Hvor mye alkohol er det i kefir?

Fødestedet til kefir er Nord-Kaukasus. Innbyggerne i landet holdt oppskriften på produksjonen hemmelig i lang tid. Men i dag, overalt i kostholdet til mange mennesker, inntar kefir en sterk plass. Og det er ikke uten grunn at kefir gis hver kveld til barn i sommerleirer og til pasienter på sykehus - denne velsmakende sunne drikken har mange fordeler og helbredende egenskaper.

Kefir fås fra melk ved å tilsette gjær fra kefirsopp. Ulike mikroorganismer, melkesyregjær og laktobaciller sameksisterer i kefirsopp. I prosessen med melkesyre og alkoholgjæring dannes den kjente fermenterte melkedrikken.

Bakterier av kefir-sopp har høy levedyktighet, de blir ikke ødelagt av magesaft, og de kommer inn i tarmene. Disse bakteriene er en naturlig komponent i tarmmikrofloraen, derfor dør patogene bakterier under deres påvirkning, og tarmmikrofloraen gjenopprettes. Denne handlingen er basert på anbefaling fra leger om å bruke kefir for dysbakteriose etter et antibiotikakurs for å normalisere metabolismen.

Drikken er ofte inkludert i ulike dietter, for eksempel i den velkjente kefir-dietten for vekttap, siden den inneholder bare 4% karbohydrater, 3% proteiner. Gjennomsnittlig fettinnhold er bare 2,5%, og selv i fet kefir er det 4,7%. Kaloriinnholdet i kefir, avhengig av fettinnholdet, er 30-50 kcal per 100 g.

I tillegg til gunstige bakterier inneholder drikken mange vitaminer (A, C, E, gruppe B, PP, D, K) og sporstoffer (kalsium, kalium, jern, magnesium, fosfor, sink, molybden), som er involvert i de metabolske prosessene i menneskekroppen. Produsenter beriker ofte sammensetningen med selen, fluor, jod og andre stoffer.

Kefir er uunnværlig for mange sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren. Det brukes som behandling for forstoppelse.

Bruken av kefir forsyner kroppen med vitamin A og E, som, som utmerkede antioksidanter, beskytter mot skadelige miljøpåvirkninger og motstår aldringsprosessen. Vitamin PP, som finnes i drikken, regulerer aktiviteten til nervesystemet.

Melk er en kilde til lett fordøyelig kalsium, men noen mennesker har ikke nok av enzymet som bryter ned laktose, og de kan ikke innta melk. Denne tilstanden ses ofte hos eldre. I disse situasjonene kommer kefir til unnsetning. Tilstedeværelsen av kalsium og fluor gjør det til et profylaktisk middel for osteoporose og karies.

Regelmessig inntak av drikken reduserer risikoen for aterosklerose, forbedrer immuniteten. På grunn av overflod av stoffer som er gunstige for huden, brukes kefir også i kosmetikk. Vasking med kefir er egnet for enhver hud; det er mange masker basert på det. En av dens handlinger er lysende hud og bleking av aldersflekker.

Kefir er spesielt bra for fet hud som er utsatt for akne. Den påføres om kvelden etter vask med en bomullspinne i ansiktet og får stå over natten, og den kan også brukes på betente områder. I noen få applikasjoner er den i stand til å fjerne betennelse og helbrede problemhud, noe som forbedrer utseendet betydelig. Jo fetere huden er, desto surere skal kefiren være.

Selv om kefir har mange fantastiske egenskaper, må det noen ganger behandles med forsiktighet:

• først og fremst er det en individuell intoleranse for produktet;
• hos noen mennesker kan fersk endagskefir forårsake magesyke;
• det anbefales ikke å drikke kefir under forverring av gastritt, pankreatitt, magesår;
• personer med høyt nivå av magesyre bør avstå fra sur drikke.

Siden kefir produseres ikke bare ved melkesyregjæring, men også ved alkoholgjæring, inneholder den alkohol. Spørsmålet om produktet skal klassifiseres som alkoholfattig drikke bør imidlertid sorteres bort.

Noen ganger i pressen eller på Internett kan du se publikasjoner der kefir anbefales på det sterkeste ikke å gis til barn, siden det inneholder alkohol. Men du må nøye vurdere tallene, noen fakta og korrelere dem med sunn fornuft.

I menneskekroppen er det alltid en viss mengde etylalkohol, det dannes under prosessene med metabolske reaksjoner på cellenivå i prosessen med å behandle innkommende mat. Mengden er ubetydelig - i gjennomsnitt produseres 8-10 g per dag. Denne mengden kan øke eller reduseres avhengig av sammensetningen av produktene som har kommet inn i kroppen, på eksisterende sykdommer, på den psyko-emosjonelle og fysiske tilstanden til en person. Alkohol er nødvendig av kroppen for å gi den energi til andre metabolske reaksjoner. Det vil si at den ikke akkumuleres, men forbrukes konstant, og verken analysen eller enheten vil registrere den lille mengden.

Et annet interessant faktum er at alkohol finnes i mange matvarer. Det er det i rugbrød, frukt og bær, juice, spesielt i eple, solbær, druer.I sistnevnte kan tallet være 0,35 %.

Når det gjelder kefir, varierer alkoholinnholdet i den fra 0,2 til 0,6%, avhengig av friskheten:

• en dag - opptil 0,2%;
• to-dagers - opptil 0,4%;
• tre dager – 0,6 %.

Disse prosentene kan neppe tas seriøst. For å få dosen alkohol i et glass vin med en styrke på 16 grader (150 g), må du drikke 6-7 liter to-dagers kefir.

Mange drikker kefir på tom mage eller før sengetid. Men på grunn av det ubetydelige innholdet av etylalkohol, er det ikke nødvendig å snakke om avhengighet.

I dette tilfellet snakker vi ikke om fysiologisk avhengighet, når produktet er innebygd i næringskjeden for metabolisme, og det er vanskelig å klare seg uten det, siden abstinenssyndrom oppstår. Bruken av kefir er en sunn vane, noen ganger ser det ut som et slags ritual.

Bruken av produktet om morgenen vil vekke kroppen, mette den med protein og gi den nødvendige tilførselen av energi. Morgendelen fremmer vekttap, lindrer forstoppelse, starter fordøyelsesprosessen. Du bør imidlertid ikke drikke kefir om morgenen for personer hvis mage er utsatt for lidelser.

Mange klager over at de ikke kan sovne uten middag, så de utvikler vanen med å drikke kefir før sengetid. Det gir heller ingen mening. Drikken er ganske i stand til å erstatte en lett middag, uten å overbelaste fordøyelsessystemet, uten å bidra til akkumulering av kroppsfett.Det vil raskt tas opp av kroppen, og i tillegg vil det bidra til å fordøye maten som mottas i løpet av dagen, vil ha en beroligende effekt på nervesystemet, og derfor gi raskere leggetid og kvalitetssøvn.

Kefir er en fantastisk drink, og en sunn person kan drikke den når som helst. Bare ikke bruk det kaldt - det vil gi den største fordelen ved romtemperatur. Det er imidlertid nyanser som bør følges hvis du forfølger bestemte mål.

Det er nyttig å drikke kefir på tom mage med dysbakteriose, etter en antibiotikakur - det vil ha en bedre effekt på tarmmikrofloraen. Dette bør imidlertid ikke gjøres for personer som lider av halsbrann. Og du trenger ikke å drikke noen medisiner med kefir.

Hvis du ønsker å gå ned i vekt, vil kefir være nyttig både om morgenen og om kvelden. Om morgenen, våkne opp kroppen, aktiverer det stoffskiftet, og om kvelden vil det unngå overspising og øke hastigheten på fordøyelsen. For å øke hastigheten på metabolske prosesser, kan du legge til en klype kanel, en teskje honning, en sitronskive, en spiseskje hakket ingefærrot til drinken.

Kefir er kompatibel med mange matvarer, det er til og med kompatibilitet med alkohol. Fet yoghurt drukket en time før festen vil beskytte mageslimhinnen mot effekten av alkoholholdige drikker. Hvis du ikke har tatt beskyttelsestiltak, og neste morgen gjør hodet vondt, vil kefir etter festen være hjertelig velkommen. Det er et godt middel som anbefales etter alkoholforgiftning.En fermentert melkedrikk, som fremskynder metabolske prosesser, vil bidra til å bli kvitt slike ubehagelige symptomer som hodepine, kvalme, svimmelhet. Drikken slukker tørsten godt, noe som er spesielt sterkt etter inntak av store doser alkohol. Med en viss vanndrivende effekt, vil det bidra til å fjerne giftstoffer fra kroppen, øke tonen.

Selv om det syrnede melkeproduktet bidrar til å overvinne konsekvensene av alkoholforgiftning, er det likevel ikke verdt å misbruke det – for mye kan gi diaré og mageproblemer.

Av samme grunn bør du ikke drikke kefir etter øl - for noen mennesker vil det ha en avføringseffekt.

For informasjon om det er mulig å "drikke seg full" med kefir, se neste video.