Braisert rødkål: deilige oppskrifter

Når du tilbereder retter, streber hver husmor etter at det kulinariske mesterverket ikke bare skal være sunt, velsmakende, uvanlig, men heller ikke dyrt for familiebudsjettet. Stuet rødkål kan tilskrives denne kategorien.

I henhold til egenskapene, smaken og strukturen ligner lilla kål vanlig hvitkål: den har en delikat smak, inneholder en stor mengde mineraler og sporstoffer, passer godt til fisk, kjøtt, sopp og forskjellige grønnsaker. Rødkål kan ikke bare stues i en panne, men også kokes i en langsom komfyr. Det vil legge til originalitet og nye smaker til supper (spesielt borscht), salater, varme retter.

Rødkål regnes som en diettgrønnsak. Ernæringsfysiologer fra forskjellige land anbefaler å spise det for de som prøver å følge et sunt kosthold og rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer. Retter fra dette produktet inneholder et minimum av kalorier.

Det er mange stuvede kålretter. Vi presenterer de mest interessante av dem.

Denne retten har en original smak. Den vil ikke bare passe som hverdagsmat, men vil også passe perfekt inn i festmenyen. Kål tilberedt på denne måten er det perfekte akkompagnement til svineknoker. Retten kan serveres varm eller kald. Den totale koketiden for 4 porsjoner er 45 minutter.

Du trenger følgende produkter:

• middels stort hode av rødkål;
• eple med surhet - 2 stk.;
• løkhoder - 1 stk. (hvis liten - flere);
• 9% eddik (eple, vin) - 45 ml;
• fint salt - 2 hvisking;
• honning - 4 ts;
• paprika - en klype;
• vegetabilsk olje (med lukt) - 45 ml.

For å tilberede retten trenger du retter med tykk bunn, for eksempel en gryte. Skrell løken, kutt i små terninger. Varm olje i en stekepanne og tilsett løk. Stek på moderat varme til de er gyldenbrune. Hakk kålen i strimler og ha i en panne, bland ingrediensene. La småkoke over moderat varme i 7 minutter (uten lokk).

Skrell epler fra frø og skinn, riv på et fint rivjern, og send deretter til en gryte. Tilsett eddik og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett salt, honning, bland godt og la trekke i en gryte i ytterligere 20 minutter. Dryss over paprika 5 minutter før kokeslutt.

Denne oppskriften innebærer matlaging i en langsom komfyr. Takket være bruken av denne teknikken, vil retten beholde den maksimale mengden vitaminer, den vil være veldig velsmakende og velduftende. Blant kjennere av kulinarisk kunst er stuvet kål i tysk stil den mest populære. Det antas at det er tyske kokker som tilbereder de mest appetittvekkende kålrettene.

For matlaging trenger du:

• rødkål - 1 stk;
• gåse- eller grisefett - 2 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• epler med surhet - 2 stk.;
• sukker - 2 ts;
• bordeddik (eple) - 30 ml;
• vann - 250 ml;
• mel - 60 g;
• rødvin - 4 ss. l.;
• lavrushka;
• salt.

Kål må finhakkes, epler og løk kuttes i små terninger. Slå på "Frying"-modus i multikokeren. Smelt fett, legg løk, epler, dryss med sukker, stek i 6 minutter. Tilsett deretter kålstrimlene og eddik (vil beholde den opprinnelige fargen på kålen). Stek 6 minutter. Salt, tilsett krydder, bland, tilsett et glass vann. Sett multikokeren til slokkemodus. La grønnsakene koke i 45 minutter.

5 minutter før kokeslutt, bland mel med vin og tilsett resten av ingrediensene.

Denne oppskriften vil spesielt appellere til den mannlige halvparten av befolkningen. Kjøttet vil gi retten en fyldig smak og appetittvekkende aroma.

For matlaging trenger du:

• svinekjøtt eller kalvekjøtt - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• rødkål - 1 stk;
• løk (middels størrelse) - 1 stk.;
• paprika - 1 stk;
• rømme - 1 ts;
• sukker - 50 g;
• ketchup - 2 ts;
• tranebær - en håndfull;
• krydder - etter smak.

Vask kjøttet, skjær i terninger og ha i en støpejernspanne med tykk bunn (gryte). Fyll med kaldt vann. Etter koking, fjern skummet, reduser varmen, fjern lokket og fortsett å slukke. Når vannet fordamper, tilsett vegetabilsk olje og stek kjøttet. Ha hakket løk og gulrøtter i en gryte. Finhakk kålen, legg til andre grønnsaker, dryss med sukker. Lukk kjelen med lokk og fortsett å småkoke, rør jevnlig.

Når grønnsakene og kjøttet blir mykt, kan du tilsette pepper, kuttet i strimler.La småkoke i 1 minutt. Hell i ketchupen, bland alt forsiktig. Tilsett salt, krydder og rømme, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 10 minutter. Før kokingen er ferdig, tilsett tyttebærene og bland alle ingrediensene godt igjen. Server retten med finhakket grønt.

Denne retten vil ikke bare være næringsrik, men også nyttig, siden grønnsakene som brukes til matlaging inneholder en stor mengde protein, vitaminer, fiber, som gjør det mulig å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen.

Ingredienser:

• rødkål - gafler;
• løkhoder (små) - 2 stk.;
• bønner - 200 g;
• mel - 30 g;
• margarin - 27 g;
• ketchup - 2 ss. l.;
• sukker og salt - valgfritt.

Bløtlegg bønnene, kok deretter uten å tilsette salt (som et alternativ, bruk et hermetisk produkt).

Kål kuttet i små firkanter, legg i en panne, hell i litt vann, tilsett olje, la det småkoke til det er mykt på lav varme. Så snart kålen blir myk, tilsett bønnene stekt i smør-melblandingen, ketchup, løk, salt, sukker. Bland godt og la småkoke til det er ferdig.

Kokker anbefaler å bruke sopp fra skogen til denne retten: fersk eller tørket. Hvis de ikke er for hånden, kan champignoner kjøpt på supermarkedet være en god erstatning.

Hvis tørket sopp brukes, anbefales det å bløtlegge dem i melk i 6 timer før tilberedning. Fersk sopp må skrelles og kokes i en halv time. I tillegg til sopp (200 g), for matlaging trenger du:

• rødkål - en halv gaffel;
• paprika - 2 stk.;
• grønne erter - 0,5 bokser;
• løk - 1 stk;
• svart pepper - valgfritt;
• vegetabilsk olje - 4 ts;
• salt, urter - valgfritt.

Kål og løk skal hakkes mellomstore, stekes med erter, sopp og paprika. Hell i vann, smak til med pepper og salt, la det trekke til det er mykt. Server med favoritturtene dine.

Rødkål er mye vanskeligere enn den vanlige hvite grønnsaken, henholdsvis, makuleringsprosessen må være mer grundig og fin. Før du blander kål med andre ingredienser, må den kuttes, legges i en separat beholder, saltes og blandes.

Videooppskrifter for matlaging av stuet rødkål, se nedenfor.