Barnas kefir: fordeler og skader, anbefalinger for opptak, oppskrifter

For full vekst av barnet er regelmessig inntak av næringsstoffer nødvendig. Til å begynne med er alt du trenger i morsmelk. Over tid begynner babyen å motta komplementær mat, prøver forskjellige "voksne" produkter. Kostholdet utvides gradvis, og blant andre retter kommer kefir på menyen.

Kefir er et fermentert melkeprodukt basert på vanlig kumelk. Den produseres ved gjæring ved hjelp av spesielle startsopper. Det antas at fødestedet til drikken er Kaukasus.

Kefir er rik på næringsstoffer som er nødvendige for full utvikling av barnets kropp. Du kan liste opp hovedelementene:

• vitaminer (D, C, B, A, E og andre);
• proteiner (albumin, kasein);
• sporstoffer (fosfor, magnesium, kalsium og så videre);
• gunstige mikroorganismer som finnes i soppsurdeig (22 stykker).

På en gang var forskere seriøst engasjert i studiet av kefir og avslørte mange nyttige egenskaper. Takket være melkesyrebakterier har drikken en positiv effekt på fordøyelsessystemet og forbedrer generelt menneskers velvære. Mange egenskaper ved kefir er bra ikke bare for voksne, men også for barn:

• fermentert melkedrikk hjelper til med dannelsen av tarmmikrofloraen til babyen;
• det fremmer bedre absorpsjon av vitamin D og jern i smulenes kropp;
• kefir spiller rollen som et antiseptisk middel i gastrointestinale infeksjoner, og bekjemper deres patogener;
• kefirprotein har en gunstig effekt på utviklingen av den muskulære rammen til barnet;
• spesielle melkesyrebakterier er involvert i arbeidet med babyens lever, og fjerner en del av belastningen fra den;
• kefir inneholder mye kalsium, som er nødvendig for dannelsen av tenner og sterkt beinvev;
• på bakgrunn av bruken av denne drinken er det en generell styrking av immuniteten og en forbedring av barns appetitt.

Overmetning med noe produkt gagner ikke barnets kropp. Overforbruk av kefir kan noen ganger føre til problemer.

• Individuell intoleranse mot kefirfett er mulig.
• Sammensetningen av den fermenterte melkedrikken inneholder kasein (komplekst melkeprotein), som kan provosere allergier. Matallergier rammer omtrent 10 % av barna. Dens manifestasjoner blir merkbare noen timer etter å ha spist mat som inneholder allergenet. Tegn på en akutt allergisk reaksjon kan være kvalme og oppkast, feber, sterke smerter i bukhulen. Hvis arten av allergien er ikke-aggressiv, kan det oppstå utslett og rødhet i slimhinnene. Noen av disse symptomene er en grunn til å konsultere en lege for kvalifisert medisinsk behandling.
• Babyens mage risikerer ikke å takle kefirsyrer. Resultatet av denne "defekten" kan være utseendet på løs avføring eller omvendt forstoppelse.
• Nyrene kan reagere negativt på mineralene og proteinene i drikken.
• Du bør ikke gi kefir til barn som raskt vokser over "myk krone" (fremre fontanel). Dette truer med en overmetning av kalsium, som i kroppen av smuler og så, tilsynelatende, i overkant.
• Ifølge noen barneleger anbefales det ikke å unne barn under ett år med kefir.Eksperter forklarer dette med at det er vanskelig for spedbarnets mage å fullstendig behandle laktose. Resultatet er hudutslett, kløe og ubehagelig peeling.

Innføringen av kefir i kostholdet til et barn bør utføres sakte. For babyer som ammes er en fermentert melkedrikk tillatt fra 8. levemåned (hvis babyens vekt er innenfor normalområdet eller litt høyere). Artificers - en måned tidligere. På dette tidspunktet har barnet allerede "bli kjent" med noen grønnsaker (zucchini, brokkoli, blomkål, gresskar) og frokostblandinger uten melk og salt. Derfor anses fordøyelsessystemet hans som forberedt for adopsjon og behandling av kefir.

Noen foreldre har en tendens til å introdusere kefir i kostholdet til barnet sitt nesten fra fødselen. For en nyfødt er dette veldig farlig, siden slik hastverk fører til utvasking av jern fra kroppen.

I alle fall er ikke bekjentskapen til babyen med et nytt produkt et felt for foreldreinitiativ. Før du introduserer kefir i kostholdet, er det nødvendig å konsultere den lokale barnelegen og følge hans anbefalinger og råd strengt. Den kjente barnelegen Komarovsky anbefaler å introdusere cottage cheese, som er riktig tilberedt hjemme, i komplementær mat for babyer, så vel som babyer i alle aldre, for eksempel ved 4 eller 11 måneder. Dette produktet har bare positive anmeldelser.

Se neste video for mer om dette.

Utvalget av barnekefir i dag er ganske bredt. På hyllene til butikkene kan du finne merker som "Tyoma", "Agusha", "Fruto-Nyanya", "Nasha Masha". Forskjellen mellom lignende produkter fra forskjellige produsenter er hovedsakelig i pris.Smaksegenskaper og sammensetning har ingen signifikant forskjell.

Når du kjøper, må du være oppmerksom på flere viktige faktorer.

• Aldersmerking (7+, 8+ og så videre), hvor tallet angir måneden du kan starte komplementære matvarer med denne spesielle typen kefir.
• Produksjonsdato og utløpsdato (jo kortere holdbarhet, jo bedre).
• Tillatt fettinnhold bør tilsvare 3 %.
• Bare i tilfelle, er det tilrådelig å sørge for at det ikke er noe beryktet "E"-merke på listen med komposisjonen.
• Fermenterte melkeprodukter bør lagres i spesielle kjølemontrer eller på hyller beskyttet mot direkte sollys og plassert i maksimal tillatt avstand fra radiatorene til sentralvarmesystemet. Hvis disse enkle reglene ikke følges, er det bedre å se etter babykefir i en annen, mer ansvarlig matbutikk.
• Sørg for å evaluere integriteten til emballasjen, sjekk den for riper og annen skade. Brudd på tetthet og lufttilgang vil betydelig forverre kefiregenskaper eller ødelegge produktet fullstendig.

Kefir, laget spesielt for barn, skiller seg fra den "voksne" drikken med samme navn (ta minst det faktum at produksjonen er preget av en høyere temperatur). Ingrediensene som er inkludert i sammensetningen (surdeig, melk) er bare av høyeste karakter. Det er ingen mattilsetningsstoffer og alle slags fargestoffer, ingen stivelse. Smaken av babyyoghurt er ikke så syrlig, ganske myk og mør.

Hos babymatproduksjonsbedriftene utføres strengt tilsyn med kvaliteten på produktene, separate tekniske linjer er utstyrt.

Det finnes flere varianter av babykefir:

• enkel kefir inneholder en rekke melkesopp som har en gunstig effekt på babyens tarm;
• bifidokefirer og biokefirer er beriket med bifidobakterier og fremmer rolig fordøyelse, denne typen fermenterte melkeprodukter er mer populær blant barneleger og foreldre enn det første alternativet.

Deretter, fortsett å følge nøye med på babyens velvære, kan du øke andelen:

• i den første uken bringes volumet av det konsumerte produktet til 100 ml og forblir på dette nivået til barnet når året;
• opptil 2 år - maksimalt 200 ml om natten;
• opptil 3 år - 400 ml per dag;
• over 3 år gammel - dagsprisen er 1 liter, fra denne alderen kan du prøve å introdusere kefir beregnet på voksne.

Ernæringseksperter anbefaler å drikke en fermentert melkedrikk kort tid før en natts søvn. I dette tilfellet vil barnet være mett, men ikke overspise. Magen vil begynne å jobbe i en rolig modus og gi en dyp og sunn søvn.

Daglig bruk av kefir er ikke forbudt, men for ikke å overdrive, anbefales den optimale hastigheten - 3 ganger i uken. Barnet kan mates med skje. Hvis babyen er vant til å motta væske fra en kopp, blir det enda enklere.

Det hender at av en eller annen grunn som er kjent for ham alene, vil babyen ikke drikke kefir. I denne situasjonen bør du enten slutte med surmelkskomplementær mat for en stund, eller gå for et triks - søt drikken litt.Det er bedre å ikke bruke sukker, da det reduserer produktets ernæringsmessige egenskaper, forårsaker tarmgjæring og flatulens (ofte med smertesyndromer). Men litt frukt (banan, for eksempel) er ganske passende. Et annet mulig alternativ er å tilby babyen din favorittkjeks i tillegg til kefir.

Det er noen flere enkle tips for bruk og oppbevaring av kefir.

• Den ideelle drikketemperaturen for en baby er romtemperatur.
• En uåpnet pakke med kefir bør kun oppbevares i kjøleskapet.
• Det er strengt forbudt å lagre et åpent og ikke fullt brukt produkt, og enda mer å tilby et barn neste dag. Dette er beheftet med ekstremt negative konsekvenser for en skjør barnekropp.
• Det er ikke nødvendig å stoppe ved en type kefir. Du kan og bør prøve forskjellige alternativer, da de er forskjellige i innholdet av prebiotiske bakterier, som bare gir fordeler.

Hvis det ikke er noe ønske om å behandle smulene med et kjøpt produkt, kan du tilberede en drink hjemme selv (det er mer praktisk å lage mat om kvelden). Kefir av høy kvalitet er hentet fra spesielle startkulturer, og ideelt sett er det bedre å bruke hjemmelaget melk.

Det er forskjellige oppskrifter for å lage hjemmelaget kefir.

Ingredienser: 0,5 liter melk, en kvart liter vann (hvis hjemmelaget melk brukes), 30 g rømme eller biokefir.

Matlagingsmetode: hjemmelaget melk med vann utsettes for en fem-minutters koking (melk fra butikken bare koker og avkjøles umiddelbart til ca. 40 grader). Etter å ha avkjølt væsken litt, tilsettes biokefir eller rømme der. Etter å ha blandet alle ingrediensene, er det nødvendig å la den resulterende blandingen brygge i varme i minst 9 timer. Etter denne tiden er produktet klart til bruk.

Ingredienser: en av typene tørre forretter (for eksempel "Narine"), 0,5 liter melk, 0,5 liter vann (for hjemmelaget melk).

Matlagingsmetode: det er nødvendig å bringe væsken til å koke, avkjøle og legge til starteren (en halv pose for kjøpt melk, en hel pose for hjemmelaget). Ingrediensene blandes grundig og sendes for å "nå" på et varmt sted.

Andre oppskrifter inkluderer:

1. Du trenger: volumet av vann og melk fra forrige oppskrift, barnas kefirdrikk i et volum på 10 ml. Kokealgoritmen er den samme som i de tidligere versjonene.
2. Trenger: et glass fersk melk, en spiseskje yoghurt (maksimalt fettinnhold på 2,5%). Avkjøl melken etter koking og tilsett kefir der. Oppbevar blandingen i en halv dag i romtemperatur, og for å fullføre prosessen, la den stå i kjøleskapet over natten.
3. Ta: 1,5 kopper kefir, en liter melk. Fjern melken fra komfyren ved første tegn på koking, avkjøl til en varm tilstand, tilsett kefir, bland og hell blandingen i en glassbeholder. For infusjonstidspunktet (12 timer), i stedet for et lokk, bind nakken med flere lag gasbind.

Varm opp melken litt, tilsett en porsjon "Narine", bland godt, hell i en termos og la stå i 12 timer. Etter infusjon sendes blandingen til kjøleskapet i et par timer.

Så, som du kan se, er kefir et sunt og velsmakende produkt. Dens verdi i barnas kosthold er åpenbar.Det er imidlertid viktig å huske at kefir ikke bør bli hoveddrikken for et barn. I denne ømme alderen blir det generelt sett på mer som mat enn som tørstedrikk.