Er det mulig å fryse koriander til vinteren og hvordan gjøre det riktig?

Oppbevaring av koriander som vinterkraft er et flott alternativ til å spise den fersk. Selv i frossen eller hermetisk tilstand er koriander i stand til å beholde nyttige vitaminer og stoffer i sammensetningen. Denne kulturen er verdsatt for sine gunstige effekter på menneskekroppen og evnen til å styrke immunsystemet. Brukes ofte som krydret krydder til supper og andre retter. Koriander blir ofte referert til med et annet navn - koriander. I denne artikkelen vil vi se nærmere på hvordan du fryser koriander riktig hjemme.

For bedre bevaring av koriander for vinteren Det anbefales å følge noen få enkle anbefalinger.

• Det er tilrådelig å samle frøparaplyen til planten på tørre solfylte dager.
• Vasket frø må tørkes utelukkende i et tørt rom med normal fuktighet. Frø skal ligge på et sted utilgjengelig for sollys.
• Det er lurt å slipe paraplyen selv. Frø på dette tidspunktet skilles og settes forsiktig til side.
• Frø bør helst oppbevares i en tørr glassbeholder. Hvis mulig, bør beholdere være laget av frostet eller tonet glass.
• Koriander kan oppbevares på et tørt og godt ventilert sted i ikke mer enn fire år.

Det finnes flere metoder for å fryse koriander hjemme.Avhengig av dine preferanser, tilgjengelighet av tid og ønsket sluttresultat, kan du velge metoden som vil tilfredsstille dine krav.

Lengre lagring ødelegger strukturen til planten og vitaminene som er i sammensetningen. I denne forbindelse er bruken av koriander i mat i sin opprinnelige form usannsynlig. Imidlertid er det en metode som vil bidra til å beskytte planten mot tap av næringsstoffer, rik smak og aroma - frysing. I dag finnes det flere forskjellige måter å fryse på. Vurder fordelene og ulempene ved hver av dem.

"Er det tillatt å fryse koriander?" - et spørsmål som interesserer et stort antall gartnere. Du kan lagre koriander frossen, men de fordelaktige egenskapene i sammensetningen vil bli bevart i mye kortere tid enn i tørket form. Men frysing har også sine fordeler, for eksempel bevaring av den opprinnelige smaken og aromaen.

For å fryse koriander på denne måten, må du først nøye sortere planten og fjerne tørkede grener og blader. Vær oppmerksom på: På grunn av det faktum at koriander visner under frysing, bør bare lyse grønne og saftige planter velges for dette.

Etter at greenene er sortert, må de vaskes grundig. For å gjøre dette, holder jeg stilkene, senker jeg koriander i en beholder med kaldt vann hellet i den og skyller den aktivt. Korianderen vaskes til vannet i bollen er klart. Vanligvis må denne prosessen gjentas 2 eller 3 ganger.

Rist så av alt vannet fra bladene og tørk dem med tørkepapir.Du kan også legge dem ut på et gasbind og la tørke helt. Det er uønsket å tillate gjenværende fuktighet på planten, da vannet til slutt vil bli til is og ta opp ekstra plass i en forseglet pose.

Tørkede koriandergrener deles inn i mellomstore bunter, hvoretter de bindes med lisser. For lange stilker som skiller seg ut fra haugen kan trimmes. Deretter legges grenene i forseglede polyetylenposer og lukkes, for videre oppbevaring i fryseren.

Ofte blancheres vasket koriander før frysing for å bevare sin livlige farge. For å gjøre dette dyppes den i 15-30 sekunder i kokende vann, og deretter for samme mengde i isvann. Du kan ikke holde koriander i kokende vann i mer enn 30 sekunder. Så det vil miste sine nyttige egenskaper og struktur.

Denne metoden skiller seg litt fra den forrige: de tørkede greenene er ikke delt inn i bunter, men ganske enkelt finhakket med en kniv, hvoretter de sendes til fryseposer og deretter til fryseren. I dette tilfellet kan du ordne grønnsakene i porsjoner i små poser, og ikke stable alt i en haug.

Denne metoden vil kreve en spesiell form for å lage is og vanlig folie. Først av alt, ikke glem å skylle planten grundig. Deretter knuses grenene og bladene i små biter. Strimlet koriander legges ut i et jevnt lag i hvert rom i isformen og en teskje varmt kokt vann eller vegetabilsk olje tilsettes. Deretter settes isformen i fryseren i 12 timer. Etter det fjernes "is" greenene fra formen og pakkes inn i et stykke folie. Korianderterningene legges deretter i en lufttett pose eller matbeholder.

Nylig foretrekker mange husmødre å fryse koriander, som har blitt forhåndsbehandlet i vegetabilsk olje. For å gjøre dette brytes planten manuelt i flere stykker (ikke mer enn 3 centimeter) og males med en blender. Vegetabilsk olje tilsettes til den resulterende blandingen i et forhold på 80 milliliter per 50 gram gress. Deretter blandes innholdet intensivt til det dannes en puré, som deretter helles i isformer og settes i fryseren. Så snart pureen fryser og tar form, pakkes den i forseglede poser og sendes til lagring i fryseren i flere måneder.

Hvis du trenger å fryse en liten mengde koriander, anbefales det å gjøre følgende prosedyre: legg den strimlede planten på isbiter og hell olivenolje over. Send deretter de resulterende isbitene til fryseren.

Et alternativ til den forrige oppbevaringsmetoden for koriander er frysing i smør. For å gjøre dette, hell 3 ss hakket koriander i en ren beholder og tilsett 100 gram myknet smør. Ikke la oljen smelte - den skal ikke være flytende.

Deretter blandes den resulterende massen intensivt. Hvis ønskelig, er det tillatt å legge til et fedd hvitløk, svart eller rød pepper, en klype salt og sitronsyre.Deretter må du spre koriander flyttet med smør på bakepapir, plasser den i kjøleskapet og vent til den stivner. Etter det kan du flytte den frosne korianderen til fryseren, etter å ha delt den i porsjoner og lagt dem i forseglede poser.

Det er ingen hemmelighet at bruken av koriander har en gunstig effekt på kroppen vår, spesielt om vinteren, når vitaminer er ekstremt mangelfulle.

Nedenfor er noen få faktorer som bestemmer verdien av en gitt green.

• Cilantro har en antiseptisk effekt, og bidrar dermed til å eliminere inflammatoriske prosesser. Slutter å blø i tannkjøttet.
• Det bidrar til normalisering av den hormonelle bakgrunnen i kvinnekroppen, reduserer smerte under menstruasjon, øker aktiviteten til den reproduktive funksjonen.
• Fjerner giftstoffer fra kroppen og senker kolesterolnivået i blodet.
• Lindrer hevelse, fjerner overflødig væske fra kroppen.
• Øker hjerneaktiviteten.

Selv om frossen koriander kan vare mye lenger enn fersk, betyr det ikke at den kan spises for alltid.

Vurder holdbarheten til koriander frossen på forskjellige måter:

• i vegetabilsk eller olivenolje - 3 måneder;
• i smør - 1 måned;
• hvis det tines og står i kjøleskapet, bør produktet konsumeres innen 5 dager.

Du kan lære om fordelene med koriander og hvordan du fryser til vinteren fra videoen nedenfor.