Kefir: kalorier og næringsverdi

Kefir er et fermentert melkeprodukt, en av de mest populære drikkene med riktig kosthold. Sammensetningen av drikken inkluderer: fermentert kumelk, "kefir" sopp.

Kefir er en kilde til nyttige sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Den er rik på kalsium, fosfor, magnesium, mineraler og andre stoffer. Den kjemiske sammensetningen ligner melk, men fylt med gunstige sopp og vitaminer. Kaloriinnholdet i et produkt avhenger av prosentandelen fett det inneholder.

Avhengig av fettinnholdet er kefir delt inn i typer:

• skummet;
• 1 prosent når det gjelder fettinnhold;
• 2,5%;
• 3,2%.

Fettfri kefir er lavkalori, den inneholder 30 kcal per 100 g. Denne typen vil være nyttig for mennesker som går ned i vekt. Uavhengig av fraværet av fett i sammensetningen, beholder produktet sine næringsstoffer. Den neste i kaloriinnhold er en 1% drink (i 100 g - 37 kcal). Kefir med et fettinnhold på 1% er egnet for personer som følger riktig ernæring og følger en diett. En liten andel fett i sammensetningen av drikken vil ikke skade, tvert imot, i forhold til kalsium og fosfor, styrker det kroppen og menneskelig beinvev.

Ett glass av denne drinken har et enormt innhold av vitaminer og bifidobakterier. Enkel fordøyelighet, slik at du kan bruke den med hvilken som helst diett, så vel som med sykdommer i mage-tarmkanalen. Den kan brukes til mat av barn under 1 år, men på grunn av tilstedeværelsen av en liten mengde etylalkohol i sammensetningen, må dette gjøres veldig nøye.Du kan ikke misbruke produktet i tilfeller av sykdommer i tolvfingertarmen 12.

Produktet anses som universelt, fordi det brukes i mange spekter av hverdagen:

• for matlaging og baking, marinade for hovedretter;
• å opprettholde skjønnhet og helse (ansikts- og hårprosedyrer, folkemiddel mot solbrenthet);
• for sportsbruk (kosthold basert på det).

Meieriprodukter har energiverdi. Etter å ha drukket et glass drikke om morgenen, vil en person garantert motta en ladning med livlighet og energi for hele dagen.

Sammensetning av 1% fermentert melkedrikk:

• helmelk og normalisert av mengden fett;
• "kefir"-sopp, som med surdeig skaper og supplerer melk med smak og nyttige stoffer;
• bifidobakterier, som har en gunstig effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen.

Indikatorer for KBJU per 100 gram av et 1% produkt: kaloriinnhold - 40 kcal, proteiner - 2,8%, fett - 1%, karbohydrater - 4%. Et slikt produkt er nødvendig for kroppen, surdeig har en gunstig effekt på tarmens funksjon og bidrar til å eliminere giftstoffer og giftstoffer. På grunn av funksjonene til å løsne og utskille, anbefales det til fastedager. Sammensetningen av det fettfrie produktet er mettet med vitaminer fra gruppe A, B, E og D, en stor mengde kalsium og jern, kolin og klor. Innholdet av etylalkohol svinger rundt 0,07 %.

Beregning av BJU per 100 g:

• proteiner - 3%;
• fett - i gjennomsnitt fra 0 til 0,1% (avhengig av produsenten);
• karbohydrater - 3,8%.

Mengden fett i de ovennevnte produktene varierer i gjennomsnitt fra 0 til 1 %. Fettverdiene i kefir indikerer hvilket nivå av melkefett som er inneholdt i den. Eksperter anbefaler å velge 1-2,5 % fett. Tilstedeværelsen av fett bidrar til å forbedre tilstanden til huden, håret, stoffskiftet. Et fettfritt produkt bør inntas sammen med mat som inneholder fett. Menneskekroppen trenger fett for å fungere ordentlig og unngå et kaloriunderskudd. Fettfri kefir anbefales ikke å drikke daglig.

Hjemmelaget kefir er mer næringsrik og sunnere enn industriell. 100 g hjemmelaget kefir inneholder 63,3 kcal, proteiner - 3,2%, fett - 3,5%, karbohydrater - 4,8%.

Laktose er et melkesukker som finnes i meieriprodukter og melk. Nivået av stoffet i alle produkter er forskjellig - fra omtrent 2 til 8%. I kefir har melkesukker en minimumsdose; i fettfri kefir er det helt fraværende.

Når du kjøper kefir, bør en rekke faktorer tas i betraktning for å maksimere valget av et kvalitetsprodukt. Det er to typer produkter: med en tett og flytende konsistens. Forskjellen mellom dem er i produksjonsmåten. Et tett produkt tilberedes i flasker, et flytende produkt i tanker. Tettheten av kefir er fra 1031 til 1033 g/liter.Dette betyr at 1 liter kefir har en vekt som varierer fra 1031 til 1033 g. Jo større vekt, jo høyere tetthet av samme volum.

Kefir er mye brukt i matlaging, Nedenfor er beregningene av kaloriinnholdet i retter med kefir.

• Kjøleskap. 100 gram av retten inneholder - 15,9 kcal, proteiner - 1,2 g, fett - 0,3 g, karbohydrater - 2,1 g. Friske grønnsaker inkluderer: agurker, rødbeter, greener; egg, kefir, salt - etter smak.
• Rødbet. Kaloriinnholdet i retten er høyere enn forrige rett - 186 kcal, proteiner - 11,1 g, fett - 5,2 g, karbohydrater - 23,9 g. Forbered rødbeter fra følgende ingredienser: rødbeter, agurk, urter, kefir, salt; rømme - ved servering.
• Nyttig frokost. Et vanlig frokostalternativ er müsli med kefir. 100 gram inneholder - 167 kcal, proteiner - 6,0 g, fett - 7,0 g, karbohydrater - 27,0 g. En rask frokost tilberedes av kefir, frisk frukt, Hercules frokostblanding, og nøtter og tørket frukt - etter ønske. Deilig, rask og sunn.

10 fakta om kefir, se følgende video.