Hemmelighetene ved å lage kokt kinakål

Kinesisk kål er ikke lenger en kuriositet på det russiske markedet. Mange husmødre har klart å sette pris på alle fordelene med denne grønnsaken og legger den ofte til menyen. Slik kål har mye tynnere og mer delikate blader, sammenlignet med vanlig hvitkål. Beijing kål er flott for å tilberede ulike salater og dekorere retter. Det er imidlertid få som vet at det kan slukkes. Og hvis du fortsatt ikke har prøvd en lignende metode for å tilberede en grønnsak, tilbyr vi deg noen enkle og smakfulle oppskrifter.

For å komme i gang, prøv å koke kål uten noen tilsetningsstoffer for best å sette pris på smaken av en slik rett. For den klassiske oppskriften trenger du:

• 350 g fersk kål;
• 2 ss ketchup, adjika eller tomatpuré;
• 1 mellomstor gulrot;
• 3 teskjeer vegetabilsk olje;
• 1 middels løk;
• salt og andre krydder.

Skyll først kålbladene grundig men forsiktig under rennende kaldt vann. Skrell deretter løk og gulrøtter, finhakk alle grønnsakene. Deretter må du legge løken og kålen i en forvarmet panne med solsikkeolje. La grønnsakene småkoke i 8 minutter, tilsett så de revne gulrøttene og la det småkoke i pannen i ytterligere 5-7 minutter. Etter denne tiden gjenstår det bare å fylle fatet med tomatpuré eller ketchup og salt litt.

Dette er den enkleste og raskeste måten å stuve kinakål deilig på.Men oppskriftsalternativene slutter ikke der.

Du vil trenge:

• 200 g kylling;
• 500 g kål;
• 1-2 pærer;
• 1 gulrot;
• salt, krydder og soyasaus etter smak.

Tin kyllingen på forhånd. Skrell løken og skjær i små terninger. Hell litt smør eller vegetabilsk olje i pannen, varm den ordentlig, og legg deretter den hakkede løken der. Reduser varmen til middels og fres løken i et par minutter. Deretter legger du finhakket kyllingfilet til den. Det er viktig at kyllingen stekes på en "pute" av løk. Da blir den mye mer mør og myk. Salt kjøttet litt og stek litt til.

Mens løken og kjøttet koker, vask og hakk kålen. Det er nødvendig å legge det til kyllingen bare i de siste minuttene av matlagingen, for ikke å utsette de møre bladene for overdreven varme. Krydre retten med soyasaus og krydder som du liker best. Bland alt grundig, slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke med kjøtt i ca 10 minutter til. Et deilig måltid er klart!

Bønner er en veldig næringsrik mat, så dette produktet er flott for vegetarianere. Forbered følgende ingredienser på forhånd:

• 400 g kinakål;
• 1 løkhode;
• 1 liten gulrot;
• 1/2 kopp bønner;
• 150 g tomater;
• 2 ss. spiseskjeer fett rømme;
• 1 ts paprika.

Som krydder trenger du litt sukker, salt, laurbærblad, paprika, vegetabilsk olje og pepper.

Smør en stekepanne med litt olje og varm den skikkelig opp. Legg deretter den skrellede og hakkede løken der, stek den til den er gjennomsiktig.Hell så revne gulrøtter i og stek grønnsakene til de er myke. I mellomtiden må tomater (ferske eller hermetiske) moses, tilsett salt og sukker, send dem til pannen og la det småkoke i ca 5 minutter. Tilsett deretter ferdigkokte bønner, rømme, paprika og laurbærblad til grønnsakene. Salt etter smak. Bland alt grundig og la det småkoke til det er kokt under lokk.

En annen enkel, men ikke mindre velsmakende oppskrift på kinakål. Ta:

• 1 kålhode;
• 1 frisk gulrot;
• 1 st. en skje hjemmelaget krem;
• krydder etter smak.

Varm en stekepanne smurt med grønnsaker eller smør. Ha på kål, men stek en kort stund, ca et halvt minutt. Hell deretter litt kokt vann i den. Det er viktig at det er varmt. Salt og pepre nå grønnsakene, du kan tilsette alle krydder, for eksempel ingefær og hvit pepper. I mellomtiden koker du grovrevede gulrøtter hver for seg, og tilsett dem deretter i krydderkålen. Kok grønnsaker under lokk over svak varme, ikke mer enn 10 minutter. Det er viktig å ikke overkoke kålen, ellers blir retten ikke så velsmakende.

Fløte må tilsettes etter at retten er ferdig stekt. Bruk krem ​​med høyest prosentandel fettinnhold. Bland alt godt sammen, øk varmen til maks og hold retten i et halvt minutt til slik at fløten koker litt. Fjern deretter pannen fra varmen, legg kålen i en dyp tallerken og server varm.

Det vil være nyttig å vite følgende.

• Hvis kålhodet er for stort, kan en solid bunn brukes til stuing, og tynne blader er best til salat eller pynt.
• Følgende krydder er best kombinert med Beijing-kål: gurkemeie, paprika, hvit og rød pepper, karri. Og hvis du vil gi retten en uvanlig løk-hvitløksskygge, kan du legge til et krydder kalt asafoetida. Det er viktig å gjøre dette på slutten av matlagingen slik at smaken blir så lys som mulig.
• Kål har en hard stilk, men skjøre og myke blader. Derfor, for riktig forberedelse, er det nødvendig å skille disse to delene fra hverandre og kutte i små biter. Og stilkkubene må i tillegg stikkes flere steder slik at de blir bedre utsatt for termiske effekter.
• Kok kål kun i en veldig godt oppvarmet panne med litt olje.
• Hvis du koker kål med kjøtt, må den først tines ved romtemperatur. Så strukturen til fileten vil bli bevart mye bedre.

• Ikke la kålen småkoke for lenge. De tynne og delikate bladene krever hurtigsteking (maks. 15 minutter), ellers blir ikke smaken så god.
• Siden bladene på grønnsaken er ganske tynne, bør du ikke tilsette for mye saus og krydder til dem. Beijingkål er lett å oversalte på grunn av sin møre tekstur.
• Retter i henhold til disse oppskriftene kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også i en langsom komfyr. Denne metoden er enda mer praktisk og raskere.
• Hvis du ikke spiser kjøtt, kan du stuve kinakål med tofu eller soyaprodukter. Du får et godt måltid.
• Stuvet kål kan brukes ikke bare som en rett alene, men også som fyll for paier.

Du vil lære mer om hvordan du koker stuet kinakål i følgende video.