Deilige syltede kålbiter: Umiddelbare oppskrifter

Syltede kålbiter er en god oppskrift på forretter og enkle forberedelser til vinteren. Kål er et produkt med mye vitaminer og en spesiell smak, og takket være sylting kan den konsumeres hele året. Syltet kål tilberedes på en rekke måter, så alle vil kunne velge en oppskrift etter eget ønske.

Syltet kål skal komme ut saftig og sprø, for dette må du velge riktig utvalg av grønnsaker. Det finnes varianter som holder seg friske lenge, men disse egner seg ikke til sylteagurk, fordi de ikke er kjøttfulle nok og litt seige. Det beste alternativet vil være middels sene varianter av kål, for eksempel hvit eller rød kål. Rød- eller blåkål har imidlertid ikke nok sukker i seg, så smaken vil være forskjellig fra hvitkål.

For å tilberede kålen, må du fjerne de øverste arkene fra den og skylle under rennende vann. Skjær så i to slik at stilken blir liggende i midten. Det må kuttes forsiktig og ikke løsne kålblader. Skjær hver halvdel i 6-8 biter.

Syltede kålbiter kan tilberedes med en rekke ingredienser, så vel som på en rekke måter, ved å bruke en rekke oppskrifter.

Når du kjenner den klassiske oppskriften, kan du supplere den selv. Oftest tilberedes kål med forskjellige grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, pepperrot, aubergine, paprika. For å diversifisere smaken, tilsett forskjellige krydder.

Kål regnes ikke forgjeves som et veldig nyttig produkt, fordi det har en veldig stor mengde vitaminer og mineraler: magnesium, kalsium, jern, fosfor, magnesium, jod, svovel og andre. For mange år siden ble kål brukt som et antiseptisk og antibakterielt middel, fordi kålblader lindret hevelser og betennelser. Produktet er også nyttig ved problemer med fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet.

Et stort antall oppskrifter på syltet kål i stykker gjør denne retten etterspurt blant ulike segmenter av befolkningen.

Slik snacks kom til bordet vårt fra orientalsk mat.

For å tilberede denne retten til 9 porsjoner trenger du:

• et halvt kilo - fersk kål;
• 20 g - pepperrotrot;
• 225 g - litt surt eple;
• 2,5 g - allehånde erter;
• 7 g - hvitløk;
• 5 g - tørket dill;
• 5 g - koreansk krydder;
• 20 g - varm pepper;
• 35 g - salt;
• 50 ml - eddik 9%.

Koketid 24 timer.

Før matlaging må alle grønnsaker vaskes med vann, pepperrot kuttes i ringer og et eple i betydelige terninger. Pepperrot ødelegger alle skadelige bakterier og bidrar til mindre tid brukt på sylting av kål. Kål kuttet i ikke for store biter. Hvitløk må skrelles og kuttes i to. Legg grønnsaker og krydder i en dyp bolle.

Parallelt sett en halv liter vann på komfyren, og deretter salt. Når vannet koker, hell i eddik. Hell marinaden i en bolle med grønnsaker, la avkjøle med lokket lukket. Sett i kjøleskapet etter avkjøling, og server deretter.

Matlagingsalternativet ligner det forrige på grunn av den varme marinaden.

For matlaging må du ta:

• 2500 g - kål;
• 250 g - gulrøtter;
• 15 g - hvitløk;
• 1100 ml - vann;
• 65 ml - eddik 9%;
• 75 g - salt;
• 210 g - sukker;
• lavrushka;
• allehånde erter.

Skyll og kutt produktene først. Kål - i store biter kan gulrøtter kuttes i sirkler eller tynne staver. Plasser tett i beholderen. Tilsett andre ingredienser i kokende vann. Vi fyller grønnsakene med den resulterende marinaden, vent til de avkjøles. Etter det går vi til kjøleskapet. Det anbefales å servere retten avkjølt.

For at grønnsakene skal stå hele vinteren, må glassene steriliseres og lokkene lukkes tett. Som et resultat vil kålen bli til en rød-rosa fargetone takket være rødbetene.

For en tre-liters krukke trenger du:

• 2100 g - kål;
• 410 g - rødbeter;
• 6 g - et hvitløkhode;
• varm paprika;
• 1200 ml - vann;
• 6 g - lavrushka;
• allehånde erter;
• 60 g - salt;
• 110 g - sukker;
• 30 ml - eddik.

For å forberede glassene må du holde dem i ovnen eller i mikrobølgeovnen, hell kokende vann over lokkene. Skjær grønnsakene i store biter og legg i tette lag i en glasskrukke. Når vannet koker, tilsett krydder til det, og få en marinade. Hell det så i glass til randen. Steriliser glassene på en passende måte, lukk lokkene godt. Oppbevares på et mørkt sted med lav temperatur.

En slik krydret kål vil lage mat på en dag.

Nødvendig for matlaging:

• 2500 gram - kål;
• 250 gram - gulrøtter;
• 210 gram - søt pepper;
• 13 gram - et hvitløkhode;
• greener etter smak;
• 1200 ml - vann;
• 60 gram - salt;
• 85 gram - sukker;
• 5 st. l. - vegetabilsk olje;
• 255 ml - eddik 6%.

Forbered marinaden, det vil si hell krydder i kokende vann. Skjær kålhodet i firkanter, riv gulrøttene grovt. Mal grønnsakene og hvitløken, finhakk pepperen. Hell den ikke-varme marinaden i grønnsaker, la stå i to til tre timer og overfør til kjøleskapet.

Noen, som ser en slik kombinasjon, vil bli overrasket, fordi vi er vant til å salte og marinere disse produktene separat. Men med den riktige oppskriften vil denne retten vise seg deilig og original.

For matlaging trenger du:

• 1600 g - kål;
• 600 g - aubergine;
• 260 g - gulrot;
• 12 g - hvitløkhoder;
• 30 g - salt;
• 120 g - sukker;
• varm pepper for smak;
• 50 ml - solsikkeolje;
• 80 ml - eddik 9%.

De blå skal vaskes og kuttes i små biter, smøres med smør (margarin) og bakes i en halvtime ved en temperatur på ca 190-200 grader.Skjær kålen i store biter, riv gulrøttene, hakk hvitløken. Salt kålen, tilsett sukker, krydder, olje og eddik. Bland alt sammen. La stå i omtrent en time eller to.

Nå bør du sterilisere oppvasken på noen måte som er praktisk for deg.

Deretter blander du alle produktene igjen og legger dem i krukker, og hell saften som grønnsakene frigjorde. Glassene skal steriliseres og lokkene lukkes tett. Sett på et mørkt sted med lav temperatur.

Retten har fått navnet sitt takket være krydder, derfor, for å få sprø og litt krydret kål, må krydder tilsettes strengt i henhold til oppskriften.

For å lage mat trenger du:

• 2100 g - kål;
• 140 g - store gulrøtter;
• 6 g - hvitløk;
• 120 g - sukker;
• 75 g - salt;
• 4 g - allehånde sort pepper;
• 3 g - malt koriander;
• 5 g - nellikknopper;
• 90 ml - vegetabilsk olje;
• 60 ml - 9% eddik.

Skjær kålen i store biter, riv gulrøttene på et stort rivjern, hakk hvitløken. Tilsett alle krydderne i grønnsakene og rør. Sett på et sted med lav temperatur under trykk i et par timer. Etter det kan retten serveres.

Et spesielt trekk ved denne retten er et spesielt krydret krydder, som kan kjøpes i supermarkedet.

For matlaging trenger du:

• 1200 g - kål;
• 130 g - gulrøtter;
• 120 g - løk;
• 4 g - hvitløksfedd;
• 40 g - salt;
• 80 g - sukker;
• 60 ml - solsikkeolje;
• 65 ml - 9% eddik;
• 1 pakke krydder "på koreansk".

Skjær kålen i store firkanter, riv gulrøttene, skjær løken i ringer. Stek løken i en panne med olje, tilsett grønnsaker og hell krydder.Bland alt godt og sett det med en press på et sted med lav temperatur i 10 timer. Så kan du spise.

For å diversifisere kostholdet ditt kan du koke rødkål. Forskjellen fra hvitkål er ikke bare i farge, men også i smak.

For matlaging trenger du:

• 1200 g - rødkål;
• 150 g - gulrøtter;
• 120 g - søt pepper;
• 30 g - salt;
• 15 g - sukker;
• 20 ml - 6% eddik;
• 110 ml - vegetabilsk olje;
• krydder etter din smak.

Skjær kålen i store biter, gulrøtter og paprika i smale strimler. Salt, rør grundig, tilsett deretter sukker og rør igjen. Hell deretter eddik, olje og hell krydder. Bland og la stå på et kjølig sted i et par dager. Allerede etter er det mulig å spise.

Bær gir denne retten uvanlig og spesiell syrlighet. Som et resultat er grønnsaker sprø og appetittvekkende.

For matlaging trenger du:

• 2200 g - kål;
• 330 g - gulrot;
• 2 håndfuller - tranebær;
• 1100 ml - vann;
• 35 g - salt;
• 35 g - sukker;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - allehånde sort pepper;
• 110 ml - eddik 9%;
• 110 ml - vegetabilsk olje.

Kål skåret i tynne strimler, og gulrøtter i strimler. For å forberede marinaden må du blande vann, sukker, salt og olje, sette på brann. Når løsningen koker, tilsett eddik og krydder, fjern fra komfyren. Etter det, bland grønnsakene og hell dem med marinade. La stå i 2 dager under press. Så kan du servere.

Denne oppskriften regnes som en klassiker, og den er virkelig veldig velsmakende og uvanlig. Ingrediensene til denne oppskriften er designet for en tre-liters krukke.

For matlaging trenger du:

• 2600 g - kål;
• 50 g - rødbeter;
• 1200 ml - vann;
• 35 g - salt;
• 60 g - sukker.

For saltlake, tilsett sukker og salt i vannet. Vi kutter kålen i små biter, kutter rødbeten i to og deretter i tynne skiver. Legg grønnsakene i en krukke i tykke lag. Hell deretter i saltlake.

Hvis du lar kålen gjære på et lunt sted, er den klar i løpet av 4-5 dager. Og hvis i et kjølig rom, så etter 2 uker. Det beste alternativet ville være å la glasset være varmt i 3 dager, og deretter omorganisere det i kulden i ytterligere 2-3 dager. Dermed gjærer kålen raskere, blir smakfull og sprø.

For å gjøre syltet eller surkål velsmakende, sprø og appetittvekkende, må du følge noen ekspertråd.

1. For matlaging er et kålhode med store og tette blader egnet. Topplagene fjernes og stilken kuttes ut.
2. Det er nødvendig å marinere i glass eller emaljerte retter, det er også mulig i fat, men ikke i aluminium, fordi det vil gi grønnsakene en gråaktig fargetone og ikke en veldig behagelig smak.
3. I stedet for bordeddik kan du bruke sitronsyre. Smaken vil ikke endre seg.
4. Men salt bør brukes vanlig, ikke iodisert.
5. Ved å bruke den grunnleggende kåloppskriften kan du legge til alle ingredienser (i en rimelig forstand) til den. Det kan være grønnsaker, som gresskar, rødbeter, zucchini, aubergine, gulrøtter, frukt, som epler, eller bær: tyttebær, tranebær.
6. Men du kan også eksperimentere med krydder, retten kan bli krydret eller omvendt. Du kan bruke pepperrot, spisskummen, drue- eller ripsblader, pepper og mye mer etter eget skjønn.

Under surkål er det også noen funksjoner.

• Grønnsaker må dekkes helt med marinade, ellers vil de forvitre og mørke.Du kan bruke en presse til dette. Hvis du brukte hele marinaden, men det var ikke nok, kan du tilsette kaldt kokt vann.
• Under gjæringsprosessen kan det dannes skum på overflaten. Hun må ryddes opp.

Denne videoen presenterer koreanske kåloppskrifter, oppskriften er veldig enkel og deilig.