Egenskaper og finesser ved å lage jordbærgelé

Kissel dukket opp i antikken, men dette hindrer ham ikke i å være en suksess blant voksne og barn den dag i dag. Denne søte, litt geléaktige drikken er laget av tørket frukt, bær, syltetøy eller melk. I bærsesongen er det mest relevante jordbærgelé, som har en behagelig søt og sur aroma og beriker kroppen med mange nyttige stoffer. En slik dessertdrink vil være et flott tillegg til en ettermiddagsmatbit og vil appellere til alle familiemedlemmer.

Det er vanskelig å nøyaktig liste opp hele den kjemiske sammensetningen av drikken. Men du kan prøve. Nedenfor er de dominerende stoffene i hjemmelaget gelé tilberedt av frisk frukt.

1. Jordbærgelé er rik på vitaminer som E og C, som styrker immunforsvaret, fremmer sårheling, og også perfekt rehabiliterer kroppen etter skader.
2. I tillegg inneholder gelé et kompleks av vitamin B som er nødvendig for riktig funksjon av kroppen, noe som gunstig påvirker ytelsen til kroppen som helhet. Disse vitaminene er også ansvarlige for å styrke bein, muskler, det kardiovaskulære systemet og er utmerkede forsvarere av kroppen mot mange sykdommer.
3. En annen viktig komponent i drikken er nikotinsyre.Dette stoffet bidrar til å gjenopprette riktig funksjon av kroppen, på grunn av hvilken god helse oppstår og en bølge av energi merkes.
4. Fra mineralkomplekset i gelé er det kalium, kalsium, fosfor, magnesium og jern.
5. Drikken er beriket med stoffer som lysin, lecitin, aske, metionin og stivelse.

Drikkeingrediensene ovenfor er omtrentlige. Avhengig av ingrediensene og tilsetningsstoffene den er tilberedt av, kan andre nyttige stoffer være tilstede i den.

Kissel er en lavkaloridrikk, siden den består av 80 % vann. 100 gram drikke inneholder 56 kilokalorier. Fett og proteiner er fraværende i den, og karbohydrater overstiger ikke 52 gram.

Av de nyttige egenskapene til jordbærdrikk er det verdt å merke seg følgende:

• omslutter mageslimhinnen og gjenoppretter mikrofloraen, og eliminerer dermed følelsen av overbefolkning;
• gunstig effekt under eksacerbasjoner av gastritt og lindrer smerte;
• er en god kilde til livlighet og energi;
• har en positiv effekt på nyrene og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen;
• normaliserer metabolismen;
• opprettholder den riktige balansen mellom syre og alkali i kroppen, på grunn av dette anbefales det for personer med høy surhet i magen;
• styrker muskler og bein;
• stimulerer hjerneaktivitet og har en beroligende effekt;
• bidrar til normalisering av hormonbalansen;
• hjelper tarmene med å takle dysbakteriose;
• stimulerer blodpropp og har en anti-inflammatorisk effekt.

Til tross for en hel liste over nyttige egenskaper, anbefales ikke denne drinken for bruk i følgende tilfeller:

• med overvekt;
• på grunn av det høye innholdet av sukker i sammensetningen, er det kontraindisert ved diabetes mellitus;
• med forstoppelse anbefales det ikke å bli involvert i denne drinken, da den inneholder stivelse, på grunn av hvilken situasjonen bare kan forverres;
• med allergiske reaksjoner (i større grad refererer denne varen til halvfabrikata, som er dominert av fargestoffer og konserveringsmidler).

Selvfølgelig kan gelé også kjøpes i butikken, men en hjemmelaget drink av naturlige ingredienser vil være mye smakfullere og sunnere.

Nødvendige ingredienser:

• jordbær - 0,5 kilo;
• sukker - 160 gram;
• potetstivelse - 60 gram;
• sitronsyre;
• vann - 2,3 liter.

For å tilberede en klassisk drink, må du koke vann mens du tilbereder bærene parallelt. Sorter jordbærene, fjern stilkene. Litt knuste bær egner seg ganske godt til matlaging. Men du trenger bare å skylle dem grundig i et dørslag.

Legg tilberedte bær i kokende vann og kok i syv minutter. Tilsett sitronsyre og sukker til sammensetningen. Bland alt grundig.

Løs opp stivelse i en liten bolle. Så snart den har lagt seg på bunnen, rør den og hell den i buljongen i en tynn stråle. I denne handlingen er det nødvendig å blande alt grundig og kontinuerlig. Mens du rører i en sirkel, kok opp drikken. Fjern fra komfyren og la trekke.

I sommervarmen vil denne drinken perfekt slukke tørsten din og glede deg med sin fantastiske forfriskende smak og aroma. Det anbefales å forhåndskjøle den i kjøleskapet.

For matlaging trenger du:

• jordbær - kilogram;
• 6 myntegrener;
• sukker - en spiseskje;
• stivelse - to spiseskjeer.

Skyll jordbærene grundig med kaldt vann og skjær av eventuelle skader fra det. Hvis bærene er store, bør de kuttes i to, hvis de er små, bruk dem hele.

Plasser jordbær i en dyp kokebolle, tilsett vann og kok til kokepunktet. Så snart massen begynner å koke, hell sukker i den og kok i ti minutter, rør grundig.

Etter at tiden har gått, slå av brannen og fjern alle bærene fra den resulterende kompotten. Bruk en moser til å lage en puré av dem.

Sett bollen med bærbuljong på bålet igjen, kok opp og sleng i myntekvister. Dekk alt godt med et lokk, fjern fra varmen og la innholdet i bollen trekke i minst ti minutter.

Sil sammensetningen med et dørslag og gå tilbake til brannen igjen. Kok til det koker. Etter det, hell forsiktig den forhåndsfortynnede stivelsen i løsningen, ikke glem å blande blandingen grundig. Så snart væsken begynner å skurre, fjern den fra varmen. En lett og forfriskende drink er klar!

Eksperter har bevist at det er svært skadelig å gi gelé til barn under ett år. Dette er fordi drikken har et høyt innhold av stivelse og sukker, noe som påvirker barnas kropp negativt. Men hvis alderen allerede tillater det, vil den beste tiden å konsumere det være en ettermiddagsmatbit. Drikken skal være varm og tilberedt av friske bær.

Nødvendige produkter:

• jordbær - 120 gram;
• vann - 300 ml;
• granulert sukker - en teskje;
• sitronsaft - en teskje;
• stivelse - en spiseskje.

Vask bærene grundig og rens dem for smuss. Bruk en blender, mal dem til en masse og bland med sitronsaft.

Kok opp vann, hell sukker og stivelse fortynnet med vann i det, uten å slutte å røre og kok over middels varme. Etter to minutter legger du jordbærvellingen i buljongen og reduser varmen. Kok massen i minst to minutter. Den skal få en litt fortykket konsistens.

Denne varme drikken vil være veldig relevant i vinterkulden. Det kompletterer også enhver dessert perfekt og fyller opp kroppen med de manglende vitaminene.

Liste over nødvendige produkter:

• frosne jordbær - 250 gram;
• granulert sukker - 80 gram;
• potetstivelse - 40 gram;
• rent vann - 900 milliliter;
• sitronsyre.

Det er enkelt å tilberede en slik gelé hvis du følger anbefalingene.

1. Ta bærene ut av kjøleskapet, åpne pakken og hell dem i en kokebolle. Hell i vann og send til koking over høy varme. Det er ikke nødvendig å tine jordbær.
2. Hell sand i sammensetningen og rør buljongen regelmessig til sukkerkornene er helt oppløst.
3. Etter koking, kok opp løsningen i ytterligere syv minutter. I løpet av denne tiden vil den fremtidige geléen bli mettet med jordbærfarge og aroma. Samtidig skal ikke brannen reduseres, siden bærene var frosset.
4. Etter at tiden har gått, bruk en øse for å fjerne alle jordbærene fra den resulterende sammensetningen.
5. Fortynn stivelse i en kopp og hell i sirup i en tynn stråle.
6. Rør jevnlig, kok opp blandingen og slå av varmen.
7. Det gjenstår bare å avkjøle og helle i krus.

For å få den perfekte geléen fylt med rik bærsmak og behagelig aroma, noen finesser av forberedelsen bør studeres.

1. For å tilberede gelé med frukt, og ikke gjennomsiktig, kan jordbær ikke trekkes ut under tilberedningsprosessen eller forhåndsskjæres i små biter, noe som vil vise seg enda bedre.
2. Det er ikke forbudt å tilsette ulike komponenter under kokeprosessen som gir mer eksotiske smaker. Det kan være lime, appelsin, sitronskall eller til og med iskrem.
3. Vaniljestang kan erstattes med vaniljesukker. Det viktigste er ikke å glemme å fjerne det fra buljongen før du legger til stivelse.
4. Tykk jordbærgelé kan brukes som dessertsaus til semulegrynsgrøt, pannekaker, søte dumplings og diverse hjemmelagde bakverk.
5. Ved å bruke frosne bær bør sammensetningen tilberedes litt lenger enn vanlig. Forresten, drikken fra dem er ikke verre enn fra ferske.
6. Stivelse bør tilsettes i en pen tynn stråle, sakte. Samtidig er det nødvendig å blande alt raskt og grundig, ellers vil drikken vise seg med stivelsesklumper, noe som neppe vil gjøre det attraktivt.
7. Det er ikke nødvendig å tilsette sitronsyre under matlagingen, men takket være det blir jordbærsmaken mer mettet og raffinert, og selve drikken viser seg å være behagelig og aromatisk.
8. Forholdet mellom stivelse og vann skal være 1,5: 1,0. Det er da geléen vil vise seg å ha den beste konsistensen. Men alt avhenger av preferanser.
9. Det anbefales ikke å fordøye drikken. På grunn av dette kan stivelse miste sine snerpende egenskaper.

Å lage jordbærgelé selv hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig, gitt alle anbefalingene gitt i videoen nedenfor.