppe;

• hvis du liker kål i røren, men vil at den skal være mager, uten egg, kan du erstatte dem med ferskpresset sitronsaft - det viser seg veldig velsmakende og uvanlig;
• dypp bare helt avkjølte blomsterstander i røren, ellers vil smaken av retten bli ødelagt;
• hvis du vil ha en uvanlig og sprø røre, kan du bruke øl i stedet for egg, melk eller vann;
• for å gjøre kålen litt sprø, kok den i omtrent tre minutter, og fem til seks minutter med matlaging er nok til å gjøre den klar;
• Hvis du vil ha stekt blomkål, men ikke har lyst til å bruke vegetabilsk olje til steking, kan du lage en gryte i ovnen.

En av oppskriftene for steking av blomkål, se nedenfor.