Hvor kan du legge til fersk koriander?

For mer enn fem århundrer siden begynte folk å bruke koriander til medisinske formål. Mye senere begynte vitaminplanten å bli funnet i kulinariske oppskrifter. Den har sin opprinnelse i Middelhavsregionen. Selv i det gamle Roma ble det lagt merke til at bruken av koriander forårsaket appetitt, forbedret kvaliteten på maten og hadde en effekt i medisinske prosedyrer. Arkeologer har funnet gressfrø i graver som kom dit på tidspunktet for rituelle begravelser. I gamle tider trodde de på den mirakuløse kraften til koriander og dens mirakuløse evne til å forbedre kroppens helse.

Cilantro er en krydret årlig urt som brukes både tørr og frisk. Den har en bitter smak, duftende. Frøene til planten kalles koriander. De har også mange nyttige egenskaper og en spesifikk lukt. I dyrking er det ikke snodig. Den vokser godt i solrike områder i åpen mark. Vokser lett i drivhus og på vinduskarmer.

Du må kutte av greenene til koriander før blomstringsperioden, i øyeblikket av vekststopp, om morgenen. På russiske land ble greener opprinnelig ødelagt som et ugress, uten å vite dets helbredende og kulinariske egenskaper. I litteraturen kan du finne slike eldgamle navn som kinesisk persille, kinji, kashnich, chilantro, hamem, siden historien om utviklingen av krydderet går tilbake tusenvis av år.

På grunn av innholdet av organiske syrer og vitaminer i korianderblader, synker kolesterolet, blodårene renses, søvnen og mange andre kroppsfunksjoner normaliseres.Den konstante bruken av greener i mat normaliserer blodtrykket, fungerer til fordel for allmenntilstanden.

Vitamin A og C, som antioksidanter, forbedrer synet, behandler konjunktivitt, bekjemper glaukom i den innledende fasen.

Det økte kaliuminnholdet styrker hjertemuskelen, og hjelper dermed hjertets sunne funksjon. Sammensetningen av vitaminer i planten bidrar til kvalitetsfunksjonen til fordøyelsessystemet, renser det for bakterier, har avføringsmidler og antihelmintiske egenskaper, forbedrer kvaliteten på mage-tarmkanalen, normaliserer oppblåsthet, lindrer kolikk og smerte.

Det lave kaloriinnholdet i greener bidrar til at det kommer inn i kostholdet. som en nyttig komponent i retten, som favoriserer vekttap, fjerner overflødig væske fra kroppen. Cilantro har også en styrkende effekt.

Krydret gress, når en infeksjon kommer inn i urinsystemet, vasker det ut, siden linolsyre i sammensetningen har en anti-inflammatorisk kvalitet.

Tradisjonell medisin anbefaler å tygge greener for blødende tannkjøtt, betennelse i munnhulen, da det har en helbredende og antiseptisk effekt. For kaffeelskere og røykere vil juice og eterisk olje rense, bleke tenner, fjerne tannstein og friske opp pusten.

Bruken av avkokskompresser behandler hudbetennelser, soppsykdommer (infeksjoner). Eteriske oljer brukes i kosmetikk: ekstrakt fra planten jevner ut huden i ansiktet, bleker den, nærer den med vitaminer, akselererer celleregenerering, lindrer irritasjon og kløe.

Cilantro har en gunstig effekt på det kvinnelige reproduktive systemet, økt amming. For menn hjelper preparater som inneholder urtekomponenter i behandlingen av prostatitt og øker styrken.

Sammen med sine fordelaktige egenskaper har koriander noen forsiktighet ved bruken. Mennesker under hypertensive eksacerbasjoner, med økt surhet i magen, kolecystitt, pankreatitt, diabetes mellitus, tromboflebitt eller hjerteinfarkt, er det bedre å kontrollere mengden av bruken.

Personlig intoleranse mot aktive stoffer og aromatisk korianderolje kan vise seg som hudutslett, hevelse eller søvnforstyrrelser.

Koriander er et av de mest brukte krydderne i matlaging i forskjellige land. De prøver å spise grønt både ferskt og i forberedelser. Den spesifikke smaken av krydderet passer godt til kjøttretter, supper. Noen få kvister koriander, tilsatt på slutten av tilberedningen, vil berike maten med en spesifikk aroma og syrlig smak. Kan krydres med urtesnacks eller smørbrød. Krydderet er kvalitativt konservert i tørket eller frossen form, uten mye tap av nyttige egenskaper.

Tradisjonell kaukasisk mat klarer seg sjelden uten duftende urter. Det er lagt til shish kebab, supper, kjøttprodukter, sauser, syltetøy.

Georgisk kyllingsuppe fra ett ben, to hakkede poteter, en halv revet gulrot, en hakket løk, fire knuste fedd hvitløk, en klype varm pepper, salt, en spiseskje smør, kokt i to liter vann, kledd, kokt, hakket koriander. Den ubeskrivelige smaken og aromaen til retten er gitt til deg.

Ett kilo terninger kokt kalvekjøtt, kombinert med løk, en hakket haug med koriander, korn av to granatepler, knust to fedd hvitløk, krydret med majones, vil skape en vitamin, krydret salat av orientalsk mat.

En original oppskrift for å tilberede fisk i en marinade med koriander. For å gjøre dette, bland saften av to appelsiner, en spiseskje karri, salt, sukker etter smak, hakket varm pepper. Etter å ha marinert i kjøleskapet i en time, legg fisken i en panne på en pute av skrellet paprika, noen få fedd hvitløk, en hakket løk, to tomater uten skinn, en hakket haug med koriander. Fisk bør stekes i en liten mengde olivenolje i ti minutter.

Ristede valnøtter, koriandergrønnsaker, skivede kiwiskiver, knust hvitløk og moset med havsalt er vellykket kombinert i salaten. Kombiner alle disse ingrediensene i en middelhavsmatoppskrift med noen spiseskjeer nøttesmør. Det er bedre å spise det umiddelbart etter tilberedning.

En enkel og rimelig sammensetning av tomat, løk og urter av en krydret plante vil bli en uavhengig rett. Den aromatiske eteriske oljen i krydderet gjennomsyrer alle komponentene i salaten. På slutten, hell litt vegetabilsk olje. En lignende oppskrift kan inkluderes i diettmat.

Lammekjøtt og ved fra frukttrær (til steking) er ideelle for grilling. De vil berike kjøttet med en unik lukt. Små kjøttstykker marineres med finhakket koriander og løk. Før vi tilbereder retten, renser vi grillen fra krydret grønnsaker, siden den vil brenne på åpen ild, den ga opp aromaene sine allerede i syltingsprosessen.Server retten gjerne med granateplesaus, tkemali eller fruktdressinger. Denne oppskriften er en klassiker fra kaukasisk mat. Helse!

Se neste video for oppskriften på koriandersaus.