Poteter: sammensetning, fordeler og skader

Om hvor nyttige eller skadelige poteter har vært, har tvister pågått siden det øyeblikket de dukket opp i russernes kosthold. Til å begynne med ble dette produktet ikke gjenkjent i det hele tatt. Men så ble de vant til det så mye at det var poteten som ble hovedenergikilden for mange. Nå er spørsmålet om potetretter er sunt, og hvem som bør spise dem, igjen veldig aktuelt. For å forstå dette problemet fullt ut, må du studere sammensetningen av dette produktet og hvordan det påvirker kroppen.

Poteter har høy næringsverdi, så når du spiser dem varer metthetsfølelsen lenge. Så hvis vi vurderer dette produktet mer detaljert, inneholder hundre gram følgende stoffer:

• kilokalorier - 0,165;
• proteiner - 4,4 gram;
• fett - 0,3 gram;
• karbohydrater - 0,35 gram;
• kostfiber - 5 gram.

Når det gjelder kolesterol, farene som alle motstandere av poteter snakker om, finnes det bare i et stekt produkt. Derfor er det kun retter tilberedt i en stekepanne eller i en frityrkoker som kan anses som skadelig. I tillegg bør du aldri misbruke poteter, fordi dette er et kaloririkt produkt.

Hvis vi vurderer innholdet av nyttige komponenter i en grønnsak, da blir tallene noe slikt:

• femti prosent av vitamin C - denne mengden fyller opp halvparten av det daglige behovet til en person;
• tjuefem prosent av kalium er en fjerdedel av normen for dagen;
• to prosent kalsium;
• tretten prosent magnesium;
• tretti prosent pyridoksin;
• ni prosent jern.

Betydelig mindre i én knoll av stoffer som fosfor, sink og vitamin PP. I tillegg til disse elementene inneholder den også en naturlig antioksidant i form av alfa-liponsyre. Det er ansvarlig for å behandle glukose ikke til kroppsfett, men til vitalitet. I tillegg senker denne syren sukkernivået, noe som er viktig for diabetikere. Og også i grønnsaken er det et slikt element som flavonoidet quercetin, som har sterke anti-inflammatoriske egenskaper. I tillegg forhindrer et slikt stoff utseendet på tegn på kreft.

En grønnsak som har fått en grønn fargetone inneholder mye solanin, som er et svært skadelig stoff og forsvinner ikke selv ved tilberedning. Derfor er det strengt forbudt å spise grønne poteter for både mennesker og dyr. Du kan bare lagre dem for planting i bakken.

Separat er det verdt å merke seg at mengden næringsstoffer avhenger av hvilken type potet som ble valgt for planting. For eksempel blir blå poteter veldig populære, som i økende grad dukker opp i butikkhyllene. Den skiller seg fra andre varianter, ikke bare i fargen, men også i mange nyttige stoffer, fordi den, i tillegg til de vanlige elementene, inneholder en stor mengde vitamin C og E, samt karotener.

Selv om mange jenter krysser ut poteter fra kostholdet, er de veldig nyttige for kroppen. Hvis du tar den samme blå poteten, vil regelmessig inntak av denne grønnsaken bidra til å forbedre synet betydelig og styrke blodårene. På grunn av det faktum at poteter inneholder mye kalium, hjelper det å spise potetmos og bakte grønnsaker å fjerne overflødig vann fra kroppen. Dette bidrar i stor grad til et mer aktivt stoffskifte, så poteter brukes merkelig nok ofte til vekttap. Det er spesielt nyttig i bakt form.

Det kan aktivt spises av de som er bekymret for problemer som hypertensjon eller hjertesvikt. I tillegg til alt dette har poteter mange nyttige egenskaper og gjør det mulig å takle gastritt uten bruk av medisiner.

Separat er det verdt å vurdere hvordan poteter påvirker tilstanden til mennesker med ulike helseproblemer.

• For beinhelse. Kroppen trenger næringsstoffer som fosfor, sink, jern og kalsium for å opprettholde sunne bein. Samtidig er det selvsagt nødvendig å opprettholde en balanse mellom mineraler som fosfor og kalsium, ellers kan det oppstå problemer med ledd og bein. Derfor bør det å spise poteter gjøres med ekstrem forsiktighet.
• Med blodtrykk. Siden poteter er rike på kalium, som utvider blodårene, vil det være nyttig for folk som er kjent med denne sykdommen å spise det, men porsjonene bør være små. Poteter bidrar også til å senke blodtrykket litt. Nylig har forskere funnet ett interessant stoff i poteter.Det kalles kukoaminer, og det fantes bare i en veldig eksotisk plante hvis friske bark ble brukt til eksperimenter i kinesisk folkemedisin. Det ble antatt at dette stoffet bidrar til å senke blodtrykket. Nå studerer forskere om dette stoffet er stabilt når det tilberedes, så vel som dosene av dets bruk. I tillegg ble dette stoffet funnet i nesten alle Solanaceae.
• For hjertet. Denne grønnsaken inneholder en stor mengde fiber, som senker kolesterolet i blodet. Dette bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom betydelig, samt opprettholde hjertehelsen. Og siden fiber bare finnes i skallet på en potet, må det konsumeres enten i bakt form eller kokt med et skall.

• Anti-inflammatorisk virkning. Poteter har et så viktig stoff som kolin. Det hjelper kroppen med å absorbere fett, reduserer ulike kroniske betennelser betydelig, og hjelper også med å gjenopprette søvnen. I tillegg lindrer potetjuice betennelse ikke bare fra munnhulen, men hjelper også med inflammatoriske prosesser i såret.
• Antikreft handling. En viktig rolle i å opprettholde helsen spilles av folsyre, som også finnes i poteter. Det påvirker syntesen og reparasjonen av DNA, og det er derfor det antas at å spise poteter bidrar til å forhindre dannelsen av kreftceller. I tillegg reduserer fiberen som finnes i poteter betydelig kolesterolinnholdet i kroppen. Og også denne komponenten forhindrer en så alvorlig sykdom som tykktarmskreft. De ernæringsmessige egenskapene til poteter bidrar på mange måter til å kontrollere sult og redusere appetitten betydelig.
• For å normalisere hjernens funksjon. Separat er det verdt å merke seg at poteten inneholder vitamin B6, som er involvert i syntesen av slike hormoner som:
  • serotonin - mangelen forårsaker depresjon;
  • adrenalin hjelper til med å tåle stressende situasjoner;
  • melatonin er ansvarlig for normal søvn.

I tillegg til nyttige egenskaper, har poteter også negative, som ikke kan gi godt, men skade på kroppen. Det er verdt å vurdere noen av dem mer detaljert.

• Som nevnt ovenfor har spirede poteter en stor mengde solanin, så å spise det er strengt forbudt. Hvis en person blir forgiftet av en slik grønnsak, vil både oppkast og en skarp smerte i mageområdet oppstå. Det farligste stoffet er for gravide kvinner. Selv om forgiftning ikke vil være så kritisk for moren, er det likevel skummelt for babyen. Corned beef kan føre til at en baby blir født med en slags medfødt problem.
• Når den oppbevares lenge i kjøleskapet, hydrolyseres stivelse til sukker. Mange ernæringsfysiologer forbyr å spise poteter for personer som er overvektige, så vel som for de som lider av diabetes. Faktum er at denne grønnsaken har en ganske høy glykemisk indeks. Det kan øke nivået av sukker i en persons blod. Men hvis du spiser poteter i kombinasjon med urter og ulike grønnsaker, vil det ikke forårsake noen skade på kroppen.
• Stekte eller frityrstekte poteter, som inneholder mye fett, er svært skadelige; og også i slike retter inneholder mye kolesterol.
• Hvis en person har nyresykdom, kan overdreven inntak av poteter i mat føre til ytterligere problemer. Tross alt inneholder det en stor mengde kalium, hvis overskudd nyrene ikke kan filtrere ut. Derfor er det verdt å begrense bruken av poteter til mat.

Poteter brukes til ulike formål. Den er egnet for rask tilberedning av forskjellige retter, så vel som i tradisjonell medisin og til og med i kosmetikk.

I folkemedisin har poteter blitt brukt siden antikken. Mange bruker det til å bekjempe inflammatoriske prosesser både internt og eksternt. For intern bruk er det nødvendig å koke poteter og tak dem, så må du dekke deg til med hodet og puste over det i omtrent ti minutter. Selv bronkitt kan kureres på denne måten. Hvis en persons hud har blitt skadet, er det nok å feste en liten skive av denne ekstraordinære grønnsaken, og såret vil gradvis leges. I tillegg brukes den ofte til å lege sår med ikke for alvorlige brannskader. Og også poteter er et utmerket verktøy for å rense magen for giftstoffer og giftstoffer.

Ferskpresset potetjuice brukes mot en sykdom som pankreatitt. For å gjøre dette, en time før måltider, må du drikke en sammensetning av hundre gram potetjuice og hundre gram gulrotjuice. Dette må gjøres tre ganger om dagen. Kurset varer inntil en uke. I tillegg kan slik juice normalisere surheten, og den brukes også ofte mot oppblåsthet eller forstoppelse.

Rå poteter brukes til å løse helseproblemer. Saften fra den kan drikkes for å styrke immunforsvaret.I tillegg fungerer det som en anti-inflammatorisk og slimløsende. En annen positiv kvalitet er evnen til å tykne celler og roe ned nervesystemet i kroppen. I tillegg bruker mange det for å bekjempe hjertefeil.

Oppskriften fra en slik healer som Father George er veldig kjent. Med dens hjelp kan du bli kvitt steiner i galleblæren. Du må ta en kilo poteter, hell den med seks liter vann og kok i fire timer. Da må det være godt under taket og ligge i vannet hele natten. Om morgenen dekanteres væsken, og alt som er igjen under kastes. Den drenerte væsken må tas to spiseskjeer en time før måltider. Dette må gjøres i førti dager.

Rå potetjuice brukes også til å bekjempe svulster. Det blokkerer blodstrømmen til ondartede svulster, og de løses rett og slett opp.

Bruken av rå poteter har funnet sin anvendelse i et slikt felt som kosmetikk. Det vanligste middelet er en ansiktsmaske, som er laget av revne poteter. Mange jenter bruker poteter til å gni ansiktet for å bekjempe små rynker. I tillegg bleker poteter huden perfekt og blir kvitt fregner eller aldersflekker. Fordelene med poteter for huden er åpenbare.

Revet rå potet kan ha både antiseptiske og regenererende effekter på menneskelig hud. I tillegg hjelper slike masker i alle aldre. De brukes mot hudirritasjoner, byller og til og med ungdommelig akne.I tillegg er vitamin C en veldig kraftig antioksidant og fungerer som en balsam for hud som er aldrende eller rett og slett sliten. I kosmetologi brukes potetmasker for å løfte eller rett og slett for å glatte ut fine rynker.

Du kan bruke masker av potetmos og noen eggeplommer. Denne masken hjelper til med å bekjempe tørr hud. Effekten er synlig etter tre prosedyrer. For å redde fra peeling hæler, kan du bruke et avkok av skallet deres av denne grønnsaken. Mange kunstnere som fører en interessant livsstil bruker poteter for å skjule spor av tretthet eller til og med bakrus, fordi de er flotte for å fjerne hevelser under øynene. Hvis det ikke er tid til å gni det, kan du ta to stykker poteter og bare feste dem til de oppblåste stedene under øynene i omtrent tjue minutter.

Men her er det også nødvendig å ikke overdrive det, siden en slik maske i noen tilfeller kan forårsake irritasjon på et ømtålig område av huden. For å forhindre at dette skjer, bør du prøve handlingen på et lite område av armen. Hvis en rå maske ikke er egnet, må du prøve å lage den fra kokte poteter. Ofte brukes revet knoller som et middel mot liktorn. For å gjøre dette må du blande poteter med løk i like proporsjoner og legge på såre flekker. Sokker må brukes på toppen. Fra en slik maske vil huden bli myk og den kan fjernes uten mye anstrengelse.

Bruken av poteter i matlaging er veldig variert. Fra den kan du lage et stort antall retter, både diett og vanlige. I tillegg har poteter utmerket smak. Den inneholder en stor mengde stivelse, som lett absorberes av menneskekroppen og har også en viss omsluttende effekt.Så det kan tilberedes bakt i ovnen, dampes, kokte nye poteter, lage en fylling for dumplings eller paier fra den.

Siden næringsstoffene som er i denne grønnsaken vaskes ut for raskt med vann, må de skrellede potetene kastes i kokende vann veldig raskt. De fleste vitaminer og næringsstoffer blir bevart av bakte eller kokte poteter i skallet. Det er sistnevnte som oftest brukes i ulike dietter. Jo mindre salt eller fett i poteten, jo mer gunstig vil det være for kroppen. Hvis det brukes i dietten, så med olivenolje eller solsikkeolje.

Noen ernæringseksperter anbefaler, når du tilbereder kokte poteter, å kaste noen laurbærblader der. Det er bra for leddene og hjelper også mot hodepine eller tinnitus. De som elsker stekte poteter kan tilberede dem på grillen. Det blir både smakfullt og sunt.

Det er verdt å vurdere flere nyttige oppskrifter fra denne grønnsaken, fordi bruken er veldig variert.

En slik rett vil erobre alle med sin smak. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 0,250 kg kjøttdeig;
• 1 kg poteter;
• en pære;
• 4 ss brødsmuler;
• 0,1 kg ost;
• to egg;
• 0,05 l solsikkeolje;
• salt og pepper etter smak;
• mel.

Forberedelsesmetoden inkluderer følgende trinn:

• poteter må kokes i uniformene og skrelles, så skal de rives på et grovt rivjern;
• løk skal kuttes i små biter og stekes i solsikkeolje;
• du må legge til kjeks der og steke til fargen blir gylden;
• du må legge til hakket kjøtt til denne massen og koke retten i ytterligere ti minutter;
• i mellomtiden må krydder og egg, samt mel, legges til de revne potetene for å lage en deig som ikke fester seg til hendene dine;
• den ferdige deigen må deles i flere baller og rulles ut;
• kjøttdeig er lagt ut i midten, og det lages kaker som ser ut som dumplings;
• deretter dyppes de i saltet kokende vann og kokes i ti minutter;
• Dryss ferdiglagde trollmenn med revet ost, og hell smeltet smør på toppen.

For å tilberede et så uvanlig brød, trenger du følgende ingredienser:

• 0,27 kg mel;
• 0,1 kg potetmos;
• to egg;
• 0,04 kg sukker;
• en spiseskje pulverisert melk;
• salt;
• 0,02 kg smør;
• 0,06 l melk;
• solsikkeolje.

Forberedelsesmetoden inkluderer slike handlinger som:

• poteter skal moses og avkjøles;
• på dette tidspunktet er det verdt å tilberede sausen, som du må blande eggeplommen, melet, sukkeret og slå med en mikser, dekk den til og sett den i kjøleskapet;
• i en stor bolle må du fortynne gjæren og la stå i ti minutter;
• så må du legge til potetmos, egg, melk, sukker og smør, samt salt og mel;
• elt en stiv deig og vent til den tredobles i volum;
• deigen må deles i små kuler og legges på en smurt bakeplate, de må smøres med et sammenpisket egg;
• bake i omtrent tretti minutter ved en temperatur på hundre og åtti grader;
• ferdige boller kan helles med saus.

Om fordelene med poteter og mulig skade - i neste video.