Bakte poteter: fordeler, skader og oppskrifter

Et så enkelt produkt som en potet er elsket over hele verden. Den stekes med løk, kokes i uniform, knuses til en mild puré og tilsettes supper. Antall oppskrifter basert på denne grønnsaken er sannsynligvis umulig å telle. De fleste eksperter er imidlertid enige om at den mest nyttige er bakt potet.

Å bli utsatt for slik behandling, beholder den maksimale mengden nyttige elementer og metter dermed menneskekroppen. Dessuten anbefales bakte poteter til og med for bruk i nærvær av visse sykdommer, for eksempel mage-tarmkanalen, nyrene eller hjertet.

En av hovedfordelene med denne retten er det faktum at kaloriinnholdet er ganske lavt - omtrent 80 kcal per 100 gram (selv om dette tallet i noen kilder når 109,72 kcal), og med skallet - 146 kcal. Dette antallet kalorier regnes som det minste av alle potetretter, så bakte poteter kalles et kostholdsprodukt.

BJU-indikatorer ser også verdig ut: 100 gram av produktet inneholder 2,69 g proteiner, 2,01 g fett og 19,91 g karbohydrater. Generelt overstiger disse tallene ikke 5% av den daglige normen, og bakte poteter er tillatt å konsumere selv av de som foretrekker diettmat.

Fordelaktige funksjoner.

• Bakte poteter er veldig nyttige, spesielt huden deres, rik på kalium. I tillegg inneholder grønnsaken en betydelig mengde vitamin C, men dets maksimale forbruk er bare mulig med denne typen matlaging.
• Potet har et lavt kaloriinnhold, så den brukes ofte til vekttap. I tillegg brukes den også på en diett foreskrevet av lege etter en alvorlig sykdom. Når en grønnsak tilberedes sammen med fettsyrerik olivenolje, øker fordelene bare. Det gir kroppen alle nødvendige næringsstoffer og normaliserer den alkaliske balansen.
• Potetskall vil hjelpe med pankreatitt (på grunn av den omsluttende virkningen av den ømme fruktkjøttet), fjerne akkumulerte giftstoffer og ha en gunstig effekt på høyt blodtrykk.

• Dette produktet er nyttig for gravide kvinner, så vel som for amming, siden det inneholder folsyre. I tillegg er det også de elementene som er uunnværlige for hjertets arbeid. Kalium fjerner overflødig væske fra kroppen og lindrer hevelse.
• Overraskende nok er bakte poteter i stand til å takle depresjon, fordi selv den vanlige innåndingen av aromaen kan skape en helbredende effekt.
• Stivelsen i retten lar deg normalisere mengden glukose i kroppen, noe som er ekstremt viktig for type 2-diabetes. Nyttig og potetfiber.
• Til slutt absorberes bakte poteter perfekt av kroppen, uten å skape en følelse av tyngde i magen.

Den eneste skaden for bakte poteter for kroppen er det overdrevne innholdet av stivelse i produktet. Dette stoffet blir raskt til glukose, noe som forklarer forbudet mot ernæringsfysiologer mot bruk. I tillegg er stivelse dårlig fordøyd og forurenser dermed fordøyelsessystemet. I dette tilfellet vil skade bli gjort selv for de som ikke bryr seg om harmonien i figuren.

I tillegg til de ovennevnte faktorene er bakte poteter dårlige fordi de ikke bør konsumeres av personer som lider av diabetes. Til slutt, hvis knollen har en grønn farge, indikerer dette at nok solanin har samlet seg i skallet. Noen kan føle seg kvalm når de spiser slike poteter.

Det er imidlertid verdt å erkjenne at stivelsesinnholdet i poteter fortsatt kan reduseres. Dette gjøres som følger: grønnsaker kuttes i skiver og vaskes flere ganger under kaldt vann. Etter det legges de til tørk, det er mest praktisk å gjøre dette med et papirhåndkle.

Vi tilbyr deg å gjøre deg kjent med flere av de mest populære oppskriftene for å lage bakte poteter.

Den raskeste måten å lage mat på er bakte poteter i skallet i folie. Faktisk vil dette bare kreve selve potetene og, om ønskelig, smør. Omtrent fem eller seks knoller tas, og det kreves ikke mer enn 50 gram olje. Det er bedre å velge poteter av samme størrelse. De vaskes, gjennombores et par ganger med en gaffel og tørkes grundig.

Hver frukt pakkes inn i folie og legges deretter på en bakeplate. Først må ovnen bringes til en temperatur på 180 grader, og når den varmes opp, legg en bakeplate der i ca 20 minutter. Ferdige poteter fjernes og avkjøles litt, hvoretter du kan fjerne folien og smøre knollene med smør.

En flott løsning ville være en potet i et skall med en rekke fyllinger. Et kilo grønnsaker kokes i uniformene deres i vann, hvor salt tidligere er hellet. Når produktet er klart, fjernes det, tørkes litt og kuttes i to. Skallet berøres ikke, men et hull i ønsket størrelse "graves" i fruktkjøttet ved hjelp av en skje. Fyllingen er lagt ut i den, noe som vil kreve fra 200 til 400 gram for hele retten.

Den kan brukes som revet ost, kjøttdeig, baconbiter, smult, revet egg eller sopp. I tillegg anbefales fyllingene å blande med hverandre. Fylte poteter sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader. De vil bli der til en skarp gylden fargetone vises.

Når du kommer ut i naturen, vil det være en god idé å unne deg en bakt potet på kullet med smult. For å gjøre dette trenger du et kilo poteter, 300 gram smult, salt og krydder etter smak. Rotgrønnsaker må bakes i matfolie. Til denne retten er selv poteter av lignende størrelse best egnet.

Hver frukt vaskes og kuttes i to deler, mens skallet forblir på plass. Smult kuttes i plater 0,5-0,7 millimeter tykke. Deretter saltes den og krydres med krydder. Et par baconskiver legges i hver potet, mer krydder tilsettes om ønskelig, og til slutt pakkes alt inn i flere lag med folie.

Du bør få særegne kuler som legges direkte på glødende kull. På den ene siden stekes de i 10 minutter, deretter det samme på den andre siden. Rettens beredskap kan bestemmes ved å stikke hull på rotavlingen med en kniv eller tannpirker. Spissen skal gli lett inn. Når retten har avkjølt seg litt kan du begynne å smake på den.

Fans av utsøkte kombinasjoner vil elske poteter tilberedt i middelhavsstil. For matlaging må du tilberede fire poteter, omtrent et halvt glass revet ost, samme mengde rømme, omtrent en kvart kopp hakkede oliven og samme mengde grønn løk. I tillegg må du ta tomater, paprika, en kvart kopp salsa, to fedd hvitløk og en halv kopp svarte bønner.

Ikke glem krydder - det tilsettes vanligvis salt, spisskummen, chili, paprika, koriander osv. Ingrediensene bør stekes i olivenolje. Mens ovnen er oppvarmet til 200 grader, må de vaskede potetene gjennombores flere ganger med en gaffel, drysses med salt, pakkes inn i folie og settes på varmen i en time.

Etter den angitte tiden tas grønnsakene ut av ovnen og avkjøles. På dette tidspunktet kuttes tomater og hvitløk i terninger. Hvitløk stekes i et par minutter i en panne, deretter tilsettes tomater, bønner, paprika og andre krydder. Alt kokes sammen i 4 minutter.

Det lages et kutt på hver potet, den ferdige blandingen legges på toppen og alt drysses med revet ost. Til slutt fullføres alt med et par skjeer rømme, en spiseskje salsa, oliven og grønn løk.

På en kald vinterdag vil alle garantert være fornøyd med en bakt potet fylt med ost.Fire knoller, seks skiver hard ost, fem skiver bacon, en kvart stang smør og et kvart glass melk er forkokt. I tillegg er det verdt å kutte litt løk (2 ss), tilbered rømme og de nødvendige krydderne. Mens ovnen varmes opp til 200 grader, behandles potetene på vanlig måte: de vaskes, tørkes, gjennombores med en gaffel og drysses med salt.

Om ønskelig kan de smøres med smør. I ovnen må grønnsaker holde seg i en time. På dette tidspunktet stekes baconbiter. Poteter kuttes ovenfra slik at fruktkjøttet kan fjernes, men formen forblir. Den ekstraherte massen eltes og blandes med revet ost, melk, bacon, smør og krydder.

Poteter fylles med den resulterende massen, og den gjenværende osten og kjøttet dekkes på toppen. Fruktene går tilbake til varmen i 3 minutter, hvoretter de drysses med løk, dekoreres med rømme og serveres.

Den mest velsmakende varianten av bakt potet kan kalles den som er supplert med chilipepper, mais og svarte bønner. Du må koke 8 poteter, 400 gram tomater og tomatpuré, 2 ss olje, en løk og 4 fedd hvitløk. I tillegg trenger du 400 gram bønner, en og en halv kopp mais, et glass vann og 2 ss Worcestershiresaus.

Du trenger også en så spesifikk ingrediens som flytende røyk, samt halvannen spiseskje brunt sukker og krydder: chili, pepper, spisskummen, kanel og salt. Den ferdige retten kan suppleres med revet ost, moden avokado, rømme, limejuice og ulike urter. Retten vil bli tilberedt i omtrent en og en halv time.

Ovnen varmes opp til 190 grader, potetene stekes i 50 minutter, før det gjennomhulles med en gaffel og pakkes inn i folie. På dette tidspunktet kokes bønnene over lav varme, og løk, hvitløk og tomater stekes til de er myke. Alle andre ingredienser, sammen med bønnene, stues i en time i en stor kjele. Resultatet skal være en tykk rik masse.

Den ferdige poteten skjæres i to deler og legges ut på en tallerken. En spiseskje av den ferdige massen, rømme og revet ost legges på toppen. Retten er drysset med limejuice, dekorert med avokadoskiver og friske urter.

Hvordan lage bakte poteter i ovnen, se følgende video.